肉馅制作技巧 猪肉馅饺子制作方法_猪肉饺子馅制作方法 做猪肉饺子馅步骤
肉馅制作技巧 猪肉馅饺子制作方法
1、把五花肉进行焯水后切成碎末状，切的事越碎越好，买的五花肉最好是，选的那种三分肥肉七分瘦肉的五花肉，想要做出非常好吃的饺子，在选肉方面是非常关键的，所以一定要严格的挑选。
2、把肉馅放到盆中，加入料酒和耗油以及酱油，生抽和老抽，以及姜和盐一定要适量，顺着一个方向进行均匀的搅拌，然后把肉馅里面放入十三香等调料粉，一定要记得在制作饺子馅的时候，一般是先放湿料，这样就可以让大家记忆起来非常的方便，大家也总结出了一定要放两抽两油，这是最常用的两种调味品。
3、最重要的一步，就是配菜，这个配菜就是洋葱，具体的做法是一定要知道的，不然制作出来也是非常不好吃的，把两个洋葱放到盐水里面浸泡两个小时，然后把这些洋葱用刮子擦成丝儿，然后再用刀子切碎。
4、用手把洋葱里面的水分给充分的挤出来，然后把挤出水分后的洋葱和肉均匀的，搅拌在一起，其实这样还没有完，还要加上这两种配菜。
5、这两种配菜就是香菇和木耳。把这种配菜给切碎之后。
6、加入熟油和香油。然后进行均匀的搅拌，搅拌均匀之后倒入肉馅当中，这样制作出来的肉馅是非常完美的，不管怎么搭配，肉和配菜最好的比例就是一比一，而且还可以根据自己的口味进行调制，如果喜欢吃肉的话也可以多加一点肉，放入油是为了可以把肉身上的味道给包裹起来，这样吃起来的味道更加美味一些。
7、在煮饺子的时候可以在谁里面加入一些盐，这样就可以防止饺子皮粘在锅上而出现破损的情况，这样在煮饺子的时候，就不会出现破皮的情况。
猪肉饺子馅制作方法 做猪肉饺子馅步骤
1、主料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克。
2、辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
3、做法：白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
4、胡萝卜也用料理机打碎。
5、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
6、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
7、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
猪肉大葱饺子馅的做法 猪肉饺子馅的调制方法
大家好我是欣欣，猪肉大葱饺子馅的做法，关于猪肉饺子馅的调制方法很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！
1、1.先用凉水煮花椒和大料，待煮完之后凉冷。
2、 2.将剁好的肉用煮好的花椒大料水搅匀在里面，搅的过程中如果看到肉不粘了就往里面放入盐搅拌均匀，腌制。
3、最后将剁好的大葱和生姜放入搅拌均匀即可。
4、最后直接包，包完了煮 大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。
5、待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。
6、最后加入香油，馅子就做好了。
7、 3、饧好的面滚长，切成小剂子。
8、撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
9、 4、然后包好饺子即可。
10、 5、锅里烧开水，煮饺子即可。
11、水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。
12、可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
13、 6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。
14、避免互相粘连。
15、猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个 步骤 编辑 馅料 1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺 a．大葱洗净切粒，放入盆中； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓大葱； 2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
猪肉芹菜馅饼制作方法 猪肉芹菜馅饼制作方法步骤
1、将葱花和猪肉馅放入容器中，加入精盐，味精，十三香，豆油拌匀，腌制3小时，备用。
2、将芹菜洗净切碎放入猪肉馅中，拌匀备用。
3、将白面用温水和好，醒4小时。
4、将醒好的面揉成长条状。
5、揪成均匀的面团，按成圆形。
6、用擀面杖擀成圆饼状，放入馅料，然后封口。
7、将封口的馅饼擀成圆形。
8、用电饼铛烙制擀好的馅饼，至两面金黄，成熟即可。
猪肉芹菜饺子馅怎么调 猪肉芹菜饺子馅调制方法
1、五花肉500克、芹菜350克、花椒水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、精盐适量、葱3大颗、姜1大块、食用油适量。
2、将葱、姜、芹菜切成碎沫同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花椒水，并放凉备用。
3、将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同时将放凉的花椒水打入、搅匀。目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了
4、加入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀。
5、加适量精盐，倒入芹菜，一个方向拌匀。
6、再加入葱、姜沫，适当的搅一下。
7、锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。
8、将油倒入馅里，搅匀即可。
芹菜猪肉馅儿制作方法 芹菜猪肉水饺做法
1、原料：面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精。
2、准备两小碗面粉。
3、一面倒水一面用筷子搅拌，直至雪花状。
4、揉成面团，盖上保鲜膜，放到一面醒面。
5、准备饺子馅所需芹菜。
6、洗净用沸水焯好。
7、捞出控水，并准备洗净的大葱。
8、搅好的肉馅放入小盆中。
9、大葱切末。
10、芹菜切小丁。
11、先将大葱放入小盆中。
12、放入芹菜，加入适量的盐，香油，十三香就，鸡精，倒入油。
13、顺时针搅拌均匀，饺子馅准备就绪。
14、醒好的面揉成圈。
15、面剂子。
16、擀面皮。
17、放饺子馅，包成饺子。
18、出炉。
19、下锅煮饺子。
20、出锅。
猪肉萝卜饺子馅的调制方法 猪肉萝卜饺子馅的调制方法与步骤
1、食材：猪肉馅适量、萝卜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、香油适量。
2、萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。
3、洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。
4、把多好的萝卜和肉馅放在一起。
5、放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。
6、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。
7、把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。
8、擀成小圆片。
9、放上馅料。
10、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
青萝卜猪肉馅馅饼 青萝卜猪肉馅馅饼的制作方法
1、青萝卜去皮后擦成细丝。
2、放入锅中煮一分钟。
3、煮好的青萝卜丝晾凉后挤干水分。
4、在萝卜丝内淋入一层油，翻拌均匀。
5、猪肉剁成肉馅。
6、把猪肉和青萝卜丝混合均匀，淋入适量生抽。
7、加入适量蚝油和盐。
8、淋入适量芝麻油。
9、把肉馅搅拌均匀。
10、面粉加适量水和成软硬适中的面团，放置20分钟。
11、面团取出后切成大小等同的剂子。
12、每一个面剂子擀成薄饼后包入馅儿，然后包成馅儿饼。
13、饼饼铛内加入适量油，把馅饼放入煎。
14、把馅饼两面煎至金黄即可。
肉团制作教程 猪肉馅团的制作方法
1、原料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋5个。辅料：胡萝卜、荸荠、香菇、面包糠、小白菜、枸杞子。调料：葱、姜、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
2、鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
3、猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
4、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内 两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
5、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色.
6、将鹌鹑蛋炸至表面金黄色 开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生。
7、将菜心摆盘装好，锅内加水，炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁，火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。
8、锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。
9、肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘（我为了拍照好看只放了一个狮子头）。
10、用枸杞装饰菜心，勾好的芡汁浇在菜上，赶紧趁热食用吧。
白菜猪肉馅饺子 白菜猪肉馅饺子的做法步骤
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就ok了。
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。
