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牦牛肉怎样做的烂 这样做软烂好吃

放入高压锅60分钟即可，具体做法如下：

1、准备材料：牦牛肉适量、白萝卜：一根、葱：半根、生姜：6-7片。

将牦牛肉切成小块，拿热水焯一遍，把血膻味清除。

2、用刀切好白萝卜。

3、切好葱，姜。

4、过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压锅里，煮60分钟。

5、煮好后，根据个人喜好和胃口添加盐或味精，我是只添加了少于的盐，葱花，香菜。

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如何做卤肉软烂好吃 卤肉这样做软烂好吃还下饭

1、带皮五花肉500克、干红椒6个、八角2个、料酒适量、盐，适量、花椒2勺、老抽适量。

2、五花肉切成薄片备用，在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒。

3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒，加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。

4、小诀窍：放少量的油火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。

5、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。

6、大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。但是不要让肉糊了。把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒。

7、继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻。

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香酥软烂牛肉怎么做 香酥软烂牛肉做法

1、酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量。

2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

4、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

5、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

6、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）。

7、水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

8、放入适量的盐和牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

9、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

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牦牛肉怎样做才好吃

1、牦牛肉解冻洗净备用。

2、将以上食材全部准备好。

3、牛肉下入锅中烧开逼出血水。

4、撇去浮沫捞出备用。

5、将以上材料放入高压锅中加入清水。

6、加入盐。

7、加入胡椒粉。

8、加入料酒。

9、加入老抽。

10、加入冰糖。

11、将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。

12、不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

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牦牛肉怎样做才好吃

牦牛肉解冻洗净备用。

将以上食材全部准备好。

牛肉下入锅中烧开逼出血水。

撇去浮沫捞出备用。

将以上材料放入高压锅中加入清水。

加入盐。

加入胡椒粉。

加入料酒。

加入老抽。

加入冰糖。

将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟。

不揭盖再焖一小时后捞出即可切片。

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水煮牛肉牛筋 这样做牛筋最软烂最美味

1、食材：

牛里脊300g、牛筋200g、窝笋300g、金针菇适量、杏鲍菇适量、香菇适量、芹菜适量、豆芽100g、花椒10g、蒜适量、香葱适量、料酒适量、豌豆粉或嫩肉粉10g、盐适量、鸡精适量、食用油适量、酱油适量、火锅料50g。

2、步骤：

（1）买的熟成牛筋，切好即可。

（2）窝笋、杏鲍、香菇切好备用。

（3）牛肉切好，记得切牛肉看牛肉丝缕、竖切片。

（4）牛肉片放生抽少许、料酒、十三香或者白胡椒粉、少许鸡精、嫩肉粉、少许油。

（5）抓匀备用。

（6）放入切好的蒜姜出香，记得蒜粒要留下一半，最后浇油还需要。

（7）倒入热水煮开。

（8）放入豆芽、金针菇、窝笋、香菇、杏鲍菇。

（9）煮熟之后用漏勺捞起，放到盆子或者小砂锅里。

（10）锅里的汤水煮开后，放入牛筋和肉片（记得肉片一片片放，以免变成一坨）。

（11）最后放入芹菜，不喜欢可以不放。

（12）倒入砂锅，在最上面撒上之前留出的蒜粒、辣椒面、小葱。

（13）另起一锅烧油，油冒烟后浇在上面即可。

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卤烂鸡爪怎么做 这样做的卤鸡爪好吃又烂

1、辅料:花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

2、鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3、把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。

4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5、锅中加水,再放入盐和糖。

6、放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。

7、把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。

8、煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

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牛肉如何烧软烂又好吃 教你如何烧牛肉又软烂又好吃

记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉，比如适合炖煮的牛腩和牛腱子。

清洗牛肉：买回来的牛肉最好在清水中浸泡时以上，将牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅，出锅洗时用温水，这样肉才不会因为温度差变硬。

切牛肉都觉得是很简单的步骤，但其实也是有一定的讲究的，在切牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路，然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切，切成m左右大小为最佳，切的时候一定要记住不要顺着纹路切哦。

在炖牛肉时可以加一些啤酒进去，因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解，这样做出的牛肉味道会更加鲜美。

炖牛肉时候如果遇到中途要加水怎么办，记住此时如果需要中途加水就一定要加开水哦，当然最好是在炖之前就把水一次性加够。

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怎样卤肉又香又好吃 卤肉如何做

1、食材：鸡、鸭、猪、牛、羊等 适量。

2、先熬好高汤备用，用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。

3、卤料，主要有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

4、用纱布包好，温水浸泡15分钟，要用的肉做氽水处理，备用。

5、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，敲碎后用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

6、掺入鲜汤，适量，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

7、将肉放入卤水中烧开，然后改用小火，质烂即成，吃时可以切成片，适当加些配菜。

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怎么做茄子肉卤 如何做茄子肉卤好吃

1、用料 ：茄子8个、猪里脊1块、尖椒3个、蒜5瓣、葱半根、姜2片、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1大勺、甜面酱2大勺。

2、茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。

3、选择辣味重的辣椒切滚刀块。

4、猪肉切肉丁。今天家里没有里脊，所以从脊骨上剔下的肉冒充一下。还是里脊好吃，有肥肉和筋口感不好。

5、茄子辣椒过油炸，微金黄即可，不要炸过头，炸好一定要控油，不然真的好油啊，可是茄子不炸又觉得口感不好。

6、锅里留底油，下葱姜出香味后下肉丁，变色后放花椒面，如果喜欢茄子烂一些的，肉就炒的时间短些。

7、加蚝油、酱油、甜面酱，下茄子辣椒翻炒一下，把调料和匀，加一碗水炖。

8、炖到茄子符合自己喜欢的口感下蒜末，加一点鸡精就可以出锅了。