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纯豆腐丸子的做法

主料：北豆腐1000克；

辅料：姜末20克，盐3克，五香粉5克。

1、将豆腐抓成豆腐碎；

2、把姜切成碎末放入豆腐碎中，同时加入盐和五香粉；

3、反复用手揉豆腐碎，当豆腐碎有粘手的感觉时停止，放置30分钟；

4、把揉好的豆腐团成丸子的形状；

5、当油锅有7到8分热时，放入豆腐丸子，炸至变色捞出，即可完成。

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豆腐丸子的做法 豆腐丸子怎样做

1、食材：豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。

2、锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐，搅匀。

3、将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅一搅。

4、煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。

5、将生姜和大蒜切末备用。

6、豆腐晾凉后，用手边攥边就着盆底压搓成末。

7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作，都要用点劲儿，坚持20分钟以上，豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。

8、然后整理一下，压光压平，扣住像醒面一样醒七八分钟，再揉搓一会儿，直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。

9、往里面打一个鸡蛋，搅匀。

10、再依次加入各种调料，搅匀，就可以团丸子了。

11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。

12、一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。

13、锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。

14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油，可以装盘直接吃，也可以做成豆腐丸子汤，还可以加入烩菜、火锅里面，吃法多种多样。

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肉末加豆腐如何做丸子 肉末豆腐丸子的做法

1、主料：自制豆腐400克、猪肉350克。

2、辅料：盐5克、淀粉20克、耗油5克、奥尔良烤料10克。

3、猪肉末及豆腐馅搅拌均匀。

4、加入烤肉料。

5、加入生抽。

6、加入淀粉。

7、加入五香粉。

8、加入耗油及油搅拌均匀。

9、搅拌好的柔成小团。

10、锅里油热下锅炸。

11、炸至金黄。

12、装盘。

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肉和豆腐怎么做丸子 肉和豆腐做丸子的方法

1、将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。

2、窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。

3、将切好的碎末放入盆中，

4、加入：盐一勺；鸡精一勺；香油一勺。加入鸡蛋，一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。

5、戴上一次性手套，将豆腐和各种调味料和原料捏均匀。重点提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大块。

6、捏到感觉到粘稠状后，就可以准备炸豆腐丸子了！

7、往菜锅中加入适量油。辨别油温的窍门：准备一双筷子，将筷子一端放入油中，等到开始有小气泡从筷子尖出现，就可以开始炸丸子了！

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炸豆腐丸子 家常炸豆腐丸子做法步骤

食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。

葱姜分别切末。

切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。

抓匀后放入两勺淀粉。

加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。

左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

放入五六成热的油锅中炸制。

炸至成金黄色捞出即可。

炸好的丸子可以直接蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。

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如何做蒸豆腐肉丸子 清蒸豆腐肉丸做法

1、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会。

2、浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽。

3、将豆腐泥和肉末放入盘中，再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味。

4、取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散。

5、将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中，再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可。

6、蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放。

7、丸子蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片。

8、锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上即可。

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素炸豆腐丸子的做法窍门 素炸豆腐丸子怎样做

1、材料：豆腐适量、香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、 适量。

2、准备材料，豆腐一块，香葱一段，香菜一把。

3、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。

4、加入少许盐和两个鸡蛋。

5、筛子筛入1两左右的面粉。

6、搅拌均匀，不要太干了。

7、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

8、炸的时候可以拿起锅动一动，还没有成型的时候不要拿锅铲去翻动容易碎掉。炸成金黄色再用筷子去翻面。

9、出锅了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油腻。咬一口，豆腐和香葱的清香扑鼻而来。

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冻豆腐丸子家常做法 怎么做家常冻豆腐丸子

1、冻豆腐1块肉丸子150克，辅料料酒适量盐，适量姜，适量葱，适量鸡精，适量胡椒粉，适量青菜心60g，鲜虾60g。

2、准备好食材.青菜心洗净，鲜虾洗净。

2、炒锅里放适量清水，加些姜片，葱段。

3、放入肉丸子。

4、放入冻豆腐。

5、大火煮开，小火炖15分钟。

6、放入鲜虾，加些料酒。

7、放入青菜心，大火煮5分钟。

8、加些盐，胡椒粉煮开。

9、加些鸡精，撒些葱花即可。

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荠菜丸子豆腐汤怎么做 荠菜丸子豆腐汤的做法

1、原料：荠菜200克、豆腐200克、澄粉100（即小麦淀粉）、青菜适量、盐、香油适量。

2、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水。

3、把荠菜水分挤干，切碎。

4、用勺子将豆腐压成豆腐泥。

5、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。

6、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉。

7、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中。

8、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入。

9、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。

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萝卜豆腐丸子的做法 萝卜豆腐素丸子家常做法分享

1、主料：白萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。

2、辅料：汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。

3、做法：

（1）红白萝卜切丝，加入两勺盐，抓匀腌制10分钟。

（2）加入面粉，五香粉，鸡精和耗油抓匀。

（3）取适量大小，用两个手掌心来回摔打，团成丸子。

（4）油温5成色下入丸子，中火慢炸至定型。

（5）转大火炸至金黄色捞出备用。

（6）火腿，豆腐切片，小葱香菜切碎备用。

（7）起锅烧开水，下入火腿片，豆腐，萝卜丸子煮至翻滚后，小火焖煮2分钟。

（8）加入盐和鸡精调味。

（9）最后撒上葱花香菜即可出锅食用。