中国10大经典国宴菜 佛跳墙食材珍贵 东坡肉肥而不腻_中国10大经典国宴菜排行榜 佛跳墙最贵
中国10大经典国宴菜 佛跳墙食材珍贵 东坡肉肥而不腻
中国历史悠久，更是拥有深厚的文化底蕴，其中中国饮食文化从古代一直到今天，发展出了极其璀璨的饮食文明，那么接下来就让我们来一起了解一下中国10大经典国宴菜都有哪些吧。
中国10大经典国宴菜
1.佛跳墙
2.北京烤鸭
3.东坡肉
4.松鼠鳜鱼
5.狮子头
6.文思豆腐
7.开水白菜
8.乳鸽
9.白切鸡
10.宫保鸡丁
1. 佛跳墙
中国十大最难做的菜之一，佛跳墙是国宴菜中非常经典的一道菜，同时也是宴请国外宾客必备的一道菜，佛跳墙采用了珍贵食材，比如说鲍鱼，海参，鱼唇等等，经过非常复杂的工序制作而成，无论是口感还是营养价值都很好。
2. 北京烤鸭
全聚德的北京烤鸭非常具有代表性，而且拥有百年历史，因此也是国宴必备的一道菜。
3. 东坡肉
东坡肉属于江南特色菜肴，东坡肉肥而不腻，而且色香味俱全，每一块肉都鲜美多汁，非常的美味。
4. 松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼极具特色，为传统苏帮菜，这道菜不但考验刀工，对于食材要求也非常高。
5. 狮子头
狮子头是周总理最爱吃的一道菜，作为淮阳名菜，狮子头口感松软，为您带来非常棒的味蕾体验。
6. 文思豆腐
文思豆腐把豆腐这种食材的软嫩弹滑发挥到了极致，这道菜要求非常精细的刀工，因此卖相和口感都是上佳。
7. 开水白菜
一道经典青菜菜肴，以白菜为主要食材，加入高汤，吃起来非常爽口。
8. 乳鸽
乳鸽的肉质鲜美，同时加入了特殊的调料配方，让您吃起来大感过瘾，回味无穷。
9. 白切鸡
白切鸡一般都是采用三黄鸡作为食材，作为国宴必备的一道凉菜，白切鸡肉质鲜美，可以非常清爽，可以说白切鸡是粤菜菜系中一道经典名菜。
10. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是我们日常生活中经常吃的一道菜，宫保鸡丁色香味俱全，而且做法简单，因此被收入了北京宫廷菜，同时也是中国最具代表性的一道菜肴，国外许多餐馆必备的一道菜。
中国10大经典国宴菜排行榜 佛跳墙最贵
导语：中国地大物博，得天独厚的地形和多变的气候生态孕育了丰富多样的动植物，全国各地还形成了多变的饮食文化，从而衍生了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系作为代表，国宴菜即为国家领导人招待外宾和贵宾时宴会上所用的菜，其菜往往取各菜系之长，既注重用料的珍贵，也保留了民间的风味，还结合了宾客的口味特点来合理搭配，象征了中华饮食文化的精粹，那么你知道国宴是上的经典菜系都有哪些吗?一起来看看吧。
中国10大经典国宴菜排行榜
1.开水白菜
2.狮子头
3.宫保鸡丁
4.松鼠鳜鱼
5.文思豆腐
6.佛跳墙
7.北京烤鸭
8.东坡肉
9.白切鸡
10.鱼香肉丝
1.开水白菜
开水白菜是四川名菜，是清朝川菜名厨黄敬临所开创，后被徒弟罗国荣带到北京饭店，成功登上了高档宴席的餐桌，开水白菜的开水并不是真正的开水，而是经过多道复杂工艺精心烹调后的鸡汤，熬制至汤味浓而色至清，再选取白菜最嫩的菜心来烹调，乍看十分普通，但吃到嘴里却清新爽口，十分美味。
2.狮子头
狮子头是淮扬菜系中的传统菜，一般由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉组成，再混上葱、姜、鸡蛋等配料加入到肉泥中，还可以混入一些马蹄和萝卜，做成拳头大小的肉丸，各地都有不同做法，可在高级饭店和民间餐厅中随处可见这道菜，有清蒸、红烧等多中做法，四个狮子头制成的菜肴也被称为四喜丸子。
3.宫保鸡丁
宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜，这道菜有多个版本，最原始的是川菜版本，鸡丁与腌料混合在一起，将炒锅调味后，再用红辣椒和花椒用油炸熟，然后将鸡肉和切好的韭菜花生一起加入炒熟，出锅后鸡肉鲜嫩，花生香脆，其味香辣而辣味不猛，十分有味。
4.松鼠鳜鱼
这是苏帮菜中的名菜，最大的特点是将鳜鱼划出花刀，外形如松鼠，下锅油炸至外脆里嫩，用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汁，再加入蒜瓣末、香菇丁、虾肉等一起炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋在油炸好的鱼身上即可。这道菜外焦里嫩，酸甜可口，满嘴生香，十分入味，
5.文思豆腐
文思豆腐属于淮扬菜，它的用料十分考究，刀工要求精细，制作出的豆腐羹软嫩醇香，老少皆宜。在制作时用到的原料有豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、火腿、香菇、生菜等等，切成细丝，细要细如头发丝一样，所以很考验厨师的基本功，将这些佐菜放入鸡汤中烧沸，再投入豆腐丝即可上桌，这道菜看着简朴清淡，但却营养丰富，口感咸鲜，令人回味无穷。
6.佛跳墙
佛跳墙是闽菜的代表，也是国宴必不可少的菜，起源于清朝光绪年间，因其特殊的烹饪方式、丰富的口感，鲜美的味道而声名远扬，其有诗句坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，从而得名佛跳墙。这道菜富含二十多种食材和十多种调味料，其中不乏鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等名贵食材，十分奢华，许多食材都需要前处理好，相对来说准备过程比较繁琐和复杂，所以这道菜在民间也很少见，是真正有钱人的美食。
7.北京烤鸭
北京烤鸭是元朝以来就有的一道菜肴，在明朝后得到了充分的发展，成为了中国10大经典国宴菜排行榜上的美味佳肴之一，1864年全聚德餐厅在北京成立，首创用悬挂式烤箱来制作烤鸭，以独特的制作方式将烤鸭来到了世界各地，成为了外国人眼中中国美食的一大象征，北京烤鸭的皮薄而酥脆，却带着果木的清香，油而不腻，整体看起来外观饱满，颜色红润，细细品尝，肉质鲜嫩，丰盈多汁，让人欲罢不能。
8.东坡肉
东坡肉又名东坡焖肉，是江南地区的传统名菜，这道菜在多个菜系中可见，且做法也不尽相同，相传是由北宋词人宋东坡所制，最早发源于四川眉山，是苏东坡用百姓们送他的猪肉烧好后回馈给民工，所以得名东坡肉，这道菜选用肥瘦相间的五花肉，经过腌制和焖炖后油而不腻，带着淡淡的酒香，吃起来十分滋补。
9.白切鸡
白切鸡是粤菜的经典，通常选用三黄鸡于沙姜、蒜蓉等作料制作而成，口感清淡鲜美。将鸡肉先用盐腌制，再用陈年卤水和鸡汤慢炖浸煮，以防止鸡味流失，这一煲汤水中一般放入干沙姜、桂皮、甘草等多种香料，是每家店店的独门秘方，出锅的白切鸡皮软肉嫩，肉质爽滑咸鲜，紧密多汁，别有一番风味。
10.鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的名菜，如今在各地都很普遍，大大小小的饭店餐馆都能见到它的身影，鱼香肉丝中没有鱼，但使用的是川菜中独具特色的烹调鱼肉的方式制作，所以成菜后有着特有的鱼香味而得名，鱼香肉丝中的主要食材有猪肉、蒜米、黑木耳、胡萝卜丝，这道菜的关键是泡辣椒，还有葱姜蒜的味道浓郁，各地做法不同，但调味汁决定了成菜的最终味道，但始终要保留鱼香肉丝酸酸甜甜的特色味道才算合格。
江苏十大怪菜 中国10大经典国宴菜
您好,今天小柳来为大家解答以上的问题。江苏十大怪菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
江苏十大怪菜 中国10大经典国宴菜
1、对于干了十多年的厨师来讲，去品尝天下各地的 美食 可以说是一次不错人生 旅游 。
2、上星期和家人去南方 旅游 的时候，就看到了当地人喜欢吃的“4大怪菜”，家人看了之后，真的是惊呆了。
3、不得不佩服南方人的喜好，虽然我也干了十多年的厨师，但对于这四大怪菜，也是惊叹不已。
4、究竟是哪四道怪菜。
5、家人看了之后不想再看第二遍呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
6、 在江苏省连云港一带，就有一个地方特别喜欢吃“豆丹”这道菜。
7、豆丹这道菜的原材料就是一种虫子，一种豆天蛾的幼虫。
8、长得特别像蚕宝宝，表面是绿油油的。
9、而且上面有很多密集的小颗粒，光看食材就让人没食欲了，何况能把它做成一盘炒菜。
10、 当家人看到这道菜后，连看都不想看一眼。
11、江苏人竟然吃得津津有味，不得不佩服他们对 美食 的喜好。
12、据说豆丹是属于低热量的营养 美食 ，我们北方人实在是接受不了这道 美食 啊！ 油炸冰棍也是南方人的一道特色 美食 ，我们都知道油炸冰棍的温度过高，它就该融化了。
13、没想到南方人还把它拿来下油锅炸，拿出来一咬里面竟然还是冰棍。
14、这一点炸冰棍的做法但是让人有点匪夷所思啊！不知道大家有没有吃过南方的油炸冰棍呢？ 大家认为南方的这四道怪菜能不能接受呢？之所以有这四大怪菜，是因为南北方的 美食 文化程度不同。
15、不知道你还知道哪些南方的怪菜呢？评论区分享给我们哦。
16、 好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。
17、你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
怎样做红烧肉肥而不腻 肥而不腻的红烧肉怎样做
主材料，五花肉。
五花肉先焯水，煮到可以用筷子插进去就可以了。
修整下肉条，并切方块，注意不能切断，要皮肉相连。
锅里下少许油，控干水的肉下锅煎。
要经常翻面煎至金黄，锅里有油要倒出来。
锅里下水，先化冰糖。
冒大泡时下黄酒，再将肉放下去。
肉全部沾上汁，加水。
再下姜，小葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒。
耗油，酱油，少许盐。
先 大火煮开，再小火慢炖钟。
时间到了，开锅看看，大火收汁。
装盘，将锅里的汤汁浇在肉上面，再撒上葱花，色香味美，肥而不腻的红烧肉就做好了。
佛跳墙是哪里的菜 佛跳墙怎么做
1、佛跳墙是福建省福州市的名菜，属于闽菜系，佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全”，是把几十种不同的原料煨于一坛，吃起来浓郁荤香、荤而不腻，它的配料丰富，是非常有名的闽菜之一。
2、佛跳墙做法：
（1）提前泡发海参、鱼胶、干鲍鱼、干贝。
（2）准备食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）。
（3）把草鸡放入锅中煮沸后，把鸡肉捞出切成小块备用，鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化。
（4）鸽蛋煮熟剥去外壳，取一个小炖盅，最底下放入姜片。
（5）接着放入笋片，花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉、鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，最后放入一勺花雕酒。
（6）锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开成高汤。
（7）加入适量的高汤到每个炖盅里，隔水炖1个半小时。
（8）中途取出炖盅加入海参、素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟即可。
东坡肘子的做法 酱香浓郁，肥而不腻
1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用
2、锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖
3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用
4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄
5、炸过后放盘中备用；砂锅下边垫竹篦子，以防粘锅
6、然后把葱段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油；最后把肘子皮朝下放进去
7、加入热水没过肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠，收汁即可
8、开吃
东坡肉怎样做不腻
1、五花肉用冷水焯过洗净。
2、冷凉后改刀成4cm见方左右的大块。
3、取一厚铸铁锅或砂锅，以小葱和姜片铺底。
4、肉皮向下摆好五花肉块。
5、放入冰糖，加入黄酒。
6、加入生抽、老抽。
7、加开水，没过肉大半即可。
8、大火烧开，敞盖烧10分钟带走肉的腥气。
9、转小火加严密的盖子，焖煮三个小时。盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。
吃红烧肉肥而不腻方法
五花肉切成方块状，加料酒腌制钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
锅里加入少许油，烧热。
加入姜块，翻炒半分钟。
将五花肉倒入锅中。
翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
加入老抽继续翻炒。
倒入生抽接着翻炒两分钟。
加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
吃红烧肉肥而不腻方法
1、五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。
2、锅里加入少许油，烧热。
3、加入姜块，翻炒半分钟。
4、将五花肉倒入锅中。
5、翻炒几分钟直到肉的颜色变白。
6、加入老抽继续翻炒。
7、倒入生抽接着翻炒两分钟。
8、加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。
9、当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。
10、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。
安家里佛跳墙是什么菜 佛跳墙里面有什么
佛跳墙，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙这道菜，据说是在道光皇帝为政的时候就有了没可以说是历史悠久了。佛跳墙含有的营养特别高，不仅可以促进发育，美容，延缓衰老，还可以增强免疫力，是一种特别好的补品。佛跳墙不仅营养价值高，制作工序也是很复杂。
制作佛跳墙的时候需要充分体现每一种食材的口味和特点，需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到。不管是从制作的器皿，还是从各种原材料、配料、调味品、哪怕是料酒使用的都是最高端的材料。
