回答：生抽是一种脸色较浅的酱油，重要以黄豆和面粉为本料，通过晾晒，种曲，发酵等工序加工而成，普遍在实用于凉拌菜，蘸料和炒菜，搁入盘中摇摆，会吐展现红褐色，味讲偏咸。

生抽是什么?

生抽大多是用黄豆和面粉来创造，也有少量是用乌豆创造，普遍是采用本质较佳的黄豆，浸泡在水中2-4个小时，荡涤清洁之后，煮熟备用，再将面粉炒制微黄。

在晾凉后，混共在所有，介入酱油的曲精，通过24小时便能长出菌丝，之后大概每5分钟启盖翻动一次。

在外表撒盐，介入水将豆粒浸泡在所有，而后搁在太阳下晒制1-3个月，便会渐渐的吸出浆液。

生抽和老抽的辨别

1.创造没有共：老抽和生抽最大的辨别，便是老抽中介入了焦糖，因此老抽越发稠密且色沉。

2.脸色没有共：生抽的脸色更淡，老抽的脸色更浓，浮现有光彩的棕褐色。

3.味讲没有共：生抽是一种咸香，而老抽在吃完后，往返涌现回甘，戴有轻轻的甜味。

4.用途没有共：生抽是凡是炒菜和凉拌都能运用，由于没有会损害菜自身的脸色，而老抽的脸色沉，最符适用来给食物上色，例如创造红烧肉，卤菜等。