制作皮冻简单方法 皮冻简单做法_如何做肉皮冻好吃又简单 制作肉皮冻的方法
制作皮冻简单方法 皮冻简单做法
1、锅里坐适量清水，把买回来的猪皮冻凉水下锅，大火烧开后加入适量料酒，再煮2分钟后捞出备用。
2、把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油，再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发。
3、把猪皮全部处理干净以后，再烧一锅水，水开后下入猪皮，煮2分钟后捞出，趁热切成细丝。
4、把猪皮全部切成细丝后放在盆中，加入两勺食用盐、两勺小苏打，用力揉搓，把猪皮上残留的油渣搓下来。
5、搓洗完成后用清水冲洗，一共要搓洗2-3遍，直到清洗过猪皮的水呈清澈状态为止。
6、锅里坐猪皮5倍的清水，水开后加入清洗干净的猪皮，再加入葱段和姜片，大火再次烧开后转为中小火慢炖80分钟。
7、80分钟后打开锅盖，用筷子挑出葱段和姜片，加入适量食用盐搅拌均匀，用勺子舀起一勺皮冻，可以看到汤汁会有轻微的拉丝状态，搅动一下汤汁也能感觉到汤汁的黏稠度，熬到这个程度就可以了。
8、把熬好的皮冻倒入一个规整的容器中，最好选用这种方方正正的保鲜盒，待到皮冻汤汁完全冷却后放入冰箱冷藏保鲜6小时以上就完全凝固了。
9、把凝固好的皮冻从保鲜盒中取出，分成长条、再切成片装盘，搭配上料汁即可食用。
如何做肉皮冻好吃又简单 制作肉皮冻的方法
1、主料：猪皮。
2、辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。
3、调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
4、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。
5、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。
6、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。
7、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。
做皮冻的方法简单又好吃 怎样做皮冻的方法简单又好吃
1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。
2、猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。
3、猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。
4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。
5、锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。
6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5倍左右，开小火，盖上锅盖，煮至水和猪皮的比例约为1:1.5即可。
7、倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏十二小时即可。
8、调味。调味的方法有两种，一种是直接在煮猪皮时，加调料，将花椒，八角，葱段放入调料袋中，加生抽，随猪皮一起煮制，吃之前也只需加醋和蒜末简单调味即可，非常方便。
怎么做皮冻比较简单 皮冻家常熬制方法分享
1、主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块。
2、调味料：高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙。
3、制作步骤：
（1）把香葱、生姜洗净切成碎末；
（2）将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
（3）将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
（4）将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
陕西猪皮冻 陕西猪皮冻简单做法
1、材料：猪皮200克，水1100毫升，姜2片，料酒10克，盐适量，大蒜2瓣，生抽10克，芝麻油适量，醋适量，红辣椒10克。
2、肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右。
3、取出用刀刮去油脂。 再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。
4、取出肉皮，切小条。
5、150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中。
6、用五谷功能打熟，一个程序即可。
7、倒出来加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
8、冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了，将大蒜压成泥，放入盐一起加水化开，调入少量生抽和醋，一点点芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。
陕西猪皮冻 陕西猪皮冻简单做法
材料：猪皮，水升，姜，料酒，盐适量，大蒜，生抽，芝麻油适量，醋适量，红辣椒。
肉皮放入水中，加料酒和姜片煮钟左右。
取出用刀刮去油脂。 再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮。
取出肉皮，切小条。
的肉皮和l的水一起放入破壁豆浆机中。
用五谷功能打熟，一个程序即可。
倒出来加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时。
冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了，将大蒜压成泥，放入盐一起加水化开，调入少量生抽和醋，一点点芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可。
简单凉皮怎么制作方法 凉皮做法
1、首选将面揉成团，放置松弛30分钟。
2、将面团放入清水中，不断反复清洗，直到清洗到水为澄清状态为止。把清洗后的面水倒到大的盆里，放置角落里静置。
3、把洗出的面筋放锅里蒸熟！蒸15分钟即可。
4、静置四小时后的面水倒掉表面上的水，不需要倒得很干净，之后，将沉淀的淀粉拌匀均匀。
5、蒸盘刷油，用勺子舀面水，均匀倒入蒸盘中（面水一次量不能太多，不然会很厚，也不能太少，太薄容易破掉）。倒好面水后，放入已经沸腾的蒸锅，盖锅盖，蒸熟。面水变色，且面皮已经成型，并且冒泡泡的状态，说明已经蒸好。
6、把蒸好的面皮拿出啦，不要急着揭面皮，先在面皮表面，刷一层薄薄的油，然后从边缘开始慢慢的把面皮揭下来，放在一个平的盘上。
7、重复上面的步骤，直到把所有的面水全蒸完！（切记：空的铁盘上面水前一定要刷油哦，揭面皮前一定要先刷油！）
8、一张张透明的面皮就蒸好了。这是蒸好的全部面皮，因为是刷过油的，可以叠在一起，不会粘在一起的。
9、按照吃量，将面皮切成条，切蒜末加盐，糖，生抽，纯净水，醋等调成蒜水，切香菜，黄瓜，胡萝卜放入碗中，加入适量炒香的花生米和自制辣椒油，放几颗蒸好的面筋。
10、搅拌均匀，即可食用。
制作陈皮的方法 陈皮的简单做法
1、选择新鲜的皮质黄的橘子，不能带有青色，然后剥橘子，剥橘子的时候尽量剥大块点，
2、蒸晒橘子:把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。不断的蒸晒有助于去除橘子表面的细菌及农药残留物。
3、密封保存:晒干后找一个密封的罐子装起来即可。注意：不能是塑料罐，以免挥发味道，使陈皮变质。
4、存放一段时间当它变软了，就取出晒晒再进行存储，陈皮就成型了。
5、每年把陈皮拿出来晒晒，十年之后的陈皮价值就会比较高了。
6、陈皮可以用于咳嗽痰多，脘腹胀满，食少吐泻。
夏天皮冻的制作方法 怎么做皮冻
食材：猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油。
肉皮放水中煮开。
刮净猪皮表面油污，切细条。
放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮半小时。
捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固。
切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上。
家里如何做肉皮冻 自己怎么制作肉皮冻
1、主料；猪肉皮。
2、辅料：花椒、八角、姜、葱。
3、准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。
4、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
5、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
6、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
7、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
8、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
