天津包子如何做 天津包子怎么做_天津包子做法 天津包子怎么做
天津包子如何做 天津包子怎么做
1、用料：普通面粉500g、老面肥50g、食用碱2g、肉末（三肥七瘦）250g、酱油60g、姜末8g、葱末25g、盐适量、胡椒粉适量。
2、鸡精（或味精）适量、香油25g、高汤适量 。
3、面团制作：半酵面，即将面分成两份，将350g面加入适量清水拌匀，加入撕碎的50g老面肥，和成面团，发至两倍大，另外将剩余的150g面和成软硬适中的死面，醒20分钟，食用碱中加入少许开水调匀，揣入发好的酵面团中，揣匀后将两份面揉在一起，再醒20分钟（在面醒发的过程中可以做馅）。
4、将葱末和香油拌匀入味片刻。
5、将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末，先调入姜末，搅拌均匀。
6、加入酱油搅拌均匀，分四次加入高汤（没有高汤也可以用清水代替）顺同一方向搅拌均匀调成水馅。
7、放入入好味的葱油，继续顺同一方向搅拌均匀。
8、再放入盐、味精、胡椒粉，调匀。
9、将醒发好的半酵面揉匀，搓出长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮，将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严。
10、将制好的包子生坯放入蒸笼，开水上锅，用旺火蒸约8分钟即可。
天津包子做法 天津包子怎么做
原料搭配
猪肉，香油，面粉，酵母，清水，碱面，姜末、味精各，酱油。
制作步骤
（将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；
（将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
（将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约米的长条，摘成面坯，擀成直径约米的薄圆皮；
（将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
（将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约钟即熟。
天津包子做法 天津包子怎么做
原料搭配
猪肉，香油，面粉，酵母，清水，碱面，姜末、味精各，酱油。
制作步骤
（将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；
（将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
（将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约米的长条，摘成面坯，擀成直径约米的薄圆皮；
（将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
（将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约钟即熟。
冬天如何做包子
步骤如下：
用温水把酵母融化好，适量加一点糖；
酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；
发酵面团两小时,用擀面杖擀面皮；
用准备好的包子馅包成包子；
在锅里蒸屉上盖上锅盖醒钟；
蒸十五分钟即可。
天津包子的做法与配方
原料： 猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。
过程：
1、将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；
2、将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
3、将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；
4、将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
5、将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约5分钟即熟。
天津包子的做法与配方
原料： 猪肉，香油，面粉，酵母，清水，碱面，姜末、味精各，酱油。
过程：
将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；
将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约米的长条，摘成面坯，擀成直径约米的薄圆皮；
将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约钟即熟。
天津狗不理包子的做法
面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开
将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末
放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
大葱切末，放入香油拌匀成油包葱，将大葱末放入肉馅中拌匀
将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，然后按扁，擀成圆皮
将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成以上的褶，即成包子生坯
继续发酵钟，然后上锅蒸钟即可
天津狗不理包子的做法
1、面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开
2、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末
4、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
5、大葱切末，放入香油拌匀成油包葱，将大葱末放入肉馅中拌匀
6、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
7、倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
8、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
9、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，然后按扁，擀成圆皮
10、将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯
11、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可
蟹黄包子怎么做 如何做蟹黄包子
1、主料：香油适量、鸡粉适量、猪肉馅适量、白糖适量。
2、将凉水缓缓倒入面粉盘中。
3、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
4、将五花肉剁成肉糜。
5、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
6、加入蟹膏搅拌搅匀。
7、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
8、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
9、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
10、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
11、点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
12、生坯摆放小笼内冷水上笼。
13、大火蒸10分钟即可。
排骨包子怎么做 如何做排骨包子
1、用料：面粉600g，酵母(干)6g，白糖20g，花生油25ml，食盐5g，味精3g，葱20g，姜10g，料酒15ml，老抽25ml，卷心菜200g，黑木耳50g，粉条50g，黄酱40g，胡椒粉2g。
2、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
3、过热水淖5分钟。
4、将淖好的排骨捞出来。
5、放入料酒、老抽、黄酱调匀。
6、放入姜末调匀，腌制60分钟。
7、将卷心菜洗净，切碎。
8、将木耳浸泡洗净，切碎。
9、粉条提前热水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀。
10、倒入腌好的排骨中，调拌均匀。
11、放入葱末。
12、放入盐、胡椒粉、味精调匀。
13、面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团，饧10分钟。
14、揉匀，搓成长条。
15、切成均匀大小的剂子。
16、将剂子按扁。
17、擀成椭圆形面皮。
18、放入排骨馅包起来，饧10分钟，放入锅中大火烧开。蒸40分钟，焖3分钟出锅。
