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脆皮冰淇淋做法窍门 脆皮冰淇淋做法如下

1、牛奶＋蛋黄，搅拌均匀，过筛，小火煮一分钟。

2、淡奶油打发，先5g白糖低速，发泡之后再5g中高速，粘稠之后5g打发到起小尖角。淡奶油打发的关键在于低温。如果不熟练，夏天最好隔着冰水打发。

3、榴莲冰冻，冻过之后的榴莲方便捶碎。碾成渣渣，不要太碎，否则就没有果肉口感。

4、把第二步的牛奶液和第一步的淡奶油混合。最后拌入第三步的榴莲果肉。倒入模具。

5、冰冻4小时以上。

6、脱模之后沾巧克力酱。推荐罐装巧克力酱，可以多次使用不浪费。唯一的缺点是每次使用前要使劲搅拌，否则会油水分离。

7、可以直接吃。也可以再放入速冻层几分钟，外层巧克力会更脆。

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橙皮酱冰淇淋 橙皮酱冰淇淋怎么做

1、食材：牛奶200克、蛋黄2个、淡奶油200克、橙皮酱100克左右、香草豆荚半根。

2、牛奶加入香草豆荚的籽，和香草豆荚的皮煮开，蛋黄倒入容器中，打至发白。

3、然后将煮至微开的牛奶慢慢倒入蛋黄中，慢慢地倒，不会烫熟蛋黄。

4、混合均匀，取出香草豆荚皮。

5、倒入橙皮酱，可以尝下甜味，根据甜度添加，如果没有橙皮酱，可以加入其他果酱。

6、然后慢慢用小火煮至稠状。

7、千万不要大火，会煮成蛋花哦。

8、然后隔冰水放凉。

9、淡奶油打至有纹路。

10、将淡奶油和牛奶糊混合均匀，倒入冰淇淋机中。

11、冰淇淋机要提前放冰箱冷冻一天。这样才好制作。在冰淇淋机中制作好。

12、倒入模具中。最好用纸模，一次一杯。

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奶油冰淇淋怎么做 奶油冰淇淋做法窍门及步骤

1、准备材料：白糖100克，掼奶油250毫升，牛奶250毫升，香草粉1/2小匙，新鲜水果300克。

2、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

3、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。

4、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用。

5、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆。

6、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。

7、食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰即可。

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冰淇淋华夫塔如何做 冰淇淋华夫塔做法

1、冰淇淋华夫塔的用料：华夫饼硅胶模具1个、鸡蛋2个、黄油50g、牛奶80g、低筋面粉90g、砂糖30g、各种水果适量、蜂蜜+巧克力酱适量、可爱多+冰激凌适量、糖粉适量。

2、黄油隔水融化，用微波炉比较快捷，蛋清蛋黄分离，放入无油无水的模具中。

3、在融化的黄油中加入，蛋黄、牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉。

4、蛋白分三次加入白砂糖 打发到出现纹路不消失的状态。

5、把1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回剩余2/3蛋白中搅拌均匀。

6、把蛋糕液均匀的倒入模具中，用刮板把表面挂瓶，烤箱预热185度中层烤25分钟，出锅后脱模晾凉。

7、准备一些你喜欢的水果切丁，蜂蜜+巧克力酱+冰激凌，一层一层的加上水果和酱，最上层挖上冰淇淋，放一个可爱多，最后表面撒上糖粉即可。

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冰淇淋粉如何做细腻的冰淇淋 冰淇淋粉怎么做细腻的冰淇淋

1、用料：牛奶150克、冰淇淋粉50克。

2、将50g冰淇淋粉加入150g(约等于150ml)牛奶里。

3、简单搅拌一下，然后用电动打蛋器打发3-5分钟至稠的状态。

4、将打好的冰淇淋溶液放置冰箱冷冻1小时。

5、1小时后拿出来，翻拌一下。

6、翻拌的目的是，让成品口感更细腻，没有冰碴。

7、翻拌好以后，继续放冰箱冷冻1小时。

8、1小时后，拿出来稍微放置30s。

9、可以再冷冻一小时后翻拌一次(共3次)。

10、如果迫不及待想吃2次也可以。

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冰淇淋粉如何做细腻的冰淇淋 冰淇淋粉怎么做细腻的冰淇淋

用料：牛奶、冰淇淋粉。

将冰淇淋粉加入(约等于l)牛奶里。

简单搅拌一下，然后用电动打蛋器打发钟至稠的状态。

将打好的冰淇淋溶液放置冰箱冷冻时。

时后拿出来，翻拌一下。

翻拌的目的是，让成品口感更细腻，没有冰碴。

翻拌好以后，继续放冰箱冷冻时。

时后，拿出来稍微放置。

可以再冷冻一小时后翻拌一次(共)。

如果迫不及待想吃也可以。

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油炸冰淇淋 油炸冰淇淋窍门

材料：吐司片，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。

用擀面杖将吐司片擀实。

挖冰激凌一勺，放入吐司上部。

将吐司下部向上对折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣压。

将扣住的吐司与其他部分分开，包住的冰激凌呈饺子状。

将做好的四只放入冰箱冷冻，钟后取出。

将鸡蛋打成均匀的蛋液，吐司裹蛋液，待炸。

大火油锅烧热，炸至金黄色，取出即可。

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油炸冰淇淋 油炸冰淇淋窍门

1、材料：吐司片4片，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。

2、用擀面杖将吐司片擀实。

3、挖冰激凌一勺，放入吐司上部。

4、将吐司下部向上对折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣压。

5、将扣住的吐司与其他部分分开，包住的冰激凌呈饺子状。

6、将做好的四只放入冰箱冷冻，15分钟后取出。

7、将鸡蛋打成均匀的蛋液，吐司裹蛋液，待炸。

8、大火油锅烧热，炸至金黄色，取出即可。

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如何自制冰淇淋 冰淇淋怎么做

准备材料：奶粉、冰淇淋粉、热水。或是准备l的鲜牛奶和的冰淇淋粉。

把l热水加入盛奶粉的容器中，用打蛋器把奶粉和水搅拌均匀。

把冰淇淋粉倒入搅拌好的牛奶中，用打蛋器快速搅拌钟（电动打蛋器搅拌钟即可）。

搅拌成糊状的时候，即表示搅拌成功了。

把搅拌好的冰淇淋液倒入容器中，每个容器倒到满。

在容器上封上保鲜膜，放入冰箱的极冻箱中冷藏时。

冷冻时间足够后，取出来揭开保鲜膜，即可开吃。

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冰淇淋为什么叫冰淇淋

两个是一个东西。国家在2000年颁布了对异体字的规范。比如红通通改为红彤彤。对于冰淇淋和冰激凌、冰激淋，统一为冰淇淋。但是一定要说的话还是有微妙的区别的，从字面上你就可以感受出，冰激凌是含有更多水分，既有着与冰淇淋相似的口味，也兼具着冰棍那种直爽的清凉口感。

1735年创立于意大利的Forgiare协会颁布的白皮书中制定的标准显示，一般冰淇淋为了保证应有的绵柔口感及奶油香气，含水量不应高于35%。而冰激凌则可以有50%到70的含水量。