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干鲍鱼的做法 最简单好吃的送给你

1、先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。

2、第二天，将泡了一晚的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。（这是第二次煮鲍鱼）文火30分钟后自然冷却。盖住到第三天。

3、第三天，重复昨天的制作过程。

4、第四天，鲍鱼已经变得很厚了。但是内部还没有软透。接下来，需要将鲍鱼清洗，去除鲍鱼的沙囊。这样才好吃。

5、用刷子轻轻刷洗鲍鱼的周边。清洗完之后 ，准备放料。

6、取出鲍鱼隔水蒸3个小时之后才能软透心糖心鲍鱼才好吃，期间加水防止干锅。这些浸泡的水需要保留。文火煮鲍鱼的时候需要用。

7、3小时候，自然冷却。准备好排骨，五花肉（煮鲍鱼一定要够肥够油），将鸡切大块，全部焯水。

8、烧开水，放入姜块。将猪排骨 ，五花肉大块，鸡块，鸡爪放入，焯水。

9、将干净的鲍鱼放到锅底。然后将鲍鱼放到排骨上。

10、然后将鸡块，鸡爪，五花肉合理均匀的放到鲍鱼上面。将干净的鲍鱼水放到锅内。

11、水要放充足，中途不要换水。放2块大姜。切记竹隔垫底。沸腾后撇去浮在上面的泡沫，文火煮3小时。

12、重复上一步骤，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可。

13、自然了却后，把鲍鱼从锅中取出。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了，之后可以根据跟人口味加入蘑菇，蔬菜进行烹饪。

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鲍鱼简单的做法 鲍鱼简单的做法简述

1、小牙刷沾着盐用把表面和边内的黑色粘物刷洗干净。把壳也刷洗一下。

2、然后取一个小汤匙，把鲍鱼铲起。看到黑色的肠肚就取掉不要。

3、这个沙嘴处的里边也是脏物，取掉洗净。鲍鱼就清理干净了。表面切上格子花，好入味。

4、烧一锅没过鲍鱼的水，加入鸡粉1茶匙，一瓶盖的料酒。把鲍鱼放入焯几分钟，看到鲍鱼有点缩小就行了。不要焯过头了。把壳也煮一下。

5、煮一碗烧汁，锅里少许油爆香蒜米。加入鲍鱼汁1汤匙，生抽2汤匙，糖1茶匙。加少许水烧开。

6、淋到鲍鱼上即大功告成。

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鲍鱼怎么做 鲍鱼的简单做法

1、 处理鲍鱼首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状，所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了，记得壳不要丢掉。

2、然后去掉鲍鱼的内脏，将剥掉的鲍鱼肉反过来，就能看到它的内脏了，拽下来丢掉就可以了。

3、最后清洗鲍鱼，看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜，其实都是比较脏的东西，必须要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鲍鱼就清理干净了，顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下。

4、改刀，这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的过程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳肌，这块儿肉相对来说有点儿硬，横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒。

5、蒸鲍鱼，处理好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸，连同水开的时间，大约需要5-7分钟就可以了，所以，一定要记住是冷水上锅。另外还有一点很重要，蒸好后不要立即掀开锅盖，那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老，最好的方法是关火后等待3分钟再出锅。

6、鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特别的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩，还十分适合孩子吃。

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红烧鲍鱼简单的做法大全 红烧鲍鱼简单的做法大全列述

1、做法一：

⑴每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。

⑵油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。

2、做法二：

⑴用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

⑵将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

⑶将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

⑷在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

⑸锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。

3、做法三：

⑴将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；

⑵另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

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鲍鱼最简单的四种家常做法 鲍鱼最常见做法有哪些

1、清蒸鲍鱼

（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。

（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

2、红煨鲍鱼

（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

3、山寨斋鲍鱼

（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

（3）用小刀划成鲍鱼的大概形状。

（4）下油锅过油。

（5）在锅里放高汤、蚝油、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

4、鲍鱼粥

（1）材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

（2）将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后，再加入所有配料同煮，沸腾后改小火熬煮约2-3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

（3）洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

（4）将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

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鲍鱼最简单的家庭做法是怎么做

主料：上好鲍鱼若干。

配料：大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。

步骤：

1、把材料切丝，先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片；

2、然后加入用鲍鱼汁、鸡汁、糖、味精、食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。一定要烹透，不能吃半生不熟的；

3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；

4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀然后可以上锅，鲍鱼汁就是发鲍鱼时的原汁。

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鲍鱼米粉怎么做 鲍鱼米粉做法

1、食材：鲜鲍鱼、里脊肉、米粉。

2、将米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。

3、将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。

4、将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌一会。

5、预先煲好的猪骨汤。

6、将猪骨汤倒入煮锅中。

7、放入腌好的肉丝。

8、盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。

9、揭盖，放入米粉。

10、放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。

11、倒入适量的味椒盐调味即可享用。

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红烧鲍鱼的做法

1、鲍鱼洗净浸泡了48小时。

2、将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。

3、将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。

4、温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。

5、放入里脊肉煸炒至变色。

6、待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。

7、倒入适量生抽煸炒。

8、注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。

9、搁盐调味。

10、放入红椒煸炒收汁即可。

11、装盘。

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红烧鲍鱼的做法

鲍鱼洗净浸泡了时。

将鲍鱼冷水上锅蒸时。

将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。

温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。

放入里脊肉煸炒至变色。

待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。

倒入适量生抽煸炒。

注入鲍鱼原汁小火焖烧钟。

搁盐调味。

放入红椒煸炒收汁即可。

装盘。

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烹饪鲍鱼怎么做 红烧鲍鱼的做法

1、主料：鲍鱼1斤。调料：植物油20克，盐5克，葱花3克，香菜3克，米醋5克，酱油3克，生姜片3克，淀粉5克，白糖8克，清水15克。

2、鲍鱼的处理：用勺子铲断鲍鱼背柱将其肉撬出，去除后面的绿色内脏后洗干净待用。（为什么要去除鲍鱼内脏呢，因为鲍鱼内脏是有毒的，而且呈季节性，这与海藻的生长有关，一般有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏是不能吃的，因为其中含有毒的感光色素，吃了之后见太阳光，可能会出现中毒症状，轻者皮肤发痒、水肿，重者溃疡，体质过敏者反应还会更大。所以建议去除鲍鱼内脏，不管在任何季节）

3、将鲍鱼壳放入沸水中焯水5-10分钟进行消毒处理待用。

4、将洗净的鲍鱼正面改斜十字刀切；再将姜，香菜，葱切成末状。

5、调配酱汁：在碗中倒入准备好的米醋、白糖、酱油、盐，淀粉，清水搅拌均匀待用。

6、锅烧热，倒入植物油，再放入姜末和葱末进行翻炒，炒出香味后，再放入鲍鱼进行翻炒，接着倒入调配好的酱汁翻炒均匀，转微火，让鲍鱼充分吸收酱汁，一般3-5分钟左右酱汁就会被鲍鱼吸收，鲍鱼也炒熟了，最后放入香菜末翻炒几下，即可关火出锅。

7、将鲍鱼壳在盘中摆好，将炒好的鲍鱼肉用筷子夹到鲍鱼壳上，撒上葱花即可食用。