烧鸡的制作方法 烧鸡好吃做法推荐_烧鸡腌制方法 烧鸡的做法
烧鸡的制作方法 烧鸡好吃做法推荐
1、用料：鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个、食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。
2、鸡肉洗净斩块，土豆和胡萝卜去皮，洗净切块。
3、蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。
4、珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片。
5、锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。
6、炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒。
7、调入沙茶酱、少许盐翻炒3分钟左右。
8、倒入土豆、胡萝卜块和适量清水，拌匀食材。
9、遮上锅盖，时间调整为1小时30分。到时间揭开锅盖。倒入辣椒拌匀即可。
烧鸡腌制方法 烧鸡的做法
1、原料：一只三黄鸡、一个芋头、葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个、橄榄油1勺、老抽1大勺、料酒2大勺、盐1小勺、冰糖依据个人口味添加。
2、三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。
3、做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。
4、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。
5、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。
6、倒入老抽上色调味。
7、倒入料酒。
8、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。
9、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
10、放入芋头块再炖十五分钟。
红烧鸡怎么做又粘稠又好吃 红烧鸡制作好吃的方法
1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；
2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；
3、等待生姜煸炒出香味之后放入剁好的鸡肉，采用中小火慢慢翻炒。炒的过程中注意火候不要太大，大火容易将鸡肉炒糊；
4、保持中小火翻炒至鸡肉表面微微变黄时加入提前准备好的米酒（北方也称为醪糟）。家中没有米酒可以换成料酒，平时烧菜更喜欢用米酒做调味料，一方面可以去腥，另一方面还能增加肉的鲜香味；
5、米酒加入之后用锅铲翻炒1分钟左右，让米酒的香味充分融入到鸡肉中；
6、加入酱油翻炒至鸡肉上色。酱油的量可以根据自己喜欢的口味灵活调整。喜欢鸡肉上色重建议增加少许酱油，不喜欢鸡肉颜色过深可以酌情减少酱油的用量；
7、加入提前准备好的开水，水的用量建议能没过鸡肉1cm~2cm。炖肉选择用开水一方面可以节省炖的时间，另一方面不会让肉起来口感发柴；
8、煮开锅之后加入提前用温水清水干净并浸泡过的干香菇。家中没有干香菇可以不添加；
9、盖上锅盖保持小火慢炖半小时左右。中途揭开锅盖加入盐调味；
10、炖至汤汁快收干、鸡肉软烂时揭开锅盖；
11、加入提前切好的青红椒混合在一起翻炒；
12、翻炒至青红椒断生后滴入少许生抽，翻拌均匀关火即用。
烧鸡怎么做呀 烧鸡的制作方法
1、配料：陈皮20g、肉桂70g、豆莞10g、良姜70g、丁香2.5g、砂仁11g、草果20g、白芷70g。
2、烧鸡皮水制作：糖、蜂蜜、水，按3：7：2的比例混合，加热溶解，即成了烧鸡皮水。
3、宰杀活鸡：刀口不宜大，注,意不要颈骨切断，淋血5分钟左右，放血要充分。
4、热水去毛：先准备好热水，水温保持在60℃左右，把鸡淹没于热水中。浸烫均匀，退毛时顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净，不要弄烂皮肤，同时要除去脚爪质层，洗净后准备开膛。
5、开膛取内脏：在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，拉出食管、气管，用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，手伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠等内脏，清水冲洗干净，放进清水中浸泡半小时，去腥味。
6、浸泡好的鸡用厨房纸擦干鸡身，把准备好的烧鸡皮水均匀涂抹在鸡全身。皮水帮助烧鸡上色，如过上皮水不均匀，那么烧鸡上色也不会均匀，特别影响卖相。上皮水后将鸡挂起晾干表面水分。
7、把烤炉热好，火炭烧起来，把鸡放进烤炉，用大火烧，大概40分钟左右，烧鸡上色变成浅红色，这时可以改中火烧，再烧20分钟左右，鸡就全熟了。如果是家庭自制版也一样，鸡上皮水放进烤箱，调好烤制时间便可。
烧鸡酱的制作方法 怎么做酱烧鸡
1、首先把鸡腿斩成小块，也可以用鸡翅，放在清水里清洗干净，沥干水分，加入食盐，料酒，用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。
2、接下来准备一点配料，先把小葱打好结放在盆里，大蒜几粒切成块，洋葱切成三角片放置盘用。
3、接着，开始烹饪，锅内烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油，炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块，开始翻炒，这个过程要不停的晃动锅。
4、植物油的量，稍微多一点，翻炒的过程，要持续10分钟，一直保持小火，把鸡肉炒至变色。
5、加入小葱结，生姜，大蒜，洋葱，快速翻炒后，开始调味，加入蚝油5克，先把蚝油翻炒均匀，再倒入酱油20克，把色泽翻均匀。
6、然后倒入啤酒20克，转为很小的火候，盖上锅盖，焖煮10分钟。
7、10分钟以后，汤汁基本收干，再加入鸡粉1克，白糖3克，翻炒化开调料以后继续收汁，汤汁收干以后，就可以出锅装盘了。
萝卜红烧鸡翅的制作方法 萝卜红烧鸡翅怎么做好吃
1、材料：鸡翅5只，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，太白粉适量，水120㏄，鲜美露50㏄。
2、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
3、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
4、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。
5、取汤锅，放入水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
6、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
7、将作法1的鸡翅放入锅中干煎至上色，再加入的新鲜木耳、三角油豆腐和萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
8、将太白粉和水搅拌均匀后，芶芡至略带稠状即可。
9、美味的萝卜红烧鸡翅就做好啦！
萝卜红烧鸡翅的制作方法 萝卜红烧鸡翅怎么做好吃
材料：鸡翅，新鲜木耳克，三角油豆腐，萝卜中，米粒克，花椒粒克，沙拉油适量，鲜美露适量，太白粉适量，水，鲜美露。
鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
新鲜木耳放入滚水中汆烫钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
萝卜洗净去皮后，切成分厚块状，再对切成半月形备用。
取汤锅，放入水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
将作法鸡翅放入锅中干煎至上色，再加入的新鲜木耳、三角油豆腐和萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
将太白粉和水搅拌均匀后，芶芡至略带稠状即可。
美味的萝卜红烧鸡翅就做好啦！
萝卜红烧鸡翅的制作方法 萝卜红烧鸡翅怎么做好吃
材料：鸡翅，新鲜木耳克，三角油豆腐，萝卜中，米粒克，花椒粒克，沙拉油适量，鲜美露适量，太白粉适量，水，鲜美露。
鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
新鲜木耳放入滚水中汆烫钟后，捞起沥干水分切成适当大小的片状；三角油豆腐放入滚水中汆烫钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。
萝卜洗净去皮后，切成分厚块状，再对切成半月形备用。
取汤锅，放入水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。
热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。
将作法鸡翅放入锅中干煎至上色，再加入的新鲜木耳、三角油豆腐和萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。
将太白粉和水搅拌均匀后，芶芡至略带稠状即可。
美味的萝卜红烧鸡翅就做好啦！
炒烧鸡公的做法窍门 制作炒烧鸡公的方法
1、食材准备：鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量。
2、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。
3、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。
4、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干。
5、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净，切好。黄豆芽洗净，放在水中浸泡。
6、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽。10分钟后再加入洋葱和青辣椒。
7、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可。
烧鸡翅腌制方法 烧鸡翅腌制方法是什么
1、鸡翅洗净，两面切花刀。
2、棕糖压碎备用（可以换成红糖）糖可以提鲜曾色。
3、蔬菜切碎（土豆先不切）腌渍的时候不用土豆。
4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀，腌渍24小时（期间要翻动几次）
5、临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，
6、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
7、把腌好的鸡翅与蔬菜分开，蔬菜垫底，鸡翅码在上面。
8、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
9、烤箱预热200度，每一面各烤10分钟即可了。
