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炸肉丸子的家常制作方法 炸肉丸子的做法步骤

1、猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉?适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、盐5小勺、生粉半勺（40ml的勺）、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一个。

2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。

3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

7、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

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炸马蹄肉丸子的做法 炸马蹄肉丸子的制作步骤

1、把荸荠洗干净，荸荠也叫马蹄仔，有清热功效，爽脆甜。洗干净去皮备用。

2、肥瘦猪肉洗干净剁碎。

3、把马蹄剁碎，把水沥干。

4、猪肉馅调味，加入适量酱油，蠔油，糖，鸡精，不加盐，盐会令马蹄岀水。

5、把调好味的猪肉馅与碎马蹄拌一起，加点生粉。

6、备好炸粉，把馅捏成小圆球，沾上炸粉。

7、油锅烧热，把圆球放入小火炸十多分钟，炸至金黄，捞岀沥油，美味香脆的炸肉丸子就做好了。

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炸马蹄肉丸子如何做 炸马蹄肉丸子的做法步骤

1、主料：瘦猪肉、马蹄1斤、盐酒、生抽、蚝油、淀粉、五香粉〔或胡椒粉〕各适量、五香粉少许〔只为提香用〕、姜〔磨成姜末〕大约2片的量。

2、做法步骤：

（1）马蹄洗净削去皮。

（2）马蹄切成细小的丁。

（3）猪肉剁碎。

（4）剁肉的同时调味：生抽、蚝油、盐、酒、淀粉适量，五香粉少许〔也可用胡椒粉代替〕，磨姜末〔约两片姜的量〕。边剁边拌匀，剁好时味也调好了。

（5）把切好的马蹄和调好味的肉放一容器内。

（6）马蹄和肉拌匀。

（7）把拌好的马蹄肉用手挤成肉丸形状，两手掌心搓成圆形。

（8）开火热锅下油，油量要多些，要没过肉丸子。油开后转小火炸肉丸，把肉丸挨个下油锅。刚下油锅时，要翻动肉丸，以免沾锅。肉丸炸得略变黄色时捞出，再下未炸过的肉丸。待到所有肉丸都略变成金黄色全捞出油锅后，要静待十至二十分钟肉丸变色，肉丸出锅后静待的颜色会比刚出锅时深。

（9）看到肉丸颜色变时，再次开火热油开后转小火，二次炸肉丸，把全部肉丸下油锅，不停翻动，看到颜色变深些时关火，肉丸出锅。

（10）装碟上桌即食。

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炸肉丸子的家常做法酥脆 在家怎么做炸肉丸子

1、材料：猪腿肉去皮500克，马蹄200克，油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。

2、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。

3、把马蹄拍碎后再剁成细末。

4、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。

5、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

6、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

7、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性。

8、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜。

9、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球。

10、油温７分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。

11、炸至颜色金黄后捞起出锅即可。

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炸豆腐丸子 家常炸豆腐丸子做法步骤

食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。

葱姜分别切末。

切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。

抓匀后放入两勺淀粉。

加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。

左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

放入五六成热的油锅中炸制。

炸至成金黄色捞出即可。

炸好的丸子可以直接蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。

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炸肉丸子又软又好吃方法 炸肉丸子的做法

1、猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、盐5小勺、生粉半勺（40ml的勺）、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一个。

2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。

3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

7、然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

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马蹄焖鸭肉做法步骤 怎么做马蹄焖鸭肉

1、食材：鸭肉750克、马蹄200克、生姜5克、盐3克、葱5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、干辣椒粉4克、蒜米5克。

2、将鸭子洗净砍成块，倒入烧开水的铁锅焯水，然后舀入碗里待用。

3、洗净焯水的锅热油后放入生姜丝爆炒几分钟后，加入料酒、盐、蒜米、十三香再加水煮开十多分钟。

4、马蹄削掉皮子后洗净，切成两半。

5、煮鸭子的锅头加水适量，倒入切好的马蹄放一点盐和辣椒粉盖上锅盖焖15分钟左右。

6、鸭肉与马蹄焖至锅干时，撒入胡椒粉、葱花淋入生抽拌均匀就ok了。

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好吃的炸肉丸子怎么做 如何做炸肉丸子

所需食材：猪肉末，干香菇，香葱，胡萝卜半条，姜蓉适量，料酒l，酱油l，白糖半勺（l的勺），盐勺，生粉半勺（l的勺），鸡粉勺，麻油l，水l，蛋液全蛋液一个。

制作方法：（猪上肉剁成肉末，大约为。

（干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

（把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入l的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入l的水，再搅匀。

（再加入蛋液，再搅匀，然后静置钟待用。

（热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

（然后熄火待油温下降（大约钟)。

（再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

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炸小肉丸的做法 如何炸小肉丸

1、肉 1斤、鸡蛋 1个、白萝卜 半根、红薯粉 3勺、葱 1根、酱油 若干、姜 3片、食用油 用来炸丸子的、生抽 适量、盐 适量。

2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了；将肉、萝卜切成小块。

3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。

4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。

5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。

6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。

7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好；待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。

8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。

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家常炸酥肉的做法 怎么做家常炸酥肉

1、原方法是用里脊肉（右上角小的那块），喜欢稍微肥一点的，用了雪花肉（右下角大块的）。

2、肉片切成长条状，约手指宽度，加1茶匙盐腌制半小时。

3、在120g木薯淀粉里打上3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。

4、拌好的面糊滴落时纹路不会马上消失，再加入1茶匙盐、适量整颗的青花椒拌匀。

5、起锅热油，筷子放入有小泡泡就可以了，转小火。

6、将腌制好的肉片放入调好的面糊中，蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好。

7、炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。

8、重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了。