1、鸽子一只,这是市场买的时候已经处理干净,回来清洗一下就可以炖,鸽子可切小块也可以整只下锅炖。
2、准备红枣,枸杞,红枣适量,也可以加上黄芪等药材都不错。。。
3、姜洗净切片
4、锅内水烧开,加2片姜和一勺料酒,鸽子下锅焯水一下,去血水后捞出来。
5、焯水后的鸽子放进炖锅
6、红枣,枸杞,党参用水清洗干净
7、倒入炖锅
8、加入姜片
9、一次性加足量清水
10、盖上锅盖,电炖砂锅炖2.5小时
11、炖熟后加少许盐调味
12、盛出来,味道非常香
13、鸽子炖的已经很入味,肉酥烂,可以开始品尝,吃肉喝汤
1、食材:鸽子400g、枸杞30g、生姜2片、料酒20ml、盐10g。
2、鸽子有老嫩之分,老鸽子比较适合拿来煲汤,嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净,洗净沥水
3、姜切片,枸杞洗净待用。
4、把鸽子整个放进汤煲,一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加进去。移至火上,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖一个小时左右。
5、约一个小时后,加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
6、枸杞变色时,加入盐调味儿,再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
7、盛入碗中,吃肉喝汤,滋补无俩。
骨头汤想炖的好喝一定要选择新鲜的骨头,不要买解冻出来的;其次骨头汤最好用压力锅,高压蒸汽,能够让骨头中的油脂更好融入汤中,也可以用专用的砂锅小火慢炖,一定要炖够3小时。骨头汤中加入葱姜蒜,少许花椒和盐即可,勿用大料破坏汤汁鲜味。
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补1、骨头选材
骨头汤想要熬煮的非常营养又滋补,首先就是要选对食材,骨头汤购买新鲜的骨头熬煮,无论是猪骨头、牛骨头、还是羊骨头,不要卖速冻的骨头,解冻之后的骨头熬汤,营养和风味都大打折扣。
2、煲汤锅体选择
煲猪骨头汤可以用压力锅,或者土砂锅,也可以用现在常用的电炖锅,很多都是紫砂锅,炖出来的汤非常好。
3、加入调味料
炖骨头汤喝的就是骨头的鲜香,不要加入太多的大料,特别是八角、桂皮这类味道重的香料不要用,最好就是葱姜蒜,几粒花椒和盐就可以了。
4、加入配料
如果想要骨头汤滋补,还可以加入一些炖汤专用的配菜,比如山药、白萝卜、莲藕等。
骨头汤想炖的好喝一定要选择新鲜的骨头,不要买解冻出来的;其次骨头汤最好用压力锅,高压蒸汽,能够让骨头中的油脂更好融入汤中,也可以用专用的砂锅小火慢炖,一定要炖够时。骨头汤中加入葱姜蒜,少许花椒和盐即可,勿用大料破坏汤汁鲜味。
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补骨头选材
骨头汤想要熬煮的非常营养又滋补,首先就是要选对食材,骨头汤购买新鲜的骨头熬煮,无论是猪骨头、牛骨头、还是羊骨头,不要卖速冻的骨头,解冻之后的骨头熬汤,营养和风味都大打折扣。
煲汤锅体选择
煲猪骨头汤可以用压力锅,或者土砂锅,也可以用现在常用的电炖锅,很多都是紫砂锅,炖出来的汤非常好。
加入调味料
炖骨头汤喝的就是骨头的鲜香,不要加入太多的大料,特别是八角、桂皮这类味道重的香料不要用,最好就是葱姜蒜,几粒花椒和盐就可以了。
加入配料
如果想要骨头汤滋补,还可以加入一些炖汤专用的配菜,比如山药、白萝卜、莲藕等。
枸杞炖鸽子:
材料:鸽子1只、枸杞20克、盐适量。
做法:
1、鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块;
2、陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫;
3、加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
清炖鸽子汤:
材料:鸽子1只、香菇2到3个、木耳3朵、山药半根、红枣5到8颗、枸杞少许、姜、葱、料酒。
做法:
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
鸽子是比较常见的一种滋补食物,它的吃法比较多,一般炖汤喝是最有营养的,鸽子炖汤的做法有很多,不同的做法可以添加不同的食材和配料,做出来的味道和口感也是不一样的,一般建议加红枣、枸杞、冬虫夏草以及西洋参等一起炖汤,营养价值会更高一点。
鸽子怎么炖汤好喝又营养
1、焯水
鸽子被宰杀后,鸽子肉中有大量的血和水。如果鸽子在煮鸽子汤之前没有漂白,鸽子很容易尝到酸味或有血腥气味。因此,新鲜鸽子在屠宰后应立即进行漂白。
2、多种食材搭配
如果你想炖鸽子汤更有营养,你可以搭配配料。鸽子汤配枸杞、红枣、松茸、冬虫夏草等是不错的选择。除了增加营养效果,还可以丰富汤的味道。
3、久炖
鸽子汤应尽可能长时间炖,因为如果炖时间短,营养成分不会充分释放,味道也不会太好。炖鸽汤时,必须炖至少2小时,这样鸽汤的味道才会更鲜美。
鸽子炖汤的营养做法
西洋参鸽子汤
第一步:准备鸽子汤、西洋参、红枣、枸杞和姜。
第二步:直接将鸽汤洗净,切成块,姜切片,然后清洗西洋参使用。
第三步:准备一个炖锅,加入水、鸽子、西洋参和姜。
第四步:加入红枣开始炖。煮熟后,炖150分钟,最后加入枸杞。
天麻鸽子汤
第一步:准备鸽子、天麻、枸杞、料酒和姜。
第二步:直接处理后的鸽子洗干净,姜切片,准备锅,加水煮沸,加入姜、料酒和鸽子煮沸。
第三步:准备炖锅,加入鸽子和水。加入天麻和姜,开始烹饪。煮开,炖150分钟。加入枸杞和盐调味。
香菇鸽子汤
第一步:准备鸽子、香菇、油和盐、酱油、料酒、糖、肉汤、葱、姜、大蒜、胡椒、调味品、味精和麻油。
第二步:将鸽子洗净,直接处理后切成块,蘑菇直接洗净备用。葱、姜和大蒜切成段。
第三步:准备好锅,加入油加热。把鸽子直接放进锅里炒。加入蘑菇、盐、酱油和料酒炒。
第四步:加入糖、肉汤、大葱、姜、大蒜、胡椒粉和大的食材烹调。炖后,加入盐和味精调味,最后加入麻油。
鸽子炖汤有什么技巧
1.鸽子肉应事先在水中漂白。添加生姜和料酒有助于消除腥味。炖鸽子肉味道会更好。当鸽子被漂白时,表面会有泡沫。记得把它撇得干净卫生。鸽子肉可以用沸水烫
2.鸽子炖汤应与药材一起放入锅中,但不建议过早放入枸杞。枸杞不宜烹调太久。鸽子炖汤应该一次完全浇水。最好不要在在中间加水。即使添加了额外的水,也必须使用热水,不得使用冷水。否则,汤的味道和价值会受到很大影响
3.你不能直接把盐放在炖菜里。你可以把它放在肉煮熟后。这可以避免盐凝结肉中的蛋白质和肉不易炖的情况。我们需要注意这一点。枸杞也应与盐一起放入锅中。喜欢红枣的人也可以放一些。
4.鸽子不应切成小块,而应整体在锅中炖。只有这样,才能使鸽子汤营养高,损失少,味道更鲜美。此外,在整个炖肉过程中炖肉并不容易。制作完成后,看起来很完整,外观也很好。看起来很开胃。
5.不要直接炖鸽子汤。记得先把它漂白。漂白后,鱼腥味可以去除。炖过之后,就不怕鱼腥味了。制作的鸽子汤更美味,烫后炖的鸽子汤更加清澈,不会浑浊难看。
1、所需食材:鸽子1只、红枣几个、党参少许、黄芪少许、枸杞1小把、生姜几片、料酒1勺、盐。
2、买鸽子时一般老板都会帮忙处理干净,回来后再自己清洗一下即可。鸽子可以切块也可以整只炖。
3、红枣、枸杞、黄芪、党参清洗干净备用。
4、生姜清洗干净,切片备用。放三四片就行,放多了姜味会很重。
5、烧一锅开水,放入鸽子,加入几片生姜和1勺料酒,焯水3分钟,去除多余的血水。
6、焯好水后捞出来用清水冲洗干净,放在炖锅里。
7、加入生姜、红枣、枸杞等药材。
8、根据需要一次性加入足够的水。
9、盖上盖,炖2个小时。
10、炖好后根据口味加入适量盐调味即可。
1、锅中放如冷水,将排骨倒入锅中,大火烧开,加入料酒,捞出洗净备用。
2、将冰糖、适量冷水倒入锅中,熬出汁,熬出糖色。
3、将焯水的排骨倒入锅中,一勺生抽、一勺老抽,翻炒上色。
4、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒,加入清水。
5、加入盐、鸡精、白糖调口,大火烧开。
6、盖上盖,小火40分钟,收汁,撒上香菜出锅。
1、把洗干净的鸽子放入炖锅内,加水,中火烧开;
2、 撇去浮沫,放入姜、蒜片,加入花椒、胡椒、料酒、糖;
3、 加入沙参、当归,小火炖20分钟,加党参、红枣;
4、 小火再炖20分钟左右,放枸杞;
5、 盖上锅盖小火炖20分钟;
6、鸽子汤完成前,加入盐,加入葱丝,盛出即可。
滋补鸽子汤配料,鸽子2只、葱、姜、蒜、红枣、沙参、党参、当归、苟杞、花椒、胡椒粒、盐、糖、料酒。
1、食材:乳鸽1只,山药300克,红枣、枸杞、姜、水适量。
2、将鸽子清洗干净,剁成小块。
3、炖锅添加适量的水,放入鸽子,姜片,烧沸。
4、烧沸后用勺撇清泡沫,放入红枣,盖上盖子炖30分钟左右。
5、炖汤期间把枸杞清洗干净。
6、时间到了就打开锅盖,放入枸杞,继续炖至鸽子软烂。
7、炖鸽子的期间,把山药清洗干净,切成小块放入锅里。
8、依次放入适量的盐,炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。