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自制腌鸡蛋详细步骤 自制腌鸡蛋方法介绍

1、食材：鸡蛋10个、盐半碗、高度白酒半碗、保鲜膜10块。

2、准备好材料，鸡蛋放水里洗干净。

3、晾干水分或者用补擦干。

4、在白酒里滚一下。

5、放盐里滚一下。

6、用保鲜膜包好。

7、放太阳底下晒3个小时。

8、放入密封罐子里，放在干爽的地方。

9、半个月的样子，估计一个月就会出油了。

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腌鸡腿的腌制方法 腌鸡腿的腌制步骤

1、先将鸡腿冲洗干净，然后剁小块，剁大剁小都行。

2、然后放入适量盐提味，搅拌均匀。

3、再放入适量的酱油，翻搅匀称。

4、接着放入适量的料酒搅拌去腥，继续混匀。

5、加半勺糖，量由你掌握，喜欢甜就多放点，不喜欢就少放点。

6、另外可以加一点黄酒。

7、鸡腿块均匀就可以了，放在干净的地方，可以密封放置2小时以上就可以拿出来煮菜吃了。

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鸡蛋腌制方法家常窍门 怎么腌鸡蛋

1、食盐腌制法

将鸡蛋洗净，晾干，放入融化好的浓盐水中，密封起来，个把月就好了。

2、五香腌制法

用生姜、花椒、香叶、桂皮、粗盐，加水煮沸，倒入坛子里。将鸡蛋洗净、晾干，放入坛中，封口。一个月后即可。

3、白酒腌制法

鸡蛋和白酒、食盐按5：：0.1的比例准备好。先将洗净晾干的鸡蛋逐个放在白酒中浸润一下，再挨个滚上细盐，然后放入腌蛋器内。密封后放置于阴凉干燥处。一个月后即可取出煮食。

4、辣味腌制法

将鸡蛋洗净，晾干，然后放辣酱中蘸一下，再裹上细盐，放进容器，顶上再撒上一层盐，然后密封，放置阴凉通风处，一个月后即可开始取出煮食。

5、面糊腌制法

将面粉用热水调成糊状，加上适量的五香粉，倒上白酒，搅拌均匀。然后把洗净晾干的鸡蛋挨个裹上面糊，再到细盐里滚一下。之后放入坛中，密封起来。二十几天后即可取出煮食。

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腌生鸡蛋的方法和步骤

用料可生食鸡蛋 的蛋黄 三只酱油 3tbsp麻油 1tsp蜂蜜 1tsp大蒜头 拍扁 三瓣干辣椒 三个

腌渍生鸡蛋的做法步骤步骤 1敲开鸡蛋，取出蛋黄步骤 2用一个容器混合所有原材料步骤 3放入冰箱，腌过夜。完成～

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鸡翅根腌制作方法 鸡翅根腌制作方法步骤

1、食材：鸡翅根500克、鸡蛋2个、雪米饼5个、腌制粉45克、淀粉45克、烤箱1个

2、料酒2勺、耗油2勺、大葱段1块、姜片5片。

3、准备一袋鸡翅根。

4、改刀，为了腌制时入味，放入大碗。

5、清水洗三遍，去除肉味。

6、准备腌制料。

7、将腌制料洒在鸡翅根上。

8、倒入准备好的，料酒，耗油。

9、戴手套拌均匀，盖盖子，腌制半小时入味准备烤箱纸，鸡蛋，淀粉。

10、将腌制好的鸡翅根，依次放入，鸡蛋液和淀粉里。

11、摆好放入烤箱，180度上下火，35分钟，出锅。

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腊鸡腿腌制方法 怎样腌制腊鸡腿

1、鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙。

2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味。

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干。

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉。

5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐。

6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天。

7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；

8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；

9、保存方法：腊鸡腿应存放在干燥通风处。如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质。

10、产品特点 色泽金黄，造型美观，质地细腻，油润味鲜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆味美可口。

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用酱油腌制鸡腿的方法 鸡腿好吃的腌制方法

1、食材：冷冻鸡腿 45个（1箱）、白砂糖 7两、生抽酱油 1.9升、混合大料 1包。

2、将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。

3、然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。

4、然后，将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些。（这些大料超市有卖配好的炖肉调料包）。

5、然后，将煮锅中放入1.9升的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖7两。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约1分钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火。

6、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。

7、一直持续泡制1周的时间（约5~7天），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将每一个鸡腿挂起来，晾晒1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用。

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腌制炸鸡腿的方法 如何腌制让炸鸡腿更入味

1、腌鸡肉：把鸡腿鸡翅洗净后，切花刀，肉厚的地方拿小刀划几下，把上述的腌鸡肉材料都放进鸡腿鸡翅中抓匀，腌制2-3小时。

2、制作裹粉：把上述的裹粉材料放一起拌匀。

3、制作面糊：另拿一个碗，加入面糊材料中的牛奶和鸡蛋，再加入90克步骤2已制作好的裹粉，搅拌均匀。

4、把裹粉挖个小洞，将腌制好的鸡腿放进去两个，用手抓旁边的面糊洒上埋起来，再用双手按压，按压很关键，是让炸鸡腿成品起酥脆鳞片的关键哦！

5、然后拿起鸡腿抖一下上面的浮粉，准备放进油锅炸。上图是抖好粉的待炸鸡腿。

6、油锅烧至约150度左右，没有温度计的就用筷子放入油锅试一下，油冒泡泡就差不多可以炸了，放入鸡腿，小火炸7-8分钟即可，时常翻一下面。

7、熟了捞出就好啦，完美鳞片，外皮香脆内又多汁的炸鸡腿出锅啦！

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烤鸡腿的腌制方法 烤鸡腿怎么腌制做出来好吃

1、食材：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。

2、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟;

3、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀;(喜欢辣的可以洒一些辣椒粉)

4、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱;

5、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘;

6、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱;

7、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟;

8、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜;(刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈)再入烤箱继续180度烤20分钟;

9、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉;

10、配的中式沙拉：蘑菇(焯水)，洋葱(焯水)，樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。

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烤鸡大腿的腌制方法和配料 怎么腌制烤鸡大腿

准备鸡腿适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、洋葱适量。

将鸡腿洗净，控干水分。用竹签在鸡肉上扎孔，尽量的多以便进味。

加入葱、姜、洋葱、白胡椒粉、料酒，酱油。

用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制。

腌过之后，将葱、姜、洋葱拿掉，就可以放到烤箱里烤制了。