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红烧牛腩面的做法 怎么做红烧牛腩面

食材：牛腩、面条、青瓜、红萝卜、葱、姜块、花椒约个、生抽匙、料酒匙、清水适量、食用油匙。

牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。

葱切成葱段，留一点切成葱珠，最后洒在面汤里。

姜切片。热锅下油，中小火爆香花椒、姜和葱。

转大火，下牛腩翻炒。

加入生抽和料酒炒均匀。

用砂锅煮开水。

将超过的牛腩放入砂锅，大火烧开，转小火煮小时以上。

青瓜洗净去皮，刨成细丝。

红萝卜洗净去皮，刨成细丝。

生菜洗净。

煮开水，下面，煮开时再加半碗冷水，再煮开时再加半碗冷水，再次煮开即捞起面条分放进碗中。

面条汤中，下青菜烫熟捞起，放在面条上。

面条汤中，下红萝卜丝烫熟捞起，放在面条上。

加入青瓜丝。

面条中加入牛腩和牛腩汤。

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红烧牛腩怎么做 制作红烧牛腩的方法

1、主料：牛腩300克、白萝卜500克。

2、调料：色拉油3汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、姜1大块、蒜3粒、八角2粒、花椒20粒、干辣椒5个、香菜3根、山楂4个、火锅底料80克、白糖1茶匙、白酒1汤匙。

3、将牛腩洗净切成块，生姜拍破。

4、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

5、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

6、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

7、锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。

8、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

9、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。

10、将白萝卜去皮切成块。

11、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。

12、将香菜洗净切成段。

13、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

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红烧雪花牛腩 怎么做红烧雪花牛腩

1、食材：雪花牛腩1000克、洋葱20克、番茄酱1大勺、姜10克、辣椒适量、八角适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蚝油1大勺、调料包1包、料酒适量。

2、牛腩切成块，放入清水中泡2小时，中途换水。

3、准备好洋葱姜片辣椒以及辅料。

4、取一碗，加入酱油番茄酱糖蚝油和料酒搅拌均匀。成料汁。

5、将牛腩焯水。

6、将洋葱姜片辣椒八角调味包码放在砂锅底部。

7、倒入焯水的牛腩，再加入清水，没过牛腩。

8、大火烧开，用勺子撇去血沫。

9、加入料汁，搅拌均匀。

10、转小火，焖制2小时即可。

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怎样在家里做牛腩面 怎样在家里做红烧牛腩面

1、用料1：(牛腩面材料)面条适量、牛腩800克、香菜碎适量、红烧汤头适量、葱花

2、用料2：(调味料)酱油膏2汤匙（可用素蚝油代替）、酱油2汤匙、鸡粉2茶匙白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、米酒2汤匙、五香粉1茶匙

3、用料3：(卤包)茴香11g、小茴香11g、桂皮18g、八角18g

4、用料4：(红烧汤头)红萝卜块100g、白萝卜块100g、麻油3汤匙、葱（切段） 3支、姜片3片、蒜头5颗、干红辣椒适量、冰糖100g、番茄糊10汤匙、豆瓣酱 8汤匙（约150g）、辣酱1汤匙、水4到5公升

5、麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱、辣酱和番茄糊，炒出香味后加水烧开。

6、水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。

7、牛腩切块用滚水汆烫后洗净。

8、放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可。

9、加入煮好的手工面条和烫好的小白菜，撒上葱花和香菜。

10、以上就是红烧牛腩面做法。

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红烧牛腩萝卜如何做 红烧牛腩炖萝卜的做法

1、食材：带筋牛腩1斤、白萝卜1根、胡萝卜1根、青蒜适量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生姜 少许、干辣椒5-6颗、冰糖适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶少许。

2、牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。

3、冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。

4、撇净浮沫，捞出备用。

5、青蒜切段，白萝卜、胡萝卜去皮切块备用。

6、热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

7、加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8、倒入牛腩炒匀。

9、加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。

10、移入汤锅或砂锅。

11、先加开水，再加1罐啤酒。

12、花椒装入调味包入锅（直接入锅亦可），再加入冰糖。

13、煮开加盖转小火炖1个半小时。

14、加入萝卜，煮开加盖转小火炖1个半小时。

15、最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。

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红烧土豆牛腩怎么做好吃 红烧土豆牛腩的做法介绍

1、主料：牛腩500克。辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个。调料：色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少许。

2、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

3、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

4、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

5、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

6、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。

7、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

8、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

9、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

10、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

11、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

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红烧牛腩土豆的做法

第一、 把牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成块。

第二、 把切好的牛腩放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。

第三、 切好葱，姜，准备好花椒，八角备用。红干椒用水清洗干净，控干水分，备用。

第四、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅。放入牛腩翻炒。

第五、 放入料酒，酱油，少许白糖，滴少许醋翻炒。牛腩翻炒一分钟的时间，锅里放入水，水没过牛腩，放入红干椒。大火烧开，转小火慢炖。

第六、 土豆去皮，用水清洗干净，切成块，放入水中浸泡。准备下锅的时候，用水投一下，沥干水分。

第七、 牛腩炖至大约一小时左右的时间用筷子可以插透，放入土豆，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。土豆炖烂糊后，放入味精，关火即可。

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土豆烧牛腩怎么做 土豆烧牛腩的做法

1、材料：牛腩、姜、土豆、白酒。

2、牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；

3、土豆洗净去皮切块；

4、姜洗净去皮拍散；

5、起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；

6、再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；

7、放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；

8、放入调料，转小火焖30分钟；

9、放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。

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红烧土豆炖牛腩的做法

原料：牛腩500克、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1、5汤匙、白糖。

制作方法如下：

1、牛腩切大块冲洗干净，控干水分；

2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净，切滚刀块；

3、洋葱切块备用，姜和大葱切片；

4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净；

5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟，盛出备用；

6、锅中余油放入葱、姜、八角爆香；

7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒；

8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1、5小时；

9、加一汤匙半老抽、白糖和盐调味；

10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可。

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牛腩炒面怎么做 牛腩炒面做法

1、首先将牛腩洗净，加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。

2、开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。

3、然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。

4、烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。

5、热锅冷油下入牛腩，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。

6、锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。

7、接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。

8、加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。

9、再加入牛肉炒匀。

10、最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可。