茄子做法大全家常做法 茄子怎么做好吃_茄子家常做法 茄子怎么做好吃
茄子做法大全家常做法 茄子怎么做好吃
1、家常鱼香茄子煲
茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。
锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白。
倒入葱白 姜蒜小米辣炒香。
加入郫县豆瓣酱炒匀。
倒入茄子。
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可。
出锅撒葱花点缀。
2、家常烧茄子
茄子、青椒切块备用。
将切好的茄子裹上淀粉。
油温七成热，将裹好淀粉的茄子块过油炸熟。
淀粉、盐、鸡精、糖、酱油调好备用。
起火热油，青椒下锅炒至七分熟。
倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入调好的汤汁，翻炒均匀。
收汁，出锅，美味的烧茄子完成了。
3、红烧肉沫茄子
茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。
用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。
腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。
肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。
同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。
姜蒜辣椒葱切好备用。
锅里放油稍微多一点准备炸茄子。
把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。
炸软的茄子捞起来备用。
锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。
豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒。
肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。
锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。
汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。
茄子家常做法 茄子怎么做好吃
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎开胃下饭菜。
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀开胃下饭菜。
3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油开胃下饭菜。
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白开胃下饭菜。
5、放入葱白姜蒜小米辣炒香开胃下饭菜。
6、加入郫县豆瓣酱炒匀开胃下饭菜。
7、放入茄子开胃下饭菜。
8、倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅开胃下饭菜。
9、再撒点葱花点缀即可。
茄子怎么做好吃煎茄子的家常做法
主料：茄子2个。
辅料：鸡蛋1个、色拉油10毫升、食盐5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。
步骤：1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊；
2、调入少许盐和花椒粉，拌匀；
3、茄子切成片；
4、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅；
5、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。
凉拌茄子怎么做好吃简单做法 家常凉拌茄子的做法
1、主料：长茄子500g、大蒜20g。
2、辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。
3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
4、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
5、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
6、晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
7、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
做茄子好吃又简单的方法 茄子好吃又家常的做法
红烧茄子：
1、长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
2、酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
3、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
4、将辣椒切片、蒜拍碎。
5、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
6、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
茄子的吃法 红烧茄子的家常做法
茄子的吃法有很多，煎、炸、炒、焖、烤、红烧都非常好的。
茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。
起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。
放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁。
待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒，出锅装盘即可。
熬茄子的家常做法 怎么做熬茄子
1、材料：圆茄子 1个(约450克)、大料 1个、葱花、姜片适量、酱油、盐、大蒜 3大瓣、醏适量。
2、圆茄子切薄片，加2克盐拌匀，放置20分钟。
3、20分钟后，茄子被腌出一些水分，用力把水分挤干！
4、锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜。
5、加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟。
6、加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟。即可。
7、利用煮茄子的时间，做一个蘸汁。大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成。家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥最好。我家没有，用的压蒜器也行。
8、茄子煮熟后，汤也不多了！出锅！吃的时候，用筷子夹着茄子，蘸醋蒜汁吃。
茄盒怎么做好吃烧茄盒的家常做法
茄盒红烧的好吃
烧茄盒家常做法：
1、准备食材，茄盒适量、蒜蓉适量、酱量适量、清水适量、肉末适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量；
2、把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉；
3、从商场买做好的茄盒；
4、平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎；
5、煎至金黄色起锅待用；
6、锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎；
7、加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料；
8、把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅。
烧茄子的家常做法 红烧茄子的家常做法
1、原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。
2、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。
3、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用。
5、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生。
6、倒入茄子和料汁。
7、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可，红烧茄子就做好了。
