辣椒炒咸菜肉丝怎么炒才好吃_辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃
辣椒炒咸菜肉丝怎么炒才好吃
原料：咸菜适量，猪肉少许，酱油适量，干辣椒适量。
做法：1.把咸菜头切丝用水冲洗侵泡，把咸味去掉。
2、把猪肉切片借味用。
3、爆锅。
4、热锅冷油下葱姜。
5、放肉片翻炒，煸炒香味放咸菜丝。
6、葱花姜丝肉煸炒出香味儿后，放咸菜丝下锅翻炒。
7、放咸菜丝同时放红干椒一起煸炒。
8、放酱油。
9、煸炒出香味出锅。
辣椒炒牛肉沫怎么炒才好吃吃
一、材料
牛肉沫、 新鲜红辣椒、花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒、生粉、油。
二、做法
1、将辣椒剁碎；
2、牛肉用半茶匙生粉抓腌；
3、起锅，锅内放少许油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面进行爆香；
4、倒入肉末，用锅铲推散后放生抽、老抽、糖、料酒，用锅铲捣均匀；
5、翻炒至肉沫出水；
6、继续翻炒至肉沫变深色或微焦黄即可。
青椒肉丝怎么炒才好吃 青椒炒肉丝的方法
尖椒、猪肉、色拉油适量、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、小米椒适量、料酒、蚝油少许、淀粉适量。
做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制钟。
辣椒洗净，切丝。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
这时候下青椒丝、改大火略炒钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。
辣椒炒肉怎么做好吃 辣椒炒肉家常做法
1、食材：青椒200克、五花肉500克、小米辣20克、大蒜15克、料酒10克、豆豉15克、老抽10克、生抽10克。
2、切好青椒，小米辣，大蒜。大蒜不用切很小，拍一下再切几刀即可。
3、五花肉切片。
4、把锅烧热，不用放油，直接放入五花肉煸炒，把五花肉炒制微微焦黄然后盛在一个盘子里。
5、不用洗锅，锅里放一点儿清油，锅烧热后下入青椒。青椒翻炒片刻加入大蒜和小米辣。
6、豆豉炒香加入五花肉。翻遍片刻依次加入料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油。
7、出锅前放入一勺香油和一点点糖提味。
干红辣椒怎么炒好吃「红辣椒怎么炒着吃才好吃呢」
提问：
干红辣椒怎么炒好吃「红辣椒怎么炒着吃才好吃呢」最佳答案：
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干辣椒如何炒更香 干辣椒如何炒
1、干辣椒一般用来直接炒菜或者炸油，炒菜主要是防止干辣椒变糊，炸油则主要是让干辣椒更香并且保持干辣椒的色泽。
2、炒菜：炒之前要把锅洗干净，并小火加热倒油，油量不能太少，可让干辣椒吸收油脂避免糊掉，油温微热就要放干辣椒段和葱姜蒜等配菜。炒菜时干辣椒不能炒太久，如果有一点糊味就要及时添加食材，反复翻炒。
3、炸油：先用小火加热食用油，再放入干辣椒，等干辣椒有点变色时就能捞出，制成辣椒油备用，将辣椒油中火加热一会，再同时放入干辣椒和花椒，等到干辣椒和花椒的香味出来了就能起锅了。
干辣椒怎么炒才香
做法：
锅内放少许的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，自己控制火候别炒糊了，等干辣椒炒到变成鲜红颜色，而且带点淡黄色，然后放入清水，这样煮出来的汤就会非常的辣~！
你在煸炒辣椒的过程中，可以根据自己的爱好，加入其它的调料一起煸炒，比如花椒，八角等等~！
干辣椒做法
干辣椒在炒的时候，首先我们需要准备好一些食材，因为不是直接把辣椒和油放在一起就可以，还需要搭配一些食材，这样才能炒出里面的香味，而且炒的会很好吃，一道常见的是用干辣椒炒牛肉，酸辣椒炒蔬菜，可以把各种各样的食材放在一起，这样体现出很好的味道和价值。
干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，土豆粉，盐，花椒面，鸡精
做法
1、牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。
2、干辣椒用水泡一会儿，撰干。
3、先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦！
小诀窍
腌牛肉的时候一定要放少许油，这样再入锅大火炒就不会硬，尤其还加了土豆粉，肉吃起来嫩嫩的，超赞啊！哈哈哈！
干辣椒豆豉炒蕨苔
材料
主料：蕨苔肉丝
调味料：干辣椒节、老干妈豆豉、盐、鸡精、姜蒜，淀粉
做法
1，先将新鲜的蕨苔用盐水汆过，然后用清水浸泡几个小时除掉苦涩味。如果你是买到真空包装的蕨苔，已经经过了处理，不必太处理。
2，处理好的蕨苔切成节，肉片切成丝上浆待用。
3，在油锅内加入适量的油，先爆香干红辣椒节，待辣椒微微变焦下肉片炒断生。这样炒出来的肉辣味十足也很香。
4，把肉片捞出后用留下的油炒蕨苔，然后依次放入调味料，最后放肉片混合均匀，勾芡起锅。
小鱼干辣椒酱
材料
丁香小鱼干（小只）半斤大辣椒半斤大蒜半斤豆豉150g植物油约2碗米酒80cc酱油90cc砂糖90g
做法
准备所有材料，将小鱼干先用水清洗后沥干。
玻璃瓶用沸水煮消毒5分钟后晾干。
辣椒和大蒜切成细末。（戴手套操作较不会手辣）
热锅倒入油（油量要可盖过蒜末），油热后加入蒜末，用中小火不断翻炒。（要注意不可炒焦，否则会有苦味）
蒜末炒至稍微上色，锅边有点粘锅状时，加入辣椒末一起拌炒。
辣椒炒至水份变少后，加入沥干的小鱼乾，再倒入米酒。
米酒的酒精挥发后，加入豆豉，冰糖及酱油。
不断翻炒至小鱼干入味即可。
趁热装入已晾干的玻璃瓶内（瓶内不可有任何一滴水），盖紧盖子后倒放成真空状态，可延长保存时间。
干辣椒怎么炒制
您好
注意掌握油温：
1. 冷油（油不太热的时候），开小火。
2. 放辣椒翻炒几下，等出香味以后就把火关了。
这时候干辣椒还是红的。
油太热的话，会把辣椒炸黑，而且辣味也不出来。
3,如果你在做麻辣的菜的话，干辣椒一般在油温的3成热的时候放入。一直用慢火直到可以放葱姜的时侯辣椒是不会煳的。如果是青椒，你把油温控制在7成热的时候放入炒，临出锅的时候少少喷点醋。
拓展资料: 辣椒
1,干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
2,药用 辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能 *** 胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌， *** 碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
3,功能主治
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。 根：活血消肿。外用治冻疮。
干辣椒怎么做好吃又香 干辣椒好吃又香的两种做法
1、首先准备好干净的干辣椒，在油是8分热的锅里进行炸，这样不会很呛，如果你喜欢吃芝麻的话，可以放一些芝麻，不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐，这样香喷喷的辣椒油就好。
2、把干辣椒在干锅里进行炒一下，炒好以后，先让辣椒在锅里晾一晾，然后准摆好花生豆，同样让花生豆在锅里干炒，炒熟，这过程可能需要的时间稍微长一点，等到都弄好了以后，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然后加入少量的碘盐，再把超好的辣椒放进去进行擀，还可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要干炒的，这样就成了，我们俗话说的，芝麻辣椒盐 ，味道挺好的。
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辣椒炒瘦肉丝怎么做 做辣椒炒瘦肉丝的教程
尖椒、猪肉、油、葱、蒜、姜、花椒、料酒、八角、盐、生抽、鸡精。
做法：尖椒去核和籽，切成丝。猪肉也切成丝状。
锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。
放入肉丝翻炒。炒至变色后，倒入料酒、生抽。倒入尖椒翻炒。最后加入盐和鸡精。
青椒炒肉丝的做法 青椒炒肉丝怎么做好吃
1、食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
2、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。
3、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。
4、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。
5、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
6、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。
7、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
8、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
葱炒辣椒夹肉怎么做好吃 怎么做好吃的葱炒辣椒夹肉
准备青辣椒，猪肉，葱，姜块，干辣椒，盐，料酒，生抽，五香粉适量，酱油，黄豆酱，花生油。
肉冲洗干净切成细丝，放入一个碗中，加入盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制钟。
辣椒冲洗干净去蒂去芯，一剖两半，然后切成细丝，葱、姜、干辣椒洗净切好，锅中加油烧热后倒入肉丝翻炒。
加入葱、姜、干辣椒翻炒，倒入黄豆酱快速翻炒一下，倒入辣椒丝翻炒均匀，倒入酱油翻拌均匀，加剩余的盐调味即可。
辣椒香菜怎么炒好吃
辣椒适量、蒜头适量、酱油适量、食用油适量、香菜适量。
辣椒洗好后用吸水纸洗干净表面水分，然后热锅下油，油热后放辣椒进去煎。
煎至辣椒变软后乘出，锅中的油倒掉一部分，然后再次烧热，加入蒜瓣煸炒。
下入辣椒翻炒，淋入较多的酱油，翻炒。
盖上锅盖焖一会儿（注意不要糊掉）。
辣椒部分结束了，连汤汁一起倒入大碗。起锅烧水。
下入香菜，煮开。香菜沥干水分，放入辣椒中。浸泡30min后食用。
土豆炒肉丝怎么炒才好吃
原料：肉丝、淀粉、料酒、盐、土豆丝、野山椒、食用油、老抽、鸡精。
方法：
1、肉丝中加入少量淀粉、料酒、盐；
2、土豆切丝泡在水中去去淀粉，盛出沥干备用；
3、野山椒切碎备用；
4、锅中倒入适量食用油，待油6成热时倒入腌制过的肉丝和野山椒炒至变色，加入老抽，盛出肉丝备用；
5、锅中加入油，倒入土豆丝翻炒，土豆丝断生后倒入肉丝继续翻炒，大约一分钟后调入适量的盐鸡精调味即可。
