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虹鳟和三文鱼的区别 教你一招致胜

1、先区别外表（未杀、切片的）：

三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；

虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。

2、看切片脂肪层的纹理：

三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；

而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。

3、吃着感觉肉质：

三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；

虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。

4、看价格：

最贵的是挪威三文鱼，市价大概是100元/斤左右，而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼，价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者已经不新鲜的。

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钓虹鳟鱼方法 怎么钓虹鳟鱼

1、钓虹鳟的黄金季节是春天和秋后，凌晨与黄昏以后是每天上钩率最高的时间。根据虹鳟的食性，在流动水域垂钓时，应选用小活鱼、新鲜鱼肉、昆虫、河蚌肉、蚯蚓等荤饵较好。

2、如果到养鱼池垂钓，可以用鱼塘配制的混合饲料加入少许面粉做饵。所用钓具应依水域环境及虹鳟个体的大小而定：如水面小可用长4米左右的手竿，水面宽则宜用长5~6米的手竿。钓线可配直径0.30~0.35毫米的透明尼龙线，长度与竿相等即可。

3、浮漂可选用直径2厘米的球形漂。至于钓钩的大小，选择相当于国产铁锚牌伊势尼型513~514号或丸袖型713~714号的即可。

4、垂钓前应选择水的上游或临近湖泊、水库入水口的地方；若到溪流垂钓，在较窄水段宜钓中间，远离岸边。如水面较宽，则应选水下多石子的地段，将饵钩投向急流与缓流交界处。垂钓虹鳟。

5、多数情况下是要在流动水体中垂钓，且需单手操作，反复投竿。因此，钓竿宜选轻便的短海竿，操作比较方便。如果在放流的水域垂钓，在溪流宽狭、深浅不尽相同的钓场，最好选用3.5~4.5米的中等长度竿。

6、若钓场人多，竿尖子太软，鱼上钩后会和别人搭线，应使用尖子硬些的竿。钓饵一般用红蚯蚓即可。垂钓时，先将饵钩投向上游水中，使饵钩顺流漂移。在漂移过程中，如果有鱼咬钩浮漂会下沉，此时应立即提竿。若钓组漂向下游并开始靠向岸边，要将其提起，再次投向上游，如此反复进行，直至有鱼上钩为止。

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钓虹鳟鱼方法 怎么钓虹鳟鱼

钓虹鳟的黄金季节是春天和秋后，凌晨与黄昏以后是每天上钩率最高的时间。根据虹鳟的食性，在流动水域垂钓时，应选用小活鱼、新鲜鱼肉、昆虫、河蚌肉、蚯蚓等荤饵较好。

如果到养鱼池垂钓，可以用鱼塘配制的混合饲料加入少许面粉做饵。所用钓具应依水域环境及虹鳟个体的大小而定：如水面小可用长左右的手竿，水面宽则宜用长的手竿。钓线可配直径米的透明尼龙线，长度与竿相等即可。

浮漂可选用直径米的球形漂。至于钓钩的大小，选择相当于国产铁锚牌伊势尼型或丸袖型的即可。

垂钓前应选择水的上游或临近湖泊、水库入水口的地方；若到溪流垂钓，在较窄水段宜钓中间，远离岸边。如水面较宽，则应选水下多石子的地段，将饵钩投向急流与缓流交界处。垂钓虹鳟。

多数情况下是要在流动水体中垂钓，且需单手操作，反复投竿。因此，钓竿宜选轻便的短海竿，操作比较方便。如果在放流的水域垂钓，在溪流宽狭、深浅不尽相同的钓场，最好选用的中等长度竿。

若钓场人多，竿尖子太软，鱼上钩后会和别人搭线，应使用尖子硬些的竿。钓饵一般用红蚯蚓即可。垂钓时，先将饵钩投向上游水中，使饵钩顺流漂移。在漂移过程中，如果有鱼咬钩浮漂会下沉，此时应立即提竿。若钓组漂向下游并开始靠向岸边，要将其提起，再次投向上游，如此反复进行，直至有鱼上钩为止。

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虹鳟鱼刮鱼鳞的方法 怎么给虹鳟鱼刮鱼鳞

1、食醋在刮鱼可以将鱼浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡几分钟之后再刮鱼鳞的时候，就比较容易了。

2、米酒同样将鱼放在水中，然后再水中放入一些米酒，等几分钟之后，再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

3、热水根据“热胀冷缩”原理，将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。

4、取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

5、先将鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮，如此反复多次，可去掉大部分鱼鳞，注意不可用刀刃面刮鱼鳞，避免误伤到手。

6、有些特别喜欢吃鱼的家庭都会备有刚刷，刚刷刮鱼磷十分快速，并且挂去的角度十分全面，将鱼拍死后用刚刷从与尾部用力刮去，反复多次鱼鳞即可清除干净。

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虹鳟鱼鱼籽怎么做简单 虹鳟鱼鱼籽如何做简单

1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。

2、锅烧热，锅内放油。

3、放入葱姜蒜煸出香味。

4、放入花椒、大料、小茴香。

5、放入小红椒煸出香味。

6、锅中放入控干水分的鱼籽。

7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。

8、烹入醋、酱油、料酒。

9、放入开水。

10、大火煮开。

11、关小火盖盖焖5分钟。

12、加入盐、胡椒粉调味。

13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。

14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

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红烧虹鳟鱼做法 红烧虹鳟鱼做法是什么

1、把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

2、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

3、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4、放入虹鳟鱼。

5、加入醋、料酒、老抽，开大火。

6、加入适量开水，煮5分钟左右。

7、将鱼翻个面，加入适量盐。

8、旺火收汁，差不多就可以关火了，即完成。

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怎样清炖虹鳟鱼

清炖虹鳟鱼做法：

1、将虹鳟鱼去鳞，清理内脏，洗净后，将鱼身两侧用刀分别切几刀，便于入味；

2、热锅中倒入少量食用油，油开后放入葱姜蒜调味；

3、锅中加入适量酱油，添入适量水；

4、将打理好的虹鳟鱼放入锅中，盖上锅盖；

5、转小火炖15分钟，出锅倒入盘中；

6、在盘中撒少量香菜即可。

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红烧虹鳟鱼做法

1、把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

2、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

3、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

4、放入虹鳟鱼。

5、加入醋、料酒、老抽，开大火。

6、加入适量开水，煮5分钟左右。

7、将鱼翻个面，加入适量盐。

8、旺火收汁，差不多就可以关火了，即完成。

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烤虹鳟鱼怎么制作

主料：虹鳟鱼。

辅料：洋葱、姜、孜然粉、盐、老抽、鲍鱼汁、料酒、蜂蜜。

做法：

虹鳟鱼去鳞去内脏去鳃清洗干净。

用刀将鱼的内侧切开备用。

撒上盐，加点料酒。

铺上姜片和葱头丝腌制一小时。

烤盘里铺满姜片和葱头丝。

用老抽蜂蜜鲍鱼汁和孜然粉做个酱汁。

用刷子刷满鱼的正反两面。

把鱼放在葱头丝上放进烤箱烤钟，期间再刷一次酱汁，撒上一些孜然粉即可。

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三文鱼和蓝鳍金枪鱼的区别

品种不同：金枪鱼是鲈形目、鲭科的鱼类，三文鱼是鲑形目、鲑科的鱼类，两者品种不同。

外形不同：金枪鱼的体型更加圆润、粗壮，三文鱼的体型会更加扁平一些。

产地不同：金枪鱼在太平洋、印度洋、大西洋等纬度较低的海域都有分布，三文鱼分布在太平洋北部和欧洲、亚洲的北部。三文鱼还有洄游的习性，会在瀑布和堤坝附近产卵。