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家常麻婆豆腐简单做法 麻婆豆腐在家做的正宗做法

1、食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。

2、豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。

3、一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

4、热锅入油烧七分热，花椒入锅爆香后捞出倒入肉末煸炒至出油。

5、倒入郫县豆瓣酱、蒜泥，调入生抽、白糖、盐，加适量水搅拌均匀。

6、倒入豆腐块轻轻翻搅均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

7、倒入水淀粉勾芡，待锅内汤汁收至浓稠撒上葱花即可。

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简单好做的豆腐做法 麻婆豆腐做法

1、麻婆豆腐做法

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量。

2、做法：

（1）把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

（2）锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味。

（3）锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

（4）下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀。

（5）淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。

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麻婆豆腐的简单做法

材料：

嫩豆腐300g 、牛肉80g 、蒜苗30g 、豆豉2茶匙、 花椒2茶匙 、酱油1汤匙、 盐1/2茶匙、油2汤匙、水淀粉1汤匙、 黄酒1汤匙、 姜末1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、 辣椒面2茶匙、 肉汤半碗。

步骤：

1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。

2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。

3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时（手掌置于油面上方，能感到轻微热气），将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒。

4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，放入姜末和豆豉碎炒出香味。

5、将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后放入豆腐块，用小火烧至入味（约10分钟）。

6、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，撒入花椒末。

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好吃又简单的豆腐做法 麻婆豆腐的做法

用料：嫩豆腐、牛肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、永川豆豉、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、淀粉。

豆腐切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末，豆豉切碎，牛肉切末并用料酒和淀粉腌制钟。

豆腐在沸水中焯钟，过冷水，沥干水分备用。

热锅凉油，油烧热，下牛肉末炒至断生后盛出备用。

锅里留底油，小火放入干辣椒和花椒炒香。然后将干辣椒和花椒取出，以免影响口感。

小火倒入豆瓣酱和豆豉炒出红油。

放入葱姜蒜。

让入豆腐，加适量水，大火煮开。

水开后放入肉末、胡椒粉、鸡精、生抽和少许白糖。

小火煮至剩少许汤汁，倒入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠，不要太干。

装盘后撒上少许花椒末，淋上少许花椒油和辣椒油。点缀葱花即可。

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豆腐做菜的简单做法 麻婆豆腐做法介绍

1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2、水煮开了，加入小半勺盐里面。

3、接着倒入水淀粉里面。

4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5、另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6、花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8、然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11、接着倒入1碗水里面煮开。

12、然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13、煮好后，加入1小勺糖提味。

14、再加入水淀粉里面。

15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

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豆腐怎么做好吃又简单 好吃又简单的豆腐做法简述

豆腐可制作成红烧豆腐。做法如下：

1、将蒜苗清洗干净，切成段状，豆腐切丁，起锅烧油。

2、放入豆瓣酱炒香，注入少量开水。

3、加入酱油、食盐，放入豆腐烧制入味。

4、等水分快收干后放入蒜苗。

5、最后加入淀粉炒几分钟便能出锅。

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豆腐渣怎么做好吃又简单 豆腐渣好吃又简单的做法

1、炒豆腐渣

在制作豆浆的时候，过滤出来的豆腐渣很多人都会扔掉，那么，其实这个豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆浆的时候，有剩下的豆腐渣，可以将它炒制之后，保存起来，这样的话在平时吃馒头或者饼干的时候，可以搭配食用哦!

2、拌到肉馅里面

豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来绝对让你赞不绝口。

3、与家常菜炒着吃

大家平时在做菜的时候，可以将豆腐渣放在菜里一起炒着吃。例如可以将玉米粒、火腿肠丁、青椒粒一起炒着吃，不仅味道非常鲜美，而且营养价值也非常丰富。

4、做煎饼吃

另外，还可以将豆腐渣与面粉混合，加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等，调成糊状，放在锅里煎成煎饼，也是一道营养价值非常丰富的早餐。