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做肉饼的小妙招 肉饼做法

1、原料：面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克

2、调料：姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙

3、开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水“扎”面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上。

4、肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中。

5、调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄。

6、切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧。

7、竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力。

8、平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅。

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小饼牛肉 小饼牛肉做法

1、原料：小饼适量、牛肉适量、黄瓜适量、洋葱适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、孜然粉适量、料酒适量、芝麻适量。

2、洋葱、黄瓜、青椒、红椒切丝备用。

3、将牛肉切丝用料酒腌渍15分钟。

4、将牛肉到进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟倒到滤锅中，沥干油份。

5、牛肉捞出，倒入滤锅中。

6、将黄瓜、青椒、红椒倒入漏锅中与牛肉一起大火炒并加盐、酱油、鸡精、孜然粉快速翻炒出锅。

7、小炒牛肉出锅，撒上少量炒香的白芝麻。

8、将超市买的小饼用油炸下，捞出。

9、将油炸好的小饼摆在盘子两边。

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芹菜肉饼如何做 芹菜小肉饼做法

芹菜、肉、面粉、鸡蛋、酱油、盐、油。

把肉切成馅，建议选择肥瘦相间的五花肉，味道比较好。然后在肉馅里加入酱油，搅拌均匀。如果你喜欢加入一些五香料等，可以适量加一些。

芹菜洗净以后，切碎，如下图一样要切成比饺子馅稍微大一点的，不能切太大。而且选择做馅的芹菜最好选用香芹，味好，比较嫩。

把切好的芹菜放入肉馅中，再加入两个鸡蛋，盐等调料，充分搅拌。放入鸡蛋是为了做饼的时候，煎出来的肉馅不会过硬，小饼也会比较松软。

最后再加入面粉，如果感觉太干的话稍稍点一点水进去。注意一定不要弄的太稀，调好以后，要像浆糊一样。这样做小肉饼才能成型。

饼铛中放入适量的油，加热后开始用筷子挖一团调好的面糊放入锅中，稍微摊开一点。小肉饼比做馅饼要厚一些，放满饼铛后，等底部变得焦黄把小肉饼都翻过。

等到两面都煎的焦黄以后，为了让小饼更入味，我们可以调一点酱油，醋和其它调料的汁液，倒入饼铛中，这时不要再挪动小饼，盖上锅盖焖煮几分钟。

掀开盖子看一下，等水基本收完以后，再重新翻一下小肉饼，把水分收干以后，就可以关火放盘了。

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蒸肉饼怎么做 蒸肉饼做法

1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。

2、香菇提前用温水泡发。

3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。

4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。

5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。

6、取一只碟子，上面抹一些油。

7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。

8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。

9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。

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怎么做猪肉饼 猪肉饼的做法

1、用料：面粉450g、瘦肉200g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、酱油适量。

2、准备好猪肉馅（猪肉馅可以自己剁，也可以去超市买）。

3、猪肉馅中加入姜葱蒜油等各种调味品，搅拌均匀。

4、面粉发酵，不要太硬了。

5、将面粉切成多个小圆形状。

6、制作面饼皮，将肉馅包进去。

7、放入制作饼的专用工具加热。

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正宗肉饼怎么做 做肉饼的方法

1、用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。

2、面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多。

3、盖上湿毛巾，醒大约30分钟。

4、葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧。

5、将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。

6、拌入炒菜油加入葱花，倒少许香油拌匀，和好的面擀成长方片。

7、在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。

8、连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。

9、将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。

10、四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。

11、平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。

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肉糊怎么做饼 肉糊做饼的方法

1、先把猪肉切碎做成肉馅，最好是越碎做出来的小饼越好。

2、然后在肉馅里面加入适量的酱油等调料，搅拌均匀腌制半个小时左右。

3、然后把面粉倒入碗中，加入盐，并打入一个鸡蛋。

4、然后再加入肉馅和适量的水，然后搅拌均匀。

5、锅中加入油，然后烧热，再把做好的肉馅面糊倒入锅中摊平。

6、当一面焦黄以后，切成小块，这样比较容易翻面。

7、然后两面煎至焦黄的时候，肉馅小饼就做好可以出锅了。

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潮汕正宗牛肉饼 牛肉饼的做法

1、食材用料：牛肉馅500克、大葱1根、姜末、生抽酱油少许、盐适量、香油适量、料洒少许、面粉300克、胡椒粉少许。

2、牛肉饼的做法：新鲜牛肉馅备上，葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐；

3、然后用少许葱和姜未，加入香油，酱油，料酒，盐，胡椒粉拌匀牛肉馅，在把剩下大葱碎加入拌匀备用；

4、面粉用温水和软面松弛30-1个小时；

5、然后揪岀面挤，擀成皮；

6、包入适量牛肉馅；

7、像包包子一样封口；

8、倒扣过来，用手按成馅饼，两面按防一边厚一边薄；

9、然后放入预热平底锅（放个薄铁片防烙糊）小火烙制；

10、烙制两面金黄即可。

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夹牛肉饼做法窍门 怎样做夹牛肉饼

1、主料：面团（发酵）1块。

2、辅料：牛腱子200克、西兰花50克、黄瓜20克。

3、调料：甜面酱20克、韩式辣酱15克。

4、将发酵好的面团充分揉面排气后，揉成长条，均分成小份。

5、将每份揉圆后，按扁，擀成圆形薄饼，并用叉子在每个上面扎洞。

6、平底锅小火加热，将面坯逐个间隔放入，小火烙至两面上色，用手捏一下侧面，按捏处马上弹回复原，说明熟了，否则还要继续烙。

7、熟牛肉切碎．西兰花洗净，入加了盐的沸水锅中焯煮1分钟，捞出过凉水，沥干水份后切成小朵．黄瓜洗净，切丝。

8、将烙好的饼横向切开，不要切断，成一个饼夹，先在内部两侧抹上辣酱和甜面酱，再塞入牛肉碎，西兰花，或黄瓜丝，即可。

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做牛肉饼辅食教程 辅食牛肉饼做法

1、牛肉适量，洋葱适量。

2、先把洋葱切成小丁，炒出香味炒熟、盛出备用。

3、再把牛肉切成薄片放入辅食机，加上一个蛋清，搅打成泥。

4、再把山药蒸熟压成泥，装入碗中加上搅打好的牛肉泥。

5、然后倒上炒熟的洋葱丁、加一点胡萝卜碎、一小勺酱油。

6、再来一勺面粉，顺时针搅拌上劲、备用。

7、最后平底锅刷油，放入搅拌好的肉泥，摊成小饼，小火慢煎。

8、待小饼两面煎至变色，加一点清水，盖盖子焖5分钟，好吃的牛肉饼就做好。