茄盒的制作方法 茄盒家常做法_素茄盒的家常做法 素茄盒怎么做
茄盒的制作方法 茄盒家常做法
1、食材：茄子2根、肉馅500g、鸡蛋2个、面粉20g、姜葱50g、油20g、盐10g、花椒面10g、酱油10g、鸡精5g。
2、首先是准备好辅料，这里我们把需要用到的葱姜切成碎末。
3、接着是对肉馅进行调味，我们将葱姜放入后，加入两勺油、一勺盐、一勺花椒面、一勺酱油、半勺鸡精。充分搅拌均匀。
4、茄子改刀，注意，这里要把茄子切成三明治的形状，两边切断，中间要留一个过半的口子，一会我们要把肉塞进去。
5、将肉塞满茄盒，不要塞太多，否则油炸的时候会难以定型，我们还要裹上糊糊一类的辅料。
6、现在来制作糊糊，两枚鸡蛋加面粉搅匀后，加入清水搅拌至挂浆的程度即可。
7、油锅五成热的时候，将茄盒下入。
8、糊糊完全起泡后，两面金黄后捞出。油炸时间大约是五分钟，捞出后转大火，再入锅复炸，3分钟，即可出锅。
素茄盒的家常做法 素茄盒怎么做
1、主料：茄子(绿皮)1个。
2、辅料：盐适量、蘑菇粉1勺、淀粉1勺、面粉适量、油适量、水适量。
3、茄子切厚片，表面撒少量盐，腌15分钟。
4、盐，蘑菇粉，淀粉，面粉加水。
5、搅拌成糊。
6、放入腌好的茄子。
7、不沾锅到油小火煎。
8、煎至金黄，翻面煎另一面。
9、出锅。
煎茄盒的家常做法 怎么做煎茄盒
1、主料：茄子2个、猪肉馅100克。
2、辅料：韭菜150克、面粉100克、鸡蛋1个、植物油适量、食盐少许、醋适量、酱油1勺、香油少许、蒜适量、花椒粉少许。
3、将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好。
4、将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。做茄盒肉馅不用防水，以免出汁。
5、酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了，这样馅可以多放一些
6、将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用。
7、将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状，千万不要顺着一个方向搅拌，以免起筋。
8、将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩。
9、将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中。
10、用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。盖锅盖的原因是这样容易熟透而且煎出来的茄盒非常软和。
11、吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃。
茄盒怎么做好吃烧茄盒的家常做法
茄盒红烧的好吃
烧茄盒家常做法：
1、准备食材，茄盒适量、蒜蓉适量、酱量适量、清水适量、肉末适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量；
2、把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉；
3、从商场买做好的茄盒；
4、平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎；
5、煎至金黄色起锅待用；
6、锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎；
7、加入酱油，把清水混淀粉做成淀粉水，加入适量盐，倒入锅里煮开成酱料；
8、把茄盒放入酱料里煮软煮熟即可出锅。
炖茄盒的家常做法
主料：茄子、肉馅、盐、姜末、牛肉粉、酱油。
炖茄盒的做法步骤：
茄子洗净后，中间剖口。
肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。
将肉馅塞入茄子口内。
锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子。
将茄子炒熟，加入水炖至汤收浓，既可。
炖茄盒的家常做法
主料：茄子、肉馅、盐、姜末、牛肉粉、酱油。
炖茄盒的做法步骤：
1、 茄子洗净后，中间剖口。
2、 肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。
3、 将肉馅塞入茄子口内。
4、 锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子。
5、 将茄子炒熟，加入水炖至汤收浓，既可。
茄盒子家常做法大全 茄盒最美味的做法三则分享
1、蒜香土豆泥茄盒。
用料：
长茄子1根、红皮土豆（普通土豆2个）5个、面粉适量、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量、碗汁、蒜末适量、蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2勺、水1碗、淀粉适量。
做法：
（1）红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。
（2）倒入碗中压成泥状。
（3）加入少许盐和胡椒粉拌匀。
（4）茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。
（5）夹入土豆泥，依次做好备用。
（6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。
（7）锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。
（8）调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。
（9）锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。
（10）倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。
（11）勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。
2、鱼香茄盒。
用料：
茄子1根、五花肉200克、鸡蛋2个、郫县豆瓣酱1大匙、泡椒30克、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小葱1根、淀粉2大匙、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量、水适量。
做法：
（1）主要材料备齐。
（2）五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用。
（3）茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用。
（4）在茄子片中间均匀的填上肉馅。
（5）将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈。
（6）茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高。
（7）炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用。
（8）锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀。
（9）放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁。
（10）盛盘后撒上葱花即可。
3、炸茄盒。
用料：
茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。
做法：
（1）鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。
（2）加葱花剁碎。
（3）剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。
（4）面粉+淀粉+鸡蛋+水。搅拌成不稀不稠的面糊备用。
（5）茄子去头去尾。两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了。
（6）茄夹中间夹上肉馅。
（7）茄夹均匀的裹上面糊。
（8）锅中倒油，中小火烧至油温6成热。
（9）放入茄盒，中小火慢炸。
（10）勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。
家庭版炸茄盒的做法 炸茄盒怎么做
1、食材。长茄子2个，鸡蛋2个，肉馅200克，面粉500克，盐、十三香适量。
2、拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。
3、处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。
4、将馅料酿入茄盒中。
5、用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。
6、油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。
7、炸至面粉糊金黄即可。
红烧茄盒 红烧茄盒的做法
1、茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中。
2、肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲。
3、茄盒内夹上和好的肉馅。
4、鸡蛋一个加面粉和水调成面糊。
5、煎锅放少许油，烧热。
6、茄盒沾面糊，下锅煎，两面定型后，转小火慢煎，直至茄盒变软。
7、炒锅内放油，下干辣椒，八角炒香。
8、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9、放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽。
10、倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅。
11、香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。
