1、食材:紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。
2、所有食材洗净,紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。
3、锅中倒入食用油,将油烧至八成热,将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。
4、将肉片翻炒至变色,加入食盐和酱油翻炒。
5、肉片翻炒入味后,加入茄子和红辣椒翻炒几下以后,加入香辣汁调味。
6、加入适量水略微煮一下。
7、将茄子炒熟,汤汁变干即可。
8、装盘上桌,撒入葱花,营养美味又好吃。
1、茄子洗净,切丝。
2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4、锅里放油,5成热。
5、放腌好的肉丝,煸炒至变色。
6、放姜丝、蒜末,爆香。
7、加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
8、里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
1、将摘回来的茄子清洗干净后,切成薄片备用。
2、将切好的茄子薄片,放入盆中加入一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了防止茄子被完全氧化,影响口感),清洗后的茄子片捞起,再拍几瓣蒜米备用。
3、五花肉切成小肉丁,放入锅里翻炒至出猪油。
4、将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞起备用。
5、大火烧旺炒锅,将茄子倒入锅中,加入盐,快速的翻炒。
6、待茄子翻炒变软之后,往里面倒入油渣,再加入酱油,再次翻炒。转为慢火,盖上盖子焖煮。
7、小火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以出锅了。
1、将猪肉洗干净,切成长条。
2、将茄子洗净切成块状。
3、切少许辣椒,可切成末,把葱白切成末,大蒜切成末。
4、洗锅开火放油。
5、先炒肉,倒入猪肉以后,放盐和酱油后,再将尖椒末、蒜末和葱末倒入锅中,快速翻炒几下盛出来,油留在锅里。
6、将茄子倒进锅里。
7、炒一会儿放盐。
8、待茄子熟了以后将瘦肉倒入锅中,和茄子一起炒几下,就可以出锅了。
1、主料:肉馅适量、茄子适量。
2、调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量。
3、肉馅用料酒腌制十分钟。
4、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。
5、炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。
6、锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
7、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。
肉末炒茄子的做法:
材料:茄子、肉末、黄酱、红辣椒、葱、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡精。
做法:
1、将蒜和姜切片,茄子切条。
2、将茄子放入油中炸软,捞出备用。
3、锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末翻炒,再加入黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。
4、倒入茄子、红辣椒翻炒均匀,最后加入鸡粉调味,撒上葱花后,翻炒均匀即可出锅。
肉末炒茄子的做法:
材料:茄子、肉末、黄酱、红辣椒、葱、蒜、姜、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡精。
做法:
将蒜和姜切片,茄子切条。
将茄子放入油中炸软,捞出备用。
锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末翻炒,再加入黄酱、生抽、老抽、料酒、白糖和清水。
倒入茄子、红辣椒翻炒均匀,最后加入鸡粉调味,撒上葱花后,翻炒均匀即可出锅。
1、食材准备:茄子、西红柿、五花肉、洋葱、大蒜、小葱、白醋、八角、老抽、生抽、冰糖、盐、食用油
2、将所有食材准备好并清洗干净,茄子先切成长短均匀的3段,然后切成小长块,快速放入清水中浸泡,防止茄子氧化变黑;
3、西红柿打上十字花刀,然后用开水烫一下,去掉西红柿外皮,切成小块;洋葱切成小块;
4、大蒜去掉外皮切末;小葱切成葱花;
5、肥瘦相间的五花肉切成薄片,装入盘中备用;
6、起锅,锅中倒入少量食用油,油热下入切好的五花肉,开中小火慢慢煎出五花肉中多余的油脂,待五花肉煎至两面金黄的时控油盛出装入盘中备用;
7、锅中留有五花肉煎至出的油脂,油热下入切好的蒜末,小火煸炒出香味后下入切好的洋葱,继续翻炒几下炒出香味,紧接着下入沥干水分的茄子,中火翻炒将茄子炒软糯;多油是茄子软糯的诀窍。
8、茄子炒软后下入西红柿和煎至好的五花肉,然后开始调味,加入1个八角、半勺白醋、1勺老抽、2勺生抽、3小块冰糖,快速翻炒均匀将调料炒化开,紧接着下入适量清水,加入清水的量刚好没过食材就可以了,开大火煮开后转中小火,盖上锅盖焖煮15分钟;
9、15分钟后,打开锅盖,开大火将汤汁收一下,待汤汁收至浓稠后,撒上一些葱花点缀增香,这道软糯的茄子烧肉就焖煮好了,茄子软糯成泥,非常下饭。
茄子炒肉做法:
1、准备材料:茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。
2、茄子洗净去蒂。
3、茄子切条,放盐抓匀,腌制5分钟。
4、辣椒洗净切条。
5、肉洗净切碎。
6、大蒜洗净切碎。
7、锅中大蒜爆香,下肉炒至发白,下茄子、辣椒。
8、炒熟后盛出即可。
茄子简介:茄,别称为矮瓜、白茄等,茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。原产亚洲热带,中国各省均有栽培。营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
准备材料:茄子,豆角,瘦肉、干辣椒段,蒸鱼豉油,蚝油,味精,鸡精。
瘦肉洗净切丝;
茄子洗净切成五厘米条;
豆角切成五厘米段;
锅中放油热,下入肉丝翻炒一会加入茄子和豆角炸成金黄色捞出备用。
锅热放少许油,入干辣椒段炒香,下茄子豆、角,下蒸鱼豉油、蚝油、味精、鸡精调味淋香油装盘即可。