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西少爷肉夹馍 肉夹馍的做法

1、食材：3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。

2、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机揉面发面。

3、发好的面团拿出，揉掉大气泡，均匀的分成12等分。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。

4、小圆饼再次发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。

5、五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。

6、锅里再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。

7、炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。

8、酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。

9、大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。

10、将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。

11、卷好后立起，拍扁成饼。

12、拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。

13、尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。

14、烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中即可。

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做家用肉夹馍窍门 肉夹馍的做法

1、先取500克面粉加多5克酵母粉，用适量温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。

2、醒面的功夫，煮一下肉，起锅倒一点油，放几块冰糖，小火炒至枣红色。

3、再放入提前焯过水的五花肉，翻炒上色，再加适量八角适量，桂皮，香叶，干红辣椒，盐鸡精，十三香，调味。

4、再放入少许蚝油，一勺老抽，适量清水，盖盖子小火慢炖一个小时。

5、然后再把醒好的面团移到案板上搓揉排气，搓成长条分成均匀的小剂子。

6、取一份小面团，搓成长条擀成牛舌状，对折一次再次卷起来，轻轻按压擀成饼，全部处理好，松弛十分钟，备用。

7、再把做好的饼上油锅煎，煎至两面金黄熟透即可。

8、再把煮熟的五花肉，捞出和上适量尖椒剁成碎末。

9、最后把面饼从中间拉一刀不要切通，夹上剁好的肉馅，香喷喷的肉夹馍就做好啦。

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烤肉夹馍的做法 怎么做烤肉夹馍

1、原料：新鲜的鸡肉或猪肉或牛肉或羊肉、橄榄油、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、辣椒粉、烤肉腌料、适量盐、味精等。

2、首先我们要将牛肉洗净，然后后切成小丁，再将洋葱切块和其它腌料、一起拌匀，然后将搅好的肉和腌料搅拌均匀，再加食盐和胡椒粉等调料，放置腌一会。

3、接下来我们将刚才腌制过的牛肉串穿在肉叉上，将空烤盘先涂上花生油，放入250℃烤箱内加热，再把准备好的牛肉放进烤盘。这里注意一定要调好时间，大概需要一个小时，具体的时间要根据大家的肉的量来决定，可以适当的进行调整。

4、这里注意一定要调好时间，烤8-10分钟后，将箱温降到180℃，继续烤20-25分钟后取出，这个过程大约需要大概需要将近一个小时，具体的时间要根据大家的肉的量来决定，可以适当的进行调整。

5、接下来做饼，首先我们将面粉置于案板上，加入适量的酵母粉、泡打粉拌匀，然后加水和成稍硬的面团。

6、现在我们将发后的面团揉光搓成剂子，将揪下来的剂子揉成稍粗的条压扁，卷起后将另一头压紧，用擀杖擀开中间稍薄四周微厚，就做成饼状。

7、接下来我们把电炳铛温度升至200℃时，放入擀好的饼，待两面上色成熟后取出就是夹馍的饼。

8、最后我们把刚才做好的面饼从侧面横切一刀，注意不要切段，然后将烤好的土耳其烤肉夹入夹馍中，这样土耳其烤肉夹馍就做好了。

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虾肉怎么做肉夹馍 虾肉做肉夹馍的方法

1、面粉中加酵母，用适量温水和成软硬适中的光滑面团。

2、盖保鲜膜醒发至两倍大。

3、将醒好的面团分成两份，揉出空气，擀成扁圆形，上面刷一层色拉油。

4、将面片折起成半圆形。

5、用叉子在边缘压出条纹。

6、在距两边三分之一处的纵向面，用刮板向内压出两条沟，同时把折叠处中心捏出柄状。

7、再将叉子横着立起，用叉子边缘在距两边三分之一处的面坯表面各压两条线。

8、成型后的荷叶饼坯醒二十分钟左右，蒸锅内放凉水，开中火，水开后蒸二十分钟。

9、关火后，闷两三分钟再开盖出锅。

10、虾仁去虾肠，吸干水分，放入猪肉馅中，加入少许洋葱碎、胡椒粉、花椒粉、盐、香油、蚝油、料酒，一个鸡蛋，一汤匙淀粉，搅打上劲。

11、平底锅内刷油，舀入肉馅，摊成小饼。

12、煎至两面上色即可。

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做肉夹馍怎么做才好吃 肉夹馍做法

1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水；

2、将调料用料包包好备用；

3、五花肉热水下锅，撇净少量浮沫；

4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）；

5、转小火炖煮约2小时左右；

6、炖煮软烂入味制作完成；

7、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水；

8、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）；

9、醒发至面团一般大左右；

10、表面刷少许油松弛15分钟；

11、将松弛好的面团搓成长条；

12、用擀面杖擀开；

13、将面片对折；

14、从一侧卷起；

15、将收尾压在下面制成饼坯；

16、将做好的饼坯松弛10分钟；

17、将饼坯擀成圆形薄片；

18、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色；

19、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）；

20、夹入做好的馍中制作完成。

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馍夹牛肉做法和配方 牛肉夹馍的做法

1、中筋粉400克，水170克，酵母4克，糖5克，卤牛肉100克，青椒2个。

2、主料所有材料混合成光滑面团，分割成6块，也可以做大一些，分成4个或者5个，然后醒发半小时左右。

3、面团醒发期间把卤牛肉和青椒洗净切丁。

4、锅烧热倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和盐。

5、醒发好的面团放入预热好的电饼铛，盖上盖子，双面加热到灯灭就是熟了。

6、正反两面金黄色。

7、等到不烫手了，把馍馍切开夹入炒好的青椒牛肉就可以吃了。

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松软肉夹馍的做法 松软肉夹馍怎么做

1、面粉400克，温水235克，酵母4克，糖10克，植物油适量。将面粉温水酵母白糖倒入盆中，搅拌，揉成面团，发酵至1.5～2倍大。

2、将发好的面团，揉揣排气，分成12个小面剂子，每个大概（50～53克）。

3、将小面团擀成圆形薄饼 不要太薄，上边抹一层植物油，包成包子状。

4、将”空心”包子 翻面擀成小饼，里边有气 注意不要擀破，也可以用手轻轻按压成圆饼状。

5、平底锅（或电饼铛）加热，不用放油，放入饼坯，一边定型后翻面，烤至两面金黄 饼鼓起来就熟了，注意不要烤的时间过长，否则会变硬。

6、将做好的饼皮用剪子剪开。

7、装入喜欢吃的馅料：五花肉剁碎+青椒丁+香菜碎。

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如何做鸡胸肉夹馍 鸡胸肉夹馍的做法

鸡肉切薄片，用刀背敲烂，千万不要怕麻烦，因为这样的肉吃起来非常嫩又容易入味。

鸡肉放入碗中，加葱姜，葱姜可以用刀压散后切末，加料酒，酱油，盐，十三香，香油，白胡椒粉，这些都是可以根据自己口味放的，如果口味重可以加量放。

煎鸡蛋，切青椒，总之喜欢啥就可以放啥。

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松软肉夹馍的做法 松软肉夹馍怎么做

面粉，温水，酵母，糖，植物油适量。将面粉温水酵母白糖倒入盆中，搅拌，揉成面团，发酵至大。

将发好的面团，揉揣排气，分成小面剂子，每个大概（）。

将小面团擀成圆形薄饼 不要太薄，上边抹一层植物油，包成包子状。

将”空心”包子 翻面擀成小饼，里边有气 注意不要擀破，也可以用手轻轻按压成圆饼状。

平底锅（或电饼铛）加热，不用放油，放入饼坯，一边定型后翻面，烤至两面金黄 饼鼓起来就熟了，注意不要烤的时间过长，否则会变硬。

将做好的饼皮用剪子剪开。

装入喜欢吃的馅料：五花肉剁碎+青椒丁+香菜碎。

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肉夹馍家庭简单做法 家庭简易版肉夹馍

1、先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。

2、准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。

3、炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。

4、锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色。

5、加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3cm位置。

6、加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制。

7、焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟。

8、一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃。

9、将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。

10、将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。

11、用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑。

12、将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟。

13、至面团涨大至2倍，内部充满气孔。

14、将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状。

15、再用手拽成剂子。整形成圆形，将圆形再搓成小的长条形，用擀面棍将长条擀扁，由上向下卷成柱状，再将圆柱形用手掌按扁。

16、用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟。

17、平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟。

18、反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。

19、将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。。

20、将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内馅。

21、将烙好的馍由中间割开。再填入肉馅即可。