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低碳水主食排行一览表哪种主食碳水化合物含量最低_碳水食物一览表(碳水化合物包括什么食物)

2023-08-05 21:52:14 作者：蹲街角，哭泣

低碳水主食排行一览表哪种主食碳水化合物含量最低

肥胖的形成有碳水和脂肪两个原因，如果想要进行减肥的话需要食用的主食是低碳水主食，那么有哪些主食是属于低碳水主食呢？适合减肥的主食有哪些是主食碳水化合物含量比较低的？和小编一起来了解一下吧。

低碳水主食排行一览表

1、大麦

大麦是世界上最古老的植物之一。它可以在我国北部和南部的所有地区种植。大麦富含膳食纤维，并有饱腹感。食用大麦可以有效促进肠胃蠕动，保护肠胃功能，并促进新陈代谢，促进人体排泄新陈代谢废物，起到快速减肥作用。

2、藜麦

藜麦可能很多人都不熟悉，但是这个食物除碳水化合物外，还包括良好的脂肪和完整的蛋白质。这使藜麦成为低血糖食品。此外，藜麦含有高纤维，维生素和矿物质。它几乎含有您想要的所有营养，所以不要错过！

3、魔芋

魔芋热量低，富含维生素和矿物质。其中，葡甘露聚糖特别丰富，具有减少脂肪和体重，降低血压和血糖，通便和排毒的作用。将魔芋制成魔芋块并食用。它具有柔滑的口感，独特的风味和强烈的饱腹感。它是减肥者可以选择的低热量主食之一。

4、鸡蛋

富含蛋白质，几乎没有碳水化合物。此外，最新研究发现，鸡蛋中的蛋白质比其他任何食物中的蛋白质都具有更高的质量。

5、樱桃番茄

每100g樱桃番茄中含有4g碳水化合物，比超市里出售的大西红柿更好吃。樱桃番茄是一种方便的营养食品，没有任何严重的碳水化合物反应。樱桃番茄中含有的番茄红素是抗癌抗氧化剂的重要来源。

6、菜花

每100g菜花中含有5g碳水化合物，在营养界一直被称为瘦淀粉。蒸熟后，其性能可以完全代替土豆泥，并成为低碳水化合物的首选。制作面食时，它也可以代替面粉、大米或其他主食。菜花作为十字花科芸薹属的一员，为人体提供了许多抗氧化剂。

哪种主食碳水化合物含量最低

燕麦

燕麦作为一种古老的粮食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特点，不论是朦胧的早晨或是慵懒的黄昏，低醣的燕麦搭配坚果或果乾，都可以让你整天保持健康和饱足感。其中包含的可溶性纤维能帮助你释放激素，获得饱足感。

全麦意大利面

和超市卖的挂面相比，能量差不多，不过全麦的膳食纤维含量丰富些，饱腹感强。全麦意面通常颜色偏深棕色，而不是一般的黄色。相比于普通面条和白米饭，全麦意面的升糖指数值比较低，吃完血糖上升更加缓慢，消化平稳。添加物也少。

鸡蛋

鸡蛋含有大量的蛋白质和脂肪。此外，吃鸡蛋很健康并且有饱足感。对每天早上很忙碌的人而言，鸡蛋是低卡路里食物中最简单且健康的选择。

纯荞麦面

对于一些坚持低碳水饮食的人群来说，荞麦面是一个不错的选择，荞麦面的塬料是不去壳的荞麦，富含更完整的膳食纤维和其他营养素，如维生素b1，能改善血糖、血脂，也是减肥的好伴侣。

土豆

很多人对这个低卡路里的食物有很多的偏见，认为它不健康或是肥胖的食物，因为土豆可以被制成薯条或是加上奶油食用。其实可以一般调理食用就好，因为土豆含有大量的纤维，可以让你长时间都有饱足感。虽然不是很好的低醣食物，但它还是有很多的纤维。一样把它加入你的减重饮食清单，即便它热量很高但可以减少你的食慾。

豆类

并非所有的豆科植物都适用，而是指特定的种类像是豆类，因为它含有大量的抗氧化剂营养素和纤维，可以让你保持健康。在你的墨西哥捲饼、汤或是沙拉中添加这类新鲜又健康的豆科植物，像是：黑豆、鹰嘴豆或红肾豆。然后大口品尝来满足飢肠辘辘的胃吧。

高碳水化合物食物

1、糖类

大多数糖类的食品都含有很高的碳水化合物含量。糖是一种重要的有机化合物，在自然界中分布广泛。例如，通常食用的白糖和蔗糖属于碳水化合物含量很高的糖类。

2、谷物类

谷物也是摄取碳水化合物的重要食物来源。谷物种类很多，例如大米，小米，小麦等，都是谷物。谷物食品也是中国人的传统主食。每100克大米中的碳水化合物可能高达约75克。

3、甜品类

甜品类基本都是糖分比较高的，所以碳水化合物也是非常丰富，比如可可、巧克力和饼干等，所以平时应该少点摄入这类的甜品。

4、饮品类

饮品类都含有丰富的碳水化合物，比如咖啡、奶茶、酒等，特别是现代年轻人，很喜欢喝咖啡和奶茶，这类的碳水化合物是非常高的，应该要少量摄入。

5、水果类

我们生活中常见的香蕉和葡萄也含有丰富的碳水化合物，每100g的香蕉含有的碳水化合物就约20g左右，每100g的葡萄就含有碳水化合物月10g左右。

碳水食物一览表(碳水化合物包括什么食物)

优质碳水食物一览表

碳水食物一览表(碳水化合物包括什么食物)

优质碳水食物一览表，事实上不吃碳水容易变笨。所以奉劝各位减肥的朋友，每天一定要吃碳水。而且减肥碳水怎么吃也是有一定讲究的。特别是减肥期间吃的优质碳水，下面是优质碳水食物一览表。

优质碳水食物一览表1

1、糙米、糙米含有精米所没有的米糠层和胚芽层，可以改善体质、提高新陈代谢。

2、燕麦片、燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维。

3、大麦、大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似。

4、麦麸、含有大量的维生素B类、纤维素和维生素。

5、玉米、玉米中含有较多的粗纤维，有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等。

优质碳水既能顶饿又能减肥的原因、

首先我们要明白人为什么会饿，我们之所以会感觉到饿，一方面是胃里没有东西了，所以饱腹感消失了，这时候胃部会发出信号来教你进食。

但是这种饥饿感并不明显，真正明显的是胃饿素分泌释放的信号，这个信号会让我们感觉肚子确实饿得难受。

胃饿素分泌受胰岛素控制，胰岛素越低，胃饿素分泌越旺盛。而胰岛素则由血糖控制，糖尿病的人要注射胰岛素，就是为了降血糖。

正常人血糖浓度高的时候，胰岛素分泌就比较强烈，这样胃饿素分泌就比较少，相反，血糖浓度低的时候，胃饿素分泌就会提升。

所以不吃主食这种方法，会明显降低我们的血糖水平，从而让我们的胃饿素大量分泌，增强我们的饥饿感。

但是如果我们选择优质碳水，一方面我们的血糖浓度不会出现跳楼式降低，所以可以让我们没有那么饿。

另一方面优质碳水具有缓释作用，所以不会在短时间造成大量的热量剩余，没有热量剩余，就不会脂肪囤积，没有热量剩余而且热量需求还比较高，就能达到减脂效果。

优质碳水食物一览表2

1、糙米

糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

此外，糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的食物纤维，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

2、燕麦片

燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性;同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的'高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。

所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。

3、大麦

大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦制作成茶也是一个不错的选择。大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

4、野米

野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

5、麦麸

麦麸是什么呢?麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。曾经有人通过麦麸减肥法月减10斤，你心动了吗?

6、玉米

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。

7、薏米

薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦!而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

8、小米

小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。其实小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。建议多点食用，女性吃了不光保持身材，皮肤也可以保持光滑哦。

优质碳水食物一览表3

10、玉米

相比起燕麦、藜麦，玉米可算是比较亲民的一款主食了。南方北方，春夏秋冬都适合吃。但由于玉米缺少人体必须要两种氨基酸——色氨酸和赖氨酸，不建议长期食用。

食用建议、烤玉米，煮玉米玉米沙拉。不要长期作为单一主食，和其他主食替代食用。

9、红薯

红薯和我们传统的精细主食白米饭、面条相比，膳食纤维要更丰富，饱腹感也就越强。况且它的身价极低，口感微甜，是非常实惠健康的主食。那为什么才排名倒数第二呢…因为口味甜…容易吃多了

食用建议、蒸煮烤为最佳选择。可以和牛奶一起搭配更容易进食。具体用量按照人体每日所需的碳水化合物标准食用。

8、芋头

在我们国家人的餐桌上这是芋头一直是被披上蔬菜的外衣进入我们的一日三餐。其实它们主要含量是以碳水化合物为主，更适合我们拿来主食食用。由于他的钠盐含量稍高于No.7的土豆君。所以输给了土豆君…心塞

食用建议、还是熟悉的手法—蒸煮！

7、土豆

相比于前面两种主食来说，土豆的含糖量更低，而且热量也低。难怪我国也在提倡要给土豆君证明—“土豆主食化。”

食用建议、蒸煮是最好的选择。可配牛奶食用更易消化吸收；

6、豌豆

WHAT？这尼玛也是主食？是的没错，你没有看错。豌豆也是适合当主食的食物。它有这一身好处、低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维。其中的微量元素是还是减肥人群减肥的加速器。

食用建议、煮熟之后少量香油凉拌即食；也可以搭配玉米、胡萝卜丁、鸡胸肉丁一同烹饪后食用。

5、绿豆

和豌豆相比，绿豆的还含有维生素E，维生素B1；所以它的影响价值更适合健身人群食用。

食用建议、考虑到把绿豆当主食的人几乎没有，所以我们建议、绿豆和大米按比例1:2煮粥或者煮饭进行食用。食用前记得充分浸泡。

4、红豆

现在生活中有很多人不吃绿豆，因为绿豆属凉性的食材。所以就给大家推荐另外一款温性一点的豆类主食。相比于绿豆，红豆吃起来会温和很多。

食用建议、做人嘛，最重要是开心嘛。具体吃法参考绿豆。

3、小米

小米养胃你听过吗？一般粗粮食物的膳食纤维都较高，饱腹感强不适宜消化。不适合肠胃不好的朋友食用。所以向大家推荐小米！都听过小米养胃这个俗语吧？这个温和养胃的食物特别适合肠胃不好的健友。所以靠着这个让它进了top3。

食用建议、和大米同煮或者煮小米粥。肠胃不好的盆友可以优先考虑选择。

2、糙米

糙米表层的表皮因为没有被去除，营养全部被保留了下来。糙米——就是我们倡导的没有精加工的“全谷物”。

食用建议、食用前充分浸泡，要不然口感让你感觉像在吃没有煮熟的米饭一样.可以和豆类一同食用，口味更佳。

1、燕麦

燕麦低胆固醇,低饱和脂肪酸,维生素B1,磷,钾,铁,锌,蛋白质,膳食纤维。最重要的是、方便、容易购买、容易食用、口味搭配种类可以很多种！

食用建议、市面上的燕麦种类特别多，一定要买生燕麦片。燕麦+水果+谷物+坚果混合牛奶加热1分钟，一个营养均衡的早餐就有了！

碳水食物一览表减肥专用

1、碳水食物一览表减肥专用

低碳水主食食物

提高代谢的食物

低脂低卡的食物

低脂低糖的水果

减肥少吃的水果

瘦身吸脂的食物

2、碳水循环法减得太快了是真的吗

是真的。

a、能够保持一个较高的新陈代谢率

b、对于戒不掉主食和碳水的人可以满足对主食和碳水的食欲

c、碳水循环法虽然吃少但能吃好还有安慰满足的放纵日利于长期坚持

3、碳水循环法怎么吃【无碳日饮食】

早餐：2个鸡蛋+脱脂牛奶200ml

午餐：鸡胸肉150g+西兰花

晚餐：水煮虾150g+1个西红柿

加餐：无糖酸奶150-200ml

【低碳日饮食】

早餐：1个苹果+1个水煮蛋+紫薯100g

午餐：2片全麦面包+清炒牛肉150g+菠菜

晚餐：菌菇汤+虾仁180g+青菜不限量

【高碳日饮食】

早餐：1个水煮蛋+半个苹果+燕麦片20g

午餐：龙利鱼150g+杂粮饭100g+蔬菜

晚餐：番茄蛋花汤+鸡胸肉100g+紫薯

碳水化合物食物一览表

1、面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等；

2、谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等；

3、根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等；

4、水果：（大多数会甜的都含有，但水分较多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；

5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

对于减肥的人而言，应该避免摄入过多的高碳水的食物，这些高碳水的食物主要包括以下几种：

第一种是高碳水的蔬菜。平时人们经常吃的很多蔬菜，都是高碳水化合物的食物，特别是人们常吃的豆类食材，都属于高碳水化合物的食物，但他们不会让人类的血糖过度升高，过量食用容易导致肥胖。像平时人们经常吃的豌豆、黄豆、绿豆等食材就都是含有大量碳水化合物的食物。除了这些豆类食材以外，平时人们常吃的土豆和胡萝卜，也是含有大量碳水化合物的食物。

第二种是高碳水的主食。生活中人们常吃的多种主食，也是高碳水化合物的食物，像平时人们吃的米饭，馒头和面包以及面条等食物，就都含有大量的碳水化合物，这些食物必须按日定量食用，如果过量使用就会让血糖快速升高，会让糖尿病高发。生活中常见的糙米，荞麦以及燕麦等食物中也含有大量碳水化合物，但它们热量低，不会诱发肥胖，对血糖也没有明显影响。

第三种是高碳水的副食。事实上，平时一些不起眼的副食或者调味品中也含有大量的碳水化合物，像红糖、白糖以及那些含糖量较高的食物与饮料等就都含有大量的碳水化合物，人们食用它们以后对身体健康十分不利，会让血糖快速生高，也会让热量在人体内堆积，会让身体出现肥胖和糖尿病。除了上面介绍的这些食物以外巧克力、可可以及面包和饼干还有通心粉等食物也都高碳水化合物的食材。

碳水化合物

碳水化合物简介

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。1.膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能；2.碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

碳水化合物如何选择

选择食用何种碳水化合物是十分重要的，因为碳水化合物会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用。

碳水化合物是你身体的燃料。碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料，例如你的大脑主要用它作为能量的来源。大多数的碳水化合物来自植物、谷物、蔬菜、水果和豆类是其主要来源。奶制品是唯一含有大量碳水化合物且源自动物的食品。

碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和纤维，糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4000卡路里的热量，纤维并不产生热量，它不能被吸收，然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收。

对比一下，每克脂肪产生9000卡路里的热量。所有的碳水化合物都是以糖为单位的，根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是：

简单的（如糖类）：它们是由单或双糖单元组成的，牛奶、水果和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

减肥餐饮注意事项：

1、不要节食。

在节食状态下，身体会降低代谢，既影响身体活力，也容易反弹。

2、不能暴饮暴食。

暴饮暴食会打乱身体消化吸收节奏，容易伤害肠胃。

3、尽量杜绝甜食。

甜食如蛋糕、奶茶等含有过高的碳水化合物，单位热量高，容易使热量摄入超标，并在体内转化成脂肪储存

碳水化合物食物一览表

碳水化合物食物有：1、蔬菜类：马铃薯、番薯、豆类等；2、水果：葡萄、桃子、香蕉等；谷类：白米等；3、甜食类：可可、巧克力、饼干等；4、饮料：酒、淡茶、咖啡、麦酒等。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。

另外，每天适量的摄入碳水化合物可以预防碳水化合物缺乏症。碳水化合物的主要食物来源有：1、谷物，例如：水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等；2、水果，例如：甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；3、根茎蔬菜类，例如胡萝卜、番薯等。所以，合理的饮食和饮食习惯很重要。

碳水的食物有哪些?

富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

低脂饮食：

脂饮食不建议吃的是肥肉、动物内脏、禽畜肉皮、鱼籽、虾籽、蟹黄等。事实上，鱼肉、禽畜瘦肉等含的脂肪并不高，尤其是鱼肉，不但含的脂肪不多。

且鱼肉所含的脂肪是有利于保护心脑血管和维护视网膜提高视力等的不饱和脂肪酸，因此，建议常吃鱼肉，尤其某些深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼、鳗鱼、小黄花鱼、带鱼等。

以上内容参考：百度百科-淀粉类食物

以上内容参考：百度百科-碳水化合物

以上内容参考：人民网-低碳、低脂饮食到底怎么吃很多人基本概念就搞错了……

碳水化合物食物一览表

常见碳水化合物食物及含量：方便面60.9kJ/g，花卷45.6kJ/g，馒头48.3kJ/g，米饭25kJ/g，草莓6kJ/g，胡萝卜7.7kJ/g。

常见碳水化合物含量

碳水化合物含量计算

食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g的部分，数值可由减法或加法获得。

减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。

加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。

总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。

减肥的碳水食物一般都有什么

减肥的碳水食物一般都有什么，大部分人都知道碳水化合物是人的身体中所需要的元素，食物中含有的碳水化合物主要为淀粉，此外还包括少量的低聚糖和单糖。以下了解减肥的碳水食物一般都有什么。

减肥的碳水食物一般都有什么1

平时我们吃的碳水食物主要来源于主食，每天三餐基本都会有主食，像馒头、米饭、面条之类的，而且这些属于高碳水化合物，糖分含量也比较高，容易让人变胖，但是碳水也是为身体提供能量的三大要素之一，因此不能为了减肥完全不吃，所以要选择适合身体减肥的减肥食物。具体减肥碳水的食物一般都有什么，以下内容中做出推荐。

谷物类同样含有碳水，只不过除了大米之外，还有糙米、黑米、玉米、豆制品这些选项，而且这些碳水食物热量非常低，至少糖分含量比较低，非常适合在减肥期间食用。

块茎类像土豆、红薯含有的碳水化合物也不低，每100克土豆约含16克碳水化合物，每100克红薯的碳水化合物含量大概是23克，非常满足减肥条件，而且块茎类食物含有丰富的膳食纤维，这种成分容易让人有饱腹感，从而有抑制食欲的作用，即使少吃一点也有饱腹感，让人不再想吃东西，能一定程度控制总热量，对减肥绝对有利。

关于减肥碳水的食物一般都有什么？选择性是比较多的，主要以五谷杂糖为主，虽说大米也是谷物类，只不过因为精加工的作用，精制大米的糖分含量比较大，粗纤维含量较少，因此不适合在减肥期间食用。我们人体每天摄入的50%到60%的热量来自碳水化合物，热量过多会导致脂肪堆积，所以有的人为了瘦身减肥最好选择粗粮类碳水食物，能控制总热量。

减肥的碳水食物一般都有什么2

优质碳水化合物好处

10、玉米

食用建议、烤玉米，煮玉米玉米沙拉。不要长期作为单一主食，和其他主食替代食用。

9、红薯

红薯和我们传统的`精细主食白米饭、面条相比，膳食纤维要更丰富，饱腹感也就越强。况且它的身价极低，口感微甜，是非常实惠健康的主食。那为什么才排名倒数第二呢…因为口味甜…容易吃多了

食用建议、蒸煮烤为最佳选择。可以和牛奶一起搭配更容易进食。具体用量按照人体每日所需的碳水化合物标准食用。

8、芋头

食用建议、还是熟悉的手法—蒸煮！

7、土豆

相比于前面两种主食来说，土豆的含糖量更低，而且热量也低。难怪我国也在提倡要给土豆君证明—“土豆主食化。”

食用建议、蒸煮是最好的选择。可配牛奶食用更易消化吸收；

6、豌豆

食用建议、煮熟之后少量香油凉拌即食；也可以搭配玉米、胡萝卜丁、鸡胸肉丁一同烹饪后食用。

5、绿豆

和豌豆相比，绿豆的还含有维生素E，维生素B1；所以它的影响价值更适合健身人群食用。

食用建议、考虑到把绿豆当主食的人几乎没有，所以我们建议、绿豆和大米按比例1:2煮粥或者煮饭进行食用。食用前记得充分浸泡。

4、红豆

现在生活中有很多人不吃绿豆，因为绿豆属凉性的食材。所以就给大家推荐另外一款温性一点的豆类主食。相比于绿豆，红豆吃起来会温和很多。

食用建议、做人嘛，最重要是开心嘛。具体吃法参考绿豆。

3、小米

食用建议、和大米同煮或者煮小米粥。肠胃不好的盆友可以优先考虑选择。

2、糙米

糙米表层的表皮因为没有被去除，营养全部被保留了下来。糙米——就是我们倡导的没有精加工的“全谷物”。

食用建议、食用前充分浸泡，要不然口感让你感觉像在吃没有煮熟的米饭一样.可以和豆类一同食用，口味更佳。

1、燕麦

燕麦低胆固醇,低饱和脂肪酸,维生素B1,磷,钾,铁,锌,蛋白质,膳食纤维。最重要的是、方便、容易购买、容易食用、口味搭配种类可以很多种！

食用建议、市面上的燕麦种类特别多，一定要买生燕麦片。燕麦+水果+谷物+坚果混合牛奶加热1分钟，一个营养均衡的早餐就有了！

减肥的碳水食物一般都有什么3

一、碳水化合物食物一览表

通过这个碳水化合物食物一览表减肥人士可以很详细的看出哪些食物属于高碳水化合物，其实碳水化合物人体不是不能食用，而是要尽量少食用，碳水化合物为我们人体提供运动所需要的燃料，但是它也可以轻易的让人体长出肥肉，是身体变胖。

所以我们要合理的食用碳水化合物食物，想我们表中的那些因为加工，纤维含量少的碳水化合物必须要少用，或者不用，如其中含量较高的稻米，煎饼，藕粉，面包等等都是碳水化合物含量非常高的，食用这些很容易让人体发胖，所以大家可以尽量的少食用。

二、可以食用碳水化合物食物

我们上面也说到不是不吃碳水化合物，而是要看怎么吃，对于那些坏的碳水化合物就必须严厉拒接，而优质的碳水化合物便是可以食用的如以下几个食物：

1、燕麦

燕麦属于一种高蛋白低热量的的食物，燕麦本身含有丰富的粗纤维，可以大量的帮助人体将体内的胆固醇排出，帮助人体减肥，而且燕麦的纤维还可以帮助人体减缓胃部消化的时间，让人体感到饱腹感，所以我们在吃完燕麦以后便很长一段时间便不会感到饥饿，摄入的食物少了，脂肪也就少了，便可以瘦。

2、卷心菜

卷心菜属于较为常见的一种蔬菜，在卷心菜中含有大量的维生素C，可以帮助人体提高免疫力，使人体的胶原蛋白形成，起到一个美容养颜的作用，而且卷心菜中含有丰富的可溶性纤维，为人体肠道提供有益细菌的食物，而且卷心菜的碳水化合物是十分低的，所以说卷心菜利于人体减肥。

3、鸡蛋

鸡蛋所含的碳水化合物几乎为零，而且鸡蛋的蛋白质是十分丰富的，蛋白质为人体最基本的营养物质，所以的人体活动都离不开蛋白质，而有研究发现鸡蛋中的蛋白质可以说是所有食物里面最高的，鸡蛋可以很好的起到给人体补充营养的作用，而且鸡蛋是抗氧化剂的最好来源，鸡蛋除了减肥还可以帮助人体抵抗衰老。

减肥中碳水的食物有哪些

减肥中碳水的食物有哪些，生活当中，很多健身人士都会吃碳水食物，当然，不是健身人士也是可以吃碳水食物的，碳水食物热量低，饱腹感强，是一种不错的主食。下面我分享减肥中碳水的食物有哪些。

减肥中碳水的食物有哪些1

1、碳水食物一览表减肥专用

低碳水主食食物

提高代谢的食物

低脂低卡的食物

低脂低糖的水果

减肥少吃的水果

瘦身吸脂的食物

2、碳水循环法减得太快了是真的吗

是真的。

a、能够保持一个较高的新陈代谢率

b、对于戒不掉主食和碳水的人可以满足对主食和碳水的食欲

c、碳水循环法虽然吃少但能吃好还有安慰满足的放纵日利于长期坚持

3、碳水循环法怎么吃

【无碳日饮食】

早餐：2个鸡蛋+脱脂牛奶200ml

午餐：鸡胸肉150g+西兰花

晚餐：水煮虾150g+1个西红柿

加餐：无糖酸奶150-200ml

【低碳日饮食】

早餐：1个苹果+1个水煮蛋+紫薯100g

午餐：2片全麦面包+清炒牛肉150g+菠菜

晚餐：菌菇汤+虾仁180g+青菜不限量

【高碳日饮食】

早餐：1个水煮蛋+半个苹果+燕麦片20g

午餐：龙利鱼150g+杂粮饭100g+蔬菜

晚餐：番茄蛋花汤+鸡胸肉100g+紫薯

减肥中碳水的食物有哪些2

低碳水化合物蔬菜

1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）

西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，如果你拥有高超的厨艺，能够把它变成意大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也可以减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们认为是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C

2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克

菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全可以代替土豆泥成为低碳水化合物的首选，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也可以代替部分面粉，同时可以替代大米或其他主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克

营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的首选添加到您的购物车中，甜菜也不例外。你可以蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发现，能够降低患癌症和心脏病的风险。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克

从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的'味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包，或者洒进你最喜爱的比萨饼里面。

营养价值:含有大量促进免疫的化合物。

5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根

芹菜由大约95%的水构成，所以毫无疑问它是一个低碳水化合物食物，可以添加到沙拉里食用，或者只是涂一些黄油，其营养成分也秒杀加工过的碳水化合物零食。所以，你为何不像《急救男神》里的帅哥医生一样每天来一根呢？

营养价值：获得额外剂量的维生素K，从而增强骨骼强度。

6、樱桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克

比超市出售的大番茄有更好的味道，樱桃番茄是一种方便的营养食品，没有任何剧烈的碳水化合物反应。可以当作一种甜的零食，或者把一品脱的黄油和在200度的烤箱烘焙它们直到温柔和萎缩做成风干西红柿。

营养价值：番茄红素是抗癌抗氧化剂的重要来源。

7、金丝瓜，碳水化合物含量：每100克含7克

大自然赐给我们的代替面食的好植物。煮熟后，瓜肉会分解成一丝丝的形状，是绝佳的低碳水化合物食品，

营养价值：含有丰富的维生素C，能够帮助减轻肌肉酸痛和修复剧烈运动后的氧化损伤。

8、其他：萝卜、芦笋、白菜、西兰花、菠菜、芝麻菜、甜椒、豆瓣菜

低碳水化合物水果

9、杏，碳水化合物含量：4克/个（中等大小）

特别好的添加型水果，可以当零食吃，也可以切成片放在酸奶、燕麦片甚至沙拉里面。

营养价值：富含大量的抗氧化剂胡萝卜素，能够改善大脑功能。

10、鳄梨，碳水化合物含量：16克/个（中等大小）

与大多数水果一样，它是一个不含糖的卡路里替代物，事实上它75%的碳水化合物来自于食物纤维。

营养价值：含有利于心脏的不饱和脂肪酸。

减肥中碳水的食物有哪些3

1、糙米

糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

此外，糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的食物纤维，不仅

对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

2、燕麦

燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。

而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。

3、大麦

大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦制作成茶也是一个不错的选择。

大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

4、野米

野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。

野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

5、麦麸

麦麸是什么呢？麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。

另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。

低碳水化合物食物清单以及各自对应的碳水化合物含量

1、西葫芦，碳水化合物含量：7克。

2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克。

5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根。

6、樱桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克。

7、金丝瓜，碳水化合物含量：每100克含7克。

8、杏，碳水化合物含量：4克/个（中等大小）。

9、鳄梨，碳水化合物含量：16克/个（中等大小）。

10、草莓，碳水化合物含量：每100克含8克。

11、西柚，碳水化合物含量：9克/个（中等大小）。

12、大马哈鱼，碳水化合物含量：每100克含0克。

13、去皮鸡腿，碳水化合物含量：0克/根。

14、火鸡，碳水化合物含量：每100克含0克。

15、鸡蛋，碳水化合物含量：0.4克/2个鸡蛋。

碳水化合物占总能量的百分比食物热量卡路里一览表

碳水化合物

碳水化合物根据聚合度可分为单糖、寡糖和多糖。

碳水化合物占总能量的百分比食物热量卡路里一览表

碳水化合物的消化吸收主要在小肠。淀粉消化成大量的葡萄糖及少量的果糖及半乳糖。

1.储存和提供能量

在维持人体健康的能量中，55%~65%由碳水化合物提供。碳水化合物在体内释放能量较快，供能也快，是神经系统和心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料。

2.构成机体组织及重要生命物质

碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动。每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%~10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在。

3.节约蛋白质

当膳食中碳水化合物供应不足时，机体为了满足自身对葡萄糖的需要，则通过糖原异生作用将蛋白质转化为葡萄糖供给能量；而当摄入足够量的碳水化合物时，则能预防体内或膳食蛋白质消耗，不需要动用蛋白质供能。

4.抗生酮作用

脂肪在体内分解代谢，需要葡萄糖的协同作用。当膳食中碳水化合物供应不足时，脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体，以致产生酮血症和酮尿症。

5.解毒作用

碳水化合物在肝脏中能与许多有害物质如细菌毒素、酒精、砷等结合，以消除或减轻这些物质的毒性或生物活性，从而起到解毒作用。

6.增强肠道功能

非淀粉多糖类，虽不能在小肠内消化吸收，但能刺激肠道蠕动，增加结肠的发酵，增强肠道的排泄功能。

1.膳食参考摄入量

建议膳食碳水化合物的参考摄入量为总能量的55%~65%，应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等；限制纯能量食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿。

2.食物来源

粮谷类含碳水化合物60%~80%，薯类含量为15%~29%，豆类为40%~60%。

单糖和双塘的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。

血糖指数（GI）是告诉你一种食物中的碳水化合物是快速释放能量的还是慢速释放能量的，它是一个质量指标。食物中的碳水化合物的百分比，或者说是碳水化合物的重量，可以告诉你这种食物里有多少碳水化合物，属于数量指标。食物的血糖负荷（GL）则是质量乘以数量指标。当你选择某种事物时，GL会成为告诉你体重将增加多少的最佳指标。

建议在进食碳水化合物的同时吃一些脂肪和蛋白质，这样可以降低你所吃的碳水化合物的GL值。

食物中的纤维成分也可以降低它的GL值，所以推荐高膳食纤维的食物。

最后，你的进食方式也很重要，就保持血糖水平而言，我们鼓励少量多次的进食方式。

不足：全身乏力、头晕、心悸等。严重者会产生低血糖昏迷。

过量：转化为脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病，如高血脂、糖尿病等。

关于营养成分表中热量与脂肪

通俗的来说就是食品里的营养成分在人体内“燃烧”转化成的能量。

能量的传统单位是千卡（Kcal),而国际单位为千焦（KJ)。两者的换算关第为：1千卡=4.18千焦(或者:1千焦=0.239千卡)

在人体内能产生能量（热量）的营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示。食品能量 = 蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x 4 ，也就是说1克的脂肪可产生9千卡的能量，每克蛋白质和碳水化合物则均产生4千卡的能量。

而我们在每日膳食中，三大产热营养素应有一个合适的比例。按中国人的膳食习惯和特点，碳水化合物占总能量的比例应为55~60%，脂肪占总能量的比例应为25~30%，蛋白质占总能量的比例应为10~15%。关于营养成分表

看实际要求，如果是做题的话就是直接相加，然后按照一把损失比例进行计算

如果是实际应用，那就得按实际蔬菜的种类来看，不同的营养元素可能产生的化学和物理反应不同，强度也不同，所以损失的比例也就不同营养成分表中脂肪的含量应该标0还是0.0？

我公司参照李锦记酱油标注的，脂肪含量标注为0g（或0克），NRV标注的是0%

营养成分表中脂肪为0的食物容易发胖么

脂肪比超过百分之三是不利于减肥的，而百分之五及其以上，则是易发胖食物。

关于食品营养成分表

那就说明那个食品的盐含量超过了每天推荐食用的含量了，这种东西不能吃太多，不然钠会超标。在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，有些是每100g为单位有些事每份食物为单位，一个食物具体含营养素的量要算出来，不一定是食物营养标签上的那个数。NRV的计算公式为： X/NRV×100% = Y %式中： X = 食品中某营养素的含量；NRV = 该营养素的营养素参考值；Y % = 计算结果附带说下，每天推荐用盐量≤6g哦。

营养成分表不可以写热量对吗?

营养成分表可以写热量。

食物营养成分提供一千五百多种食物的营养成分，如苹果、鸡蛋、牛奶、土豆、玉米、牛肉、豆浆、香蕉等的营养成分，营养成分包含热量、脂肪、蛋白质、维生素A、胡罗卜素、钙等，并提供相关食物营养成分知识，数据齐全、权威，查询方便，是您保持身材和健康的好帮手。

食物营养成分排行：热量硫胺素钙蛋白质核黄素镁脂肪烟酸铁碳水化合物维生素C 锰膳食纤维维生素E 锌维生素A 胆固醇铜胡罗卜素钾磷视黄醇钠硒

食物分类：谷类薯类淀粉干豆类蔬菜类菌藻类水果类坚果种子畜肉类禽肉类乳类蛋类鱼虾蟹贝婴幼儿类小吃甜饼速食软饮料酒精饮料糖蜜饯类油脂类调味品类药食类洽洽瓜子营养成分表中的脂肪是指植物脂肪还是动物脂肪

（1）是植物脂肪

（2）是指一定量的瓜子中脂肪的含量

（3）植物脂肪就是指植物油，作为养生来说，瓜子最好少吃，尤其是晚上，吃过多的瓜子会使血液里的血酸含量过多；另一方面，瓜子吃的过多，人体脂肪增加，容易肥胖，营养成分表能量1121千焦，脂肪0，是说没有脂肪什么意思？

等于没有脂肪

其实我觉得多少还是有一点的

【词语】：脂肪

【拼音】： zhīfáng

【解释】：有机化合物，由三个分子脂肪酸和一分子甘油化合而成，存在于人体和动物的皮下组织以及植物体中。脂肪是储存热能最高的食物，能供给人体中所需的大量热能。减肥期间看营养成分表，是看脂肪还是能量？

都要看，尽量不吃脂肪含量高的，能量摄入不熬超过消耗量

食物营养成分表中的能量是不是就是热量

是的。有的是以焦耳为单位，有的是以卡路里为单位。但意思都一样。

怎么才算低碳水

怎么才算低碳水，生活当中，越来越多人意识到低碳水食物重要了，低碳饮食的风越刮越猛，受到肥胖、糖尿病等代谢性疾病患者、健身达人等的狂热追捧。下面我整理了怎么才算低碳水。

怎么才算低碳水1

低碳水或极低碳水化合物饮食的定义

在糖尿病管理和治疗中一直有着限制碳水化合物的要求，比如临床医生要求患者限制米饭、馒头的摄入，如果摄入了含碳水化合物的食物如红薯、土豆、南瓜、山药等则需要相应减少主食的摄入。

我国中华医学会糖尿病学分会（Chinese Diabetes Society，CDS）建议的2型糖尿病膳食中碳水化合物占总能量摄入的50-65%。欧美国家建议的膳食中碳水化合物占总能量摄入的45-65%，而近几十年里，美国成年人的平均碳水化合物摄入量占总能量摄入的39%-51%。因此，将碳水化合物摄入低于每日总能量的45%被认为是限制碳水化合物饮食。

那么究竟低到多少算低碳水化合物饮食呢？就目前的资料来看，这个定义不尽相同，这也让众多研究者们感到困惑。例如，20xx年提出了一个正式定义，将低碳水化合物饮食定义为碳水化合物摄入130 g/天或少于每日总热量（2000千卡）摄入的26%。

20xx年，美国糖尿病协会（American diabetes association，ADA）关于糖尿病和糖尿病前期营养治疗的共识声明描述了“低碳水化合物饮食模式，即将碳水化合物减少到总能量摄入的26-45%(2000千卡饮食中<225 g/天)。

极低碳水化合物饮食的定义也不同，有碳水化合物占总能量摄入百分比的阈值从＜10%到＜26%。这种差异是存在实质性区别的'，因为当碳水化合物摄入量＜10%可诱发酮症。

在这种生理状态下，产生的酮体可用作替代能源为多个脏器如大脑等供给能量。因此这种饮食也被称为生酮饮食。而如果当定义极低碳水化合物饮食为摄入碳水化合物占总能量＜26%，这种饮食方式则不会持续诱导酮体的生成。

基于低碳或极低碳饮食的定义不甚相同，在关于统一的定义明确之前，研究人员应该明确定义他们对低碳水化合物饮食和极低碳水化合物饮食这两个术语的使用，读者们在解释和应用研究结果时也应该注意这些定义。在解读结果时，也应该寻找遵守碳水化合物限制的证据，以及考虑限制碳水化合物对研究结果的影响。

为什么低碳饮食的定义很重要？

关于低碳水化合物饮食，尤其是生酮饮食，目前存在很大争议。生酮饮食中蛋白质和脂肪占比多，而传统的营养建议认为，限制碳水化合物的饮食者，高饱和脂肪占比明显增加，这会造成心脏、血管等疾病风险增加。

但在上述关于低碳水化合物饮食的随机对照研究中，在进行低碳水化合物饮食6个月和12个月之后，糖尿病人群中总体或严重不良事件在统计学上或临床中均未见到显著增加。需要注意的是，这些临床研究进行的时间比较短，而心血管不良事件可能需要更长的时间才能显现出来。

截止至目前，关于糖尿病患者进行低碳水化合物饮食的随机试验只有少数持续时间超过12个月，这些研究中几乎没有持续时间超过24个月的。平均随访25年的长期观察性研究表明，虽然不能完全排除混杂因素，碳水化合物摄入量的高低与死亡风险呈U型关系，提示碳水化合物摄入过多或过少这2个极端都可能造成死亡风险增加[3]。

除了潜在的不利健康风险外，植物性饮食的倡导者还提出了关于碳水化合物限制饮食的环境和伦理问题，因为在碳水化合物限制饮食中，动物性蛋白类和脂肪类食物占比较高，但也可以使用素食进行低碳饮食的实践。

怎么才算低碳水2

什么是低碳水饮食

低碳水饮食中的碳水指的是碳水化合物，所以低碳水饮食便是低碳水化合物饮食，意思是严格限制一日三餐中碳水化合物的摄入量并适当增加脂肪和蛋白质的摄入量。

低碳水饮食方法对每日摄入碳水化合物的量有所限制，要求不能超过20克，并且要维持两周以上的时间。

低碳水饮食方法可帮助人们达到减肥的效果并维持体重不变，且因为碳水化合物摄入量的减少，如糖尿病等疾病也可以得到预防；但低碳水饮食也不是没有缺点，它有可能导致产生酮症、便秘或引起口臭等。

低碳减肥食谱一日三餐

想要通过低碳水饮食法来达到减肥的效果，需要注意以下几点：

一是尽量避免高碳水化合物的食物，如大米，意大利面和面包；

二是中餐和晚餐需要包含蛋白质+蔬菜；

三是晚餐在9点之前开始，之后除了水什么都不吃；

四是鱼、海鲜、贝类和肉类可以交替食用。每餐选择一种蛋白质，但不能同时吃鱼和肉；

五是喝汤时尽量选择清汤，不要浓汤。经过复杂料理的汤汁都不要喝；

六是避免油炸、油炸，裹粉和其他烹饪方法所制成的食物，最好选择蒸、煮、烫的方法。

怎么才算低碳水3

低碳水饮食是什么意思

低碳水化合物饮食(Low carbohydrate diet,LCD),是通过限制碳水化合物的摄入，从而限制热量摄入，增加蛋白质和脂肪的消耗，以替代原有碳水化合物作为主要热量的一种饮食结构。也叫做阿特金斯饮食法。是由美国的心脏内科医生罗伯特·C·阿特金斯(Robert C. Atkins)提出来的，他的著作《饮食革命》中描述的减重膳食模式曾风靡美国。

为什么低碳水体重掉的快

1、低碳水饮食会使身体内糖原储备迅速下降、肌肉蛋白质丢失。1克糖原携带3克水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丢失必然会导致前期体重的迅速下降。这也是为什么只要一天不吃米饭体重就会掉1、2斤的原因。

2、极低碳水饮食可能出现生酮反应。酮体会抑制食欲，增加饱腹感减少进食。酮体多了还会排出体外，相当减少了一部分热量。

3、低碳水饮食会使脂肪分解增加，在日常行为中脂肪的供能比例也会增加。

注意事项

调查后再决定，看低碳水化合物减肥是否适合你。减少碳水化合物的摄入并不适合每一个人。对于那些尝试过低脂、低热量饮食失败后，低碳水化合物减肥可能是一个可行的健康的方法，但记住并不是唯一的方法。

低碳水的食物

1、豆腐，碳水化合物含量：每100克含2克

豆腐是素食者主要的蛋白质来源，同时其少量的碳水化合物是夜间的零食首选。

2、西葫芦，碳水化合物含量：7 克(中等大小)

3、菜花，碳水化合物含量：每 100 克含 5 克

碳水化合物的参考摄入量占总能量的多少

碳水化合物的参考摄入量占总能量的45~65%左右。这也是大多数国际健康机构对成年人每日摄入碳水化合物的推荐范围，以一位成年人的每日总能量需求为2000千卡为例，碳水化合物的摄入量应在900-1300千卡之间，相当于每天需要摄入225克到325克左右的碳水化合物。碳水化合物摄入量的质量也很重要，应选择复合碳水化合物，如全麦面包、燕麦、玉米、豆类等，避免单一的碳水化合物摄入过多，尤其是蔗糖、糖果、蛋糕等具有高度加工的高糖食品，这些食品会导致血糖升高过快，进而增加糖尿病、肥胖症等疾病的风险。

我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的

我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%。

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以达到显著减肥的目的。成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。奶类含钙、蛋白质等，可强健骨骼和牙齿，每日饮200毫升为宜。

肉类、家禽、水产类、蛋类、豆及豆制品等，含丰富的蛋白质，可促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日4-6两为宜。蔬菜、水果类含丰富的矿物质、维生素和纤维素；增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少应吃1斤。

米、面等谷物主要含淀粉，即糖类物质主要为人体提供热能，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜。饮食与健康的关系：饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。

基本前提是：营养的满足应该主要通过饮食来完成。食物能够提供对身体有益的一系统营养物质和其他合成物质。在某些特定情况下，强化食品和膳食补充物可能会帮助增加一种或多种仅靠一般饮食而摄入量不足的营养物质。

然而，尽管在某些情况下会推荐膳食补充物，但它仍然不能代替健康的饮食。通过合理平衡的膳食和身体锻炼来改善人们的健康状况，减少主要慢性疾病的发病危险。

提供能量的三大物质占比

按中国人的膳食习惯和特点，三大营养素的适宜比例是：

1、碳水化合物占总能量的比例应为55％～60％，也就是说成年人每日应进食大约250～300克的碳水化合物。

2、脂肪占总能量的比例应为25％～30％，也就是约50～60克的脂肪。

3、蛋白质占总能量的比例应为10％～15％，也就是约50～60克的蛋白质。

三种营养素的主要来源

1、蛋白质的主要来源

蛋白质的主要食物来源有两种：一种是动物蛋白，如家禽、肉、鱼、蛋及其制品；另一种是植物蛋白，主要来自谷物、谷类和豆制品。动物蛋白的品质优于植物蛋白。蔬菜和水果中几乎没有蛋白质。

如果食物中所含的必需氨基酸的组成和比例与人体相似，就会增加蛋白质的吸收和利用。因此，动物性食品、豆制品、鸡蛋和大米或面食一起食用，可以提高膳食蛋白质的利用率。

2、脂肪的主要来源

脂肪的来源可分为两类：动物脂肪和植物脂肪。前者如猪油、牛油、羊油、牛油和鱼油；后者包括大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油和茶籽油。

植物油中必需脂肪酸的含量明显高于动物油。对婴儿来说，来自母乳的脂肪提供了总能量摄入的50％，而来自配方奶的脂肪提供了总热量的40％到45％。不要给宝宝提供半脱脂奶粉、脱脂奶粉或鲜奶。

3、碳水化合物的主要来源

婴儿碳水化合物的主要食物来源是各种细粮，如大米、面粉及其制品，以及土豆、其他谷类、根茎食品，以及各种单糖或双糖，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜、果糖等。

减肥低脂食物一览表减肥食物热量排行榜

很多人会问减肥期间有什么好吃又低脂的食物，其实这些食物实在是太多了！鉴于很多懒癌晚期的朋友，懒惰自己去对照食物热量表，在这里就给大家推荐十款低脂又好吃的食物！

燕麦片：热量：145卡/杯

即食燕麦片可以直接泡到酸奶或者牛奶里代餐，加上谷物圈和即食玉米片，简直好吃到爆。早上起来泡一碗，能一个上午不感觉饿，而且热量超低，没有罪恶感。

魔芋燕麦饼干：热量：79卡/片

甜味淡淡的不会很浓，但是超级顶饱，吃两块就能饱，在扛不住饿的时候来一片，成功止住饥饿感，还不影响减肥计划。

蔓越莓：热量：46卡/100g

被各大健身博主疯狂推荐的蔓越莓，热量低口感好，不过需要注意的是，蔓越莓饼干不等于蔓越莓。蔓越莓饼干的热量远远大于蔓越莓，所以吃蔓越莓饼干请节制。

咖啡：热量：3~74卡/杯

热量最低的咖啡是黑咖啡，加糖之后有38卡，而拿铁和卡布奇诺每杯，都在80卡左右。相对于其他饮料，咖啡的热量显得十分友善，所以实在爱喝饮料的同学，建议换成咖啡。

脱脂牛奶：热量：35~150卡/100ml

牛奶最好喝脱脂牛奶，超市就有十几块钱一升能喝两天,早上睡前都能喝一杯,既有助于睡眠,又能增加蛋白质摄入。

水果：热量：20~80卡/g 不等

苹果柚子香蕉可以代餐吃，顶饱又热量低，即便没有冰箱也可以放很久，而且多吃水果可以延缓衰老，促进新陈代谢，至于西瓜等糖分很高的水果，大家减脂期间还是尽量少吃一点。

蔬菜：热量：50卡/100g

对于减脂的第一反应就是多吃蔬菜了，而且多吃蔬菜可以有效预防慢性疾病的多种物质。蔬菜可以每餐吃到饱，前提是烹饪少油甚至无油，不然油的热量就高过食物本身了。

各种杂粮：热量：75卡/100g

把杂粮放在米里做成粥或饭比单纯的米饭热量低很多，还可以做成红豆薏米粥之类的，低脂又抗饿。不过大多数的杂粮比较难熟，可以买一些研碎的杂粮，煮起来更方便快捷。

鸡蛋清：热量：30卡/个

鸡蛋清热量极低而且做法多样，除了日常各种菜系的做法，还可以用打蛋器打发冒充奶油，而且作为生活中最便宜的蛋白质来源在减脂期间多吃蛋清，可以防止肌肉流失。

肉：热量：280卡/100g 左右

鸡胸肉便宜、低脂、高蛋白、做法多样，一直是健身爱好者的首选，但是除了鸡胸肉，牛肉、鱼肉、虾肉甚至是猪瘦肉都是低脂高蛋白的食物。需要注意的是在烹饪过程中尽量少油，像麻辣烫、火锅里的肉就别吃了。

碳水化合物食物一览表减肥减肥者要清楚这些

蔬菜：土豆、蕃薯、豆类食品。

新鲜水果：红提、桃。

谷物：过多的高梁米。

甜品类：可乐果、朱古力、曲奇饼干。

饮品：酒、麦酒、浓茶、现磨咖啡、不加糖者能食。

豆角，碳水化合物化合物成分：(中等水平尺寸)。

豆角是一个非常好的蔬菜水果，特别适合低碳水化合物饮食搭配，假如你有着精湛的烹饪技术，可以把它变为意大利肉酱面的代替品是最好是的，留意，是取代高碳水化合物的意大利面条。做土豆丝饼加上它还可以降低小麦面粉的使用量。营养成分：尽管豆角不被大家觉得是说白了的非常食品，但它带有一系列的基本营养元素：维生素b锰、钾、维他命c。

花菜，碳水化合物化合物成分：每含。

花菜在营养成分界一直被称作瘦木薯淀粉，一旦煮熟后，其特点彻底能够替代紫薯泥变成低碳水化合物的优选，乃至能添加到奶油汤和批萨里，做面食时还可以替代一部分小麦面粉，另外能够取代稻米或别的正餐。营养成分：做为十字花科芸薹属大家族的一员与花菜和洋白菜为人体出示很多的抗氧剂。

球甘蓝，碳水化合物化合物成分：每含。

营养丰富，绿叶蔬菜应当做为低碳水化合物的优选加上到您的加入购物车中，球甘蓝都不列外。你能蒸它或配搭丝袜高跟鞋炮制，味儿十分非常好，色调也很好看。营养成分：出示很多的维生素b在药理学杂志期刊的一项研究发现，可以减少患癌症和心脏病的风险性。

菌类，碳水化合物化合物成分：每含。

从乳白色到小褐菇到大量异国气息的平菇，全是低碳水化合物的意味着，但这种食用菌菌种含有美味的味儿。大而多肉的种类能够作为替代汉堡包中的吐司面包，或是照进你最钟爱的批萨里边。

什么是碳水化合物(什么是优质碳水化合物)

什么是碳水化合物？

糖类化合物。

什么是碳水化合物(什么是优质碳水化合物)

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物，主要由碳、氢和氧三种元素组成。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,是自然界存在最多,分布最广的一类重要的有机化合物。碳水化合物也称糖类化合物,葡萄糖、蔗糖、淀粉。

碳水化合物热量，人体吸收能力以及训练者的水平是影响体重变化的三大核心因素。

什么是碳水化合物？

碳水化合物含量高的食物包括面包、水果和蔬菜以及奶制品。Elena Schweitzer | Shutterstock）

碳水化合物是水果、谷物、蔬菜和奶制品中的糖、淀粉和纤维。犹他州注册营养师Paige Smathers说，碳水化合物是一种基本的食物，虽然在流行的饮食中经常受到诟病，但它对健康的饮食很重要。

“碳水化合物是大量营养素，这意味着它们是身体获得能量或卡路里的三种主要方式之一。”。美国糖尿病协会指出，碳水化合物是人体的主要能量来源。它们之所以被称为碳水化合物，是因为在化学水平上，它们含有碳、氢和氧。

有三大营养素：碳水化合物、蛋白质和脂肪，Smathers说。大量营养素是身体正常运转所必需的，身体需要大量营养素。所有的大营养素必须通过饮食获得；身体不能自己产生大营养素。

根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，成人每日碳水化合物的推荐量（RDA）为135克；然而，NIH也建议每个人都应该有自己的碳水化合物目标。大多数人的碳水化合物摄入量应该在总热量的45%到65%之间。一克碳水化合物约等于4卡路里，所以每天1800卡路里的饮食，低端约等于202克，高端约等于292克。然而，糖尿病患者每天摄入的碳水化合物不应超过200克，而孕妇至少需要175克。

功能的碳水化合物

碳水化合物为中枢神经系统提供燃料，为工作肌肉提供能量。据爱荷华州立大学称，它们还可以防止蛋白质被用作能源，并促进脂肪代谢。

还说，“碳水化合物对大脑功能很重要，”Smathers说。它们对“情绪、记忆等，以及快速能量来源”都有影响。事实上，碳水化合物的RDA是基于大脑运作所需的碳水化合物数量。

最近发表在《美国国家科学院院刊》上的两项研究也将碳水化合物与决策联系起来。在研究中，吃高碳水化合物早餐的人比吃高蛋白早餐的人在玩“最后通牒游戏”时更不愿意分享。科学家们推测，这可能是由于摄入碳水化合物后多巴胺的基线水平较高所致。这并不意味着碳水化合物使你的意思，但强调了不同类型的食物摄入如何影响认知和行为。

简单碳水化合物与复杂碳水化合物

碳水化合物分为简单或复杂，斯马瑟斯说。这两种形式的区别在于其化学结构以及糖的吸收和消化速度。据美国国家卫生研究院（NIH）称，一般来说，简单碳水化合物比复杂碳水化合物更容易被消化吸收。

简单碳水化合物只含有一种或两种糖，如果糖（存在于水果中）和半乳糖（存在于乳制品中）。这些单糖叫做单糖。含有两种糖的碳水化合物，如蔗糖（食糖）、乳糖（来自乳制品）和麦芽糖（存在于啤酒和一些蔬菜中）被称为双糖，根据NIH的说法，

简单碳水化合物也存在于糖果、苏打水和糖浆中。然而，这些食物是用经过加工和精制的糖制成的，不含维生素、矿物质或纤维。他们被称为“空卡路里”，可以导致体重增加，根据国家卫生研究所，

复合碳水化合物（多糖）有三个或更多的糖。它们通常被称为淀粉类食物，包括豆类、豌豆、扁豆、花生、土豆、玉米、防风、全谷类面包和谷类。

Smathers指出，虽然所有碳水化合物都是相对快速的能量来源，但简单的碳水化合物比复杂的碳水化合物引起能量爆发的速度要快得多，因为它们被消化吸收的速率。简单的碳水化合物会导致血糖水平和糖分升高，而复杂的碳水化合物提供更持久的能量。

研究表明，用简单的碳水化合物代替饱和脂肪，如许多加工食品中的碳水化合物，会增加患心脏病和2型糖尿病的风险。

提供的其他方法以下建议是：“最好把注意力集中在饮食中获得主要的复杂碳水化合物，包括全谷类和蔬菜。”

糖、淀粉和纤维

在体内，碳水化合物分解成更小的糖单位，如葡萄糖和果糖，根据爱荷华州立大学。小肠吸收这些较小的单位，然后进入血液并进入肝脏。肝脏将所有这些糖转化为葡萄糖，葡萄糖在血液中流动，伴随着胰岛素，并转化为身体基本功能和体力活动的能量。

如果葡萄糖不是立即需要的能量，身体最多可储存2，根据爱荷华州立大学的数据，肝脏和骨骼肌中以糖原形式存在的1000卡路里。一旦糖原储存满，碳水化合物就储存为脂肪。如果你摄入或储存的碳水化合物不足，身体就会消耗蛋白质作为燃料。这是有问题的，因为身体需要蛋白质来制造肌肉。用蛋白质代替碳水化合物作为燃料也会给肾脏带来压力，导致痛苦的副产品在尿液中通过。

纤维对消化至关重要。据美国农业部称，纤维可以促进健康的肠道运动，降低患冠心病和糖尿病等慢性疾病的风险。然而，与糖和淀粉不同，纤维在小肠中不被吸收，也不转化为葡萄糖。相反，它们进入大肠相对完整，在那里它们被转化为氢和二氧化碳和脂肪酸。医学研究所建议人们每1000卡路里摄入14克纤维。纤维的来源包括水果、谷物和蔬菜，尤其是豆类。

Smathers指出，碳水化合物也存在于某些乳制品以及淀粉类和非淀粉类蔬菜中。例如，生菜、羽衣甘蓝、绿豆、芹菜、胡萝卜和西兰花等非淀粉类蔬菜都含有碳水化合物。淀粉类蔬菜如土豆和玉米也含有碳水化合物，但含量较大。根据美国糖尿病协会的数据，非淀粉类蔬菜每杯生蔬菜中通常只含有约5克碳水化合物，而这些碳水化合物大多来自纤维。

好碳水化合物与坏碳水化合物

碳水化合物存在于你知道对你有益的食物（蔬菜）和你不知道的食物（甜甜圈）中。这就产生了一些碳水化合物是“好的”和一些是“坏的”的想法。据健康的Geezer Fred Cicetti说，通常认为不好的碳水化合物包括糕点、苏打水、高加工食品、白米、白面包和其他白面食品。这些食物含有简单的碳水化合物。坏的碳水化合物很少有任何营养价值。

碳水化合物通常被认为是好的是复杂的碳水化合物，如全谷物、水果、蔬菜、豆类和豆类。这些不仅处理得更慢，但是它们也含有大量的其他营养物质。

普里蒂金长寿中心提供了这个检查表来确定碳水化合物是“好的”还是“坏的”。

好的碳水化合物是：

低热量或中等热量高营养物质缺乏精制糖和精制谷物富含天然纤维低钠低钠在饱和脂肪中，胆固醇和反式脂肪含量极低或不含胆固醇和反式脂肪的

坏碳水化合物是：

高热量，富含精制糖，如玉米糖浆、白糖、蜂蜜和果汁，富含精制谷物，如白面，许多营养素含量低，纤维含量高，钠含量高，饱和脂肪含量高，有时高胆固醇和反式脂肪血糖i最近，营养学家说这不是碳水化合物的类型，而是碳水化合物的血糖指数，这很重要。血糖指数衡量碳水化合物升高血糖的速度和程度。

高血糖食品，如糕点，升高血糖的速度高而迅速；低血糖食品，升高血糖的程度低而温和。哈佛医学院称，一些研究已经将高血糖食物与糖尿病、肥胖症、心脏病和某些癌症联系起来。

另一方面，最近的研究表明，遵循低血糖饮食实际上可能没有帮助。《美国医学会杂志》（JAMA）2014年发表的一项研究发现，超重的成年人在均衡饮食的基础上，在低热量、低血糖指数饮食上并没有看到更多的改善。科学家测量了胰岛素敏感性、收缩压、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，发现低血糖饮食并没有改善它们。它降低了甘油三酯。

碳水化合物有益于

正确的碳水化合物种类可以难以置信地对你有好处。它们不仅对你的健康是必需的，而且还具有多种额外的益处。

心理健康

碳水化合物可能对心理健康很重要。《JAMA内科杂志》2009发表的一项研究发现，高脂肪、低碳水化合物饮食一年的人们比低脂肪、高碳水化合物饮食的人更容易焦虑、抑郁和愤怒。科学家怀疑碳水化合物有助于大脑中5-羟色胺的产生。

碳水化合物也可能有助于记忆。塔夫茨大学2008年的一项研究表明，超重的女性在一周内完全不吃碳水化合物。然后，他们测试了女性的认知技能、视觉注意和空间记忆。无碳水化合物饮食的女性比低卡路里饮食的超重女性更糟糕，低卡路里饮食中含有健康量的碳水化合物。

减肥

虽然碳水化合物通常被认为是导致体重增加的原因，但正确的碳水化合物实际上可以帮助你减肥和保持健康的体重。这是因为许多好的碳水化合物，特别是全谷类和带皮蔬菜含有纤维。低碳水化合物饮食很难获得足够的纤维。膳食纤维有助于你感到饱腹感，而且通常是相对低热量的食物。

2009年发表在《营养学杂志》上的一项研究对中年女性进行了20个月的跟踪调查，发现摄入更多纤维的参与者体重减轻，而减少纤维摄入的参与者体重增加。最近的另一项研究将减肥与低脂饮食联系起来，而不是低碳水化合物饮食。

虽然一些研究发现低碳水化合物饮食确实有助于人们减肥，但2015年进行并发表在《柳叶刀》上的一项荟萃分析发现，从长期来看，低脂和低碳水化合物饮食有相似的成功率。人们在早期低碳水化合物饮食时体重减轻得更多，但一年后他们都在相似的地方。

营养素的良好来源

整个未加工的水果和蔬菜以其营养素含量而闻名。有些甚至被认为是超级食品，因为它-所有这些绿叶蔬菜，明亮的甘薯，多汁的浆果，香柠檬和松脆的苹果含有碳水化合物。

一个重要的，丰富的良好碳水化合物来源是全谷物。2010年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项大型研究发现，那些吃全谷类食物最多的人，其纤维、能量和多不饱和脂肪以及所有微量营养素（维生素B12和钠除外）的含量都明显较高。在《食品科学与营养评论》杂志上发表的另一项研究发现，全谷物含有抗氧化剂，以前认为它们几乎只存在于水果和蔬菜中。“KDSPE”“KDSPs”心脏健康“KDSPE”“KDSPs”纤维也有助于降低胆固醇，Kelly Toups说。全谷物协会注册营养师。消化过程需要胆汁酸，胆汁酸部分由胆固醇构成。作为你的消化改善，肝脏从血液中提取胆固醇，产生更多的胆汁酸，从而减少低密度脂蛋白（LDL），即“坏”胆固醇。

Toups引用了《美国临床营养学杂志》上的一项研究，研究了全谷物对服用降胆固醇药物（称为他汀类药物）的患者的影响。那些每天吃超过16克全谷类食物的人比那些不吃全谷类食物而服用他汀类药物的人有更低的坏胆固醇水平。

碳水化合物缺乏

没有得到足够的碳水化合物会导致问题。没有足够的燃料，身体就得不到能量。此外，根据爱荷华州立大学的研究，如果没有足够的葡萄糖，中枢神经系统就会受损，这可能会导致头晕或身心虚弱。葡萄糖缺乏或低血糖称为低血糖。

如果体内碳水化合物摄入或储存不足，它会消耗蛋白质作为燃料。这是有问题的，因为身体需要蛋白质来制造肌肉。辛辛那提大学（University of Cincinnati）称，用蛋白质代替碳水化合物作为燃料也会给肾脏带来压力，导致痛苦的副产品在尿液中通过。

摄入碳水化合物不足的人也可能患有纤维不足，会引起消化问题和便秘。

附加资源

美国糖尿病协会：了解碳水化合物美国国家医学图书馆：计算碳水化合物

什么是碳水化合物

碳水化合物指的是由碳、氢、氧三种元素组成，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物，由于其含有的氢氧的比例为二比一，和水的化学结构一样，故称为碳水化合物，主要为人体提供热能。

什么是碳水化合物

碳水化合物主要分为人可以吸收利用的有效碳水化合物以及人不能消化的无效碳水化合物两个种类，存在于谷类、蔬菜、水果、奶制品等食物中。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，对于调节细胞活动具有重要作用，碳水化合物在机体中的存在形式有三种，分别是葡萄糖、糖原、含糖的复合物。

碳水化合物根据能否水解和水解后的生成物可分为单糖类、低聚糖类、多糖类三种，为维持生命活动提供能量。

碳水化合物是什么

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

很多人都觉得碳水化合物是不健康的，所以要限制碳水化合物的摄入量，其实这是不正确的看法。那下面就来说说碳水化合物到底是什么。

详细内容 01

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。

一直到18世纪一名德国学者从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。1884年，另一科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，一直沿用至今。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源；碳水化合物是构成机体组织的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动；此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

什么是碳水化合物

碳水化合物指物品成分是碳、氢、氧三种元素组成，并且氢氧比例为2：1，和水的组成是一样的，被称为碳水化合物。碳水化合物的食物非常多，比如糖类有红糖、白糖。冰糖，人吃的五谷杂粮比如大米、小麦等大多都是碳水化合物。

碳水化合物就是指物品成分是碳、氢氧三种元素组成，并且氢氧比例为2：1，和水的组成是一样的，所以被称为碳水化合物。碳水化合物的食物非常多，比如糖类有红糖、白糖。冰糖，人吃的五谷杂粮比如大米、小麦等大多都是碳水化合物。日常生活中最常见的碳水化合物就是大米，大米的碳水化合物高达75%，还有许多糖类都是碳水化合物，比如白糖、红糖等。日常生活中的馒头、面点等也都是碳水化合物食品。土豆、红薯也是高碳水化合物，土豆红薯的碳水化合物在素食排行中还是非常高的，但是素食中的碳水化合物会更容易被人体转化为热量消耗掉。

什么是碳水化合物食物？

碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。从提供能量来说，碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源，一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物。

因此充足的碳水化合物不仅对保证充足能量供给非常重要，对于保障平衡膳食、节约蛋白质等也有重要意义；同时，碳水化合物也是构成细胞的成分并参与多项生理活动，如参与构成各种糖蛋白等。

我国标准中的定义

碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。

由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。事实上，一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，在体内经过人体消化吸收后才能变成糖，而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其实是淀粉含量多。

食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。减法是将食品总质量看做100，分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的总和。

以上内容参考：人民网——碳水化合物就是糖吗