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桑葚酱的家庭做法? 如何在家自己做桑葚酱

1、材料：桑葚1kg，冰糖30g。

2、清洗桑葚：将桑葚在淡盐水里浸泡10分钟。取出后用清水冲洗三次，捞出后用篮子装起来沥水。

3、在沥水的时候，将桑葚果实里的的绿色小幼枝去除，放进一个干净的小锅里。基本上小幼枝去除完后，桑葚也基本沥干了。如果还有水滴则继续沥干一段时间。

4、把沥干的桑葚小锅加热，加入30g冰糖，这里喜欢吃甜的朋友可以多添加冰糖。注意不要加水。大火烧热，桑葚会很快融化，冰糖也会很快融化，不停搅拌桑葚，避免烧糊。

5、桑葚和冰糖都融化后会发现锅内有不少水份了，继续不停的搅拌，使桑葚和冰糖充分溶解并混合。全部融化后改中小火，继续不停搅拌，可以尝尝甜度，觉得不够甜的可以在这里再加冰糖并持续搅拌。小火熬至汤汁粘稠，就可以放慢搅拌速度了。关火，继续搅拌3-5分钟，利用锅内余温收汁，桑葚酱会变成特别粘稠的样子。

6、将锅内桑葚酱盛出，装碗，可以看到颜色紫红紫红的，色泽和口感都上佳，可以即食，也可密封放冰箱过几天再吃。

7、注意事项

（1）全程不要加水，不然味道会变淡。

（2）搅拌不要停，不然容易糊。

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桑葚和山楂酱如何做 桑葚山楂酱的做法

1、材料：山楂500克、桑葚100克、砂糖250克。

2、先把山楂洗净。从中间切开。把籽去掉。

3、桑葚洗净备用。

4、锅里放热水，放入山楂。放入桑葚。放入砂糖。

5、大火烧开，转小火煮30分钟。

6、熬到汤汁浓稠即可。

7、稍晾，盛入消毒的容器里。放入冰箱保存

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桑葚酸奶的做法 如何做桑葚酸奶

1、新鲜的桑葚，清洗干净，去掉根部。

2、桑葚放在容器里，用勺子略微挤压一下，出些桑葚汁就好。

3、使用老酸奶做这道饮品，口感会比较好，如果没有老酸奶，尽量用浓稠一些的原味酸奶代替。

4、把老酸奶倒入桑葚碗中。

5、慢慢搅拌均匀，酸奶和桑葚融合的色彩非常漂亮。

6、不爱吃酸的朋友，就多加些白砂糖。

7、吃的时候，把白砂糖搅拌均匀，就可以美美的开动了。

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家庭自制桑葚膏的方法

家庭自制桑葚膏共分为3步，需准备的食材有桑葚、黄冰糖。以下是自制桑葚膏的详细步骤：

第一步：处理桑葚

桑葚选成熟度较高的，挑去杂质，洗净沥干水分。

第二步：小火慢熬

用破壁机打成浆，放入陶瓷锅中，加黄冰糖小火慢熬，直至铲子能挂起即可。

第三步：密封保存

放凉后倒入消过毒的玻璃瓶密封保存即可。

总结：以上就是关于家庭自制桑葚膏的方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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如何做桑葚纯酿 做桑葚纯酿的步骤

1、采摘、挑选。桑果完全成熟后，就可以采摘了，挑出果梗、果叶。用成熟度高的桑果酿出来的酒甜度要高一些，口感也更加纯正。

2、清洗。这步很重要哦!桑葚跟草莓一样，看着虽然很干净，实际上面有很多的寄生虫，所以一定要清洗干净。

3、晾晒。清洗干净后的桑葚，一定要把水气晾干，果子上有生水，果液在发酵时会产生更多的菌，后期酒质可能浑浊，也可能变酸。把洗干净的桑葚平铺起来，等水分自然风干后才可以进入下一步程序。

4、打浆。可以用木制工具或套上干净的一次性手套直接捏碎。桑果一定要充分打碎，否则桑果发酵不完全，就会有一股腐烂的臭味，影响口感和出酒率。

5、加糖，加入水果酒曲发酵。将处理好的桑果泥倒入干净的发酵容器中，然后将白糖倒入水中溶解，再将溶解的白糖倒入缸中，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲发酵。

6、封坛发酵。前期酵母会大量繁殖，切不可将坛口密封死，发酵时会产生大量的二氧化碳，需要释放出来，况且酵母的生长需要氧气。等发酵劲稳定以后，再把坛口封死，避免坛内染上杂菌的可能性!

7、过滤。12-15天后，当桑果酒酒糟处于静止状态，无气泡，打开盖子后闻起来有很浓的酒味，酒液变得清透时，发酵即完成，就可以进行过滤了。过滤后的桑果渣不要直接倒掉，可倒入白酒酿酒设备中蒸馏，蒸馏出来的酒可以倒入成品桑果酒中调节酒度哟!

8、澄清、虹吸。刚刚过滤出来的桑果酒是非常浑浊的，放置几天，再上层液体清亮时，我们用一根虹吸管将上层清液出去，采用这种方式倒缸几次，即可得到黑柴色或红色，色泽透亮的桑果酒了。

9、灭菌。桑果酒酿好后，用巴氏灭菌法进行杀菌消毒，经过灭菌后的桑果酒长时间保存才不会变质哟!

10、陈酿。经灭菌处理后的桑果酒即可直接饮用，但陈酿一段时间后口感更好，果香味更浓，但记得陈酿前加入一定的白酒调节酒度在16-18度哟!温度太低，不利于长期保存。

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在家里桑葚酒怎么做

在家做桑葚酒要先把桑葚冲洗干净，等桑葚晾干之后把它铺入消毒的玻璃瓶的底部，再把冰糖敲成小块并铺在桑葚表面，最后往玻璃瓶里面倒入白酒直到桑葚全都没入白酒内密封保存三月左右即可。

怎么在家做桑葚酒 

在家里制作桑葚酒，需要先在超市中购买适量的桑葚，并将它们内部有腐烂、破损的桑葚挑选出来不用，再用清水对桑葚进行冲洗并将它放置在阴凉的地方晾干。

然后准备一个经过消毒的玻璃瓶，先把晾晒好的桑葚铺入玻璃瓶的底部，将提前准备好的黄冰糖敲成小块并铺在桑葚表面，再往玻璃瓶里面倒入白酒直到桑葚全都没入白酒内。

最后用盖子将玻璃瓶密封起来并将它们放置在阴凉的地方酿制，在这期间随着时间的积累桑葚酒的颜色会越来越深，大约三个月以后味道香醇的桑葚酒就能酿好了。

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桑葚酒怎么做 桑葚酒的做法

食材：新鲜桑葚g、冰糖、粮食酒适量。

桑葚酒的做法非常简单，准备好桑葚和糖，将密闭容器洗好，把材料放进去，加入的白酒，在阴暗处放上三周，桑葚酒就做好了。

首先将密闭容器洗好。

洗过的桑葚要控干水。整串使用或是捣碎都可以。

桑葚与酒的比例，咱们用的是鲜桑葚比例是如果干桑葚就是桑葚与糖的比例是

一定要选择纯粮食酒，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和桑葚发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏桑葚的功效。

桑葚本身含有胰蛋白酶抑制物质鞣酸，具有使肠道内的各种消化酶，特别是胰蛋白酶的活性减弱的作用，从而破坏释放酶毒的能力，酒精更是对肠道有刺激作用，用以上的白酒泡桑葚来喝，不仅不能补身体，反而伤肠胃。小编建议大家用的比较好。

放在阴凉处三五个月存放，不要放在冰箱里。

喝纯的也可以，加热喝香味更浓，加点利口酒等，还可以做出各种口味的鸡尾酒。其他鲜果，苹果、草莓、樱桃等等，都可以这么做。

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桑葚慕斯怎么做 桑葚慕斯做法

1、鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖50克，牛奶70克，玉米油40克，桑葚300克，淡奶油150克，鱼胶片3片，白糖30克，煮熟的桑葚汁200克。

2、蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。

3、蛋清加入白糖搅打成干性发泡。

4、把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

5、倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。

6、烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。

7、把蛋糕切成三片。

8、牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的2片鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。

9、奶油加白糖打到呈流动状态即可。

10、把牛奶桑葚酱倒入奶油中。

11、搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。

12、把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。

13、煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。

14、浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了，继续放冰箱冷藏。

15、从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。

16、用水果，花瓣装饰即可。

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桑葚蜜膏怎么弄 桑葚蜜膏的做法

1、食材：桑葚（桑葚干）、冰糖，炖盅、罐头玻璃罐。

2、将桑葚鲜果洗净，挑选去除腐果。桑葚干用凉开水泡发。

3、去除果柄沥干，然后将桑葚打成果酱。

4、向炖盅里倒入1/2果酱，再加入1/2冰糖。

5、熬制四个小时，中途适当加入冰糖。

6、将熬好的桑葚倒入干燥的玻璃罐头瓶里，切记不要渐入水，以保证可可长期储存。

7、根据自己的口味加入制好的桑葚蜜膏，一般2~3勺就够了，兑入适当开水，一杯美味健康的桑葚饮品就制作好了。

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山楂酱的做法 山楂酱怎么做

1、山楂500克，冰糖250克

2、山楂洗净后去核，我是用的裱花嘴。没有裱花嘴的用大点钢笔帽也行。

3、切小块

4、放入平底锅中，倒入200克水

5、放入冰糖

6、中火加热，搅拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至软烂后关火

7、冷却至室温后，倒入搅拌机中搅碎

8、搅碎的山楂再次倒入锅中炒干，有粘稠感，沸腾后关火即可

9、晾凉后装瓶，冷却后放入冰箱冷藏。最好20天内吃完。