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高压锅猪蹄一般要炖多久才为最佳时间

15到20分钟左右即可，又或是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

高压锅炖猪蹄的家常做法：

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。

2、锅开后煮5、6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、开始喷气后持续开大火五六分钟，然后转小火一刻钟即可。

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后锅内的气体跑完揭盖。翻拌一下。

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到喷气，五到十分钟即可。

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猪蹄一般要炖多长时间

普通锅2小时左右即可出锅，高压锅30分钟即可。

高压锅炖猪蹄：

原料：猪蹄，酱油，葱，姜，盐，花椒，大料。

做法： 1、将猪蹄处理干净。

2、凉水下锅，焯出血水。

3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

4、然后加水，大火炖煮15分钟后改为小火炖10分钟。 5、再焖20分中即可。

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高压锅炖汤要多久时间

25分钟。

高压烹调和常压烹调相比的特点：

1、温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108至120度。

2、压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的三分之一，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。

3、密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。

高压锅的原理：

高压锅把水紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100度时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，不然就会爆炸。

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高压锅炖汤要多久时间

钟。

高压烹调和常压烹调相比的特点：

温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在。

压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的三分之一，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。

密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。

高压锅的原理：

高压锅把水紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于大气压，也使水要在高于时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，不然就会爆炸。

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砂锅炖猪蹄多长时间

砂锅炖猪蹄一个小时左右。

主料：猪蹄适量。

配料：鲜冬笋适量、胡萝卜适量、青蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量、豆瓣酱适量。

具体步骤：

1、先将猪蹄切块；

2、胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟切成滚刀块；

3、水烧开，放入猪蹄块氽透、捞入凉水中洗净，控干；

4、再放油一两烧热，下入猪蹄、葱、姜，煸炒片刻；

5、另用锅烧热一两油，放豆瓣酱炒透；

6、再下粒酒、酱油、白糖、清水；

7、当猪蹄烧烂后，将姜、葱挑出，去浮油，加冬笋、味精烧片刻，开后用小火烧之；

8、用水淀粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。

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卤猪蹄要多长时间

卤猪蹄要2个小时。卤猪蹄的制作方法如下：

主料：猪蹄。

辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。

调料：料酒、酱油、八角。

做法：

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开。

3、转小火炖2个小时。

4、出锅撒葱花装饰即可。

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煤气灶炖猪蹄得多长时间

猪蹄一般煮一小时左右肯定就好了，但是想要更加软烂，建议炖2小时，或者炖后焖半个小时左右。同时为了更好的炖，可以放些柠檬，山楂帮助猪蹄软烂。

食材：

原料：猪手一对。

辅料：李锦记老抽，白酒，红辣椒一个，桂皮，香叶，八角少量，冰糖适量。

将猪手洗净，用镊子去掉局部的毛发。

1、猪手剁块，在开水中焯一下，去掉异味。洗净备用。

2、准备香料碗。生姜5片。香叶3片，桂皮2根，八角2个。辣椒一个。冰糖大概两个板栗的大小。

3、

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烧猪蹄要多长时间能熟

烧猪蹄，如果使用高压锅，需要时间钟到钟。如果使用普通的电饭锅，需要时间为一个半小时到两个半小时，根据食用者对肉质松软硬质喜好，确定时间即可。

烧猪蹄具体方法如下：

材料：猪蹄，啤酒升，冰糖，姜，蒜，葱半根，盐，花椒三块，酱油升，蜂蜜升，肉蔻。

步骤：

将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

于盆中放温水至能没过猪蹄，加蜂蜜升，酱油升，和水充分混匀后，将猪蹄浸泡钟。

捞出猪蹄，控干水分，备用。

于炒勺内放入油，烧热至八成热时放入猪蹄，完成后捞出备用。

于炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。

加入升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖时。

炖好后，等待钟即可食用。

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烧猪蹄要多长时间能熟

烧猪蹄，如果使用高压锅，需要时间30分钟到40分钟。如果使用普通的电饭锅，需要时间为一个半小时到两个半小时，根据食用者对肉质松软硬质喜好，确定时间即可。

烧猪蹄具体方法如下：

材料：猪蹄3只，啤酒300毫升，冰糖15克，姜2片，蒜3瓣，葱半根，盐4勺，花椒三块，酱油80毫升，蜂蜜20毫升，肉蔻300克。

步骤：

1、将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

2、于盆中放温水至能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油80毫升，和水充分混匀后，将猪蹄浸泡15分钟。

3、捞出猪蹄，控干水分，备用。

4、于炒勺内放入油，烧热至八成热时放入猪蹄，完成后捞出备用。

5、于炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。

6、加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时。

7、炖好后，等待15分钟即可食用。

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猪蹄要不要焯水 猪蹄焯水多长时间合适

一般肉类在下过之前都是需要先焯遍水的，这个猪蹄里肉不是很多，在做的时候需不需要焯水的？猪蹄要是焯水的话焯多长时间比较合适？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

猪蹄要不要焯水

猪脚当然是要焯水的，因为猪脚里面还是有很多血水的，如果不焯水猪脚里面的脏污还有血水，就不能被逼出来，这样炖出来的猪脚不但煮不烂，腥味还特别重。

猪蹄焯水多长时间合适

给猪蹄焯水这一步肯定是不能少的，但这并不是第1步，我们在给猪蹄焯水之前，应该先将猪蹄腌制一下，大家都知道我们在炖肉或者是炖排骨的时候，都会先将肉腌制一下的。

这样可以很好的去除肉上面的腥味，而猪蹄也是如此，将买回来的猪蹄清洗干净之后做成块儿，然后用白醋啤酒腌制30分钟。

猪蹄腌制好之后就可以进行焯水了，给猪蹄焯水时，切记要冷水下锅，其实不管是猪蹄还是排骨都要冷水下锅，这样肉质才会更加的鲜嫩，大火煮开之后焯水三分钟。

然后捞出，焯过水的猪蹄要再次用温水冲洗干净，千万不要用凉水，炖猪蹄的时候最好选用砂锅，放入开水，放入猪蹄，炖一个小时左右，如果准备的有一些其他食材也可以放入一起炖。

猪蹄焯水后发黑怎么回事

买来的猪脚不发黑，但焯水以后带有黑斑或发黑的话，可能是猪脚中有淤血造成的，一般产生淤血的情况有三种：一是杀猪前经过捆扎而产生淤青，这种情况在购物时应该是能明显看出来的；二是猪先死了血没放出来；三是血没放干净，而存货时间又过长，最后积聚成淤血，导致猪脚在焯水后凝结成血块，从而发黑，上述现象的猪脚只要没有变质都是可以放心食用的。

猪蹄焯水用凉水还是热水

猪蹄焯水是凉水放入，只有凉水放入，猪蹄在经历温度提升的过程中，才会把血水逼出。