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塔塔粉吃了有副作用吗 做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉

做蛋糕可以不用放塔塔粉。塔塔粉主要用来打发蛋清，可以中和蛋清的碱性，使搅拌出来的泡沫稳定、持久，同时增加蛋糕的韧性，让蛋糕变得更柔软。而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

塔塔粉是什么粉

塔塔粉是一种食品添加剂，是一种酸性的白色粉末，主要在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入，由于蛋白的碱性很强，用大量蛋清制作的蛋糕有一定的碱味，颜色略带黄色，而塔塔粉呈酸性，使用后不仅可以中和蛋糕，还可以使蛋糕的颜色更加洁白，送出后不易产生小泡，效果更明显。

塔塔粉吃了有副作用吗？

会的。吃太多会引起肠胃不适，建议适量食用。

塔塔粉是一种酸性白色粉末，是一种食品添加剂，具有养胃健脾、开胃消食的作用，它也是一种酸性物质，可以中和和平衡酸碱度，保护肠胃，主要用于制作各种糕点，卷饼，特别适用于制作蛋糕、慕斯蛋糕等重要材料，但是，塔塔粉是一种酸性粉末，不宜多吃，最好每天吃少于50克。

做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉？

做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以，根据准备的类型选择，如果是戚风蛋糕，这个时候就不需要加塔塔粉或泡打粉了。

泡打粉由小苏打、酸粉和玉米粉组成，有几个配方，市场上有许多不含明矾的配方产品。

塔塔粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂范畴，其化学名称为酒石酸氢钾，是制作戚风蛋糕必不可少的原料之一。

泡打粉的作用是中和酸和碱，这种东西遇到温度就会反应，放出二氧化碳气体，使食物蓬松。

塔塔粉一般存放在蛋糕中，这样食物会更美味。

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淡奶油打发要加塔塔粉定型吗

不需要，奶油只需要少许炼乳和无糖全脂奶粉就可以打发。

打发奶油的步骤：

1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3、将装奶油的容器置放于冰水里。

4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒即可。

5、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。

6、一边观察一边打发，不要过度打发，打蛋器提起能拉出坚挺的角，证明打发完成。

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用粉笔做九层玲珑塔

第一、 首先准备好一只白色的粉笔，一个笔头，如下图所示

第二、 按如下图所示的操作，左手拿粉笔，右手拿笔头，将笔头放与粉笔的头部，然后旋转粉笔，用笔头刮粉笔

第三、 旋转好后，如下图所示，形成一个圆

第四、 接着，笔头的一端放入刚刚圆的缝隙中，另一头结于另一端，再次用力旋转粉笔，做出第二个圆，也就是我们的第八层塔

第五、 做好后，如下图所示

第六、 然后重复同样的方法转出第三个圆，第三个语言稍微有转大一点，也就是少转几圈。

第七、 如下图，我们重复之前的操作，做出七层塔，下一层比上一层大一点。

第八、 然后中间留出一段距离，从0.5cm处再重新转出一个圆，如下图

第九、 用小刀雕刻一下刚刚不是用笔头转出的一层塔，也就是将他的棱角磨平一点。

第十、 到此，我们的九重塔就ok了

第十一、 然后用刀将粉笔笔的底端切割成如下图一和二所示的样子，用中性笔在切割处写上玲珑宝塔四个字，如下图所示

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塔型蛋糕怎么做 塔型蛋糕做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀。

2、加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀。

3、蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入。

4、打发至硬性发泡。

5、将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。

6、倒入模具。

7、模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min。

8、烤完放凉后脱模。

9、将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份。

10、淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤。

11、做好的裸蛋糕进行抹面。

12、然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面。

13、最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。

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布列塔尼蛋糕的做法 布列塔尼蛋糕的制作方法

1、蛋糕模内均匀涂抹一层黄油，底部和围边铺上油纸备用。

2、糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。小火煮沸后关火晾凉。

3、将葡萄干沥干水分备用。

4、红酒浸水果中所有材料混合均匀。小火煮至20分钟左右，收干汤汁即可。

5、将模具外面包裹上两层锡纸，将两种材料混合倒入模具底层，约1/3满。

6、蛋糕面糊液体混合搅拌均匀。低粉过筛，加入糖、盐混合均匀。

7、慢慢倒入混合好液体材料，搅拌均匀。过滤一次，滤掉结块。

8、面糊倒入模具中，烤箱预热190度，烤50分钟左右。

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蛋糕塔做法图解

1、橙子皮刨成碎，适量，橙肉剥开。

2、首先，将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化。

3、加入过筛的低筋面粉，拌匀至无颗粒无干粉。

4、鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入面糊里拌匀。

5、剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一蛋白与面糊混合拌匀。

7、拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀。

8、面糊全部倒入烤盘中，摊开铺。

9、放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度，烤12分钟。

10、烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉，此时可以打发奶油，在此步骤加入了橙皮碎，橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦。

11、蛋糕底用圆形模具压出圆片，奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中。

12、先放一片蛋糕片，再挤一圈奶油，然后中间铺层果肉，再盖上一片蛋糕片，再挤奶油，铺果肉，依次铺三层即可。

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松塔泡酒的功效与作用 松塔泡酒的功效是什么

1、化痰止咳

化痰止咳是松塔的重要功效之一，因为松塔是植物白皮松的果实，它还有一些天然的松脂和松香，具有淡淡的香味，同时它也含有一些天然消炎杀菌成分，人们使用它以后能消除气管和肺部的炎症，而且能稀释痰液，扩张气管，能加快身体内的痰液排出，能让人们咳嗽痰多的症状尽快减轻。

2、消肿止痛

松塔还是一种能消肿止痛的中药材，平时人们阴跌打损伤出现关节肿痛，是可以直接用松塔来治疗，可以把干燥以后的松塔研成细末，加醋调成药膏，外敷在伤处，也可以把新鲜的松塔直接研成泥状，外敷伤处都能让肿痛症状尽快减轻。

3、保护皮肤

松塔对人类的皮肤有明显保护作用，因为松塔中不单含有丰富的抗氧化成分，还含有一些维生素e这些物质被人体吸收以后能保持细胞膜的完整可以减少其他物质对人类皮肤细胞的伤害，能为皮肤保住水分。六个人来使用搜查以后还能增强身体对紫外线的抵抗性，能减少紫外线对人类皮肤的伤害。

4、保护眼睛

保护眼睛也是松塔的重要作用之一，它不但含有丰富胡萝卜素，还含有一些叶黄素，平时人们用松塔煮水喝能尽快把胡萝卜素和叶黄素等营养成分吸收和利用，这些物质能直接作用于人类的眼睛，既能缓解眼疲劳，又能预防视力下降，而且能防止其他多种眼科疾病发生。

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打发淡奶油加家用的白糖可以吗

主料：250毫升淡奶油，樱桃酒，冰块，40克白糖；

1、准备冰块；

2、将淡奶油倒入打发盆；

3、将盆倾斜放在冰块上；

4、用打蛋器中速打，起大泡时，放入樱桃酒和20克白糖；

5、淡奶油体积增大时，放入剩余20克白糖；

6、转高速打；

7、当出现清晰纹路时，将打蛋器调回中速；

8、当打蛋器感觉受阻时，要随时提起打蛋器，当打蛋器出现短尖，且不会弯曲，说明淡奶油已打发好。

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手动打发淡奶油要多久

手动打发淡奶油需要20分钟左右。手动打发淡奶油手转动的速度尽量要快，以免影响口感，打发的淡奶油一次性吃不完，建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡奶油变质产生异味，影响下次食用。淡奶油可制作多种食品，如冰淇淋，咖啡等。

手动打发淡奶油要多久 

基本特点

动物奶油本身不含糖，在打发的时候要加糖;虽然淡奶油和植物奶油的用法基本相同，但是淡奶油溶点会比植物奶油要低一点，相对于植物奶油来说会更加健康。

可以制作多种食物

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，可以做成蛋糕上的裱花来修饰蛋糕;可以做些小甜点，如冰淇淋、奶冻和布丁等;还可以将淡奶油加糖倒入咖啡里，从而增加咖啡的口感。

夏天打发时的注意事项

通常夏天温度较高，奶油比较爱出水，较容易化掉，因而在打发之前尽量要把打蛋头和盆进行冷冻。打发的室内温度要相对较低，尽量不能对着空调吹，因为风越出化得就会越快。