1、食材:冷冻蓝莓 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个 水 100cc。
2、蓝莓洗净滤干。
3、柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅子 木勺或耐高温硅胶括刀),中火煮沸,这时果子的紫红色的液汁就会出来。
4、转成小火,加入麦芽糖边煮边拌。
5、等麦芽糖化开后,加入细砂糖。依然是小火,边煮边拌。
6、煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子,(从加入细砂糖后,煮到变稠约20分钟左右,要耐心用小火煮哦,不然很容易烧焦)试验一下:滴两滴果酱在清水里,如果沉到杯底不散开,稠度就差不多了。
7、趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里,冷却后冷藏保存,开封后尽快吃掉,吃的时候用干净器具挖,不开封可以保存久一些。
1、冷冻蓝莓无需清洗,直接放进锅里,加入所有砂糖。
2、拌匀,如果时间充足可以放冰箱腌制2小时。
3、可以直接开始煮,不需加水,慢慢会出汁。
4、记得用小火煮,并且一边煮一边轻轻搅拌。
5、这个果酱煮的时候几乎没有浮末,如果有的话需要弄出来。
6、一直煮到变浓稠,可以用勺子粘一下果酱,然后用手指能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。
7、还可以用一个冷藏过的碟子测试,果酱沾上去,几乎不流动,用手能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。
8、煮好的果酱马上放进消毒好的瓶子中。
9、盖好盖子,倒置形成真空状态,等不热的时候放进冰箱冷藏保存即可。
10、煮完果酱锅里还有很多粘着的果酱也不要浪费哦,加点白开水就是很好喝的蓝莓果汁了。
1、食材:蓝莓500克、百香果一个、柠檬汁半个、黄冰糖180克。
2、蓝莓盐水浸泡十分钟后清洗干净,晾干水分。
3、蓝莓稍稍挤压。
4、蓝莓和冰糖放入不粘锅熬制。
5、待冰糖稍融化后加入百香果继续熬制。
6、撇去浮沫。
7、熬至粘稠。
8、加入柠檬汁。
9、继续熬制粘稠关火。
10、趁热装入瓶中装盖冷却后冷藏保存。
1、冷冻蓝莓无需清洗,直接放进锅里,加入所有砂糖。
2、拌匀,如果时间充足可以放冰箱腌制2小时。
3、直接开始煮,不需加水,慢慢会出汁。
4、记得用小火煮,并且一边煮一边轻轻搅拌。
5、这个果酱煮的时候几乎没有浮末,如果有的话需要弄出来。
6、一直煮到变浓稠,可以用勺子粘一下果酱,然后用手指能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。
7、还可以用一个冷藏过的碟子测试,果酱沾上去,几乎不流动,用手能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。
8、煮好的果酱马上放进消毒好的瓶子中。
9、盖好盖子,倒置形成真空状态,等不热的时候放进冰箱冷藏保存即可。
10、煮完果酱锅里还有很多粘着的果酱也不要浪费,加点白开水就是很好喝的蓝莓果汁了。
1、原料:蓝莓、柠檬、蜂蜜。
2、准备好一斤蓝莓(500g),因为买的蓝莓吃起来比较涩,所以就把它做成酱,早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
3、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)。
4、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)。
5、准备好一些蜂蜜(没有蜂蜜可以用白糖代替,个人喜欢蜂蜜,味道好一些)因为家里没有柠檬所以没有加,如果有柠檬汁,也要放一些柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,可以起到延长保质期的作用。
6、放入蜂蜜熬煮至沸腾,用木勺不停地搅拌,以免糊底。
7、煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。熬制浓稠状,倒出。
8、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净的密封罐中,密封冷藏保存,随吃随取。
吐司,蓝莓酱适量。
吐司切边。
准备食材。
吐司用擀面杖擀薄。
把蓝莓酱涂抹在吐司上。
把另一片吐司盖好。
用面包刀切条。
放入烤盘。
放入提前预热好的烤箱中层,上下火,烤钟即可。
1、食材:山药300g、蓝莓酱100g、饮用水100ml、冰糖50g、食盐1g、淡奶油100ml、蜂蜜10ml。
2、刮去山药的外皮,切块放入蒸笼,高火蒸直到山药变软。
3、待山药蒸好后,稍微冷却一下。放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
4、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀,再将山药泥放入裱花袋中,放入冰箱备用。
5、在小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖。
6、用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠。加入蜂蜜搅拌均匀。
7、将山药泥挤入杯中,淋上蓝莓酱即可食用。
1、食材:高筋面粉面400g、速发酵母4g、糖20、盐5g、水170-180、蓝莓干30g、糖50g。
2、高筋面粉、酵母、糖、盐先搅拌一下,再把油、水也加入搅拌盆,慢慢搅打,面团融合的差不多了,再把蓝莓果酱一起放入,打到光滑有弹性。
3、这时候把蓝莓干放入,搅拌到均匀散布就好。面团水分满多的,有一点黏手,但不会整块黏在手上。
4、把面团倒出来,分成每个约120g的小面团,滚圆后收口在底部,光滑面朝上。面团盖上湿布或保鲜膜发酵。发酵时间为25分钟。
5、用杆面棍把小面团压开,呈现长椭圆状,上下端各自往下卷,成为一长条面团,接缝处捏紧,长条面团两端压扁后接在一起,同样把接缝处捏紧,就是贝果的圈圈状。
6、可以把烘焙纸剪小张,把捏好的圈圈面团放上去做第二次发酵,这样待会儿要水煮移动会顺利很多。发酵时间35分。
7、发酵到了25分的时候,就可以来煮糖水了,弄好差不多也到发酵时间。水和糖煮开,把贝果连同烘焙纸一起放入糖水中,两面各烫30秒。烘焙纸沾湿后很容易拿出。
8、烫好的贝果小心捞出来,放在烤盘上,以200度烤20分钟左右,到贝果的表面出现浅褐色就烤好。
1、准备材料:鸡蛋5个、玉米油60克、牛奶70克、细砂糖80克、低筋面粉90克、草莓果酱适量。
2、玉米油加入牛奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀。
4、加入蛋黄搅拌均匀。
5、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
7、再倒回剩下的蛋白盆里翻版均匀。
8、倒入烤盘。震出气泡。
9、放入预热好的烤箱,上下155度,烘烤30分钟。
10、出炉轻震一次烤盘,震出热气,倒扣撕掉油布,稍微冷却。
11、在蛋糕卷上放入适量草莓酱,抹均匀。
12、底部垫油纸,用擀面杖辅助卷起,切块即可。
配料:新鲜草莓,细砂糖,柠檬汁。
草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
在草莓里加入细砂糖。
用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏小时以上(有条件的可以冷藏时)。
冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,草莓果酱就炒好了。
最后将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存即可。