烧草鱼的正确方法 如何做红烧草鱼_红烧酿草鱼 红烧酿草鱼的做法
烧草鱼的正确方法 如何做红烧草鱼
1、主料：草鱼。
2、辅料：猪里脊、香菇。
3、调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
4、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。
5、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
6、锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
红烧酿草鱼 红烧酿草鱼的做法
1、主料：草鱼750克、猪肉(肥瘦)400克；辅料：虾米25克、香菇(干)8克、荸荠150克、淀粉(蚕豆)30克；调料：姜15克、小葱20克、盐5克、味精5克、老抽10克、 香油3克、黄酒15克、胡椒粉1克、植物油50克。
2、将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分；
3、吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破；
4、把脱出的无皮鱼起出肉，剁成鱼茸；
5、鱼茸内加精盐、味精、清水100毫升拌挞成鱼胶；
6、猪肉取300克剁烂；
7、荸荠去皮洗净，剁成碎粒；
8、虾米、葱白、去蒂洗净的香菇5克切成细末，加入鱼胶搅拌成馅料；
9、余下的猪肉、葱白、香菇分别切成丝待用；
10、将鱼皮摊开在盘中，在皮内拍上干淀粉后，把肉馅酿入复制成整条鱼形，外皮粘上干淀粉；
11、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入酿鱼，炸至金黄色捞起，沥去油；
12、余油倒出，再下油，投入肉丝、菇丝、葱丝爆香，烹入黄酒，加精盐、味精、酱油和汤(或水)300毫升，随后将炸酿鱼放入锅中焖10分钟，取出鱼盛在碟中；
13、将锅中丝料和原汁用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油和油推匀，淋在鱼身上便成即可出锅。
酸菜烧草鱼怎么做 酸菜烧草鱼如何做
1、食材：酸菜500克，草鱼软排500克，花椒500克，盐20克，生姜丝20克，番茄20克，鸡精20克，鸡精20克，香叶20克，蒜末20克，料酒20克。
2、把鱼身上均匀切开数条，但不要切断，鱼用蛋清，生姜，蒜蓉，盐腌制起来，约二小时。
3、锅里放少量油，烧热后放蒜蓉辣椒，把酸菜爆炒一下，再取出备用。
4、锅洗净倒油，放入姜丝，蒜末，花椒放熬出香味，放入鱼段，煎制有点金黄。
5、两面都要煎。
6、放入番茄，倒入料酒和香叶，加水煮至鱼五分熟时，放入酸菜。
7、再煮到差不多收汤，放鸡精就可以出锅拉，酸酸可口好下饭哦！
红烧草鱼块的做法
红烧草鱼块具体做法如下：
1、准备草鱼400g，油，盐，姜，蒜，葱，香菜各适量，料酒1勺，酱油1勺，鸡精1勺，花椒粉半勺，辣椒酱1勺，生粉1勺备用；
2、准备好草鱼肉并清洗干净，加入盐，生粉，料酒，花椒粉和辣椒酱搅拌均匀，腌制一段时间；
3、待锅中油热后，下蒜片炒香，加半碗水，加入鱼块我哦中火烧制；
4、烧制过程中加入鸡精进行调味并将鱼烧熟；
5、待鱼熟之后将鱼块盛出，留下汤汁，加入葱和香菜；
6、随后将汤汁浇在鱼身上即可食用；
要注意鱼块加料酒，花椒粉，辣椒粉，生粉，姜丝腌制一下，烧出来更入味，肉也更滑嫩，另外烧鱼的时候，不要用力翻动，以免弄坏了鱼肉。
红烧草鱼块的做法
红烧草鱼块具体做法如下：
准备草鱼，油，盐，姜，蒜，葱，香菜各适量，料酒，酱油，鸡精，花椒粉半勺，辣椒酱，生粉备用；
准备好草鱼肉并清洗干净，加入盐，生粉，料酒，花椒粉和辣椒酱搅拌均匀，腌制一段时间；
待锅中油热后，下蒜片炒香，加半碗水，加入鱼块我哦中火烧制；
烧制过程中加入鸡精进行调味并将鱼烧熟；
待鱼熟之后将鱼块盛出，留下汤汁，加入葱和香菜；
随后将汤汁浇在鱼身上即可食用；
要注意鱼块加料酒，花椒粉，辣椒粉，生粉，姜丝腌制一下，烧出来更入味，肉也更滑嫩，另外烧鱼的时候，不要用力翻动，以免弄坏了鱼肉。
红烧咸鱼的正确方法 红烧咸鱼的正确方法与步骤
1、咸鱼一份，生姜适量，蒜子适量，干辣椒一把，料酒两勺，老抽两勺。
2、咸鱼块用冷水浸泡4小时以上。
3、准备材料。
4、热锅放油将咸鱼煎至两面金黄。
5、一定要小火慢煎。
6、加入两勺料酒去腥。
7、放入生姜蒜子，干辣椒翻炒出香味。
8、加入两勺老抽上色。
9、放入适量温水盖过鱼块加盖焖煮。
10、待汤汁收到放入适量鸡精调味。
11、翻拌均匀即可出锅。
红烧大黄鱼的正确方法 红烧大黄鱼怎么做
1、食材：黄花鱼1条、蚝油适量、辣椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、味精适量、胡椒粉适量、白糖适量、老抽适量。
2、把大黄花鱼划几刀。
3、把葱切段，蒜拍扁，姜切片。
4、起锅烧油，把鱼放入锅中。
5、煎炸至金黄放入八角、花椒、葱、姜、蒜。
6、再倒入蚝油、生抽，翻炒。
7、翻炒上色后加入清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均匀。
8、盖上锅盖，大火收汁。
9、这样一份口味鲜美、营养丰富的红烧大黄鱼就做好了。
怎么做红烧草鱼
准备材料：草鱼、姜、蒜头、香菜、生抽
草鱼里面黑色的东西要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。
香菜切成长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。
锅要烧到很热，下油。
将姜片放入爆至金黄捞掉。
将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。
煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。
待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。
再加入生抽。
再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。
焖好了就加入香菜和味精。
轻轻翻动让它均匀就好了。
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓，适合喜辣的人群。
怎么做红烧草鱼
1、准备材料：草鱼、姜、蒜头、香菜、生抽
2、草鱼里面黑色的东西要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。
3、香菜切成长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。
4、锅要烧到很热，下油。
5、将姜片放入爆至金黄捞掉。
6、将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。
7、煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。
8、待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。
9、再加入生抽。
10、再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。
11、焖好了就加入香菜和味精。
12、轻轻翻动让它均匀就好了。
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓，适合喜辣的人群。
草鱼怎么做才好吃又香 红烧草鱼的做法
1、主料：草鱼700克、五花肉50克。
2、辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量。
3、草鱼一条宰杀清洗干净。
4、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。
5、拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。
6、入油锅炸透。
7、炸好的鱼块捞出备用。
8、锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。
9、再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。
10、肉末炒好后加入豆瓣酱。
11、炒至出红油。
12、加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。
13、汤汁煮开。
14、加入炸好的鱼块。
15、中小火焖炖10分钟。
16、汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味。
17、最后撒上香葱碎即可。
