如何制作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步骤介绍_烤箱脆皮五花肉的做法 烤箱版脆皮五花肉怎么做
如何制作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步骤介绍
1、原料准备：五花肉500克，姜片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗盐1层，白醋适量。
2、五花肉冷水下锅，放入料酒1勺、姜片3片、花椒粒1勺，煮10分钟捞出沥干。
3、用厨房纸擦干水分，用刀切块，不切断猪皮。
4、用刀叉或者牙签在猪皮表面扎小洞。
5、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、生抽2勺，搅拌均匀涂在五花肉上，包括肉缝里，腌制至少半小时。
6、用锡纸包住五花肉，露出猪皮，铺上一层厚厚的盐（最好用粗盐，没有就用食用盐）。
7、烤箱210度预热，放入五花肉烤30分钟。
8、取出五花肉去掉盐，刷子刷上一层白醋（目的为让猪皮起泡）210度20分钟即可。
烤箱脆皮五花肉的做法 烤箱版脆皮五花肉怎么做
1、用料：五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g；
2、买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。
3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒，大火煮20分钟，关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。
4、一小时之后捞出猪肉，用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分，取一勺子，在猪皮上戳尽可能多的洞。
5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀，根据猪肉厚度决定切的厚度，不可以把猪肉切断。
6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐，给肉做一个按摩，将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。
7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。
8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐，即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。
9、一个小时后，取出烧肉，刮去表面结块的粗盐，拆开锡纸，在此把猪皮表面擦干。
10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟，至表皮金黄起泡即可。
11、烤好的烧肉，拿出来略微放凉，再斩成小块，酥脆可口的脆皮烧肉，完成！
油炸脆皮五花肉的做法 油炸脆皮五花肉的怎样做的
1、食材：五花肉250g、鸡蛋3个、淀粉适量、白糖适量、酱油适量、盐适量。
2、五花肉清洗干净，刮干净毛，然后切薄片。
3、加入适量的白糖，盐，酱油，具体的量看五花肉的重量和个人喜好。用筷子搅拌均匀。
4、打入3个鸡蛋，喜欢的可以多加一两个哦，然后搅拌均匀。
5、倒入适量的淀粉。这个量要看自己，最好是刚刚好裹着五花肉就好，太稀了不好，太浓了也不好。
6、全部一起搅拌均匀，一定要均匀哦，这样做出来才更加的好吃。
7、烧热锅，倒入相对多的油，大概7成热的时候，把搅拌好的五花肉给放进去。最好是一点一点的放，以免粘住。
8、炸到外皮金黄色，就基本可以出锅咯。喜欢吃辣的也可以加点辣椒。
空气炸锅可以做脆皮五花肉吗 空气炸锅脆皮五花肉的做法
脆皮五花肉的诱惑想必没有人可以拒绝的，奈何屋里没有烤箱不好弄，那用空气炸锅可以做脆皮五花肉吗？空气炸锅用什么样的方法可以做脆皮五花肉？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
空气炸锅可以做脆皮五花肉吗
空气炸锅可以做脆皮五花肉。将五花肉上刷油，撒上黑胡椒、盐腌制8分钟。再将五花肉加上蒜瓣放入空气炸锅，180度26分钟即可出锅。空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
空气炸锅脆皮五花肉的做法
步骤 1 五花肉处理干净，从皮入刀，切断脂肪，不切断瘦肉。
步骤 2 将切好的五花肉放入锅中，加没过五花肉的冷水，适量料酒煮沸即可。 *如果担心皮回缩的比较厉害，可以煮熟了之后再切。
步骤 3 煮肉期间来调腌料。 把配方里的腌料都放入小碗中即可。
步骤 4 混合成有流动性的糊状。
步骤 5 将腌料均匀的抹在猪肉上。 *最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了记得用厨房纸擦干净，否则腌料容易烤糊变苦。
步骤 6 用牙签在猪皮上扎几下，刷上白醋。 *白醋是脆皮的关键呀，千万不能省略！
步骤 7 空气炸锅220°c，烤30分钟。
步骤 8 30分钟后，打开锡纸，再刷一次白醋。 空气炸锅设定210°c，继续烤10～15分钟。
步骤 9 烤好的五花肉放厨房纸上吸去油脂。
步骤 10 切好装盘即可。
空气炸锅要放油吗
空气炸锅最大的优点就是不需要放油，不但不用放油，还会把东西里多余的油脂给排出去，用完炸锅后，会看到底部有一些油。
空气炸锅要用水吗
空气炸锅不需要放水。和传统的烹调方式不同，空气炸锅是用空气取代油来对食物进行炸制。如果加水，会影响空气炸锅的工作效率，增加耗电。因空气炸锅有类似于烤箱的功能，区别在于用空气炸锅的时候可以不用放油。因此，空气炸锅不需要放水。
空气炸锅脆皮烤五花肉做法
1⃣️准备一块五花肉
2⃣️冷水下锅+葱姜+料酒+八角+花椒焯水20min捞出控干水分 切块 不要切断皮
3⃣️生抽+蚝油+椒盐+辣椒粉+孜然粉+五香粉+糖腌制 1h以上！
4⃣️锡纸包住五花肉 肉皮向上 把腌料擦掉扎小孔刷白醋撒盐 空气炸锅200度 20min
5⃣️把盐全部敲掉 注意别敲到肉里 取出锡纸，肉皮在刷一层白醋 空气炸锅 180度 20min脆皮就有了
光波炉烤脆皮五花肉的做法
用料：五花肉500g，烤肉酱适量，蜂蜜适量
做法：1.准备好所需食材，首先将把五花肉切成厚片，在表面涂上烤肉酱，腌制一个晚上。
2、把腌制好的五花肉，放入光波炉，选择烤肉一档，烤至10分钟时自动停下来。
3、刷上蜂蜜，再烤5分钟，拿出来翻一个面，再烤10分钟。
4、再刷蜂蜜，烤5分钟即可装盘食用啦。
虎皮蛋焖五花肉怎么做 虎皮蛋焖五花肉做法介绍
1、主料：五花肉500克、姜3克、冰糖20克、料酒1大勺、葱5克、鹌鹑蛋10只。
2、辅料：盐适量、老抽1勺、酱油1大勺。
3、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸凉水中1-2分钟。（过冷水浸更容易剥壳）
4、把鹌鹑蛋剥好，锅中热油至7成热时，滑入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。
5、肉切成小方块， 冷水下锅焯一下去掉血腥味沥干 。
6、葱、姜切好备用，锅中倒入少量冷油，倒入冰糖翻炒出糖色，加入肉块不停翻炒。
7、加入一点盐，倒入酱油和生抽继续翻炒。
8、倒入料酒，加葱姜，继续炒一会儿。
9、倒入没过肉的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂，加入鹌鹑蛋煮15分钟左右，开大火收至汤汁浓厚即出锅。
虎皮蛋焖五花肉怎么做 虎皮蛋焖五花肉做法介绍
主料：五花肉、姜、冰糖、料酒勺、葱、鹌鹑蛋。
辅料：盐适量、老抽、酱油勺。
将鹌鹑蛋洗干净，放入锅中煮熟，捞出浸凉水中钟。（过冷水浸更容易剥壳）
把鹌鹑蛋剥好，锅中热油至热时，滑入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。
肉切成小方块， 冷水下锅焯一下去掉血腥味沥干 。
葱、姜切好备用，锅中倒入少量冷油，倒入冰糖翻炒出糖色，加入肉块不停翻炒。
加入一点盐，倒入酱油和生抽继续翻炒。
倒入料酒，加葱姜，继续炒一会儿。
倒入没过肉的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖钟左右至肉酥烂，加入鹌鹑蛋煮钟左右，开大火收至汤汁浓厚即出锅。
脆皮红烧肉制作方法 脆皮红烧肉怎么做
1、带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。
2、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟。
3、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。
4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。
5、在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打。
6、将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。
7、将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面。
8、烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。
9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。
10、最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。
广东脆皮烤肉的做法和配方 广东脆皮烤肉怎么做
1、材料：五花肉一块（带皮），五香粉，盐，小苏打少许，植物油少许，苏梅酱。
2、先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分。
3、用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔。
4、在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，至快到肉皮的位置。
5、在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，涂匀。
6、再在瘦肉面和侧面已经缝隙里撒上现磨的海盐，抹匀。
7、在肉皮表面抹上少许小苏打，千万别加多了，然后也撒上现磨海盐。
8、用几根竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲。
9、用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，腌制至少一个小时。
10、腌制过的猪肉（如果放在冰箱冷藏过，提前取出回复室温）。
11、烤箱预热240摄氏度，用grill档，烤25～35分钟至颜色金黄。
12、取出，用刀刮去烤焦的部分，然后抹上一点点油，继续烤10分钟左右。
13、最后稍微放凉至不烫手的时候就可以切块装盘，配上喜欢的酱汁即可。
