土豆现在是一种非常常见的家常菜，可以做成很多美味的菜肴。但是你可能也会发现一个问题，就是保存久了的土豆会发芽，那么这些发芽的土豆还能吃吗？根据医生的详细解释，这些发芽的土豆显然不能吃，因为它们含有大量的毒素。如果你认真吃这些发芽的土豆，你可能会死。

发芽的土豆可以吃吗？

千万不要吃发芽的土豆。医生解释说发芽的土豆中有一种叫做茄碱的毒素。这种毒素会直接导致腹泻甚至死亡。其实正常的土豆表皮也含有这些茄碱，但是比较少，发芽的土豆中茄碱会增加8倍左右。所以发芽的土豆一定不能吃。

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还有一种土豆也不能吃，就是那些长得不好的小土豆。这些未成熟的土豆也含有大量的茄碱，这种毒素和发芽的土豆类似。其实这也是土豆保护自己，因为它们还没有长大好，所以有些动物喜欢吃，所以带着这些毒素的动物是不会敢吃的。

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如果有人吃了这些发芽或未成熟的土豆该怎么办？如果不是很严重，可以在两个小时左右自动排毒，但不要再吃了。如果很严重，你需要立即去医院。如果去得太晚，可能会危及自己的生命，所以一定要注意。

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有人问，发芽的土豆一定不能吃吗？买了很多，感觉很失落，很可惜。其实吃是可以的，但是这需要一系列的加工。首先需要把发芽的部分直接挖出来，然后需要把那些绿色的部分切掉，然后把这些土豆放在冷水中浸泡半个多小时，最后在制作的时候加入一些醋。另外，我教你一个储存土豆的小技巧，就是把土豆放在阴凉的地方，不要让土豆在阳光下发光，这样土豆可以储存更久。