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《饺子做法》

30种饺子做法

猪肉茴香饺子馅

食材：猪肉、茴香、盐2勺、酱油、五香粉、姜片、猪肉。

做法：

1、肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末。

2、热加花椒，大料炸香后放旁边稍凉(中火，花椒大料不要炸过)。

3、把调好的肉馅加入温油中搅拌，加葱再搅拌。

4、加入十三香，加入切好的茴香，加盐2勺搅拌即可。

豆角猪肉馅

食材：豆角、猪肉、十三香、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、香油、葱、姜。

做法:

1、将豆角洗干净，然后下入锅中，加盐焯水煮熟，煮熟后捞出过凉水，接着再切成碎粒。

2、将猪肉剁成肉馅，加入蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、葱姜末、十三香搅拌均匀。

3、接着再加香油搅拌均匀，加入豆角碎粒继续搅拌均匀，并且搅打上劲。

萝卜猪肉饺子馅

材料：猪肉两斤,红萝卜两根,盐，盐香油，蚝油，鸡精，白糖少许，十三香 葱姜蒜适量,剁碎。

做法：

1、肉绞成末或剁成末都可以。

2、萝卜用工具刨成细丝，用盐腌后去掉水，再切碎，如果是剁的肉可以把去过水分的萝卜丝在肉里一起剁碎。

3、最后把所有材料放在一起肉馅里，搅拌均匀即可。

猪肉韭菜馅

食材与做法：

肉馅中加入盐、酱油、葱末、姜末搅拌，腌制15分钟，这时候千万不要混合韭菜，不管是什么菜馅都要在开始包饺子前再剁碎拌入馅中，因为菜在肉中腌制久了就会出水。

1、现将韭菜洗净切碎切得越细越好。

2、肉馅中加入韭菜、盐、鸡精、生抽、葱末、姜末。

3、加花椒水去腥更鲜嫩，只需将花椒放温水里浸泡3分钟捞出即可。

4、还要加鸡蛋和适量油，这样能锁住韭菜避免出水，加勺耗油不仅能大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油也能帮忙锁住水分哦，饺子煮后鲜美多汁。

茼蒿鸡蛋饺子

食材：自茼蒿，鸡蛋，虾仁/虾皮。

做法：

1、茼蒿切碎，先加入2勺植物油拌匀(这样可议锁住水分，再包的时候就不会出水了)虾仁切碎加入，鸡蛋炒熟加入，再加1茶匙白胡椒粉，2勺蚝油，2勺香油，少许盐鸡精拌匀。

2、饺子皮放馅料包起来，全部做好锅里煮开水下饺子，煮到浮起，在省2分钟出锅开吃啦。

香菇木耳饺子馅

做法：

1、香菇，木耳，青菜切碎，鸡蛋炒熟备用。

2、姜切丁，放入热油中备用，等油凉了倒进备用菜里，加入香油搅拌。

3、再加少量盐，白糖，五香粉，胡椒粉拌匀。

西葫芦木耳馅

做法：

1、西葫芦，胡萝擦成丝放点盐出水攥干切碎，木耳泡发切碎，韭菜切碎，粉丝热水泡好切碎，鸡蛋炒碎，葱姜切末。

2、热油放花椒爆香，捡出花椒粒放凉拌馅，调生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，香油，鸡精，盐拌匀即可。

荠菜鸡蛋馅

食材：荠菜、鸡蛋、料酒、酱油、耗油、盐、糖、鸡精。

做法：

1、荠菜挑洗干净焯水(放开水里烫一下)捞出切碎。

2、鸡蛋搅匀热锅热油炒成鸡蛋末。

3、热锅放入油，加姜蒜末煸香，加一勺料酒去腥，半勺盐，一勺糖，一勺味极鲜酱油，一勺耗油翻炒肉末关火倒入鸡蛋末混合，倒入荠菜碎，加半勺盐，一勺糖，一勺鸡精搅拌均匀即可。

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《做饺子做法》

饺子是我们生活中不可缺少的美食，特别是在逢年过节都少不了要包饺子，亲戚串门、朋友做客，少不了要露两手。

咱们来说说饺子馅都有哪些？

虾仁饺子馅

食材：虾仁、草鱼肉、少许盐、姜末。

1、将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按31的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。

3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

肉末芹菜馅

食材：五花肉、饺子皮、芹菜、姜末、葱白末、食盐、生抽、料酒、老抽、白糖、胡椒粉、油泼辣子、白芝麻、生抽、醋、香菜末。

1、五花肉（三肥七瘦）洗净剁成肉糜，芹菜洗净切成细末，把芹菜末加到肉糜里，剁至两者相融合。

2、芹菜肉糜放入碗中，加入少许姜末和葱白末，调入上述调料，顺同一方向搅拌均匀，准备好饺子皮。

3、取一张饺子皮，包入足量的肉馅，对着边缘捏拢，然后捏上花边，依次包好。

4、锅中水烧开，调入一点盐，下入饺子，稍做搅拌，以免粘锅，煮至饺子浮起，即可捞出食用。

5、按上述蘸料调制一碗酱汁， 蘸着吃，味道更香。

大肉水饺馅

食材：精制五花肉馅、鸡蛋、大葱、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽 。

1、在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。

2、依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。

3、最后加入葱油、香油、大葱，顺着一个方向搅拌搅拌均匀即可。

青瓜水饺馅

食材：黄瓜、鸡蛋、香菜、小葱、精盐、味精、鸡精、蚝油、香油、葱油、十三香。

1、将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水，脱出的黄瓜汁可兑水和面，也可用于女士美容。

2、将鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌

3、并依次放入各种调料，搅拌均匀即可。

莲菜猪肉馅

食材：肥肉、精肉、莲菜、大葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油。

1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。

2、将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

3、加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。

木耳饺子馅

食材：黑木耳、猪肉、葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油。

1、将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末

2、最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。

3、将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

酸菜水饺馅

食材：酸白菜、五花肉、大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油、食用油。

1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。

2、酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。

3、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦！

豆腐素饺馅

食材：白菜、豆腐干、粉条、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。

1、将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，尽量将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用。

2、再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。

3、将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

番茄鸡蛋饺子馅

食材：熟鸡蛋、西红柿、葱、姜、盐、糖、香油。

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）备用

2、西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中

3、加入调料，顺时针拌匀即可。

茴香饺子馅

食材：茴香、猪肉馅、酒、酱油、盐、清水、麻油。

1、摘下菜叶切碎，肉馅再剁细

2、先和所有调味料调匀

3、再拌入茴香调成馅料。

鸡肉冬笋馅

食材：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

1、将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。

2、将鸡泥放入一盆中，加其余材料搅匀即可。

肉桂豆肠馅

食材：豆肠、黑木耳、豆芽末、香菜末、盐、酱油、糖、白胡椒粉、肉桂粉、香油、太白粉。

1、豆肠洗净沥干后切成细丁；黑木耳洗净切成细末备用。

2、将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后。

3、再加入调味料搅拌均匀即可。

三鲜水饺馅

食材：鸡蛋、韭菜、对虾、肥瘦猪肉、盐、味精、料酒。

1、把大虾去头、去皮洗净切大块；韭菜洗净切碎

2、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

3、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。

香菜饺子馅

食材：梅头肉、香菜、盐、酱油、白糖、芝麻油、花生油、香油、陈醋、蒜香辣酱。

1、把梅头肉切粒剁成肉末。

2、把香菜切碎并用手不断地抓，去掉水分后与肉末搅拌。

3、再加入所有调味料，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料有黏稠感即可。

猪肉韭菜饺子馅

食材：半肥猪肉、韭菜、盐、胡椒粉、姜末、花生油、芝麻油、陈醋、辣椒酱、生抽、酱油。

做法：猪肉剁成肉末，韭菜切碎后加入调味料拌匀即可。

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《饺子有几种做法》

整理了3种饺子的做法，喜欢的亲们不妨收藏，喜欢哪个做哪个~

第一道：白菜馅饺子

这道饺子外形与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。还有，白菜与“百财”相通，寓意美好。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。

第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）

第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）

第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。

第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。

第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。

第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）

第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。

第九步：把两块面团都搓成长条，如图。

第十步：把绿色面团擀开，如图。

第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）

第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。

第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。

第十四步：把饺子皮擀开，如图。

第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。

第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）

多说几句

1、 如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。

2、 做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。

第二道：胡萝卜鸡蛋馅饺子

胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不仅适合炒，调馅儿也一样美味。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，有“小人参”之称。鸡蛋含丰富的优质蛋白质。二者结合，不仅在营养上优势互补，吃起来更是鲜香可口。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。

第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）

第三步：把胡萝卜切碎，如图。

第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。

第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分。

第六步：把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。

第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。

第八步：锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。

第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。

第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把面团搓成长条，如图。

第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。

第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十六步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十七步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十步：捞出，上桌开动吧。

多说几句

做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合，这样吃起来会更油润一些。

第三道：黄瓜馅饺子

黄瓜不仅可以凉拌，腌小菜，清炒等等，做饺子馅也特别合适。颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。

第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）

第三步：开始制作馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。

第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。

第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。

第七步：把鸡蛋打散。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。

第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把面团搓成长条，如图。

第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。

第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）

第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。

第十七步：包好的饺子。

第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十九步：捞出，开动吧。

多说几句：

1、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。

2、 黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。

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《饺子的烹饪方法？》

【韭菜萝卜冰花煎饺】

饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许

冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克

1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；

2. 炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；

3. 韭菜切碎备用；

4. 脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；

5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；

6. 将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；

7. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；

8. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；

9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；

10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；

11. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。

【猪肉白菜酸辣汤饺】

材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量

1. 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；

2. 先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；

3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；

4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；

5. 将白菜剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；

6. 将白菜末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；

7. 面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；

8. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；

9. 取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；

10. 入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；

11. 煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；

12. 将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。

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《饺子的做法步骤文字版》

你好
“九月韭，香破口。”传统的三鲜馅水饺就是韭菜、猪肉、鲜虾仁做馅。尤其这个季节的韭菜与鲜虾，加上猪肉包成饺子，真是鲜味十足。菜谱中的量够两个饭量一般的人吃。
三鲜馅水饺食材介绍
馅：猪前腿肉半斤（3肥7瘦），馅：韭菜1把（7两左右），馅：虾1斤，馅：生姜1小块，皮：鸡蛋1个，皮：清水150克，皮：面粉400克，盐（拌肉馅）9克，生抽（拌肉馅）8克，老抽（拌肉馅）3克，白糖（拌肉馅）2克，蚝油（拌肉馅）3克，淀粉（拌肉馅）1克，水（拌肉馅）30克，食用植物油（拌肉馅）10克，芝麻油（拌肉馅）3克，食用植物油（拌韭菜）10克，
三鲜馅水饺的做法步骤

1、鸡蛋打散，加水搅匀，倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅到无干粉成絮状

2、揉成面团，（不用揉光滑，面醒透了一揉就光滑了）盖上盖子（或蒙上保鲜膜）醒面2个小时

3、猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽等所有调料顺着一个方向搅至水分全部被肉吸收，肉馅表面有点发黏发白

4、用手将肉馅捞起来，然后摔进盆里，摔个20来下，肉馅就上劲儿了，完全不松散，黏性十足，抓起来肉馅也不会掉落就行了。入冰箱冷藏

5、将虾去壳去头，挑掉虾背肠线

6、将虾仁切丁

7、韭菜择洗干净，控净水，切碎，用10克植物油拌匀放十分钟；生姜也剁成姜末

8、将韭菜、姜末放入肉馅拌匀 ；再将虾仁放入拌匀，饺子馅就准备好了。

9、醒好的面团从盆里拿出来，在案板上稍微一揉就成了光滑的面团

10、在面团中间扣个洞（这一步开始就是包饺子的详细步骤，是之前几次包饺子时拍的）

11、两手交替抓握面团使面团变细

12、使面团变成一个大圆环

13、切断，搓成细细的长条

14、切成小剂子

15、切口朝上，用手心按扁

16、开始擀皮，就是右手将擀面杖从小面团的边上滚动着压上面团，压到中间再滚动回来，然后左手将面团转动大约30度，再右手将擀面杖滚动压上去再滚动回来，再左手将面团转动30度，右手再滚动擀面杖压上去

17、就这样两手配合着，左手一边转动面团，右手一边滚动擀面杖擀皮，将小面团擀成中间厚四周薄的饺子皮

18、拿起一个饺子皮托在手里，在饺子皮中间放上饺子馅（这是上次包白菜馅饺子时拍的，我觉得那次拍的图片清楚些）

19、将饺子皮对折，在中间捏一下捏紧

20、在一边捏出一个褶子

21、在褶子左边叠着它再捏一个褶子，

22、捏紧，可以看得出一个叠一个的褶子

23、然后把剩余的缺口压进去

24、捏紧，这半边就包好了，

25、然后依次类推把另一边照样捏好，一个饺子就完成了。这个没办法发视频，只能这样用文字和图片描述了。

26、所有的饺子都包好了，可以开始煮了

27、大锅烧开水（水量要多一些，要足够让饺子可以在水里翻滚），加点盐（可以使煮熟的饺子互相不会粘连），将饺子下到滚水里，用炒勺背转圈推动饺子转两圈（这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底，而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮）然后盖上锅盖煮。

28、再次煮沸后，倒进小半碗凉水，再盖上锅盖煮；再煮沸后再倒入小半碗凉水，再盖上锅盖煮。一般来说水沸三道，饺子就熟了。也可以捞起一个饺子，用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了。盛到盘子里开吃吧！
小窍门
三鲜馅饺子就是吃这个鲜灵味儿，所以我的饺子馅是咸淡正好的，我吃的时候是不蘸调料的。当然这个也可以根据自己口味调蘸汁。
盐等调料都是放在肉馅里的，蔬菜切碎后先用植物油拌匀，放十分钟再与肉馅拌到一起，这样蔬菜表面有一层油膜包裹 再与盐拌到一起就不会出汤了。这样包的饺子煮熟后馅就会鲜嫩可口。
望采纳祝你好运


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《饺子的多种做法》

饺子的多种做法

　　“立冬”作为冬季的开始，应当多吃一些温热补益的食物，饺子就是其中最该吃的节气美食之一了。俗话说得好“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子外形像耳朵，人们认为立冬吃饺子，冬天耳朵不会冻，所以这个习俗流传至今。接下来一起看看饺子有哪些做法吧！

　　饺子的'多种做法1

　　 白菜猪肉饺子馅

　　 【材料】

　　大白菜 半棵，饺子皮 30张，猪腿肉 250克，盐 1茶匙，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙、白糖 少许，料酒 1汤匙，姜 少许

　　 【做法】

　　1、将大白菜的叶子掰下来后，洗干净沥干，白菜切成小条再切成细丁，放入1茶匙盐拌均匀腌20分钟。

　　2、20分钟后已经腌水出来，把白菜叶装入纱布袋里，挤干水分。

　　3、把猪肉剁碎，磨入一些姜末，淋入1汤匙料酒。

　　4、猪肉放入白菜里，放入生抽、蚝油和少许糖。

　　5、所有调料顺时针搅拌上劲，鲜美的白菜饺子馅就做好了。

　　饺子的多种做法2

　　 素三鲜饺子馅

　　 【材料】

　　干木耳 15克，干香菇 10朵，鸡蛋 5个，胡萝卜 1根，蚝油 2汤匙，盐 半茶匙

　　 【做法】

　　1、提前泡发木耳洗净，切丝，尽量切小一些，胡萝卜去皮后擦成细丝或者切碎；

　　2、干香菇也用水泡软，剪掉香菇蒂，然后挤干水切碎；

　　3、锅内放入少许油，倒入胡萝卜，把胡萝卜炒软，炒干一点，炒好后盛起备用；

　　4、炒鸡蛋，鸡蛋敲到碗里打散，加入一点盐搅拌均匀，油热后倒入蛋液小火炒碎，尽量炒的碎一些；

　　5、将炒好的胡萝卜、切碎的香菇和木耳、炒鸡蛋混合在一起；

　　6、放入蚝油和盐搅拌均匀，素三鲜馅儿调好了，比肉馅还好吃。