潮汕砂锅粥的做法 这样做最正宗_潮汕砂锅粥 怎么做潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥的做法 这样做最正宗
1、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2、虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4、保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5、加冬菜略煮，让粥有底味。
6、加入海米。
7、再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
潮汕砂锅粥 怎么做潮汕砂锅粥
1、主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜。
2、调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
3、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。
4、米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
5、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
6、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
7、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
怎样做潮汕牛肉粥 潮汕砂锅牛肉粥的做法
1、食材明细：主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。
2、先把大米清洗净，把葱、姜、辣椒洗净备用。
3、先用加1杯水，然后将米到入砂锅中煮软。
4、趁煮粥时，将葱用可饮用水洗净后擦干，切成葱花;辣椒去籽切细条；姜去皮切片后切丝;将蛋白与蛋黄分开。
5、再加入约600g的水到砂锅中开大火煮滚后转中火续煮。
6、牛肉放入准备好的腌料(酱油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
7、抓匀腌料后，放冷藏备用。
8、当粥煮出浓稠感后，放入姜丝再滚一下。
9、放入调味料试味道后调整。
10、趁粥大滚时，放入腌好的牛肉片。
11、蛋白略打散后加入粥里拌匀。
12、放入辣椒丝、葱花，再把蛋黄放在正中间即可。
13、潮汕砂锅牛肉粥趁热享用，只需将蛋黄搅散便可享用。
正宗潮汕砂锅粥的配料
潮汕砂锅粥做法如下：
一、所需材料：新鲜海虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
二、具体步骤：
1、将米用清水浸泡5至6小时后，将米沥干水分后放两勺花生油，与米一起拌匀；
2、将米下锅时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜；
3、洗虾，适当放少许盐，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头；
4、待米快煮开时放虾，需边煲边搅拌，用上等的砂锅煲温火慢煲；
5、虾煮大约20分钟即可起锅，起锅
潮汕砂锅粥怎么做 怎么做砂锅粥
1、主料：大米200克、基围虾12只。
2、辅料：香米50克、虾米20克、萝卜干55克。
3、调料：姜20克、水2500毫升。
4、准备好所有的食材。
5、基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。
6、砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火。
7、等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。
8、大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。
9、此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。
10、加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。
潮汕粥做法 砂锅粥真的很好吃
1、主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
2、调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
3、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
4、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
5、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
6、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
潮汕粥做法 砂锅粥真的很好吃
主料：基围虾、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
起锅。虾煮大约钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约钟左右。
如何做营养的潮汕砂锅鲜虾粥
1、准备新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用。
2、鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。
3、干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。
4、准备好珍珠米。
5、准备好香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝。
6、准备好肉末。
7、准备好天津冬菜和白胡椒粉。
8、砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽。
9、盖锅，开煮，水开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅。
10、至米略微开花，便可以准备下备好的料。
11、下鲜虾。
12、直到虾变色后下肉末。
13、下姜丝。
14、下香菜和葱花。
15、下冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)。
16、下胡椒粉。
17、下适量的盐和鸡精，盛出即可享用。
潮汕蟹正宗做法
用料:蟹 13只，花雕酒 1瓶，酱油 1大瓶，姜 7-8片，花椒 若干粒，辣椒 6个，黄糖 10勺，盐 一勺，料酒 两盖，香菜 一把，蒜头 3颗，鱼露 若干，花生油 一点，芝麻油 一点，陈醋 若干。
做法:螃蟹洗干净，放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以＋两盖酒。拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。然后放进缸里，把油盐酱醋各种配料放进去，掩盖所有的蟹体。最后放入冰箱，24-48小时即可食用。
正宗潮汕豆花做法 潮汕豆花做法分享
1、主料：豆腐4块、五花肉200g、腌鱿鱼3条、酱油2勺、淀粉1勺、水适量。
2、将肉去皮切片。腌鱿鱼冲一下外面的盐粒。放上去一起剁碎。剁成肉饼样的。
3、豆腐用盐水浸泡片刻，不容易烂。
4、豆腐切半，中间挖个缝，缝的豆腐拿来跟肉混一起不会浪费。
5、下油锅煎，一定要热锅。
6、煎到表皮金黄了翻面煎，在翻面煎。
7、加入水闷一下，放生抽，留点水加点水淀粉勾芡，小心点出锅，淋上汁。
8、放入沙煲撒点芹菜末即可。
