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碱水面条的做法 碱水面条怎么做好吃

1、碱面中最常见的是食品添加剂，以前家里蒸馒头用“面引子”时，为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。

2、食材：面粉、精盐、碱。

3、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。

4、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

5、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

6、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

7、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

8、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。

9、折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

10、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

11、往切好的面条上撒上干面粉，把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。

12、将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

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碱面条怎么做好吃

材料：面粉适量，食用碱5至10克，食盐适量，黄瓜适量，小葱适量，芝麻酱适量，麻辣鲜适量，生抽适量，辣椒油适量。

1、准备面粉和食用碱；

2 面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟；

3 放入压面机反复压成三毫米的薄片，最后压成稍粗一点的面条；

4、将面条放入开水锅里煮熟，过凉水，倒一点熟油拌匀；

5、所有配料切丝，除掉黄瓜，小葱剩下的淖水，把菜摆在面条上；

6、芝麻酱加水搅开，加盐，麻辣鲜，生抽，辣椒油搅匀浇在面条上即可。

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碱水面条如何煮好吃

煮面条的方法：

1、锅里煮开水，加入适量盐后把碱面下锅煮上；

2、面条煮4到5分钟；

3、捞起过凉开水，装盘待用；

4、锅里煮过碱面的水下青菜煮熟；

5、备点肉末、洋葱、蒜蓉和芹菜叶，把所有配菜做成浓酱汁；

6、加在煮好的面上，再配两条青菜即可出锅；

注意事项：

1、煮面的开水里放适量盐，可以防止面起糊；

2、煮面的开水适量；

3、煮面的时候在4到5分钟，捞起过凉开即可。

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碱水面怎么做汤面(碱水面做汤面还有碱性吗)

小蚪给大家谈谈碱水面怎么做汤面，以及碱水面做汤面还有碱性吗应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

碱水面怎么做汤面(碱水面做汤面还有碱性吗)

1、正宗碱水面条的配方：面粉500克，热水180克至250克，食用碱5克，精盐4克，鸡蛋适量。

碱水面怎么做汤面(碱水面做汤面还有碱性吗)

2、 原料配比说明：各种面粉的吸水能力不同，每个人对面条口感的要求也不同，所以热水的用量没有办法给出精确的数值，多试几次就能找到最适合你的用量了。

3、 此外，用水量也与季节变化有关，夏季里制作碱水面要比冬季多用点水，每100斤面粉可以多用100克到150克水。

碱水面怎么做汤面(碱水面做汤面还有碱性吗)

4、 食用碱和精盐的用量是指500克面粉的用量，如果要添加鸡蛋，就要根据鸡蛋用量的多少，适当减少食用碱和精盐的用量，这个也需要你在实践中慢慢地摸索。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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怎么做碱面才好吃 做碱面好吃的方法

1、往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。

2、捞起放入冷水中过滤，备用。

3、准备好，蒜，青椒备用。

4、起锅烧油，待油温达到7分热时，放入蒜和青椒翻炒3分钟。

5、放入用冷水过滤好的碱水面，进行翻炒。

6、翻炒5分钟后，依次放入老抽，盐，酱油翻炒。

7、翻炒两分钟后，装盘。美味的碱水面就做好了!

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碱面如何做才好吃 怎样做简单又好吃的碱水面

1、食材：碱水面条一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。

2、首先烧水，烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。

3、水烧开后下面，根据需要煮多少。

4、煮面时，将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。

5、锅煮的话，如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。

6、然后在煮面时调调料。

7、盐适量，味精适量，一点醋提味，一点酱油提色。

8、如果喜欢辣一点可以在加点辣椒油。

9、再放油，切一些小葱。

10、鸡蛋可以在面下水全部变软后直接打进锅。

11、在下青菜，起锅，装碗，最后将小葱撒在面上。

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碱面条怎么样做

配料：全麦粉150克，面粉250克，鸡蛋1个，碱2克，水175克，食盐5克。

做法：

1、全麦面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅拌；

2、略揉成团，放入压面机多次压制；

3、把面团压成厚3毫米的面片；

4、最后把压出的面条切成一定的宽度；

5、在面条上撒少许干面粉，防止粘连，面条即制作完成。

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德国碱水面包的的做法 德国碱水面包怎么做

1、高筋粉350克、水180克、盐6克、酵母3克、黄油8克、烘培碱12克、温水300克、红糖3克。

2、面粉、水、盐、酵母称好揉成团，揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜，滚圆。

3、均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右，取一个松弛好的面团擀成牛舌状。

4、卷起，捏紧收口，揉成中间粗，两边细的长条状。

5、提起两端交叉一圈，提上去，搭在面团上，冰箱冷藏发酵半小时。

6、烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右。

7、浸泡好的面团撒上白芝麻装饰，割口，烤箱预热上火200度，下火180度，烤至18-20分钟左右，烤好的面包变成深褐偏棕。

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碱水面怎么做

食用碱放到碗里，倒入温水和匀。

水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。

将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑。

换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐，做好拌面料

锅内放水将面条煮熟，面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料即可。

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面条有碱还是无碱好 面条到底有碱还是无碱好

1、加碱的面条口感好，有嚼劲，很q。

2、但是不能老是吃，因为含碱度过高，常吃会使胃酸增加，加重胃的负担，使胃出现胃溃疡等疾病。

3、加碱的面条去除了面条中的酸味，吃起来更香；面条更耐煮，吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人，食用含碱食物，可以中和胃酸，缓解病症。

食用碱的作用于缺点：

1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加碱中和,才能制作出美味的面食;

2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;

3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;

5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1,b2和维生素c有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用.