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霉干菜烧饼家常做法 霉干菜烧饼怎么制作

1、食材：梅菜100g，五花肉100g，面粉300g，盐半小勺，白糖半小勺，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，料酒半小勺，工具-擀面杖、铁锅等。

2、五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

3、将霉干菜泡下水，再剁碎。

4、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

5、在一个小盆里放入适量的面粉。

6、加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。

7、把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。

8、收口捏紧。

9、收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

10、锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。

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霉干菜烧饼怎么制作 最正宗的霉干菜烧饼做法步骤详解

1、食材清单准备好材料。（注意：五花肉带点肥的更好吃）

2、五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

3、将霉干菜泡下水，再剁碎。

4、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

5、在一个小盆里放入适量的面粉。

6、加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。（揉到面盆干净，手也干净面团基本不粘手）

7、把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。

8、收口捏紧。

9、收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

10、这是擀好的面饼。

11、锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。

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霉干菜烧饼怎么制作

1、食材清单准备好材料。（注意：五花肉带点肥的更好吃）

2、五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

3、将霉干菜泡下水，再剁碎。

4、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

5、在一个小盆里放入适量的面粉。

6、加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。（揉到面盆干净，手也干净面团基本不粘手）

7、把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。

8、收口捏紧。

9、收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

10、这是擀好的面饼。

11、锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。

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霉干菜烧饼怎么制作

食材清单准备好材料。（注意：五花肉带点肥的更好吃）

五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

将霉干菜泡下水，再剁碎。

霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

在一个小盆里放入适量的面粉。

加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒钟左右。（揉到面盆干净，手也干净面团基本不粘手）

把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。

收口捏紧。

收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

这是擀好的面饼。

锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。

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霉干菜烧饼 操作步骤

1、五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

2、将霉干菜泡下水，再剁碎。

3、霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

4、在一个小盆里放入适量的面粉。

5、加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。

6、把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。把肉馅放在面团里。

7、收口捏紧。

8、收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

9、锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。

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梅干菜猪肉烧饼的做法 梅干菜猪肉烧饼怎么做

1、主料：梅干菜150克、猪肉300克、干果150克、油酥1份、水油皮1份5人份；辅料：黄酒20克、生抽10克、冰糖粉10克、盐4克、熟糯米粉50克；

2、先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克；

3、水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团；

4、两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子；

5、然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次；

6、卷好的酥皮盖上屉布饧一会备用；

7、梅干菜提前一天泡发，泡软。或者加水蒸软。

8、雪花猪肉剁碎；

9、梅干菜挤出水分切碎，姜切末；

10、锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色，加酱油炒香，放入梅干菜炒香，加入冰糖粉和盐，一直翻炒，炒至锅中不再有汤汁，炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，馅料拌均匀后分成40克的剂子；

11、把饧好的皮料对折擀成圆形，包入馅料，全部包好放入烤盘。烤前喷水防裂。烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。

12、烤好的梅干菜酥皮饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香。

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家常霉干菜扣肉怎么做 霉干菜扣肉的制作步骤

1、准备食材：霉干菜和五花肉。霉干菜是劳工妈妈自己秘制的，味道很是正宗，可以提前用水泡好。?五花肉就去超市里挑看着新鲜，形状好点就可以了。

2、五花肉洗干净，和生姜，花椒一起放水里烧开后，转小火再30分钟左右。

3、调制给五花肉上色的酱料：放点生抽、耗油、豆瓣酱就可以了。把肉捞出稍微晾干后，就用刷子均匀地给肉肉上色，特别是皮的部分可以多刷几遍。

4、刷好酱料的肉肉是不是看着很有食欲啊！

5、起油锅，五花肉皮朝下炸制，我买的肉太短了，站不稳，老是趴在锅里。

6、把肉皮炸到金黄又有点起泡就可以了。这样的肉片吃起来口感就更佳。

7、把炸好的肉切片，厚薄看你自己喜欢，不过薄一点容易入味。

8、然后把切好的肉片肉皮朝下摆在盘里，这主要考虑到最后倒扣出来的视觉效果。

9、锅里底油炒香蒜、姜、辣椒。

10、然后倒入霉干菜炒出香味

11、把霉干菜码到刚才的肉片上面，上锅蒸大概一个小时吧。

12、把蒸制好的干菜肉倒扣在盘子里，ok，大功告成。

13、等到周日朋友来的时候，再回锅热下就成了。

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五花肉梅干菜烧饼制作方法 五花肉梅干菜烧饼怎样制作

1、主料：面粉梅干菜馅的1.5倍左右、酵母2克、梅干菜一小碗、五花肉看梅干菜的量，如果喜欢吃肉的口感，可以比梅干菜稍微多一点。

2、辅料：香葱适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量，油适量。

3、梅干菜洗干净，梅干菜蒸20分钟，切碎。

4、准备好五花肉，五花肉切丁。香葱切碎。

5、五花肉、梅干菜、香葱一起，加盐、鸡精、花椒粉，少许生抽，少许食用油搅拌

6、面粉，加酵母和水和成面团。

7、把面团分成几份，擀成圆形，包入馅料。

8、做成饼状，烤箱预热，160度烤10分钟即可。

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乌镇梅干菜薄烧饼做法

梅干菜烧饼】

主要食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。

【具体做法】

1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。

2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒面1个小时。

3、梅干菜提前用清水泡软，清洗干净，挤干水分。准备一些猪肉馅儿。

4、锅中倒油，油热倒入肉末翻炒至变色。

5、倒入切碎挤干水分的梅干菜翻炒，将梅干菜的水分炒尽。

6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，不需要再放盐了，能吃辣的可以放入红辣椒。

7、醒好的面团取出来搓成长条，分成九分。

8、取一个面剂子，按个窝，包入放凉的梅干菜猪肉馅儿。

9、收好口，依次做好盖上保鲜膜，醒10分钟。

10、如果做得多，一次吃不完的话，我们可以将梅干菜猪肉饼擀成薄片，放在油纸上，然后上面再放一张油纸，依次网上摞，用保鲜袋装起来冷冻保存。下次吃无需解冻直接拿出来烙就可以了。

11、电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙1分钟。

12、翻面继续烙1分钟，打开盖子继续烙至两面金黄就可以了。

饼擀得越薄，就越脆，刚刚烙好的饼趁热吃，又香又脆，特好吃！梅干菜比肉都好吃，早餐不知不觉吃了三个饼！喜欢吃梅干菜烧饼的赶紧试试吧！