腌鸡蛋的配方 鸡蛋要怎么腌_腌鸡蛋的配方 鸡蛋要怎么腌
腌鸡蛋的配方 鸡蛋要怎么腌
1、准备好腌鸡蛋的材料。
2、将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净。
3、将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时。
4、将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的作用是,消毒杀菌,免得在腌制过程中细菌随着蛋壳“换气”孔是相对的，是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大入味），孔进入里面污染，影响腌蛋的质量。
5、将精盐倒入碗里,将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐。
6、将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒（如果清洗后已经暴晒过的，这条可免，如果在浸泡之前没晒过的，这步不可省哦！太阳下暴晒是出油的关键，暴晒一天可以加速鸡蛋内的蛋白质的凝固），把蛋黄里的油挤出。
7、依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存即可，腌制七天左右，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白稍微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。
腌鸡蛋的配方 鸡蛋要怎么腌
1、准备好腌鸡蛋的材料。
2、将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净。
3、将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时。
4、将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的作用是,消毒杀菌,免得在腌制过程中细菌随着蛋壳“换气”孔是相对的，是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大入味），孔进入里面污染，影响腌蛋的质量。
5、将精盐倒入碗里,将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐。
6、将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒（如果清洗后已经暴晒过的，这条可免，如果在浸泡之前没晒过的，这步不可省哦！太阳下暴晒是出油的关键，暴晒一天可以加速鸡蛋内的蛋白质的凝固），把蛋黄里的油挤出。
7、依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存即可，腌制七天左右，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白稍微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。
腌鸡蛋的配方 腌鸡蛋的简单做法
生鸡蛋清水洗净擦干
选用高度白酒
鸡蛋放白酒里泡一下
我没有粗盐了，这次用的这种盐
浸泡过白酒的鸡蛋，均匀滚上盐
用保鲜膜包好
腌鸡蛋怎么保存 腌鸡蛋保存的方法
1、煮熟
可以把咸鸡蛋捞出来，然后再放入开水中煮熟，之后再等晾干之后，放入冰箱内冷藏即可，能够保存两年以上。
2、坛子
如果家里有坛子的话，则可以把咸鸡蛋放在坛子内，然后再密封存放，也能够保存很长的时间不变质。
3、冰箱
如果家里有冰箱的话，则可以把咸鸡蛋放在冰箱的冷冻柜中，这样能够使咸鸡蛋保持新鲜不变质。
4、阴凉干燥处
如果是在冬天比较寒冷的时候的话，则可以把咸鸡蛋放在阴凉通风的地方，这样能够使咸鸡蛋保持比较长的时间不变质。
5、盐水
然后还可以把咸鸡蛋放在盐水中，这样能够使保持比较长的时间不变质，还能够延长鸡蛋的保质期。
6、包泥鸡蛋
如果是包着泥土的咸鸡蛋的话，则可以把咸鸡蛋放在阴凉的地方存放就可以了，能够使咸鸡蛋保持比较长的时间不变质。
鸡蛋腌制方法家常窍门 怎么腌鸡蛋
1、食盐腌制法
将鸡蛋洗净，晾干，放入融化好的浓盐水中，密封起来，个把月就好了。
2、五香腌制法
用生姜、花椒、香叶、桂皮、粗盐，加水煮沸，倒入坛子里。将鸡蛋洗净、晾干，放入坛中，封口。一个月后即可。
3、白酒腌制法
鸡蛋和白酒、食盐按5：：0.1的比例准备好。先将洗净晾干的鸡蛋逐个放在白酒中浸润一下，再挨个滚上细盐，然后放入腌蛋器内。密封后放置于阴凉干燥处。一个月后即可取出煮食。
4、辣味腌制法
将鸡蛋洗净，晾干，然后放辣酱中蘸一下，再裹上细盐，放进容器，顶上再撒上一层盐，然后密封，放置阴凉通风处，一个月后即可开始取出煮食。
5、面糊腌制法
将面粉用热水调成糊状，加上适量的五香粉，倒上白酒，搅拌均匀。然后把洗净晾干的鸡蛋挨个裹上面糊，再到细盐里滚一下。之后放入坛中，密封起来。二十几天后即可取出煮食。
家常腌鸡蛋 鸡蛋腌法
将要腌制的鸡蛋洗干净，晾干。
锅中倒水，烧开，放食盐让其溶于水中，浓度大约为百分之二十左右。
盐水的量按照鸡蛋的多少决定。
待浓盐水冷却后，倒入腌蛋的坛子中。
将晾干的鸡蛋，逐个放入浓盐水中。
将坛口密封起来，放置阴凉通风处。
一般差不多一个月就可以取出煮熟吃了。
这个方法虽然简单，但是腌出来的鸡蛋出油多，味道香。
家常腌鸡蛋 鸡蛋腌法
1、将要腌制的鸡蛋洗干净，晾干。
2、锅中倒水，烧开，放食盐让其溶于水中，浓度大约为百分之二十左右。
3、盐水的量按照鸡蛋的多少决定。
4、待浓盐水冷却后，倒入腌蛋的坛子中。
5、将晾干的鸡蛋，逐个放入浓盐水中。
6、将坛口密封起来，放置阴凉通风处。
7、一般差不多一个月就可以取出煮熟吃了。
8、这个方法虽然简单，但是腌出来的鸡蛋出油多，味道香。
腌鸡蛋怎么腌好吃
腌鸡蛋怎么腌好吃，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
准备一个碗，倒入高度数的白酒。
然后将鸡蛋放入白酒中浸泡一会。
拿一个空碗倒入适量的食盐。
然后将白酒浸泡过的鸡蛋滚上食盐。
用保鲜膜将鸡蛋密封起来。
然后将鸡蛋放在干燥的地方，腌制一个星期即可。
腌鸡蛋就做好了。
腌鸡蛋的做法 7天快速腌制咸鸡蛋方法
天天今天给分享腌鸡蛋的做法的知识，其中也会对7天快速腌制咸鸡蛋方法进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！
腌鸡蛋的做法 7天快速腌制咸鸡蛋方法
1、我们先准备食材：鸡蛋15个 盐220g 水650ml 花椒、桂皮、大料、白酒各适量 制作方法：先把鸡蛋每个都要清洗干净，放在阳台晒干，放一个干净的锅子，将盐、水、香料放进去，烧开后放凉备用，把每个鸡蛋均匀的沾上白酒，放入瓶中，将放凉的盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里，完全灌满，然后把瓶子封闭起来，注明制作时间，等待一个月后，开瓶子取出鸡蛋，入锅煮熟，蛋黄金黄油亮的哦！ 腌制的咸鸡蛋之所以出油，是因为鸡蛋里本身就含有脂肪，腌制过程是把蛋黄里的油脂赶了出来，土鸡蛋中的油脂含量明显高于普通鸡蛋，所以只有土鸡蛋腌制才能出更多的油。
2、 腌咸鸡蛋的时候可以放入少量黄酒或白酒，酒并不需要太多，却能让咸鸡蛋快速出油，因为黄酒和白酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把鸡蛋里的油排出来，同时，黄酒或白酒是为了帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间缩短了，大约20天左右就可以完成腌制了。
3、 等咸鸡蛋腌制完成后，把咸鸡蛋放在阳台下晒两天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤，经过阳光暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，应该是晒鸡蛋的时候蒸发了一些水分，同时利用阳光的温度让蛋黄中的更多油脂跑出来，我们在太阳下晒的时候皮肤也会出油是一样的道理。
4、 如果以上几个关键步骤你全部做到了，你就能轻松腌制出金黄油汪汪的咸鸡蛋！ 。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
家庭腌咸鸡蛋的土方法 家庭腌咸鸡蛋的方法
1、第一步：准备50个鸡蛋，浸泡、洗净、晾干。 盐和鸡蛋的比例就是50个；1碗，花椒适量即可。
2、第二步：准备一碗盐、三分之一碗花椒。（碗是小号的汤碗）。
3、第三步：将盐和花椒加水煮沸后闷一小时左右。
4、第四步：把花椒捞出，水放置变凉。
5、第五步：把鸡蛋紧密排列在坛子中，要轻拿轻放防止碰碎鸡蛋。
6、第六步：将晾凉的花椒盐水倒入坛子中，没过鸡蛋。
7、第七步：盖上盖子放置在阴凉处，一个月之后就可以吃了。
