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蒜泥龙虾的做法大全 蒜泥小龙虾最美味的做法三则分享

1、家常蒜泥小龙虾。

用料：

小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒1.5瓶。

做法：

（1）用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦。

（2）锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。

（3）不要加水，可用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可。

（4）大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥～并保持大火。

（5）一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！

（6）汤汁收到合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味。

2、盱眙蒜泥小龙虾。

用料：

龙虾3斤、大蒜瓣500g、菜籽油300g、啤酒一听500ml、葱花50g、盐30g、白糖30g、鸡精20g。

做法：

（1）用刷子把龙虾肚皮刷干净，洗龙虾的水要洗到清为止。

（2）准备好材料，龙虾沥干水。

（3）把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥，也可以用料理机，刀切都可以。

（4）开大火烧热锅，倒入菜籽油。

（5）待油热后倒入龙虾，翻炒，将龙虾炒红。

（6）将炒好的龙虾沥干油出锅。家用的锅都比较小，建议分两次炒，最好不要用不粘锅，虾壳很硬会刮坏涂层。

（7）炒龙虾的油，倒入蒜泥和葱花。

（8）分别加入盐，糖，鸡精。

（9）多炒一会，炒出大蒜的香味，如果有点粘锅就倒一点啤酒。

（10）蒜泥已经炒烂后，倒入剩下的啤酒，大火，烧开。

（11）将炒好的龙虾全部倒进锅里。

（12）将龙虾和蒜泥汤混合均匀，大火烧开，这个时候可以尝一下汤，如果觉得有点偏重，那就可以了，因为龙虾需要入味，如果汤刚好的话，龙虾一定会偏淡。

（13）盖上锅盖转中火蒙十分钟，让龙虾慢慢入味。

（14）收汁出锅，大功告成。

3、金汤蒜泥小龙虾。

用料：

小龙虾750克（一斤半）、蒜泥100克（两头蒜量）、黄油20克、植物油20克、姜黄1克、生姜适量、食盐适量、生抽、蚝油适量、料酒适量。

做法：

（1）小龙虾挨个儿搓澡，洗干净。

（2）剪掉头部“沙袋”、八条小细腿，去虾线。

（3）大蒜剥皮去根洗净，加工成蒜蓉。

（4）生姜切碎。黄油选用有盐无盐普通还是发酵均可。姜黄可能有人没见过，就是左下角这一小撮，色黄味香，是咖喱里重要的调味料，也是本配方汤色金黄的主角。

（5）热锅冷油（植物油），再下黄油，不要直接下黄油，否则容易糊。

（6）下蒜蓉姜末儿，姜黄粉，炒香。可以看出姜黄已经开始散发魅力了，香喷喷的气味也开始发散出来。

（7）待蒜蓉微微上色。

（8）倒入小龙虾，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀，随后撒入大量料酒去腥增香。

（9）倒入三碗水，微微没龙虾，加入一勺生抽或者蒸鱼豉油调味（别放多了，也别放成普通酱油或者老抽，否则就不是金汤了，会变成棕汤）。加入一小勺蚝油，两克盐，两克白糖提鲜。烧一会儿入味。

（10）出锅盛盘，蒜蓉的香味儿与黄油的奶香融合得非常好，吃过黄油香蒜面包的同学应该都有所体会，姜黄在提供了食欲金色的同时，轻微的咖喱香隐藏在馥郁的汤汁中，让人感觉滋味丰富有层次，但又说不清是什么香料，妙极。

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蒜泥小龙虾制作方法 教你做好吃的金汤蒜蓉小龙虾

1、原材料：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！

2、在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，抽掉虾线，清洗干净。

3、把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可。

4、两斤小龙虾要用半斤大蒜，大蒜用绞蒜器打成蒜蓉备用。

5、生姜拍成姜蓉，再剁一剁，放一旁备用，青蒜苗切花。

6、碗中放15克黄焖蒜香粉，3克胡椒粉，5克盐，10克白糖，加点清水搅拌均匀。

7、锅中放一半猪油，一半色拉油，油温四至五成热，开小火，放入蒜蓉100克、姜蓉、黄灯笼辣椒酱。

8、倒入500毫升啤酒和之前调好的料汁，大火煮开。

9、倒入小龙虾，炒几下，盖上锅盖，中火焖8分钟，加鸡精，大火收汁，盛出备用。

10、锅中倒色拉油，下入蒜蓉煸炒，再倒进龙虾，大火翻炒，最后下入青蒜花。

11、现在这道金汤蒜蓉虾就做好了。

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蒜泥龙虾怎么做

主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。

1、龙虾清洗干净。

2、大蒜打成蒜泥。

3、油温七成热倒入龙虾炸至通红。

4、生姜加蒜末炒香。

5、倒入龙虾翻炒均匀。

6、倒入啤酒生抽盐大火收汁。

7、倒入蒜沫翻炒均匀即可出锅。

 

小龙虾的清洗方法1、买回来的小龙虾简单的冲洗一下，放入大盆中，加入适量的水，水量一定要超过小龙虾的量。

2、再倒入适量的白醋，一小杯白醋，泡上二个小时。

3、这时泡过小龙虾的水就会很污浊。

4、再一次用水冲洗一遍。

5、手指捏着头，将小龙虾反过来，流水下用牙刷将小龙虾的腹部和头部等重点部位再仔细刷洗。

7、最后再翻过来虾尾的中间一面往下拽拉，用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止，这样就很轻易的将虾线拉出来。

8、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。

9、用剪刀尖挖出头部里面黑色的虾胃。

10、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉，即完成清洗。

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小龙虾的做法大全 蒜蓉小龙虾六步做法

把买回来的小龙虾泡在盐水中（大概钟左右），去除杂质，然后一只一只的清洗干净。

就是准备蒜泥啦，把所有的大蒜都清洗干净，然后切成蒜末，放入盘中待用（可以比小编切的再碎一些哦）。

起火上锅，然后倒入适量的食用油（尽量多一些），放入切好的蒜蓉炒香，然后翻锅炒匀。

把洗好的小龙虾倒入锅内，进行翻炒，炒到虾壳变红就差不多了。

然后把l的啤酒和少量开水倒入锅内，继续翻炒，并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味，然后盖上锅盖，中火闷上钟左右。

最后一步，等汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和一点蒜末，翻炒一下，就可以出锅了，摆盘之后再撒上一点葱花可以上桌啦。

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蒜泥蒸虾的做法

这道菜做法简单又大气，宴客时能为餐桌增色不少，也必定受到大家的赞赏。

虾洗干净。处理掉虾线。用刀背在虾身上轻剁几下，断筋，煮时就不会卷起了，

粉丝泡开放入碟中，拌点蚝油。

再把虾铺到粉丝面上。摆放漂亮了，成朵花一样了。

这蒜泥最重要了，味道要调好。我是用两汤匙的蒜蓉酱，加入油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙拌匀。

如果没有蒜蓉酱，可用2大棵蒜切成蒜米。用热油爆香，加入加入油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙再加点盐。

把调好的蒜蓉酱淋到每只虾面。

水开后，隔水蒸8-10分钟。如果虾小可以蒸的时间少。

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小龙虾的做法大全 蒜蓉小龙虾六步做法

把买回来的小龙虾泡在盐水中（大概30分钟左右），去除杂质，然后一只一只的清洗干净。

就是准备蒜泥啦，把所有的大蒜都清洗干净，然后切成蒜末，放入盘中待用（可以比小编切的再碎一些哦）。

起火上锅，然后倒入适量的食用油（尽量多一些），放入切好的蒜蓉炒香，然后翻锅炒匀。

把洗好的小龙虾倒入锅内，进行翻炒，炒到虾壳变红就差不多了。

然后把300ml的啤酒和少量开水倒入锅内，继续翻炒，并依次放入白糖、料酒、盐、白糖进行调味，然后盖上锅盖，中火闷上10分钟左右。

最后一步，等汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和一点蒜末，翻炒一下，就可以出锅了，摆盘之后再撒上一点葱花可以上桌啦。

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蒜泥蒸虾的做法

这道菜做法简单又大气，宴客时能为餐桌增色不少，也必定受到大家的赞赏。

虾洗干净。处理掉虾线。用刀背在虾身上轻剁几下，断筋，煮时就不会卷起了，

粉丝泡开放入碟中，拌点蚝油。

再把虾铺到粉丝面上。摆放漂亮了，成朵花一样了。

这蒜泥最重要了，味道要调好。我是用两汤匙的蒜蓉酱，加入油匙，糖匙，鸡粉匙拌匀。

如果没有蒜蓉酱，可用棵蒜切成蒜米。用热油爆香，加入加入油匙，糖匙，鸡粉匙再加点盐。

把调好的蒜蓉酱淋到每只虾面。

水开后，隔水蒸钟。如果虾小可以蒸的时间少。

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金湖蒜泥龙虾怎么做

准备材料：龙虾3斤，大蒜1斤，味精3勺，糖2勺，盐3大勺，啤酒1听，食用油适量。

做法：

1、大蒜和成泥状，或用绞肉机搅碎；

2、锅内预热后倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右；

3、加入适量盐、糖和少许醋提鲜；

4、倒入龙虾，再倒入一听啤酒，加少许水；

5、大火烧制，待虾香味出来后，加入鸡精调味即可出锅。