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爆炒鸡肝的家常做法

第一、 鸡肝收拾清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，稍腌制一会。

第二、 圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水部分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 碗里放入盐，味精，白糖，蚝油，酱油，醋，淀粉，兑少量水，调和成料汁。

第五、 把腌制好的鸡肝，放入适量的淀粉，用手抓匀。

第六、 锅内放入油加热，油热后放入鸡肝滑炒。炒至鸡肝变脆，表面坚挺，盛出备用。

第七、 锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

第八、 放入圆葱大火爆炒，放入料酒，滴少许醋。炒至圆葱断生，放入青尖椒翻炒。

第九、 青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的鸡肝，均匀开。随即倒入调和好的料汁。

第十、 料汁粘稠后关火出勺。

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鸡肝怎么做好吃简单做法 爆炒鸡肝的方法

1、用料：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱姜蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量。

2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。

3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。

4、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。

5、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。

6、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。

7、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。

8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。

9、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。

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家常炒鸡 家常炒鸡的做法

1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。

2、把木耳泡开清洗干净，焯水备用。

3、起锅烧油，放入鸡块、姜，翻炒均匀。

4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。

5、锅中加入开水，盖上锅盖大火炖10分钟。

6、准备另一个炒锅，倒入少许油，放入焯过水的木耳、辣椒、蒜瓣。

7、加入盐、鸡精进行调味，倒入炖好的鸡块、葱段。

8、翻炒均匀，家常炒鸡就做好了。

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家常炒猪肝的做法 炒猪肝如何做

1、原料：鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克。

2、调料：葱段、姜片少许，酱油、盐、鸡粉、味精各适量。

3、鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；

4、西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待用；

5、烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香；

6、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水；

7、再倒入焯过水的猪肝炒熟；

8、最后调入调味略炒片刻即可。

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爆炒猪肝的做法 怎么做爆炒猪肝

步骤1

准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

步骤2

洋葱切块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

青红椒切块。

步骤6

猪肝切片。

步骤7

猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

步骤8

锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。

步骤9

锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。

步骤10

再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。

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辣炒鹅肝的家常做法 怎么做辣炒鹅肝

1、原料：鹅肝、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、干辣椒、花椒油。

2、鹅肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净。

3、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质。

4、鹅肝切成片状；泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。

5、鹅肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。

6、锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒。

7、倒入鹅肝，炒2～3分钟至变色。

8、倒入泡椒，与锅内食材一同拌炒30秒。

9、下大葱，迅速炒拌均匀，盐、花椒油调味，即成。

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辣炒肝尖如何做 辣炒肝尖的家常做法

1、食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。

2、猪肝切片。

3、洋葱切条。

4、青椒切块。

5、锅中倒油，放入洋葱爆香。

6、放入猪肝翻炒。

7、加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。

8、盛出即可。

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家常爆炒鸭子的做法 家常爆炒鸭子的做法简述

1、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。

2、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。

3、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

4、炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

5、调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。

6、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。

7、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。

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辣炒肝尖如何做 辣炒肝尖的家常做法

食材：猪肝，洋葱，青椒，胡椒粉，油，生抽，盐。

猪肝切片。

洋葱切条。

青椒切块。

锅中倒油，放入洋葱爆香。

放入猪肝翻炒。

加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。

盛出即可。

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鸡肝炒土豆制作方法 鸡肝炒土豆怎么做好吃

1、土豆4个，鸡肝300g，大葱一根，油适量，葱蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

2、鸡肝冷水入锅，水开5分钟后捞出备用。

3、鸡汤留着。

4、土豆切片泡水。

5、土豆开锅放入，再开就捞出沥干水。

6、油烧开放入葱蒜。

7、先放入土豆翻炒15秒。

8、再放入鸡肝大火翻炒15秒。

9、放入老抽，生抽，盐，鸡精，翻炒30秒。

10、放入适量鸡汤，后加入葱段，翻炒15秒，闭火，盖盖2分钟焖着即可。