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酸甜鱼的做法 如何做酸甜鱼

1、1．准备好鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量，酒腌制。

2、锅里放入适量的油（刚好能炸）烧热，将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄就可以了沥出，滤干油。

3、将鱼和面粉生粉，适量糖，盐拌。

4、下锅之前再洒上一些粉入七成热的油中炸，记住不能太热否则“外焦里嫩”了，炸至金黄色为止。

5、准备甜酸溶液，醋，糖，温水。

6、放甜酸溶液进锅中（如果发现锅里油多，弄点出来），放入适量番茄酱。

7、中火收汁浓缩黏稠时，放入鱼，翻几下，最后加入葱花。

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酸甜鲫鱼如何做 怎么做酸甜鲫鱼

1、主料：鲫鱼1条。

2、辅料：葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml。

3、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。

4、加少许料酒腌制20分钟。

5、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

6、煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色，盛出备用。

7、锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。

8、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

9、放入鲫鱼，盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。

10、在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。

11、倒入少许水搅拌均匀。

12、倒入锅中炒匀。

13、大火收一下汁出锅即可。

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甜酸鱼汤怎么做 甜酸鱼汤的做法

1、用料：鲫鱼2条、料酒适量、

2、准备鲫一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片。

3、2西红柿切块，豆腐切块，热锅，锅内放入适量的花生油，把鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

4、锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

5、放入酱油蚝油和剁椒翻炒。

6、倒入大半碗清水煮沸。

7、放入鱼和料酒焖煮6分钟左右。

8、调入盐和葱花拌匀即可出锅。

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甜酸鱼汤怎么做 甜酸鱼汤的做法

用料：鲫鱼、料酒适量、

准备鲫一斤，番茄，北豆腐，剁椒勺，葱花适量，盐，酱油，蚝油，料酒，豆豉勺，蒜末勺，姜片。

红柿切块，豆腐切块，热锅，锅内放入适量的花生油，把鱼放入煎至两面金黄，取出备用。

锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。

放入酱油蚝油和剁椒翻炒。

倒入大半碗清水煮沸。

放入鱼和料酒焖煮钟左右。

调入盐和葱花拌匀即可出锅。

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焖甜酸鱼怎么做 自己做甜酸鱼的方法

1、配料：适量油、适量盐、适量生粉、适量酱油、适量糖、适量酒、适量葱、适量姜、适量番茄酱、适量酸（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸）。

2、、准备好鲜鱼鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量，酒腌制一小时。

3、锅里放入适量的油（刚好能炸）烧热，将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄就可以了。

4、沥出，滤干油。

5、将鱼和面粉生粉（3：1），适量糖，盐拌。下锅之前再洒上一些粉。

6、放入七成热的油中炸，记住不能太热否则“外焦里嫩”了，金黄色为止。

7、准备甜酸溶液——-醋（可选酸橙汁，柠檬酸，苹果酸等等食用酸据个人口味而定，特别注意醋挥发的），糖，温水放甜酸溶液进锅中，热后，放入适量番茄酱。

8、中火收汁浓缩黏稠时，放入鱼，翻几下，最后加入葱花。

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酸甜鱼的家常做法 酸甜鱼的家常做法简述

1、准备好原材料。

2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。

3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。

4、加入适量盐和料酒腌制半小时。

5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。

6、适量淀粉加入适量水，调成糊状。

7、将鱼挂糊。

8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。

9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。

10、将糖醋汁淋入即可。

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酸鱼汤的做法 如何做酸鱼汤

将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。不过最好是大块的。

在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。放入几片生姜。

用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。

再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。

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甜酸鱼怎样做的

甜酸鱼需要准备食材：海鱼、五柳菜、葱姜蒜、盐、甜酸汁、番茄酱、生抽、白醋、砂糖、生粉等。可选择大条少刺多肉的鱼。甜酸汁浓稠度可按个人喜欢而调整芡汁生粉和清水用量。一共四个步骤，下面是详细操作：

第一步：处理干净

选择海鱼红将军或草鱼。处理干净后在鱼身每边剔二刀易煎熟。

第二步：中小火煎香

调配好甜酸汁待用。烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。

第三步：大火烧煮

利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香倒入甜酸汁大火烧煮。

第四步：勾芡收汁

五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的鱼落入汁内烧煮1分钟收火装碟即可。

总结：以上就是关于甜酸鱼怎样做的的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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如何做酸甜脆口酸菜 酸甜脆口酸菜的做法介绍

1、原料：芥菜，盐巴，姜，地瓜，水，密封瓶罐，保鲜膜。

2、采摘或购买新鲜的芥菜，清洗干净，晾晒至表面没水分，软蔫状。

3、然后收集放进干净的盆里，用盐巴揉捏，至微微出汁水。芥菜与盐巴的配比大约为1斤芥菜用1两盐巴。

4、然后把芥菜放进干净干燥的坛瓮、瓶或罐里，堆码紧实；可以多放一两个姜，可以提味和杀菌。

5、把地瓜抽丝加入适量的水，煮开后，再多煮个5-10分钟左右，地瓜水呈现比较浓的黄褐色，把水倒到干净的大盆里冷却和沉淀。

6、等到地瓜水凉透了，沉淀也好了，就可以倒进已经装有芥菜的坛瓮里了。

7、地瓜水差不多淹没芥菜，但是芥菜还是会有一些露在水面上，可以用干净的食品袋蒙在最表层，再用干净、干燥的瓷器压住，保证所有的菜叶都浸没在地瓜水里。

8、然后，封盖，密封，等待20天以后，就可以打开吃到酸爽可口的酸菜了。

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辣甜鱼如何做 做甜辣鱼的方法

1、把鱼清洗干净。把鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋（两面都要抽筋）。

2、刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

3、然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。把葱、姜、蒜切成末。

4、准备好稍厚点的湿淀粉。把色拉油倒入锅中，大火烧。

5、把鱼均匀地抹上湿淀粉。油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。

6、两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。

7、原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。

8、加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。

9、最后淋入香油。最后把汁浇在鱼身上就可以了。