酸辣汤的做法和配料_酸辣粉汤的做法及配料
酸辣汤的做法和配料
酸辣汤的制作原料是：豆腐30克、熟鸡肉、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参15克、水发鱿鱼15克，鸡蛋1个、淀粉25克、葱花3克、酱油10克、猪油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精盐5克、鸡汤750克。
酸辣汤烹饪方法：
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝；
2、将切好的细丝同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油；
3、用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
4、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内；
5、在锅内蛋花浮起时改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣粉汤的做法及配料
配料表
红薯粉 一小把 辣椒粉 2勺
蒜末 1勺 熟白芝麻 1勺
小米椒 2个 陈醋 2勺
生抽 2勺 白糖 半勺
盐 少许 熟花生 2勺
香菜榨菜丝 少许 热油 适量
制作方法：
1、红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用
2、碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水
3、放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦
酸辣粉汤的做法及配料
原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。
制作过程：
1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。
2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。
3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。
4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。
酸辣粉汤的做法及配料
主料：盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许
辅料：煮好的红薯粉丝100g
步骤：
1、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。
2、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。
3、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。
4、将调好的料汁倒入拌匀，然后淋在红薯粉上.
5、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。
酸辣粉汤的做法及配方 酸辣粉汤的做法及配方是什么
1、鸡骨 500克
2、生香葱 50克
3、生姜片 10克
4、大蒜头 50克
5、胡萝卜50克
6、白萝卜50克
7、洋葱 50g克
8、胡椒粒 50克
9、水 3公斤
10、调味料白酒 100ml
11、鸡粉 10克
12、糖 20克
13、将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。
14、将3公斤水，烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。
15、加入所有调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、不够加水补足。
16、再煮10分钟过滤即完成。
网红酸辣鸡爪的做法和配料 网红酸辣鸡爪的做法和比例
酸辣鸡爪的制作方法和配料
配料：鲜鸡脚500克、泡椒半瓶、蒜瓣10个、红指天椒6个、柠檬1个、姜片10片、白醋150克、盐3勺、糖3勺、料酒少许、冰水500克。
步骤：
网红酸辣鸡爪的做法和配料 网红酸辣鸡爪的做法和比例
1、洗净鸡脚，切掉指甲，一个鸡脚剁成3个。
2、烧开水倒入少许料酒，加5，6片姜去腥，下入鸡脚，盖上锅盖中火煮12分钟。
3、煮鸡脚时，准备配料。把小米椒切粒，姜片切片，蒜瓣切粒，柠檬切片。
4、煮好的鸡脚用凉开水冲洗干净后，倒入准备好的冰水浸泡鸡脚10分钟。
5、冰水浸泡鸡脚10分钟。
6、把泡鸡脚的水倒掉，加入一半的凉白开，放盐，糖，白醋，半瓶野山椒，泡野山椒的水也倒入一半，汤汁没过鸡脚。放切好的一切配料，放冰箱一天。
酸辣鸡爪存放注意事项：
1、装鸡爪的容器要先放在锅中用沸水消毒，确保没有细菌，细菌的滋生会导致后期制作的鸡爪腐败变质。
2、在往里面加入柠檬的时候，要把柠檬里面的果核去掉，这样制作出来的鸡爪才不会有发苦的口感。
3、洗干净的鸡爪要在水中焯一下，时间约为20-30分钟，到时候可以用筷子扎一下，如果筷子已经可以扎进去，那这个时候就已经差不多可以捞出来了，然后迅速放入凉水中，这样会让鸡爪吃起来更有嚼劲。
酸辣鸡爪的做法
酸辣鸡脚怎么做的？
材料：鸡脚2斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐 做法： 1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。 PS：调料可以根据个人口味适当调整，爱吃酸的多放些醋，爱吃辣的多放几勺辣酱，我用的是天等辣椒酱。
酸辣鸡脚的做法,酸辣鸡脚怎么做好吃,酸辣鸡脚
酸辣鸡爪的做法
1.鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块
2.锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟（快煮能顺利穿透即好），将鸡爪捞出，清洗一下，放入流水（水龙头开到最小）下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来侵泡时浑浊
3.盛器中倒入开水（约200ml）放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋，混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用（中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀）
酸辣泡鸡脚的做法步骤图,酸辣泡鸡脚怎么做
主料
鸡脚
20个辅料
酱油
2匙
小米辣
10个
芹菜
1把
姜
2片
红萝卜
3个
蒜
3个
酸辣
口味
拌
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸辣泡鸡脚的做法步骤
酸辣泡鸡脚的做法步骤：1 1鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更好）、柠檬、苹果醋（可以用红醋+冰糖代替）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（可用可不用，依个人意愿）
酸辣泡鸡脚的做法步骤：2 2剁小米辣、姜（姜剁细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而定）、
酸辣泡鸡脚的做法步骤：3 3把芹菜和胡萝卜简单处理一下（视个人情况自由发挥）
酸辣泡鸡脚的做法步骤：4 4鸡脚把鸡爪剁掉。把鸡脚肢解掉，这样更入味，嘿嘿……
酸辣泡鸡脚的做法步骤：5 5在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水。材料准备好，水也差不多开了。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍。
酸辣泡鸡脚的做法步骤：6 6最后，把所有食材放在一起就ok。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！
酸辣泡鸡脚的做法步骤：7 7然后倒入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味。放进冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
抖音版酸辣凤爪的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡爪 600g
网红酸辣鸡爪的做法和配料 网红酸辣鸡爪的做法和比例
香菜 5根
姜 8片
酱油 300ml
白醋 300ml
料酒 2勺
香油 2勺
糖 1勺
盐 2g
小米椒 8个
柠檬 1个
大蒜 半瓣
洋葱 1/4个
抖音版酸辣凤爪的做法
鸡爪洗干净，剪掉指甲，从中间剁开，分成骨棒和鸡爪两部分。再把爪子一分为二，比较好入味
鸡爪冷水下锅，水开大概6-8分钟，将鸡爪捞出来立刻放在冰水中冷却（没有冰水就凉水，越凉越好）
将香菜切段，洋葱、小米椒、大蒜切末，柠檬和姜切片放入盘中备用抖音版酸辣凤爪的做法 步骤3
准备容器，依次倒入白糖，醋（海天米醋），酱油（海天生抽），料酒，香油，盐，搅拌均匀（误把蒜倒进去了，这一步不用放蒜哈）抖音版酸辣凤爪的做法 步骤4
鸡爪完全冷却后，捞出沥干水分放入盘中，加入切好的香菜等，再倒入液体条件拌匀，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚上，口感更佳
酸辣鸡脚怎么做的？
材料：鸡脚2斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐 做法： 1 鸡脚洗净，对半斩开。
2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。 PS：调料可以根据个人口味适当调整，爱吃酸的多放些醋，爱吃辣的多放几勺辣酱，我用的是天等辣椒酱。
酸辣鸡爪的配料
主料：鸡爪300克、柠檬适量。
辅料：百香果5克、香菜5克、蒜末5克、小米椒5克、泰式甜辣酱15克、醋5克、生抽5克、姜片5克、花椒2克、料酒5克、蚝油10克、柠檬汁适量、盐2克。
做法如下：
1、凤爪、姜片、花椒、料酒，用冷水煮10分钟。
2、取出后迅速放入冰水中冷却10分钟，然后取出淋浴水控制干燥。
3、生抽、蚝油、醋、盐、泰式甜辣椒酱、柠檬汁、香菜、大蒜、小米胡椒粉拌匀。
4、加入凤爪拌匀。把它们放在密封的盒子里，冷藏10小时。
5、拌入百香果即可食用。
6、泰式酸辣鸡爪图片。
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料
酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料如下：
食材用料：鸡爪、柠檬、剁辣椒、大蒜、生姜、大葱、、盐、香菜、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白糖。
步骤一：鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
步骤二：鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
步骤三：鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。
步骤四：调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
步骤五：再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
步骤六：鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。
步骤七：脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。
步骤八：鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。
步骤九：倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
步骤十：盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚上。就可以吃了。
酸辣鸡爪的做法
酸辣鸡爪的做法
大家知道酸辣鸡爪的做法吗？最近很火的网红酸辣鸡爪，跟泡椒鸡爪不同的是口味更有层次，酸酸辣辣的很过瘾~真的是吃一次还会再想下一次，绝对是夏日消暑小吃首先。下面我为你分享酸辣鸡爪的做法。
酸辣鸡爪的做法1
酸辣鸡爪的用料
鸡爪 半斤
生抽 100克
陈醋 100克
柠檬 1个
香菜 1把
小米辣 2个
大蒜 1个
姜 3片
料酒 20克
白砂糖 10克
芝麻油 20克
酸辣鸡爪的做法
步骤1、准备食材
步骤2、半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。
步骤3、鸡爪清洗干净，去除指甲。
步骤4、锅里下冷水，放入20克料酒，3片姜，放入鸡爪。
步骤5、烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮3-5分钟。
步骤6、把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。
步骤7、碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。
步骤8、酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了。
步骤9、酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。
网红酸辣鸡爪的做法和配料 网红酸辣鸡爪的做法和比例
酸辣鸡爪的烹饪技巧
1、酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣。
2、这个酸辣调料是很万能的，鸡爪也可以换成鸭爪或者其他自己爱吃的。
3、做好的鸡爪最好放入冰箱冷藏几个小时或者过夜，会更入味更好。
酸辣鸡爪的做法2
第1步、准备好所有材料！
第2步、鸡爪去趾洗干净，把所有配料也洗净切好备用。
第3步、鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，并加入半匙盐，水开后煮8分钟左右即可捞出。
第4步、捞出后迅速放入冰水里冷却，这样可以使鸡爪口感更加的.爽脆。
第5步、鸡爪冷却后，沥干水份装入一个较大的容器里。
第6步、然后把所有配料都倒入，加入白醋、陈醋、生抽、盐、糖，最后加入一个百香果，搅拌均匀即可。
第7步、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一宿，使之完全入味就可以吃了。
第8步、这是冷藏了一宿后的“酸辣鸡爪”。看起来都已经很入味了。
第9步、是不是隔着屏幕都觉得好吃。
第10步、好吃得不要不要的。喜欢吃的童鞋们快点动手做起来吧！
怎么制作酸辣鸡爪，步骤，爪紧吃？
泡椒凤爪
做法：
食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
做法：蒜20克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。
1.把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。
2.煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳!
3.在玻璃瓶中放入、山椒、山椒水、、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。
胡辣汤的做法和配方 胡辣汤的做法和配方是什么
用料：花生、黄花菜、淀粉、木耳一大把、胡辣汤底料一小包、鸡腿、葱花适量、海带丝、百叶丝、面筋。
准备食材，将鸡腿炖煮，煮烂后切成丝，鸡汤备着！
加点油，炒鸡肉和面筋。加入鸡汤，大火煮开！
依次加入各个配料和调料包，然后大火煮开，小火炖煮十分钟，煮到入味！
加入调好的调料包，喜欢稀一点的就加一包，喜欢浓稠的可以加两包料。小火熬制二十分钟。加入香油和葱花，尝尝咸淡适宜的话，配上大饼就可以出锅了。
怎样做酸辣汤 做酸辣汤的方法
1、食材洗净，辣椒切小粒，香葱切花，蒜捣碎。
2、酸菜洗净切丝，鸡蛋打散。
3、锅中放入油后烧热，下辣椒和蒜炒香。
4、然后下入酸菜爆炒几下。
5、接着倒入一大碗清水烧开，加入适量盐搅匀。
6、倒入蛋液，调小火。
7、筷子把蛋液打散，加入胡椒粉，撒上葱花。
8、出锅后装盆，就是一道爽口的酸辣汤。
怎么做酸辣拌汤 酸辣拌汤的做法
1、韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散。
2、锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅。
3、倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁。
4、出汁后，调入醋，加水烧开。
5、取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都会容在一起。
6、汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起。
7、煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液。
8、蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火即可。
河南酸辣小鱼汤配料
酸辣小鱼汤配料：豆腐、野苏子、大酱、小辣椒、盐、醋等。
酸辣小鱼汤主料：小鱼、五花肉。
步骤：
1、小鱼洗净，油爆锅放入清水；
2、 放入小鱼、豆腐、野苏子、酱、小辣椒；
3、加盐调咸淡，可放几片五花肉；
4、汤滚开后，小火炖，时间长一点味道极佳；
5、煮熟后加醋调味，装盘即可。
河南酸辣小鱼汤配料
酸辣小鱼汤配料：豆腐、野苏子、大酱、小辣椒、盐、醋等。
酸辣小鱼汤主料：小鱼、五花肉。
步骤：
小鱼洗净，油爆锅放入清水；
放入小鱼、豆腐、野苏子、酱、小辣椒；
加盐调咸淡，可放几片五花肉；
汤滚开后，小火炖，时间长一点味道极佳；
煮熟后加醋调味，装盘即可。
酸辣粉怎么做及配方 酸辣粉的家常做法及配方
1、食材：红薯粉丝200g、油炸花生100g、生菜30g、酸豆角20g、小葱10g、瘦肉100g、白芝麻5g、辣椒粉10g、豆瓣酱50g。
2、方法，取一干净的碗将芝麻和辣椒粉放一起，然后浇上热油，豆瓣酱炒出红油，倒入肉末翻炒。
3、加入五香粉、料酒、老抽翻炒。
4、倒入 老抽、蚝油，可以加入少许白糖，翻炒均匀，起锅待用
5、取一个干净的锅，烧开水，加入浓汤食材（可以用高汤或鸡汤），下烧开之后，加入入红薯粉丝。5分钟左右捞出待用。
6、取一个干净的碗，倒入生抽、醋、辣椒油，加入高汤，放入刚才做好的粉丝。
7、用刚才烧的水，汤下生菜，放入碗中。
8、加入刚才做好的肉末，加入辣椒油、油炸花生、酸豆角。
9、一道美味的酸辣粉就做好了。
