茶叶蛋的做法 做出美味茶叶蛋_茶叶蛋的做法 做出美味茶叶蛋
茶叶蛋的做法 做出美味茶叶蛋
鸡蛋清洗干净；
纱布里放入红茶后用线扎紧；
砂锅里放入一半多点的水；
放入块八角和左右的陈皮；
盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包；
加入两大勺左右的老抽；
加入椒盐调味，让汤水适度咸一点；
加入鸡蛋，改中火先煮钟；
把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎；
重新放入砂锅用中小火煮钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了。
茶叶蛋的做法 做出美味茶叶蛋
1、鸡蛋清洗干净；
2、纱布里放入红茶后用线扎紧；
3、砂锅里放入一半多点的水；
4、放入4小块八角和6片左右的陈皮；
5、盖上锅盖把水煮开后放入茶叶包；
6、加入两大勺左右的老抽；
7、加入椒盐调味，让汤水适度咸一点；
8、加入鸡蛋，改中火先煮5分钟；
9、把鸡蛋拿出用勺子或者筷子敲碎；
10、重新放入砂锅用中小火煮20分钟关火，凉透后放入冰箱冷藏浸泡过夜就可以吃了。
茶叶蛋做法详解 教你做出美味茶叶蛋
1、首先准备好鸡蛋。
2、将鸡蛋放入水中把外壳洗干净。
3、锅中添水，放入鸡蛋，煮至蛋清凝固。
4、取出鸡蛋将皮敲破，然后再放回锅中。
5、放入盐、酱油、八角、花椒、茶叶调味，然后将鸡蛋煮熟。注意：如果想要更香，大家可以再放香叶、丁香、桂皮、小茴香。
6、煮熟后的鸡蛋放在汤中浸泡一个晚上入味即可食用（如果大家本来做的汤汁比较咸可以泡的时间短一点，或者直接吃）
美味茶叶蛋制作方法 茶叶蛋做法
1、食材：鸡蛋10个、红茶叶18克、葱姜2片、花椒5克、八角2个、丁香半个、香叶3片、桂皮1片、生抽10ml、水1.5l、糖10克、老抽30ml、盐10克；
2、鸡蛋洗净放入锅中，煮熟备用！
3、煮好的鸡蛋立即过冷水，防止鸡蛋炸开，并且保持鸡蛋的鲜味。
4、鸡蛋冷却后，就把鸡蛋全部敲出裂纹，两个鸡蛋互相敲，这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看。
5、锅里加水，加入上述所有的配方，大火煮开，改小火继续煮制30分钟，接着放入鸡蛋，再小火煮制1小时，关火冷却。
6、最后放入冰箱，继续浸泡一晚就做好了，浸泡的时间越长，鸡蛋的口感越好。
7、想吃的时候取出加热，美味的茶叶蛋就做好啦！
煮茶叶蛋的做法大全 最美味的茶叶蛋做法三则分享
1、卤茶叶蛋。
用料：
鸡蛋7个、老抽4大勺、料酒1大勺、香叶2片、八角1个、花椒6-8粒。
做法：
（1）先把鸡蛋清洗干净，要小心哦！易碎品！泡在水里反复冲洗几遍。
（2）准备一个煮锅，倒入足量清水，放进鸡蛋，冷水下锅是关键哦！中火煮开后转小火煮4-5分钟。注意蛋白容易煮熟，后面还有炖的过程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。
（3）煮好的鸡蛋捞出来，放入冷水中。这也是完美剥蛋的方法，热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，可以剥出一颗光滑完整的蛋。
（4）冲过凉水，把鸡蛋轻轻磕开一些裂缝，但是不要完全剥出。准备调制料汁的食材，可以用黄豆酱油，老抽等，加上料酒，八角，香叶，花椒，香料里面八角是无可替代的！其他可不加。还有重要的是茶叶，绿茶和红茶比较合适。
（5）将料汁倒入煮锅里，加足量的水，放入磕好的蛋，至少没过60%。中火加热煮20-30分钟关火。煮的越久越入味，关火后静止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦。
2、五香茶叶蛋。
用料：
鸡蛋12个、红茶适量、八角2个、小茴香少许、香叶2-3片、花椒少许、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、冰糖少许。
做法：
（1）先把鸡蛋清洗干净。洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗。注意，鸡蛋在食用前清洗即可，清洗干净的鸡蛋会破坏外层的保护膜，反而不利于储存。
（2）清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。注意：这里加盐本身有杀菌的作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大。
（3）煮鸡蛋的同时准备好五香料以及茶叶。注意：煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好。
（4）把煮好的鸡蛋捞出过下凉水。注意，这一步不要嫌麻烦，过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥。
（5）把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，数量不多，挨个徒手也是很快的，选择自己喜欢的方式即可。裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味。
（6）在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味。
（7）把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖。注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。
（8）大火煮煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。
3、自制茶叶蛋。
用料：
鸡蛋16个、茶叶50g、八角6g、五香粉5g、盐10g、鸡粉5g、干树椒5g、鲜酱油15g、老抽20g。
做法：
（1）准备所有食材。茶叶可以用任何的品牌。这个不影响口味。
（2）锅中放水。把鸡蛋放进去。煮上10分钟左右。煮熟。
（3）煮熟后的鸡蛋。捞出。放到凉水盆里。一会剥鸡蛋皮的时候不会烫手。
（4）所有的鸡蛋全部剥好。备用。
（5）用小刀在鸡蛋表面划出了一些道道。这样可以更好的入味。
（6）另起锅。待水烧开以后。放入所有的调料。
（7）放入老抽。调颜色。如果不喜欢颜色太浓可以少放点老抽。
（8）再把鸡蛋放进去煮就可以了。先大火。后中火煮上30分钟。切记：水一定要多放点。莫过鸡蛋。因为煮的时候水会蒸发。
（9）煮30分钟就可以关火了。盖上盖子，让煮好的茶叶蛋在汤里浸泡2个小时左右。这样使它更好的入味。
茶叶蛋做法窍门 茶叶蛋做法介绍
1、用料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。
2、做法：将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）
3、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）
4、时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）
5、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）
6、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。
7、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。
茶叶蛋做法窍门 茶叶蛋做法介绍
用料：鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。
做法：将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）
开火，将锅内的水烧开后再煮钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）
时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）
将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里还有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）
锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。
关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，而且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。
茶叶蛋做法步骤详解 如何做茶叶蛋
1、准备配辆，鸡蛋、八角、桂皮、菊花、枸杞等
2、 将所有的配料用一个纱布包裹，轧上口。
3、开始在锅中放入清水，清水漫过鸡蛋为宜，放入鸡蛋
4、待鸡蛋能用筷子夹起来的时候，证明鸡蛋熟了。捞出。轻轻的用筷子敲碎鸡蛋壳！
5、将敲碎壳的鸡蛋和酱油倒入锅中。开小火煮。盖上锅盖。
6、等到煮开后。再闷一会儿。会更加入味！
茶叶蛋做法步骤详解 如何做茶叶蛋
准备配辆，鸡蛋、八角、桂皮、菊花、枸杞等
将所有的配料用一个纱布包裹，轧上口。
开始在锅中放入清水，清水漫过鸡蛋为宜，放入鸡蛋
待鸡蛋能用筷子夹起来的时候，证明鸡蛋熟了。捞出。轻轻的用筷子敲碎鸡蛋壳！
将敲碎壳的鸡蛋和酱油倒入锅中。开小火煮。盖上锅盖。
等到煮开后。再闷一会儿。会更加入味！
五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋窍门
1、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。
2、关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。
3、再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火；在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上。
4、简单的茶叶蛋，随便什么茶叶都可以茶做，通常都是先将鸡蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让茶叶蛋快速入味的妙招：在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是先不要放鸡蛋。
5、等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油、盐、一点点白糖，味道要稍咸些，再放进去生的鸡蛋，大火煮开，小火慢煮10分钟关火，在不烫手的情况下，将鸡蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂纹，再放回汤汁中小火续煮10分钟，最后关火再浸泡一天以上，即成好吃的茶叶蛋。
6、传说神农尝百草，中了断肠草的毒，是雨水泡开的茶叶救了命，从此一发不可收拾。从茶叶煮汤到后来的饼茶散茶，从绿茶到红茶、花茶，从晒干到炒干、烘干，从手工到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。
7、几千年的历史应验着茶叶对人的止渴、清神、利尿、治咳、除烦去腻、消炎解毒等等的神奇功效。
