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中餐摆台标准是什么_中餐宴会摆台中餐宴会摆台标准和要求

2023-08-04 01:45:49 作者：若潇飞羽

中餐摆台标准是什么

1、垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

2、调味碟：在筷子正上方。

3、荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下。

4、筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。

5、牙签：在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。

6、四杯：四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。

7、口布折花：大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。

8、毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离。

中餐宴会摆台中餐宴会摆台标准和要求

中餐摆台十点一线什么意思

中餐宴会的礼仪。摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全。摆放时距离相等，图案、花纹要对正，做到整齐划一，十点一线，符合规范标准;做到既清洁卫生，又有艺术性，既方便宾客使用，又便于服务人员服务。

中餐宴会摆台

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上。中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。接下来我带你了解一下中餐宴会摆台。

中餐宴会摆台简介

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。确定台型后，要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。

中餐圆台铺台布常用3种方法

推拉式铺台

即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。

抖铺式铺台

即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

撒网式铺台

即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。

中餐宴会摆台注意事项

1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行(铺设台裙、台布在副主人位)。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

中餐宴会摆台中餐宴会摆台标准和要求

3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题(可先折餐巾花后摆台)。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

需备物品

(1)餐台、圆桌面、餐椅(10把)、工作台。

(2)规格台布

(3)桌裙或装饰布

(4)餐巾(10块)

(5)花瓶、花篮或其他装饰物(1个)

(6)餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架(各10套)

(7)水杯、葡萄酒杯、白酒杯(各10个)

(8)牙签(10套)

(9)菜单(2个或10个)

(10)公用餐具(筷子、筷架、汤勺各2套)

(11)防滑托盘(2个)

中餐宴会摆台操作细则

台布

可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成;台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。

桌裙或装饰布

桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等(装饰布平铺在台布下面)。

餐椅定位

从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。

中餐宴会摆台中餐宴会摆台标准和要求

餐碟定位

一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线;距桌沿约1.5厘米;拿碟手法正确(手拿餐碟边缘部分)、卫生。

味碟、汤碗、汤勺

味碟位于餐碟正上方，相距1厘米; 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。

筷架、筷子、长柄勺、牙签

筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上;筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米;筷套正面朝上; 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平。

葡萄酒杯、白酒杯、水杯

葡萄酒杯在味碟正上方2厘米; 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌;摆杯手法正确(手拿杯柄或中下部)、卫生。

餐巾折花

花型突出主位、整体协调;折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方

公用餐具

公用餐具摆放在正副主人的正上方; 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设两套)公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右。

菜单、花瓶(花篮或其他装饰物)和台卡

花瓶(花篮或其他装饰物)摆在台面正中，朝向主人位;菜单摆放在筷子架右侧，位置一致(两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧);台卡摆放在花瓶(花篮或其他装饰物)正前方、面对副主人位。

托盘

用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于腰部。

中餐宴会摆台流程及标准

中餐宴会摆台流程及标准如下：

服务员根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品

。准备好宴会菜单，菜单设计要美观精巧。根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、家具、设施的完好状况。

检查宴会厅各个部位（地毯、墙壁、灯饰、窗帘、天花板、走廊、卫生间和工作间等）的环境卫生和厅内设施设备。按菜单要求备足各类酒水饮料，用布擦净酒水饮料的瓶子，在工作台或工作车上摆放整齐。

服务员按宴会预订的人数，摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅，并将座椅摆放整齐，且围好座椅套。宴会当天，宴会领班再跟销售专员确认最终人数、桌数，再跟有关厨房沟通并互相交换该注意的要点。

领班陪同销售专员迎接宴会主办方，与其确认最后安排是否有修改，在许可的情况下给予配合，并核实宴会程序及上菜时间。宴会开始前10～15分钟，服务员将冷菜上桌，对于有造型的冷盘，将花型正对主人和主宾。宴会开始前10分钟，将葡萄酒斟好，以备客人开宴后讲话结束时使用。

客人到达前5～10分钟，迎宾员在宴会厅门口迎候客人。客人到达后，应主动向客人问好，并计算入场人数。在客人前方请客人进宴会厅，并在客人右前方50cm处引领客人，步速要同客人的行走速度一致。时间或人数接近时，宴会领班通知主办方最新人数，最后确认桌数及上菜时间并及时通知中厨房厨师长。

客人走到桌前，服务员为客人接挂衣帽，并为客人拉椅、奉茶。宴会开始后，为客人打开餐巾，铺在客人膝盖上。上热菜

菜要一道道趁热上，厨房出菜要用银器加盖盖好，上菜后，取走银盖。上菜时，须由主台开始，不能抢先。每上一道新菜，要介绍菜名和风味特点。每一道菜都要为客人分菜，分菜要胆大心细，分菜要掌握分量、件数，汤的分量要分得均匀。分菜要先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，然后才分给主人。若有女宾，应先为女宾分，后为男宾分

凡有鸡、鸭、鹅、鱼类等有型、象生或拌边有主花的菜，上菜时，有头或主花的一端均要朝向正主位。所有上的菜若配有佐料，上菜的次序是先上佐料，后上菜。

中歺的摆台顺序

摆台，就是为宾客就餐摆放餐桌，确定席位，提供必要的就餐用具，包括布置餐桌、安排席位、准备用具、摆放餐具、美化席面等。摆台是餐厅服务中要求较高的一项基本技能，摆的好坏直接关系到服务质量和餐厅的面貌。

铺设后的餐台要求做到台形设计考究、合理，席位安置有序、符合传统习惯，小件餐具等的摆设配套、齐全、整齐一致，既方便用餐，又利于席间服务，还要具有艺术性；另外，所有物料用品需清洁卫生，令人有清新、舒畅之感。

摆台可分为中餐摆台和西餐摆台两大类。

（一）中餐宴会摆台

1、合理布局

餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排）

2、座次安排

3、摆台

中餐宴会摆台中餐宴会摆台标准和要求

（1）摆台前的准备（洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花）

（2）摆台（铺台布、放转盘、围桌群、配餐椅、拿餐具、摆餐具）

（3）摆台后的检查工作

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。

摆台分中餐摆台和西餐摆台。

中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

a.骨碟 b.调味碟 c.口汤碗和小汤勺 d.筷架

e.银勺 f.筷子g.袋装牙签 h.葡萄酒杯

I.烈性酒杯 j.饮料杯（水杯）k.宴会菜单

中餐宴会台面设计,常见的四类装饰要素是哪些?

要素如下：

1.墙壁的颜色：墙壁的颜色主要应以素雅为主，如灰色与白色，不能太刺眼，油漆尽量不反光，这一切都是为了衬托食物的美感与增加进食消化的效果。

2.挂画：最好选择可为轻松进食提供和谐背景的图画。赏心悦目的食品写生、欢宴场景或意境悠闲的风景画均可，而通常放在餐具柜上的真水果，鲜翠欲滴，也有着同样的效应。

3.装饰品：镶嵌在墙上或餐具柜上反映餐桌的镜子，能够反射出食物及餐桌，还可加阔空间并增强食物的能量，是餐厅中非常好的立面装饰之一。

4.照明：餐厅的灯光一定要较为柔和，才能增加用餐的温馨气氛，强化家庭成员之间的感情交流，餐厅的灯以白炽灯为主，并使用可调节灯光亮度的灯掣，让灯光保持弹性。吃饭时使用低亮度灯光会感觉浪漫而舒适，但是在其他时间，便可使用明亮的光线。

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。总的要求是左右对称，出入方便。

餐饮规范化摆台（中餐）

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

中餐摆台餐具规格标准

中餐摆台餐具规格标准如下：

1、垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

2、调味碟：在筷子正上方。

3、荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下。

4、筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。

5、牙签：在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。

6、四杯：四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。

7、口布折花：大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。

8、毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离。

中餐的餐具

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。

筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

中餐摆台标准中餐的餐具如何正确摆放

中餐餐具摆台标准图片

在日常生活中，关于中餐的摆台标准是怎么样的呢？有哪些相关摆放图片？下面是我给大家整理的中餐餐具摆台标准图片，供大家参阅!

中餐摆台标准中餐的餐具如何正确摆放

中餐餐具摆台标准图片

中餐餐具摆台标准图片一

中餐餐具摆台标准图片二

中餐餐具摆台标准图片三

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中餐餐具摆台标准图片十

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中餐餐具摆放标准图片

中餐餐具摆放标准为一检查、二准备、三摆放、四归位四大流程。

一、餐前检查。检查个人仪容仪表。检查物品是否齐全统一。检查台布、餐具是否完好，无破损。

二、基础准备。在餐具摆放前，要做好铺台布、摆转盘和拉椅定位三大基础工作。

三、餐具摆放。餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。摆放标准是相对集中、配套齐全，距离相等、图纹对正，整齐划一、方便使用。

四、座椅归位。所有餐具摆放到位之后，从主宾位开始顺时针方向拉椅定位，双手拉出，椅子与台布下垂相接、正对骨碟。

中餐餐具主要有

1、筷子：筷子必须成双使用。

2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。

3、碗：碗可以用来盛饭、盛汤，拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。

4、盘子：稍小点的盘子叫碟子，使用方面和碗大致相同。

5、汤盅：汤盅是用来盛放汤类食物的。

6、水杯：中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。

7、牙签：牙签有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。

8、餐巾：中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。

中歺的摆台顺序

摆台可分为中餐摆台和西餐摆台两大类。

（一）中餐宴会摆台

1、合理布局

餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排）

2、座次安排

3、摆台

（1）摆台前的准备（洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花）

（2）摆台（铺台布、放转盘、围桌群、配餐椅、拿餐具、摆餐具）

（3）摆台后的检查工作

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

摆台分中餐摆台和西餐摆台。

中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

a.骨碟 b.调味碟 c.口汤碗和小汤勺 d.筷架

e.银勺 f.筷子g.袋装牙签 h.葡萄酒杯

I.烈性酒杯 j.饮料杯（水杯）k.宴会菜单

餐饮规范化摆台（中餐）

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

中餐宴会摆台基本标准餐桌摆台有讲究

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。摆得正确与否直接影响餐厅的质素。下面就看看中餐宴会摆台基本标准是怎么做的吧。

简介

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

中餐宴会摆台基本标准

一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准

1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。

2、男女的指甲都要保持干净，不能留长而且不能涂色。

3、服装上要求统一，保持整齐，不能穿一些乱七八糟的衣服。

4、鞋子要求穿黑色的皮鞋，不能穿一些花花绿绿的。

5、袜子的颜色要和鞋子的颜色接近，不能穿一双黑色的皮鞋又穿一双五彩的袜子。女生可以穿肉色的丝袜。

6、首饰上的要求是不能佩戴手表之外的首饰。

二、中餐宴会摆台的操作内容及标准

1、检查前来参加摆台人员的随身物品，不能携带违法的物品进场。

2、摆台的工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的，然后开始摆台。

3、摆台的内容是包括使用餐布折花的，什么时候开始折花都可以，反正最后要折好布花。

4、摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状，这是中餐宴会摆台的基本步骤。

5、接下来是铺台布，按照自己的方法去铺就行了，铺好折好将转盘放上去，摆上花瓶和骨碟。

6、摆好之后将小件的餐具放上去，然后放玻璃的器皿和菜单。

7、以上的步骤进行完了之后就开始斟红酒和白酒。

8、工作人员的操作是有一定的要求的，要求工作人员使用左手进行托盘，而右手需要空闲出来摆餐具。

注意事项

1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行（铺设台裙、台布在副主人位）。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题（可先折餐巾花后摆台）。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

编辑总结：关于中餐宴会摆台基本标准的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给我留言哦，我们会尽快为您解答。

中餐摆台餐具规格标准

中餐摆台餐具规格标准如下：

1、垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。

2、调味碟：在筷子正上方。

3、荷叶杯与杯垫：放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下。

4、筷架筷子：筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。

5、牙签：在筷子与中更之间，牙签尾部与中更尾部平齐。

6、四杯：四杯成一直线，中杯与盘花上下对齐，一指距离。

7、口布折花：大小相等，放在骨碟中心，配口布环，主人位盘花要突出。

8、毛巾托：放在荷叶杯垫碟下方，与装饰盘一指距离。

中餐的餐具

筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

台球摆球顺序(中式黑八摆球标准图片)

关于台球摆球顺序，中式黑八摆球标准图片这个很多人还不知道，今天天天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

台球摆球顺序(中式黑八摆球标准图片)

1、台球（8球）有各种打法，但开球方式是一样的：把15个台球放在一个三角框里，然后撞散。

2、学会正确摆球是打台球的第一步。

3、一. 找到球台上的放置点。

4、大多数球台的靠近底部都有一个白色核心黑色圆圈标记，大约是底角和中袋之间的线的中点。

5、离开球玩家最远的台球被放置在放置点。

6、二. 使用三角框的顶点框住置球体。

7、三. 在置球点上放置一个除了黑八以外的桌球。

8、可以放置任何全色或半球。

9、许多运动员喜欢把1号球放在场地上，但是美国专业桌球协会和国际桌球协会没有这样的规定。

10、四. 将全色球体放在一个底角，另一个底角放半色球。

11、这是为了使全色球和半色球在开球时有相同的落点概率。

12、如果一个花球在开球时落入袋中，开球的球员通常会选择打花色（全色或半色）台球并继续打球。

13、五. 在三脚框中填放其他桌球。

14、摆球没有必要遵循的顺序或模式，但通常是全色和半色的均匀分布，以便在开球时具有相同的落袋概率。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

餐桌碗筷摆放标准，摆错就丢人了！

无论是在各种各样的聚会上，还是在家庭的聚餐上，礼仪一直是我们华夏民族注重的要点。自古以来关于礼仪就有着诸多的要求，你知道餐桌碗筷摆放标准有哪些吗？

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还想了解》》餐桌上放什么花好？

餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。

右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。

正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

大底盘放在离桌沿2cm位置上。骨碟放在大底碟的正中间。毛巾碟放在大底碟左侧，与大底碟平齐。碗在毛巾碟的正上方位置。并且毛巾碟与大底碟侧面间距1.5cm。小底碟放在毛巾碟正上方2cm处。筷架放在大底碟的右侧与大底碟上方平行放，侧面距离大底碟1.5cm。并整齐的放上筷子与铁勺，筷子在右边与铁勺在左边，中间摆放牙签。

牙签与铁勺平行放。带有logo标志朝上。筷子的底部与桌上的黑色线条平行。桌上有三个杯子。分别是红酒杯、饮料杯、白酒杯，平行放在大底碟的上方2cm中间位置，红酒杯、饮料杯、白酒杯依次从左至右摆放。

饮料杯、大底碟和圆桌中心在一条直线上。在转盘的一角放上方形纸巾架。筷架和纸巾盒在玻璃转盘两边边缘3cm处，两者在转盘的同一直径上。都放在距离转盘边缘3cm处。

在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

中餐摆台餐具正规酒店餐具摆放图片

中餐餐具摆台标准图片

在日常生活中，关于中餐的摆台标准是怎么样的呢？有哪些相关摆放图片？下面是我给大家整理的中餐餐具摆台标准图片，供大家参阅!

中餐摆台餐具正规酒店餐具摆放图片

中餐餐具摆台标准图片

中餐餐具摆台标准图片一

中餐餐具摆台标准图片二

中餐餐具摆台标准图片三

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中餐餐具摆放标准图片

中餐餐具摆放标准为一检查、二准备、三摆放、四归位四大流程。

一、餐前检查。检查个人仪容仪表。检查物品是否齐全统一。检查台布、餐具是否完好，无破损。

二、基础准备。在餐具摆放前，要做好铺台布、摆转盘和拉椅定位三大基础工作。

三、餐具摆放。餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。摆放标准是相对集中、配套齐全，距离相等、图纹对正，整齐划一、方便使用。

四、座椅归位。所有餐具摆放到位之后，从主宾位开始顺时针方向拉椅定位，双手拉出，椅子与台布下垂相接、正对骨碟。

中餐餐具主要有

1、筷子：筷子必须成双使用。

2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。

3、碗：碗可以用来盛饭、盛汤，拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。

4、盘子：稍小点的盘子叫碟子，使用方面和碗大致相同。

5、汤盅：汤盅是用来盛放汤类食物的。

6、水杯：中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。

7、牙签：牙签有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。

8、餐巾：中餐用餐前，一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。

中餐宴会摆台基本标准餐桌摆台有讲究

简介

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

中餐宴会摆台基本标准

一、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准

1、摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。

2、男女的指甲都要保持干净，不能留长而且不能涂色。

3、服装上要求统一，保持整齐，不能穿一些乱七八糟的衣服。

4、鞋子要求穿黑色的皮鞋，不能穿一些花花绿绿的。

5、袜子的颜色要和鞋子的颜色接近，不能穿一双黑色的皮鞋又穿一双五彩的袜子。女生可以穿肉色的丝袜。

6、首饰上的要求是不能佩戴手表之外的首饰。

二、中餐宴会摆台的操作内容及标准

1、检查前来参加摆台人员的随身物品，不能携带违法的物品进场。

2、摆台的工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的，然后开始摆台。

3、摆台的内容是包括使用餐布折花的，什么时候开始折花都可以，反正最后要折好布花。

4、摆台主要是将椅子排列成3、3、2、2这样的形状，这是中餐宴会摆台的基本步骤。

5、接下来是铺台布，按照自己的方法去铺就行了，铺好折好将转盘放上去，摆上花瓶和骨碟。

6、摆好之后将小件的餐具放上去，然后放玻璃的器皿和菜单。

7、以上的步骤进行完了之后就开始斟红酒和白酒。

8、工作人员的操作是有一定的要求的，要求工作人员使用左手进行托盘，而右手需要空闲出来摆餐具。

注意事项

1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行（铺设台裙、台布在副主人位）。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题（可先折餐巾花后摆台）。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

酒店摆台餐具的标准摆放铺台布的方法有哪些

我们如果去一些比较大的酒店，酒店中有很多的规矩，比如酒店的摆台餐具是如何摆放的也是有一定的标准的。这样的话才会提升整个酒店的形象，也会给大家营造舒适的居住环境，那么餐具摆放的标准是什么呢，接下来我来介绍有关酒店摆台餐具的标准摆放。

我们如果去一些比较大的酒店，酒店中有很多的规矩，比如酒店的摆台餐具是如何摆放的也是有一定的标准的。这样的话才会提升整个酒店的形象，也会给大家营造舒适的居住环境，那么餐具摆放的标准是什么呢，接下来我来介绍有关酒店摆台餐具的标准摆放以及铺台布的方法有哪些的相关内容。

酒店摆台餐具的标准摆放

铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种：

1、推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。

2、抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

3、撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。

铺台布的方法有哪些

摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、配套齐全。铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。

1、推拉式

①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不可搭地。

②铺好的台布图案，花纹置于桌正中，台布铺完后再围椅子。

2、撒网式

①员工在选好合适台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打折并提起，向主宾方向一次撒开，鼓缝朝上，中线缝直对正、副主人席位，台布四角要与桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中，台布铺完后再围椅子。

②撒网式铺台时要求动作干脆利落，动作优美，技艺娴熟，一气呵成。

以上我们为大家介绍的是关于酒店摆台餐具的标准摆放以及铺台布的方法有哪些的相关问题，关于摆台餐具如何摆放，相信大家会有一些了解了吧。这些摆放的标准也要根据一定酒店的星级标准来决定，当然摆放的这些要求也是为了给大家提供更加舒适的环境。

中餐宴会摆台流程及标准

中餐宴会摆台流程及标准如下：

。准备好宴会菜单，菜单设计要美观精巧。根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、家具、设施的完好状况。

客人走到桌前，服务员为客人接挂衣帽，并为客人拉椅、奉茶。宴会开始后，为客人打开餐巾，铺在客人膝盖上。上热菜

中餐标准用餐礼仪

中餐标准用餐礼仪:

适度的修饰，保持个人形象整洁，会给人舒适的感觉。

准时到达，无特殊原因，切勿早退。

礼让就坐，遵从主人的安排就坐。

入坐后坐姿端正。

文明使用筷子，如果暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不可放在饭碗上。

进餐时注意吃相，应闭口咀嚼，喝汤时不要吸。

湿毛巾只能用来擦手，水盂是在龙虾、鸡、水果等时用来洗手指的。

切忌在餐桌上剔牙。

喝酒时适可而止。

进餐时尊者未动筷，其他人不能动筷。

及时为尊者服务，上新菜时可将菜转到尊者面前。

与尊者碰杯时，可将对方的杯身轻轻托起，杯子比尊者低。

使用餐具尽量不要发出声音。

切忌在餐桌上表现得过于懒散。

切忌在菜里挑来挑去。

吞咽汤时不能发出声音，吃东西时不能说话。

有人在夹菜时不能转动转盘。

切忌只盯着一个菜夹。

骨刺不能乱吐。

尊重为你服务的人。

切忌在用餐过程中玩手机，打电话，上厕所。

切忌夹很多菜在碗里，吃完方可夹菜。

中餐摆盘技巧中餐怎么摆盘好看？

1、混合摆盘

将不同颜色，不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。

2、分隔摆盘

将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。

3、立体式摆盘

将菜品以三维的形式展示，既能充分展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种形式需要设计思维和想象力。

4、平面式摆盘

重叠平铺于盘中，适用于片状食材，菜品整齐有序。

5、放射状摆盘

简洁明了，主次分明，放射开的图案类似花朵绽放，搭配合适的颜色，美轮美奂。

洗手台高度尺寸标准洗手台高度尺寸标准是什么

1、卫生间洗手台安装尺寸高度：洗手台的尺寸有最小的一些操控，宽最小在550mm，一边600mm调集卫生间为了节省空间有把洗手台缩小到300mm左右，可是即便这样做了，洗面盆是不可能只要300mm宽的，就不便摆放东西了。另外关键是洗面盆的中心到两边的墙面要留个550mm的净空尺寸，即1100的净空来放面台。还有为节省不要洗面台，就一个落地洗面盆。

2、不过比较常用的一个尺寸为台下盆：台面850mm，台上盆：台面750mm，这个尺寸是卫生间洗手台装置的规范尺度，可依据自己的实际情况来看，假如家中人的均匀身高都比较高的话，那当然是要设计的在高一点，假如家中均匀身高不是很高的话，建议卫生间洗手台装低一点。

3、卫生间洗手台装置注意事项：

（1）深度与强度成正比：水溅到身上恐怕是人们感觉最不舒畅的一点了，通常情况下，洗手盆的深度与装置在上面的水龙头水流的强度应成正比，即深的池子才能装置水流强的龙头，千万不可在底部较浅的池上装置粗大的水龙头，不然运用时水一定会溅到身上，另外，水盆的底部要有满足的弧度，不能太平整。

（2）装置高度要合理：无论是独立式仍是台式洗手盆，池面或台面离地高度通常为0.8m，太矮会使人腰痛，不过详细台面高度也应考虑用者的身高，以达到作用。

（3）池边应稍高于台面：洗手盆的池边须稍高于台面，但与台面相接处一定要滑润，意图在于将溅到台面上的水擦回池子里去时不受阻止，一起便于台面的清洗，台面自身一定要选用表面光滑的材料，边际及两角要圆滑，避免磕碰，洗手盆自身的光洁度也非常重要，光洁度高的池面使水里的杂物不易附着表面，相对来说减少了擦拭的次数。

（4）依据空间选品种：洗手盆大致分红独立式和台式两种，独立式的造型美观、占地面积小，并便于修理，适合空间较小的澡堂，台式洗脸池至少要占有一张小课桌的空间，它的台面上可放洗漱用具，下面的柜子还能放杂物。