您所在的位置：首页 > 最新热文 > 未解之谜

蛋皮的做法这样做吃不腻_蛋皮怎么做这样做的蛋皮最好吃

2023-08-05 19:35:19 作者：追逐你日夜不断

蛋皮的做法这样做吃不腻

蛋皮做法如下：

1、鸡蛋外皮洗干净，防止打蛋的时候病菌进入。

2、鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，为了成形容易，可加入少许淀粉水。

3、选择易转动的锅，平底或不平底都行。先将锅烧热后，再放入油。注意这样做的目的是让锅热，而油不热。转动锅，让油均匀布满锅底，油不易放太多。

4、使用中小火加热即可，不可使用大火。向锅里倒入打好的鸡蛋液，每次蛋液不易太多，要匀速、较慢地转动锅，让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼（因为油不热，鸡蛋不会凝固那么快）。

5、等鸡蛋凝固成为蛋饼后，两手提着鸡蛋饼的边拎出来即可。

蛋皮怎么做这样做的蛋皮最好吃

1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2、淀粉适量，倒入料酒。

3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

9、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。

皮蛋怎么做才好吃不会烂皮蛋的做法

辣椒去蒂洗净；开火，锅里加一小点清水，把辣椒倒进去，翻炒，把辣椒炒熟。

炒熟后的辣椒盛出来稍微放凉，戴上手套剥去辣椒皮。

把剥了壳的皮蛋放到辣椒里，找个工具把辣椒和皮蛋擂烂。

放入盐、酱油、白糖、醋、花椒粉、味精、香油，再稍微擂一下。

装盘。

虎皮鸡蛋的家常做法吃这样做最简单

将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）。

起油锅，油温至热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可。

锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜）。

接下来盖好盖子，大火烧至收汁即可。

炒皮蛋怎么做好吃青椒皮蛋的做法

用料:皮蛋、辣椒、豆豉、蒜、油适量、盐适量、生抽。

辣椒洗净去籽。

皮蛋上锅蒸钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁）。

皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用。

锅中倒入适量的油烧热，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黄、豆豉、皮蛋丁快速翻炒，淋入少许生抽翻炒均匀。

最后加入适量盐调味，即可出锅！

皮蛋粥怎么做最好吃皮蛋粥的做法

1、主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克。

2、辅料：姜3克,香菜8克。

3、调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。

4、大米淘洗干净加水煮成粥;

5、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;

6、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;

7、香菜择洗干净切成段;

8、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

饺子皮蛋挞的做法怎样做饺子皮蛋挞好吃

1、食材：饺子皮150克,淡奶油20克,砂糖11克,鸡蛋56克,牛奶30克,葡萄干20克,炼奶12克,蜂蜜5克。

2、饺子皮放到模具中（饺子皮选择大张的，好放不漏）

3、深碗加入鸡蛋，牛奶，糖，淡奶油。

4、用蛋抽搅拌顺滑。

5、葡萄干用温水泡几分钟，洗去灰尘，切小丁，摆入饺子皮中，到入打顺滑的蛋奶液。

6、送入180度预热好的烤箱中。

7、烤箱调上下火180度烤。

8、完成。

皮蛋用什么方法做好吃皮蛋怎么做才好吃

1、青椒炒皮蛋

用料：皮蛋3个，青椒150克。

调料：姜汁10克，盐3克，鸡精少许。

制作方法：

（1）皮蛋去壳，洗净，切小块。

（2）青椒洗净，去蒂及子，切丝。

（3）将鸡精、姜汁、盐和适量清水对成调味汁。

（4）锅置火上，放油烧热，放青椒丝炒香。

（5）将皮蛋下锅翻炒。

（6）倒入调味汁，大火炒至汁干即可。

2、剁椒拌皮蛋

食材：皮蛋，剁辣椒，蒜子，姜，香菜

做法：

（1）先将一个平底盘抹上生抽和香油，把皮蛋剥去外壳，切成六瓣，顺一个方向围摆在盘中。切皮蛋时，往往剥好的皮蛋用刀一切，蛋黄就会粘在刀上，既不好擦刀又影响到蛋的完整美观，可用细棉线或细钢丝在松花蛋上绕一圈，相向一拉皮蛋就会被均匀的割开了，而且蛋黄完整无损。也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

（2）将鲜红泡椒，尖红椒去蒂洗净后剁碎，放盐，味精，少量白酒，姜末，蒜末，香油，拌匀后腌制30分钟，做成剁辣椒。

（3）将自制剁辣椒浇盖在切好的皮蛋上，撒上香菜拌匀，酸辣爽口的凉拌皮蛋就可以开始吃了。