如何制作凉拌茄子 凉拌茄子的做法_凉拌茄子怎么做 如何制作凉拌茄子
如何制作凉拌茄子 凉拌茄子的做法
1、食材：茄子500克、葱花20克、蒜末15克、红辣椒末15克、酱油30㏄、醋30㏄、香油15㏄。
2、热油锅至约180℃。
3、将茄子段放入锅中油炸。
4、中火炸至边缘微焦，捞起沥干装盘。
5、将炸好的茄子过一遍冰水。
6、所有调味料调匀成酱汁。
7、最后将调料淋至茄子段上即可。
凉拌茄子怎么做 如何制作凉拌茄子
1、主料：长茄子500g、大蒜20g。
2、辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。
3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
4、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
5、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
6、晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
7、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
凉拌手撕茄子 凉拌手撕茄子做法
1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
4、将烤过的尖椒切成细丝；
5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7、加入适量白醋；
8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
凉拌茄子怎么做好吃简单做法 家常凉拌茄子的做法
1、主料：长茄子500g、大蒜20g。
2、辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。
3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。
4、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
5、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
6、晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
7、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
凉拌茄子 最简单 凉拌茄子的教程
1、茄子去掉蒂部，冲洗干净；
2、将茄子成中间一刀两半，放入蒸锅中，大火上汽后蒸十五分钟。
3、调料汁：姜蒜分别剁成姜蓉和蒜蓉，放入小碗中。
4、小米椒和线椒淘洗干净，去蒂，切成小圈，放入碗中。
5、加入小半勺的白砂糖；蚝油提鲜，不需要太多，半勺足矣。
6、生抽加入三勺最后再放入少许的食盐。
7、等到它煮沸之后，将洗净的茄子都在沸水里煮，大约十分钟左右，再将茄子捞起来。
8、用勺子将料汁成往煮好的茄子上加。
9、搅拌均匀即可。
请教凉拌茄子的做法
凉拌茄子的做法：
材料：秋茄、猪肉馅、小红辣椒、香葱、香菜、姜、蒜、料酒勺、海天黄豆酱勺。
步䠫：
将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末；
肉馅中调入适量料酒；再根据个人口味加入姜末；搅拌均匀后腌制钟；
平底锅中倒入适量油，烧至热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；加入海天黄豆酱；
与肉末混合炒匀，盛出待用；炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可。
云南凉拌火烤茄子怎么做 云南凉拌火烤茄子做法介绍
用料：长茄子两根、红尖椒一个、盐勺、糖勺、生抽勺、醋勺、辣椒油勺。
中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂钟，这样更容易去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下。
将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条。
加入盐、糖、生抽、醋和辣椒油拌匀即可。
茄汁拌凉瓜 教你茄汁拌凉瓜
1、配料：适量油，适量盐，4小勺白糖，少许洋葱，少许胡椒粉，少许肖家香料，2滴香油。
2、苦瓜一根，冰箱里的红番茄一个，洋葱少许。
3、苦瓜洗净去瓤，洋葱番茄切粒。
4、锅内水开后放入切好的苦瓜。
5、焯一下捞起放在盘子里。
6、炒锅内放油爆香洋葱粒。
7、放入番茄翻炒均匀后放4小勺白糖翻炒。
8、加2小勺盐，撒上适量的胡椒粉翻炒均匀。
9、滴入一滴香油即可。
凉拌茄子怎么做好吃，凉拌茄子怎么做好吃又简单酸甜辣
提问：
凉拌茄子怎么做好吃，凉拌茄子怎么做好吃又简单酸甜辣最佳答案：
最佳答案如下：-->大家好，今天来为大家解答关于凉拌茄子怎么做好吃这个问题的知识，还有对于凉拌茄子怎么做好吃又简单酸甜辣也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
茄子怎么凉拌好吃？
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
凉拌茄子做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。
1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。
2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
凉拌茄子怎么做好吃
想要茄子做得漂亮，一定要保留它的紫色！今天分享给大家1个小窍门，让“蒸”出来的茄子颜色鲜艳，保留紫色。
凉拌茄子需要的食材
主料：紫茄子2根。
调味料：食盐、葱、蒜、花椒粉、辣椒粉、醋、糖。
【食材介绍】紫色的茄子颜色较深，营养价值较高。茄子中的钙、钾、镁含量比其它蔬菜中丰富，茄子中富含维生素E，有很好的抗衰老作用。并且我们使用蒸的 *** ，这能够较大程度地保留茄子中的营养哦！
凉拌茄子的做法
【第1步：加点“这个”能让茄子保持紫色！】
茄子洗净之后切成段。干净的盆中放入小半盆清水，加入2大勺白醋，然后把茄子放进去大概浸泡1分钟。白醋是很神奇的，可以帮助茄子保持紫色。
【第2步：茄子怎么“蒸”才能更漂亮？】
蒸锅上汽，把茄子放到蒸锅的中间，茄子皮朝下、朝上都没有关系，就是需要把茄子架起来，让蒸汽可以非常轻易地接触到每一块茄子的表面。
盖上盖子，用大火蒸5分钟，这样做蒸出来的茄子颜色很漂亮哦！
我又另外蒸了1锅，给大家看一下对比效果！这个是没有泡过醋、皮儿朝下，同样的 *** 蒸出来是这个颜色。
泡过醋的茄子虽然说有一些边边角角会有一些发黄，但是整体上来看颜色还是比较均匀、比较漂亮的，而且你把它转过来，另一面颜色也是非常白的。
泡过醋的茄子蒸出来其实吃不出酸味，反而茄肉会更加香甜，稍微凉一点的话就把它撕开看一下，茄子的内心也是雪白色的。
【第3步：凉拌一下就开吃！】
茄子蒸好放凉之后，把它撕成细条，放上葱末、蒜末、小半勺花椒粉，根据你自己的口味放上辣椒粉，再放一些盐，把油烧到冒烟泼在上面。
最后来一点醋和糖，把它搅拌均匀。一道非常好看的凉拌茄子就做好啦！
凉拌茄子怎样做好吃？
茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了。还可以加点香菜。
关于凉拌茄子怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
凉拌手撕鸡的快速做法 怎么做凉拌手撕鸡
主料：童子鸡。
辅料：生姜、葱、大蒜、干辣椒面、米醋、生抽、白糖、盐、花椒油、麻油、西芹、香菜、芝麻。
生姜切片，葱打结，葱切末，姜切末，西芹切碎。
锅中加凉水没过鸡身，放入姜片、葱结绰水。
大火（方太灶具调至）烧开，期间用汤勺撇去浮末。
烧开后再转小火（方太灶具调至），盖上锅盖焖钟。
将鸡肉捞出，过冰水，放置半小时。
将鸡肉撕成条。
将西芹碎焯水，并过冷水。
将葱末、姜末、蒜末放入小碗中，加入生抽和醋，加入盐、糖、花椒油、麻油、和辣椒面。
起锅热少许油，将调料倒入热油中。
在鸡丝上淋上调味汁，将鸡丝摆入盘中。
洒上白芝麻，饰以西芹碎，拌匀即可。
