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超薄肠粉配方 5分钟教你做外皮薄汤汁浓肠粉

1、食材：猪肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油蚝油少许。

2、方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；

3、搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；

4、猪肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会；

5、碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；

6、把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末；

7、热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开；

8、鸡蛋打散；

9、干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中；

10、铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出；

11、用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开；

12、放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁，肠粉就完成了。

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瘦肉肠粉家常做法 5分钟教你做外皮薄汤汁浓肠粉

食材：瘦肉，大米粉，淀粉，大蒜两瓣，鸡蛋，生粉，酱油蚝油少许。

方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；

搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；

瘦肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会；

碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；

把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末；

热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开；

鸡蛋打散；

干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中；

铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸钟左右，取出；

用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开；

放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁，肠粉就完成了。

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肠粉酸菜汤汁怎么做好吃 肠粉酸菜汤汁教程

1、食材展示：生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g。

2、大蒜洗净捣成蒜泥盛入碗中。

3、蒜泥中加入生抽，醋，辣椒油，搅拌均匀后加入热油锅中。

4、调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌

5、加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香入味。

6、待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。

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椰汁肠粉制作方法 椰汁肠粉如何做

1、材料：芒果1个，蒟蒻粉40g，椰浆200ml，水250ml，砂糖40g，芒果肉50g，砂糖1大匙。

2、预备材料。

3、先将蒟蒻粉加水拌匀。

4、然后倒入锅中，同时加入椰浆和糖混合，用中小火煮滚后熄火。（边煮边搅拌，以免黏底）

5、取一个不黏平底盘，然后将适量煮好的椰汁倒进，用手轻轻地摇动平盘使椰汁均匀形成一层薄薄的膜，放置一旁待凝固。（约1分钟就可凝固）

6、芒果去皮切成长方块，共切4块。切剩的芒果肉用来做芒果酱。

7、取两块芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成肠粉状。

8、将余下的芒果肉加入砂糖，用电动搅拌器打成芒果泥，然后淋在芒果肠粉上即可。

9、做好的芒果肠粉放入雪柜冷冻一会，冰凉滑溜的口感会更美味。

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广州肠粉酱汁的配方

肠粉酱汁的做法

用料：肉末200g、葱头1个、蒜头5片、生抽70g、老抽3g、糖10g、鸡精1g、盐4g、生粉水适量

1、首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，

2、炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。

3、把肉末翻炒均匀后，在锅里加入1000g水煮开。

4、除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟，最后下生粉水勾芡。

5、最后把生粉水放进去锅里，搅拌均匀。盛出后烧开淋入蒸好的肠粉即可食用。

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广州肠粉酱汁的配方

肠粉酱汁的做法

用料：肉末、葱头、蒜头、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、生粉水适量

首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，

炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。

把肉末翻炒均匀后，在锅里加入水煮开。

除了生粉水其他调料加进去中火煮钟，最后下生粉水勾芡。

最后把生粉水放进去锅里，搅拌均匀。盛出后烧开淋入蒸好的肠粉即可食用。

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蒸肠粉的酱汁怎么做 蒸肠粉的酱汁怎么做教程

材料：生抽、老抽、冰糖、盐、味精、鸡粉、酱油、香菜水约（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）

制作步骤：先用水把冰糖煮溶待用。

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露。

清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。

这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

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蒸肠粉的做法及配方 蒸肠粉怎么做

1、粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许。

2、粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的。

3、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。肠粉做出来的效果如果感觉念念的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。

4、锅里放水烧开，平底盘（没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平）刷上一层油，（米浆要搅拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸（这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气），2分钟就能蒸好一盘。

5、用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢。（盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀）

6、附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了。

7、卷起装盘，浇上酱汁，超美味！

8、附酱汁的做法：热锅放少许油，放蒜蓉小火煎香，倒入适量的水，再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐，烧开用生粉勾芡即可。（也可以放点香菇）

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湖北肠粉的做法和配方 肠粉制作方法配方

1、主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml。

2、辅料：油适量、肉、蛋适量、葱花适量。

3、首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，适量食用油。（粉最好能过过筛）

4、配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）

5、选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

6、水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。

7、用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

8、煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下即可食用。

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粉肠猪肝瘦肉汤怎么做 粉肠猪肝瘦肉汤的做法

1、食材：粉肠100g，猪肝100g，廋肉100g，油适量，盐适量，姜适量，葱适量。

2、买回来的食材洗好备用。

3、食材切好备用。

4、瘦肉用少量油盐和生粉拌一下，腌制一会。

5、锅下水，煮开。

6、把粉肠放下去煮一会。

7、煮一会后下猪肝。

8、下腌好的瘦肉。

9、用筷子搅一下。

10、下葱花，煮开。

11、加适量盐调味就可以了。