---

莜怎么读 莜是什么意思

1、莜拼音：[yóu]

2、释义：〔莜麦〕也作油麦。一年生草本植物。即栽培的裸燕麦。成熟时子粒与稃分离。供食用或做饲料。也指这种植物的种子。

3、造句：

（1）粮食作物主要以玉米、谷子、黍子、山药蛋、莜麦、豆类为主。

（2）适期播种的莜麦抗逆性强，经济性状好，产量高。

（3）农业主产薯类、莜麦,兼产谷子、胡麻、小麻。

---

莜字的意思 莜是什么意思

莜的拼音是yóu，很多小伙伴只知其音，不知其意。那么莜的意思是什么？莜字到底有何解释呢？下面跟随小编一起来看看莜字的意思 莜是什么意思吧。

莜字的意思：

●

莜

yóu   ㄧㄡˊ

◎ 〔莜麦〕一年生草本植物，种子可磨成面供食用。亦作“油麦”。

莜字的详细解释：

详细字义

◎

莜

yóu 

莜字在康熙字典中的解释：

◎ 康熙字典解释

【申集上】【艸字部】莜； 康熙笔画：17； 页码：页1034第18

【唐韻】【集韻】【正韻】

---

莜面怎么吃 莜面怎么做才好吃？

可以做酸来菜炒莜面。具体步骤如下：

1、主料源：莜面300克，鸡蛋1个，土豆25克，胡萝卜25克，酸腌菜50克， 葱蒜末适量，小辣椒适量。辅料：玉米油一勺， 麻油一勺，酱油一勺 ，盐一勺。将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状。

2、不断揉面，加入一勺玉米油，或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便。

3、莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

4、接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状。

5、手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内。

6、盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来了。

7、直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟。

8、将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用。

9、锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟。

10、接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟。

11、开最小火（不然莜面很容易碎）莜面摊平，加点盐轻轻翻炒，让莜面和土豆等配料充分融合。 最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。

---

莜麦卷怎么做 莜麦卷的做法

1、主料：莜麦200g，普通面粉500克，牛奶260克。

2、辅料：安琪酵母5克，盐3克，糖15克，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒粉5g，盐5g。

3、 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与莜麦、面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀。

4、面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花，卷起。

5、切小段，用筷子在中间压一压。

6、将两端向下交接捏紧，即成花卷。

7、蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟。

---

莜面汤正宗做法 莜面汤怎么做

1、将所需食材全部清洗，切好备用。

2、炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。

3、放入葱花、蒜末爆香。

4、放入土豆条翻炒。

5、倒入酱油上色。

6、放入平菇翻炒。

7、添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。

8、韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。

9、将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。

---

莜面怎么做汤 莜面汤的烹饪方法

1、材料：莜面210克、开水210克、羊肉500克、胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。

2、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。

3、稍微晾凉后用手将面团和好。

4、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。

5、放入蒸锅蒸制5分钟。

6、接着将羊肉切成丁放入锅中氽一下。

7、中火烧开后打去浮沫后捞出备用。

8、锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香。

9、放入花椒和干姜面。

10、倒入酱油后加入适量羊肉汤。

11、将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可。

---

莜麦面的做法大全，莜麦面怎么做法？

提问：

莜麦面的做法大全，莜麦面怎么做法？

最佳答案：

最佳答案如下：

-->

大家好，关于莜麦面的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莜麦面怎么做法的知识，希望对各位有所帮助！

莜麦面的家常做法大全 莜麦面的家常做法有哪些

1、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。蒸好的面饼晾凉后，切丝。豆角焯水后切丝。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。

2、莜麦面蒸饺：先擦点胡萝卜丝，和白菜一起剁碎，剁的时候放点盐，等的时候，先和面，这是白面和莜麦面的，莜麦面少放一点就可以，多了不成型，放一边醒一会，现在去接着做馅，白菜攥干水分，再剁点葱姜所有材料放好，按一个方向搅拌均匀。揉一揉切一小块下来，搓长条，切小段，揉圆，压扁，擀成想要的厚的，因为是蒸饺，可以薄一点的，包好，放蒸锅，上汽15分钟就可以了。

3、炒着吃：莜面400克普通面粉00克水250克。把面按比例活好，凉水上锅蒸半个小时。蒸好后颜色会加深，凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢，可以炒着吃，加自己喜欢的配菜，味道可以做成像炒年糕似的。

莜麦面的做法大全 莜麦面的家常做法

1、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。蒸好的面饼晾凉后，切丝。豆角焯水后切丝。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。

2、莜麦面蒸饺：先擦点胡萝卜丝，和白菜一起剁碎，剁的时候放点盐，等的时候，先和面，这是白面和莜麦面的，莜麦面少放一点就可以，多了不成型，放一边醒一会，现在去接着做馅，白菜攥干水分，再剁点葱姜所有材料放好，按一个方向搅拌均匀。揉一揉切一小块下来，搓长条，切小段，揉圆，压扁，擀成想要的厚的，因为是蒸饺，可以薄一点的，包好，放蒸锅，上汽15分钟就可以了。

3、炒着吃：莜面400克普通面粉00克水250克。把面按比例活好，凉水上锅蒸半个小时。蒸好后颜色会加深，凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢，可以炒着吃，加自己喜欢的配菜，味道可以做成像炒年糕似的。

莜麦面的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的.，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的莜麦面的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。

做法1

主料：猪肉（适量）、花生（适量）、洋葱（适量）、胡萝卜（适量）、黄瓜（适量）

调料：青椒（适量）、剁辣椒（适量）、盐（适量）、姜汁（适量）、糖（适量）、料酒（适量）

步骤：

1、猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。

2、黄瓜和胡萝卜切丝。

3、洋葱切丁。

4、青椒也切丁。

5、少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。

6、放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。

7、兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。

8、稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。

9、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。

小窍门 ：

猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。

最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。

黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。

花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好。

做法2：

主料：橡子面条（200克）、韩国泡菜（80克）、胡萝卜（50克）、青瓜（50克）、鸡蛋（2个）

调料：油（少许）、盐（适量）、酱油（2汤匙）、白糖（5汤匙）、米醋（4汤匙）、泡菜汁（3汤匙）、牛肉粉（1汤匙）、姜丝（3克）、大蒜（5克）、凉白开（适量）

步骤：

1、鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；

2、青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；

3、取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小时以上；

4、锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；

5、煮面的同时，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；

6、煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；

7、冲洗干净的面条；

8、鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；

9、最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；

10、再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

小窍门：

1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；

2、橡子面需要冷水入锅煮；

3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。

做法3：

材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

莜麦面怎么做？

莜麦面（燕麦面）做法：配方：莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。工艺：莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30℃左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状。将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅）。蒸好后拿出，分成一根根。放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀即可食用。

莜麦面的做法大全

主料：莜麦面300克开水300克

辅料：黄瓜1根、红油拌料1份

1、取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。

2、面凉之后和成团。

3、和好的面团静置10分钟。

4、准备黄瓜和凉拌料。

5、静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。

6、放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。

7、黄瓜去皮切丝，香肠切八抓鱼状。

8、将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。

9、晾凉的面皮切条。

10、与调料一起拌匀即可食用。

11、最后就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

---

怎么做炝莜面

主料：莜面；

辅料：面粉、黄花菜、台蘑；

调料：盐、花椒、姜、鸡精、食用油；

炝莜面的制作步骤如下：

1、将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末；

2、将面粉用温水和成面团，挤成小剂，用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸八到十分钟取出放入盘中；

3、坐锅点火放入油，油六至七成熟时放入花椒炸出香味，加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒，待汁浓时倒入盘中即可使用。

---

莜麦是燕麦吗 莜麦是不是燕麦原因详解

莜麦是燕麦。

莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，是禾本科、燕麦属植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料。

种仁(青稞)：成，平、凉。下气宽中，补虚益气，除湿发汗，止泻。莜面具有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。

---

香拌莜面怎么做好吃 制作香拌莜面的方法

1、材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

2、适量莜面面粉，用热水和面。

3、和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。

4、准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。

5、准备调料：花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋。

6、把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。

7、然后把莜面条放在碗中，加入准备好的配料和调料拌匀，即可享用美味。