啤酒的工艺流程_啤酒生产工艺 自酿鲜啤酒设备大概多少钱
啤酒的工艺流程
啤酒工艺流程可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个过程
一、麦芽制造：
1、刚收获的大麦有休眠期﹐要进行贮存后熟；
2、麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物；
3、浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2到3日，同时进行洗净，除去浮麦；
4、发芽：浸水後的大麦在控温通风条件下进行发芽；
5、焙燥：目的是降低水分，以便长期贮存；
6、贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土贮存。
二、啤酒酿造：
1、原料粉碎：将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度；
2、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度；
3、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底，发酵罐中进行发酵；
4、贮酒：在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀。
三、罐装：用棕色或深绿色的玻璃瓶。通过洗瓶机将玻璃瓶洗净，经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。
啤酒生产工艺 自酿鲜啤酒设备大概多少钱
今天乐乐来给大家分享一些关于自酿鲜啤酒设备大概多少钱方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
啤酒生产工艺 自酿鲜啤酒设备大概多少钱
1、啤酒酿造工艺流程： 1、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
2、 2、麦芽制造有以下6道工序。
3、分别是大麦贮存、大麦精选、浸麦、发芽、焙燥、贮存。
4、 3、啤酒酿造有以下5道工序。
5、主要是糖化、发酵、贮酒发酵3个过程。
6、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。
7、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵。
8、 4、啤酒灌装，灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形象有直接影响。
9、 啤酒的酒精： 啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%，啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。
10、啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
工业啤酒与精酿啤酒的区别 什么啤酒质量最好
您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。工业啤酒与精酿啤酒的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
工业啤酒与精酿啤酒的区别 什么啤酒质量最好
1、真正的精酿啤酒只使用啤酒花、麦芽、酵母和水进行酿造，原材料真实且随产地不同而有着自己的特点，酿造工艺和流程也很讲究，对身体百利而无一害，与普遍使用添加剂、替代物制作的工业啤酒有着天壤之别。
2、下面蓝象原浆啤酒我就给你介绍介绍啤酒的那些事！ 01、发展历史不同 精酿啤酒的发酵历史要远远长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。
3、可以说，先有精酿啤酒，再是才有工业啤酒。
4、 1、精酿啤酒：最早由欧洲大陆妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。
5、当时，很多欧洲皇室也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。
6、 2、工业啤酒开始于19 世纪 40 年代，德国的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的皮尔森啤酒（工业啤酒的鼻祖）。
7、 随着制冷的设备的出现，这些质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。
8、随着运输方式的进步，很快皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。
9、之后，欧洲流行的啤酒被大量移民者带到了美国。
10、美国人特别喜欢啤酒，但由于美国的大麦、小麦很少，而且由于产地原因，酿造出来的啤酒口味不如欧洲。
11、于是聪明的美国人便用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。
12、然后利用成本和品控上的优势，统治了全球的啤酒市场。
13、 02、酿酒原料不同 1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。
14、与工业啤酒相比，麦芽含量和啤酒花添加更多，同时原材料的价格基本在一倍以上。
15、所酿造出来的麦芽汁和酒精浓度更高。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
啤酒鸭是全部用啤酒煮吗 啤酒鸭的做法
啤酒鸭是比较常见的一道美食，它的做法比较多，吃起来肉质鲜嫩，味道香辣可口，很多人都喜欢吃。啤酒鸭一般都是用啤酒炖煮的，可以全部用啤酒，也可以加适量的水，不过啤酒如果放多了，就会容易导致发苦。
啤酒鸭是全部用啤酒煮吗
可以全部用啤酒，也可以加适量的水，但是啤酒不能放太多。
制作啤酒鸭时，你应该一次加入足够的水。不要中途加水。这道菜用了一瓶啤酒。如果是罐装的，你应该加水。水应该刚好覆盖配料。中途去看看，别把它弄干。当你加盐到一半时，你必须注意它。它应该比你自己的口味更淡，因为收集果汁后味道会更糟。
啤酒鸭是最常见的家常菜之一。制作啤酒鸭的方法有很多。主要成分是鸭子和啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的美味佳肴。这是一道用鸭肉和啤酒炖的菜，使营养丰富的鸭肉更加美味。鸭肉不仅口感鲜美，而且还有淡淡的啤酒味。这是许多食客最喜欢的菜。
啤酒鸭全部放啤酒会苦吗
如果啤酒放多了，可能会发苦。
啤酒鸭尝起来很苦。主要原因可能是啤酒放错地方了！针对的啤酒品牌非常随意，普通的也可以，最重要的是对啤酒的数量有要求。
啤酒的添加量不应该太多，而且足够和鸭肉一样。一旦啤酒量增加，炖啤酒鸭就会变苦。因为太多的啤酒不能被鸭肉完全吸收，酒精挥发不完全，汤味苦。然而，鸭肉吸收了这些苦味酱汁，肉自然会有苦味。因此，啤酒的添加量与啤酒鸭的成功完全相关，最好少放啤酒，不要放太多。只要啤酒的量恰到好处，在小火上慢慢炖，然后在大火上收获果汁，酱油的味道和啤酒的味道就可以充分融合。啤酒鸭会很好吃，吃起来更好。
啤酒鸭的做法
准备材料：3个鸭腿、5克冰糖、1罐啤酒、4个干辣椒、3个蒜米饭、2个八角茴香、1个绿蒜、1汤匙盐、1汤勺美味食物、1汤汤匙老烟
1.将鸭腿洗净，切成块。排干水，放进碗里
2.姜去皮切块，大蒜洗净切块，蒜去皮切片，胡椒、八角洗净沥干备用
3.将适量的花生油倒入锅中，用小火加热，然后倒入葱、姜、大蒜、干辣椒和八角茴香，炸香
4.然后将鸭腿肉倒入其中，用大火炒
5.将鸭腿炒至变白，然后关小火炒鸭油
6.加入1茶匙酱油调味，然后加入1茶勺美味酱油、1茶匙盐和5克冰糖调味，炒匀
7.倒入一罐啤酒，不加鸭肉
8.用大火将汤煮沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟
9.鸭肉煮熟变软后，用大火收集汁液。这时，汤很浓，肉很香。然后撒上绿蒜叶以增加味道
黄啤是什么啤酒 黄啤属于什么啤酒
白啤黄啤黑啤酒的区别
1.所有的啤酒在酿造的过程当中都会使用一些不同的原材料，其中包括大麦，酵母，啤酒花和水，当然不同种类的啤酒，在制作的过程当中，还可能会使用到一些不同的辅料，包括淀粉，玉米，小麦等。
2.不是说白颜色的啤酒就是叫做白啤的，不同种类的啤酒颜色都是不一样的，当我们在区分黄啤，白啤和黑啤的时候，并不是通过颜色来进行区分的，白啤在酿造的过程当中，主要是用小麦来替代大麦，或者是用大麦和小麦混合的形式酿造的。
3.黄啤应该来说是一种相对比较标准的啤酒，在酿造的过程当中，使用到的主要是啤酒花，大麦，酵母，没有添加任何的辅助材料，黑啤在酿造的过程当中是会在大麦芽当中加入一些烘烤过的麦芽，或者是完全是使用烘烤过的麦芽酿造出来的，所以黑啤的颜色相对来说会比较深一些。
4.从视觉和口感上来说，白啤和黄啤基本上是淡黄色的会比较多一些，白啤，因为有一些蛋白成分，所以看上去会比较浑浊，口感上来说是有点偏酸的。黄啤，看上去是非常清澈和透亮的，口感上来说是有点偏苦的，黑啤不是黑色的，但是黑啤的颜色相对来说比较深，一般是深褐色的，口感比较浓郁的，有一股比较特殊的焦香味的存在。
5.白啤和黑啤的度数一般是在5度以下，黄啤的度数一般是在3.5度以下，应该说啤酒的度数存在差异，并不是特别的明显，大多数的啤酒的度数相对来说都是比较低的，在我国酿造的啤酒当中，大多数是黄啤，黄啤的口感是比较清爽的，而且看上去比较通透。
黑啤，黄啤，白啤之间的区别，其实还是非常明显的，我们可以很轻易地就分辨出这三种不同的啤酒，这三种啤酒对于我们而言最大的区别，其实是在于他们的口味，因为我们在喝啤酒的时候，口味对于我们来说还是非常重要的一件事情，另外他们的度数也是存在一定的差异的。
黑啤，红啤，黄啤 有什么区别
黑啤，一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier,
schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒的意思，这是一种拉格（下发酵）的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。但是即使在德国，同样是黑色的就还有Munich（慕尼黑啤酒）、Bock（啤酒）等等。
白啤，一般就是Weizenbier
（小麦啤酒），其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的白啤酒，同样，即使是白啤，里面也有很多种类Bayerischer
Weissbier（巴伐利亚白啤）
、Berliner
Weisse（柏林白啤酒)和Leipziger
Gose（莱比锡白啤酒），风味上差异很明显，也不能一概而论。
黄啤，一般就是Pilsner（皮尔森），我国的啤酒都是「类皮尔森」风格的美式淡拉格，但是因为要求比较严格，只加了麦芽而不会像我国很多啤酒那样加了大米、淀粉什么的，所以麦香味会重很多。黄色这是啤酒里最常见的颜色，一大票风格都是这个颜色。
作者：王梦雨
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来源：知乎
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黄啤是什么啤酒 黄啤属于什么啤酒
白啤和黄啤有什么区别？
一、从颜色上：白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其最终成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。
二、从酿造原料上：白啤酒是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。黄啤酒是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。
三、从特点上：白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。
扩展资料：
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
参考资料：
百度百科-啤酒
白啤和黄啤的区别
白啤和黄啤的区别如下：
从颜色上来看，区别还是蛮大的！白啤成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为白啤酒。黄啤酒酒体呈淡黄色，和谐丰满泡沫洁白，细腻挂杯。
口感上也不一样哦！白啤酒是以大麦芽和小麦芽为原料，黄啤酒是采用短麦芽做原料。白啤酒特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香，口味清爽、入口绵润、不易上头。
啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
以上内容参考：百度百科-啤酒
白啤酒黄啤酒黑啤酒区别 白啤酒黄啤酒黑啤酒的差别
啤酒分为黑啤、白啤、黄啤，那么它们之间有什么区别呢？
白啤、黄啤、黑啤，并不完全是按照颜色区分的。白啤是用小麦完全代替大麦，或大麦加小麦的形式，酿造的啤酒。黄啤可以说是最标准的啤酒，只用大麦、啤酒花、酵母酿酒，不加辅助原料。而黑啤是在大麦芽中，加入一部分烘烤过的麦芽，或全部使用烘烤过的麦芽，酿造出的啤酒，这也是啤酒颜色变深的原因。
从视觉和口感上比较，白啤和黄啤均为淡黄色，白啤因含有蛋白成分稍有浑浊，口感微酸。黄啤清澈透亮，口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。
什么是黄啤
1、外观不同
黑啤：黑啤，成名于慕尼黑，是啤酒的一种，因色深而被称为黑啤。麦芽味重，较甜。黑啤营养丰富，是啤酒中的佳品，被人们称为“黑牛奶”。
黄啤：黄啤酒，又称淡色啤酒，黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯，色度5至12毫升碘液。
2、特点不同
黑啤：酒花较多数酒浓，酒精度3%~7.5%，含有丰富的二氧化碳，有明显的麦芽焦香味，令人陶醉，注入杯中，泡沫细腻，挂杯持久，杀伤力强，口味醇厚，焦香浓烈，若与肉类食品同时食用，还能起到去腻的作用。
黄啤：黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。其酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。
3、起源不同
黑啤：黑啤酒起源于200多年前的爱尔兰，成名在德国的慕尼黑。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽。
黄啤：起源于捷克，以比尔森啤酒最著名，我国大多数啤酒属于黄啤酒。
参考资料来源：百度百科-黑啤
参考资料来源：百度百科-黄啤
大乌苏啤酒酒精度(啤酒的排名)
大家好，今日小华来为大家解答以上的问题。大乌苏啤酒酒精度，啤酒的排名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大乌苏啤酒酒精度(啤酒的排名)
1、4度左右。
2、 大乌苏，酒精度数可达4度左右、620毫升。
3、它是新疆最知名、市场销量最大的啤酒品牌。
4、来到新疆，来一瓶新疆夺命大乌苏，那浓浓的疆域韵味在你的舌尖缠绕，贪上几杯后，便处在清醒与眩晕之间来回转换。
5、 5瓶、10瓶下肚，轻者可能出现闹、喊、断片儿、腿脚不听使唤等，重者直接倒下，直到第二天醒来，可能还是晕晕乎乎的。
6、 拉萨啤酒，新疆的夺命大乌苏，虽然它只是酒，但它所代表的更是西藏和新疆两地的文化、情怀、风情。
7、 被称为夺命大乌苏 科罗娜酒精度4.5，1664酒精度4.8，看起来都比乌苏烈，为什么偏偏夺命的是乌苏。
8、 据说乌苏不仅醉人，还会令人在第二天醒来后依然头疼欲裂，像唐僧念起加持在齐天大圣头上的紧箍咒，在去往西天的路上。
9、 有一种说法是因为乌苏本身的酿造工艺水平较低，导致其在发酵过程中产生过多的杂醇，类似于喝了劣质酒或者说假酒的感觉，因此容易上头。
10、 以上内容参考：凤凰网-夺命大乌苏到底有多夺命？ 以上内容参考：凤凰网-酒量好不好？尝一尝拉萨的啤酒，喝一喝新疆的夺命大乌苏 。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
啤酒种类 啤酒的种类盘点
淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。
浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。
黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。
鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。
熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。
纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。
低浓度啤酒。麦芽浓度是，酒精度不能超过。
中浓度啤酒。原麦芽浓度是，酒精度不能超过。我国大部分啤酒都是此类。
高浓度啤酒。原麦芽浓度是，酒精度不能超过。
干啤酒，这类啤酒口感爽，不黏不甜，是一种低能量低糖的新型啤酒。
啤酒肚真的是因为喝啤酒吗 啤酒肚怎么减下来
啤酒肚可以说是很多男生都有的通病，但由于这种不仅影响美观更会对身体造成巨大的伤害，所以很多人都想尽快的减掉，但是这种要知道原因才能对症下药，下面小编就和大家一起看看啤酒肚真的是因为喝啤酒吗。
啤酒肚真的是因为喝啤酒吗
不仅如此还有别的原因。
啤酒肚出现在男性的身上比较多，但引起啤酒肚的原因不仅仅是啤酒喝的比较多引起的，其中有多方面的原因，如脂肪积聚 、啤酒过量、压力过大、习惯弓背 坐姿、站姿、走姿如果不正确、久坐这些都是引起啤酒肚的最魁祸手。
为什么有人说啤酒喝多了会有啤酒肚
其实说喝啤酒肚子会变大，主要原因与啤酒有一定的关系，但是又不仅仅是啤酒的饮食，啤酒还有个名字叫“液体面包”，它的能量相对来说是高一些的，所以如果经常大量的喝啤酒，那么摄入的总能量肯定是比多的，容易引发肥胖，而现在的人又有久坐的习惯，索引尤其容易引发腹型肥胖，而喝啤酒的时候很少有人干喝啤酒，是一定有下酒菜才能喝的开心，比如烧烤，或者火锅，来一杯冰啤简直不要太享受，但是就是这种享受，让肚子变的越来越大。
啤酒肚怎么减下来
1、尽量少在外面吃饭因为餐馆为了使食物更美味，会往菜肴里加更多的油、盐等调料，这样一来热量和脂肪也就更多。
2、多站站很多男士一天中大部分的时间都是坐着：上班、开会、开车……血液中的脂肪就很容易在腹部沉积下来，因此，要有意识地多站站，既可以有效地减少血脂沉积还可以使气血运行流畅。
3、晚饭尽量早吃点吃晚饭的时间最好别超过8点，这样在入睡前，最少可以给胃两个小时的消化时间。
4、多吃一些助消化的食物含纤维素较高的食物可以刺激肠道蠕动，加速食物残渣排出体外。常见的富含纤维素的食物有芹菜、西兰花、山楂等。
啤酒花提取物 啤酒花提取物和啤酒花区别
今天小柳来给大家分享一些关于啤酒花提取物和啤酒花区别方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、啤酒花原产于欧洲等地方，在中国新疆等地也有分布，含有树脂、蛇麻酮、挥发油等成分，其挥发油有香叶烯、芳樟醇、蛇麻醇等，鞣质、黄酮类化合物、胆碱、果糖的含量也不低。
啤酒花提取物 啤酒花提取物和啤酒花区别
2、 啤酒花具有抗病原微生物、镇静催眠、雌性激素样等作用。
啤酒花提取物 啤酒花提取物和啤酒花区别
3、浸膏、蛇麻酮、氢草酮试管内能抑制多种革兰氏阳性细菌的生长，对致病性、非致病性真菌及放线菌抑制效力极弱；蛇麻酮、氢草酮具有镇静作用；树脂中的β-酸具有较强的雌性激素样作用；酿造啤酒时加入啤酒花，不仅由于其挥发油具有香味，而且有防腐作用。
4、 啤酒花提取物在临床上主要用于治疗消化不良、腹胀、浮肿、膀胱炎、肺结核、失眠。
啤酒花提取物 啤酒花提取物和啤酒花区别
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