长山药做山药炒猪肉、蜜汁山药、山药饼好吃。
一、山药炒猪肉。
1、准备食材:山药、青椒、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐、鸡精。
2、猪肉切薄片,加酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。
3、胡萝卜和青椒切成菱形片状,姜、蒜切丝。
4、山药去皮切菱形薄片,放入水中浸泡备用。
5、锅热倒油,放入肉片滑炒变色盛出备用。
6、锅留底油将姜、蒜爆香,放入胡萝卜、青椒、山药翻炒至断生。
7、再倒入肉片、鸡精、盐翻炒均匀即可。
二、蜜汁山药。
1、准备食材:山药、白糖、清水、油。
山药去皮切滚刀,七成油温炸至熟透且表面金黄。
锅留底油,加入白糖、清水熬煮成糖色。
倒入山药翻拌均匀即可。
三、山药饼。
1、准备食材:山药、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、发酵粉、盐。
山药削皮洗净,切小块上锅蒸熟。
山药碾成泥,加鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、面粉揉成光滑面团。
发酵半个小时,排气后擀成大圆饼。
撒上盐卷起来,分成剂子小火烙至两面金黄即可。
1、山药冲洗干净上面的泥沙。
2、削去外皮。削皮的时候最好戴上手套,不然山药本身黏黏的东西可能会使皮肤发痒。
3、切成长条块。
4、切好肉和葱花。
5、热油后,先放肉片翻炒出油后,再放葱花炒一下。
6、放山药块,翻炒一下后,放盐,加水,没过山药,开火炖。
7、放粉条,小火慢炖。
8、关火,舀到碗盘里就可以开吃了。
长山药做成排骨山药汤好吃:
1、排骨清洗干净,焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后放入调味料调味,即可出锅。
1、鲫鱼1条,大葱适量,姜适量,盐适量,黄酒适量,酱油适量。
2、把大葱和姜洗干净,切好备用。
3、把鱼洗干净,打上花刀。
4、把鱼放在大碗里,加上黄酒和大葱腌制十分钟。
5、锅烧热,加入油,油比平时炒菜稍多一点,大葱和姜放入锅中爆香。
6、把鱼放入锅中煎一下。
7、鱼的一面煎至微微变色,再把另一面也煎一下。
8、倒入半碗黄酒,大火烹香。
9、加入适量水大火烧开,然后加入酱油和盐,再打个葱结到锅里,盖上锅盖小火炖半个小时。
10、锅中的汤炖入味后既可,盛出时捞去葱姜,然后撒点葱末就可以啦。
1、材料:鸡750克,土豆(黄皮)350克,酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克。
2、做法:将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用。
3、将土豆去皮,切成滚刀块。
4、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。
5、烧开后改小火炖半小时左右。
6、放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
1、食材:海参100克、红椒50克、青椒30克、葱花5克、蒜瓣5克、花椒3克、辣椒酱5克、盐5克、蚝油5克、油毫升、酱油10毫升。
2、海参洗净切小段。
3、青椒和红椒去籽洗净,切成小块。
4、起锅烧油,放入少量花椒和几个蒜瓣,爆香。
5、加入几勺辣椒酱炒香。
6、放入切好的青椒块和红椒块,翻炒几下。
7、放入切好的海参段,继续翻炒。
8、撒入一把葱花,倒入一勺蚝油、一勺酱油和适量盐调味。
9、翻炒均匀出锅。
10、营养美味的家常爆炒海参就做好了。
1、蜜汁山药。材料:山药、白糖、枸杞。将山药洗干净并且削皮,切成小段,放入蒸锅,蒸12分钟左右即可。在锅里倒入一点油,待油热后,倒入白糖,用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌,倒入适量水,继续熬制,锅中冒泡即可关火。把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药。
2、蓝莓山药。将山药洗净切段蒸熟,将蓝莓酱取出3勺,加水熬制并备用。把蒸熟的山药去皮,碾碎成泥,然后揉成山药球。把揉好的山药放入盘内,然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
3、红枣山药粥。把大米,山药,红枣 一起放入锅中,加入适量清水熬成粥。
4、金沙蛋黄焗山药。材料:鸭蛋黄、山药、淀粉、葱花。山药削皮切段蒸熟,放入适量淀粉,将蒸好的山药裹上淀粉炸制,炸的轻一些,炸好备用。蛋黄压碎,然后锅内入油,放入蛋黄碎小火伴几下,然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀,最后撒入葱花即可。
5、清炒山药。山药去皮切成菱形片, 放在清水中浸泡一会,开炒之前捞出沥干水分胡萝卜、青椒切成菱形片。 木耳泡发备用。锅中放少许油,入葱花炒香,加入青椒、胡萝卜、木耳进行翻炒。加入山药片翻炒均匀后,加入少量盐翻炒。快熟的时候加少许鸡精出锅。
6、拔丝山药。山药去皮切滚刀块,拍少许生粉备用。下入山药块炸至脆硬时捞起沥油。油锅另起锅加入植物油、白糖,比例为1:3,小火不停的搅动,待糖溶解,继续搅拌。待糖浆变稀,色泽淡黄, 迅速放入炸好的山药块,关火翻炒均匀即可。
7、冰糖蒸山药。山药清洗干净去皮切片后加冰糖放在盘子中,隔水蒸30分钟左右。
8、清蒸山药糕。山药洗净去皮,切成3厘米长的段,每段切成4块,码入盘中呈塔形,撒上白糖,浇上蜜汁。山药盘上屉,用大火蒸20分钟即可。
材料:
山药500克,五花肉100克,红尖椒3个,食盐4克,生抽2克,老抽2克,小葱2根,植物油适量,高汤1大勺。
制作步骤:
1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片。
2、切好的山药放入清水中浸泡一个小时,中间需更换两三次水。
3、将五花肉切小片,鲜红椒切圈,葱切花。
4、山药捞出来后用清水再冲洗一遍后沥干水备用。
5、锅中放少许油烧热,放入五花肉煸香,盛出来备用。
6、另起锅放油烧热,放入山药翻炒,炒至五成熟的时候,放入五花肉一同翻炒。
7、放入盐,生抽,老抽调味,翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻炒几下。
8、移至砂锅中,浇上一大勺高汤,小火再焖三四分钟即可。
山药的药用价值很高,常吃山药有利于身体健康。山药也是我们家常常吃的家常菜,每次炒的山药不一会就盘光碗净了。接下来说一说家常炒山药的做法。
准备好需要炒的山药。
把山药洗干净后,去皮。去皮是件麻烦的事情,滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决:先用去皮器去掉一头的皮,再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮,这样去皮就很简单了。
皮去掉后冲洗干净,然后切成片。山药容易氧化
炒锅放油烧热,放山药翻炒。
放盐加点水继续翻炒,这时会出来很多的粘液,把火关小点,然后放点糖,再放点醋,继续翻炒一会。
糖和醋翻炒均匀,就可以关火装盘了。酸酸甜甜,口感脆脆的,很好吃的哦。
山药的药用价值很高,常吃山药有利于身体健康。山药也是我们家常常吃的家常菜,每次炒的山药不一会就盘光碗净了。接下来说一说家常炒山药的做法。
准备好需要炒的山药。
把山药洗干净后,去皮。去皮是件麻烦的事情,滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决:先用去皮器去掉一头的皮,再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮,这样去皮就很简单了。
皮去掉后冲洗干净,然后切成片。山药容易氧化
炒锅放油烧热,放山药翻炒。
放盐加点水继续翻炒,这时会出来很多的粘液,把火关小点,然后放点糖,再放点醋,继续翻炒一会。
糖和醋翻炒均匀,就可以关火装盘了。酸酸甜甜,口感脆脆的,很好吃的哦。