石膏豆腐的做法和配方_石膏豆腐的做法和配方 怎样制作石膏豆腐
石膏豆腐的做法和配方
配方：黄豆500克、水6000毫升、石膏15克。
做法：
1、黄豆浸泡一晚上。
2、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。
3、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。
4、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
5、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。
6、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
7、工具简单压一个小时。
8、完成。
石膏豆腐的做法和配方 怎样制作石膏豆腐
1、黄豆500克，水6000毫升，石膏15克。
2、黄豆浸泡一晚上。
3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。
4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。
5、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
6、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。
7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
8、工具简单压一个小时完成。
用石膏做豆腐脑做法和配方 石膏豆腐脑家常做法分享
主料：
黄豆、石膏。
辅料：
水。
做法步骤：
（黄豆要泡小时。
（豆腐机打黄豆，一定要打细。
（过滤豆浆。
（炉子上烧开后，冷钟。
（倒入盆子中。
（加入石膏水。
（慢慢的搅动，起花了就不要搅了。
（用大瓢子轻轻的压一下。
（豆腐脑就成功了。
用石膏做豆腐脑做法和配方 石膏豆腐脑家常做法分享
1、主料：
黄豆250g、石膏50g。
2、辅料：
水500g。
3、做法步骤：
（1）黄豆要泡4个小时。
（2）豆腐机打黄豆，一定要打细。
（3）过滤豆浆。
（4）炉子上烧开后，冷5分钟。
（5）倒入盆子中。
（6）加入石膏水。
（7）慢慢的搅动，起花了就不要搅了。
（8）用大瓢子轻轻的压一下。
（9）豆腐脑就成功了。
石磨豆腐花的做法和配方比例 石磨豆腐花做法步骤
1、配方。黄豆1000g、植物油300g、葱适量。
2、挑选家里种的优质黄豆，用温水浸泡2个小时。
3、用祖传的石磨将泡好的黄豆碾磨成豆浆，磨的时候在加一把地里新鲜的豆子。
4、用白布袋将磨出的豆浆加水过滤，滤除豆渣。
5、用大铁锅先加热放点植物油在锅里，再将过滤后的豆浆倒入锅内，开始加热，直至豆浆沸腾。
6、然后停止加热，待豆浆冷到70、80度时开始做豆腐花。
7、用锅铲或者是勺子乘少量卤水在锅内轻轻的搅拌。
8、待锅内豆腐花全部成型后，上层水变清后停止搅动。
9、用筛子轻轻的避开已成型的豆腐花，将上层清水舀出去部分，一边舀水一边轻压锅内的豆腐花。
10、待豆腐花跌紧后，用到将其切成均匀的小块。
11、做好放上葱，豆腐花就做好了。
臭豆腐的做法和配方 臭豆腐的做法和配方是怎样的
原料及配方：黄豆g、辣椒油、茶油g、麻油、酱油、卤水g、粗盐 、熟石膏
制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需小时，夏季约浸泡左右，冬季约需，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
卤水制法 以用豆豉g为标准计算，须加清水g烧开，过滤后，在汁水内加碱浸泡半个月左右，每天搅动，发酵后即成卤水。
花泉豆腐的做法和配方 花泉豆腐的做法
1、主料：黄豆50g；辅料：葡萄糖内脂适量、紫菜少许、虾皮少许、麻油少许、葱少许。
2、步骤：黄豆，豆浆机；
3、葡萄糖内脂加水拌匀备用；
4、黄豆洗净放入豆浆机内浸泡；
5、浸泡后不要把浸泡水倒掉，因为浸泡前巳洗净，浸泡过的水也有营养；
6、豆浆机插入电磨豆浆；
7、磨好后的豆浆过滤一下，除去豆渣；
8、放入葡萄糖内脂搅拌均匀；
9、过15分钟后豆浆凝固了；
10、凝固后出锅装碗。
石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康 石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别
豆腐有石膏豆腐和卤水豆腐之分，这两种豆腐之间有什么区别？石膏豆腐和卤水豆腐相比那个会更健康一些？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康
卤水豆腐比石膏豆腐更健康，卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，口感也不错，因此卤水豆腐也一直受到人们的青睐。
卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水豆腐闻起来也是比较香的，而石膏豆腐闻起来比较酸，而且卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬，卤水豆腐的豆腥味也是比较重的，总而言之卤水豆腐比石膏豆腐要好吃。
石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别
1、原材料不同
卤水豆腐是用盐卤（氯化镁）点浆制作的豆腐；石膏豆腐是用石膏（硫酸钙）点浆制作的豆腐。
2、颜色不同
卤水豆腐色泽白中略偏黄，质地比较粗，俗称“老豆腐”；石膏豆腐色泽洁白，质地细嫩光滑，俗称“嫩豆腐”。
3、特点不同
卤水豆腐的口感绵韧，比较硬，含水量少，有豆香味；石膏豆腐的口感软嫩，含水量多，但豆香味不足。
4、烹饪方法不同
一般北方人习惯用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等；南方人习惯用石膏点豆腐，主要用于拌、烩、烧以及制作汤羹等。
石膏豆腐是什么豆腐
石膏点豆腐是指豆腐制作过程中需要使用石膏。
要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
石膏豆腐是酸性还是碱性
碱性的。 生活中很多人不知道豆腐是酸性还是碱性的食物，但其实食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，豆腐含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此豆腐是碱性食物。
豆腐圆子的做法和配方
今天我就来简单的介绍一下豆腐圆子的做法和配方
准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！
切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！
待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必须），就可以出锅了。
希望我的经验对你有所帮助
豆腐圆子的做法和配方
今天我就来简单的介绍一下豆腐圆子的做法和配方
准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。这点请特别注意！
切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！
待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油（不是必须），就可以出锅了。
希望我的经验对你有所帮助
