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手拍黄瓜腌制方法 手拍黄瓜的腌制方法步骤

1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。

2、黄瓜洗净用刀拍扁，然后切成小段装盘待用。

3、拍好的黄瓜先加入1勺盐拌匀，腌制5分钟左右。

4、明显看到腌制的黄瓜出了很多汁水，倒去腌出来的汁。

5、加入蒜蓉、小米椒、一勺香醋、半勺糖。

6、再加入半勺生抽。

7、最后加入少许麻油，换成辣椒油也可以，搅拌均匀，即可。

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小黄瓜的腌制方法 腌制黄瓜的步骤

1、切好后洒盐一斤。

2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

3、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

7、火上做锅放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上

8、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。

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自制酱黄瓜腌制方法 酱黄瓜腌制方法

1、黄瓜洗净，去头去尾去瓤切成细条。

2、放入盆中，加入盐搅拌均匀腌制2小时。

3、锅中烧油，放入八角和花椒炒香。

4、捞出废料，放入葱段和姜片炒香。

5、倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮开，转小火煮2分钟，晾凉备用。

6、黄瓜挤干水分，放入密封罐中。

7、放入大蒜、香菜、酱汁密封起来摇晃均匀，腌制2天即可。

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自制酱黄瓜腌制方法 酱黄瓜腌制方法

黄瓜洗净，去头去尾去瓤切成细条。

放入盆中，加入盐搅拌均匀腌制时。

锅中烧油，放入八角和花椒炒香。

捞出废料，放入葱段和姜片炒香。

倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮开，转小火煮钟，晾凉备用。

黄瓜挤干水分，放入密封罐中。

放入大蒜、香菜、酱汁密封起来摇晃均匀，腌制即可。

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脆酸黄瓜腌制方法 脆黄瓜的腌制方法

1、食材：黄瓜1根、姜2片、蒜3瓣、生抽30克、醋15克、白糖1勺、盐3克。

2、准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。

3、将黄瓜用清水洗净，切掉两头，切成两公分长的小条，将姜切成片，蒜去掉皮，可以用刀将蒜切成两半，这样更入味。

4、将黄瓜条放入碗中，放入适量的盐腌一个小时。

5、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中。

6、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油。

7、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了，所以还要往小锅中加入少许盐。

8、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆。

9、往小锅中加入一勺白糖，腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃。

10、将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉。

11、将晾凉的汁倒入碗中，盖上盖子，或装入玻璃瓶中，放入冰箱中，一天以后，就可以慢慢吃了，吃的时候，把黄瓜捞出来，浇上少许香油，味道更好、更香。

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黄瓜卷腌制方法 黄瓜卷腌制做法

1、准备好黄瓜和去皮器。

2、把黄瓜洗干净，取中间的直的部分。

3、用去皮器刨成薄片。

4、把黄瓜片从一头卷到另一头。

5、把卷好的黄瓜摆放在盘子里。

6、把大蒜剁碎放碗里，加一点白糖、一勺醋，一勺生抽，吃辣椒的放辣椒油，等做成调料汁，把调料汁拌匀。

7、淋在黄瓜上，黄瓜卷就做好了。

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圆黄瓜腌制方法 圆黄瓜腌制方法简述

1、将黄瓜清洗干净，切去头尾，然后再切成手指粗细的条状。

2、在切好的黄瓜条上撒盐，让每根黄瓜条都沾上食盐，然后把黄瓜条放到漏网中，黄瓜的表层上面放个重物，沥去黄瓜中的水分，这个过程差不多要持续5-6个小时。

3、将大蒜切片，生姜切块，放入坛中，倒入生抽，冰糖，白醋，朝天椒，泡椒，白酒搅拌均匀，然后放入去除水分的黄瓜条，让酱汁淹没黄瓜条，腌制5-6个小时，腌制的过程中可以适当的搅拌一下黄瓜条，让黄瓜条和酱汁充分的接触。

4、接下来是取出腌好的黄瓜条，放在滤网中，滤除酱汁。

5、将虑出的酱汁放入锅中大火煮沸，然后转小火慢熬几分钟。

6、将酱汁放凉，然后把刚刚放在滤网中的黄瓜条重新放回到酱汁中腌制，差不多腌制5-6个小时，腌制的过程中可以搅拌一下黄瓜条。

7、步骤4-6这个过程可以重复2-3次，这样酱黄瓜就做好了，做好的酱黄瓜什么时候想吃，就可以什么时候取出来吃。

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腌黄瓜条步骤 腌制黄瓜条的做法

1、食材：黄瓜1根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽20克、醋15克、白糖1勺、盐3克；

2、腌黄瓜条，先准备黄瓜、蒜和红辣椒，黄瓜要挑新鲜的。

3、将黄瓜切成长条，用刀切掉中间的瓤，这样腌出的黄瓜条更脆。

4、再用刀将黄瓜长条切成一寸长的小条，将红辣椒切成段。

5、在小锅中放入生抽、醋、白糖和盐，用筷子搅拌均匀。

6、将红辣椒和蒜放入小锅中，将小锅放在炉灶上，煮开后再晾凉。

7、把切好的黄瓜条放在干净的玻璃瓶子里，不要放得太满。

8、将晾凉的汤汁放进瓶子中，要没过黄瓜条。

9、将瓶盖拧紧，将瓶子放进冰箱中，两天以后，就可以随取随吃了。酸甜咸辣，吃着很脆，特别爽口。

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怎样腌制黄瓜 腌制黄瓜方法介绍

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

在切好的黄瓜上撒上盐，翻拌均匀，腌制时杀一下黄瓜自身的水分。

大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮钟左右。

酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制时左右。

重复步骤到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

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腌制小黄瓜 腌制小黄瓜的做法

1、主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、酱油三袋、姜、葱、辣椒、花椒各适量。

2、切好后洒盐一斤(如果做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)。

3、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。

5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。

6、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上。

9、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。