抹茶小蛋糕的做法 蛋糕的具体做法如下_桃子抹茶蛋糕的做法 美味桃子抹茶蛋糕的做法
抹茶小蛋糕的做法 蛋糕的具体做法如下
1、食材清单：黄油 4g，牛奶 20g，面粉 90g，抹茶粉 4g，糖 60g，鸡蛋 3个，裱花袋 4个。
2、烹饪步骤：
（1）准备辅料，黄油4g+牛奶20g，加热融化备用；
（2）准备面粉90g+4g抹茶粉；
（3）鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，打发鸡蛋清，打发好后，加入准备好的60g糖，分三次加进去，然后再加蛋黄，分三次加入，打蛋器的档位可以逐级递增；
（4）用面粉筛加入准备好的面粉和抹茶粉继续打发；
（5）用铲子左右搅拌，不要顺着一个方向容易把打发好的空气放走；
（6）装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分钟，然后出炉；
（8）倒入动物奶油300g,打发然后加入31g糖10分钟左右完成直到奶油没有变硬，然后分出来一半加入抹茶粉搅拌；
（9）装入裱花袋中开始装饰；
（10）掐点自己种的薄荷叶装饰在蛋糕上就可以开吃啦，放入冰箱冷藏半小时定性可以外带奶油不化，在家里要放入冰箱冷藏可保质期2天。
桃子抹茶蛋糕的做法 美味桃子抹茶蛋糕的做法
准备材料和工具。烤盘内铺油纸，用的是裁好的、与烤盘尺寸配套的烘焙纸，很方便。
蛋黄蛋白分离后，蛋白部分用保鲜膜包裹，放进冰箱冷冻层冷冻一会，会更好打发。
低筋面粉和抹茶粉混合，先过筛一次。
开始制作蛋黄糊。料理盆内放入蛋黄，一次性放入白砂糖，用蛋抽混合到蛋黄颜色稍微变浅。
蛋黄颜色稍浅后，加入橄榄油混合均匀。也可以用玉米油，色拉油等没有太大气味的食用油。
再加入常温清水，混合均匀。
把混合过的抹茶低筋面粉，再一次过筛到盆中，搅拌到没有颗粒。
蛋黄糊的部分就完成。
接着制作蛋白霜。从冰箱冷冻层拿出蛋白，可以看到蛋白边缘有点结冰，是比较理想的程度。
白砂糖分放入盆中，用电动打蛋器，打发到蛋白霜提起时有小尖钩。
蛋白霜最后可以用最低档打一分钟，可以让蛋白霜更加细腻，出品没那么多气泡。
这时预热烤箱，烤钟。
混合蛋黄糊和蛋白霜。舀四分之一蛋白霜，放入蛋黄糊盆内，用刮刀轻轻搅拌均匀，记得不要划圆圈，要用从底部往上的切拌法。
接着分几次把蛋白霜混入蛋黄糊，最后得到有光泽感的面糊。
把面糊倒入模具，用刮刀把表面抹平，再大力拍一下烤盘底部，去掉气泡。放入烤箱，烤钟。
时间到了以后从烤箱拿出，从上往下轻摔一下烤盘，散掉热气。再撕一张烘焙纸覆盖在蛋糕上，翻转过来，放在晾网上。这一面是蛋糕卷内层。
撕掉烤盘垫纸，可以得到毛巾面，这一面就是蛋糕的外层。把撕掉的烘焙纸重新覆盖在蛋糕上防止水分蒸发，等蛋糕凉却。
接着打发奶油，称出所需的量。
天气比较热，打发奶油最好是将盆套在另一个装冰水的大盆内，比较好打发。奶油打发到七八分，比较硬的程度。
制作糖浆，把清水和白砂糖小火煮开，搅拌融化，再放凉。制作好的糖浆可以分成两份，一份等下用来抹在蛋糕表面，一份用来浸泡桃子块，防止氧化变色。
桃子去皮，切成喜欢的大小。放入糖浆中防止氧化变色。
蛋糕凉了之后，开始制作蛋糕卷。先在蛋糕内层涂一层糖浆，然后舀一大勺奶油，涂抹在蛋糕上，蛋糕上下两侧不涂奶油。
把泡过糖浆的桃子块，分两列放在奶油上。用了两个桃子，果肉颜色不一样，两列桃子的中间，奶油可以涂厚一点。
提起离自己近的一侧的蛋糕慢慢向另一侧卷起来。最后定型，把两边像包糖果糖果一样包起来，再裹一层保鲜膜，放进冰箱冷藏层，冷藏时定型。
定型后就可以切开吃啦～记得每次切之前，刀都要泡一下水，这样切面会比较完整。
桃子抹茶蛋糕的做法 美味桃子抹茶蛋糕的做法
1、准备材料和工具。烤盘内铺油纸，用的是裁好的、与烤盘尺寸配套的烘焙纸，很方便。
2、蛋黄蛋白分离后，蛋白部分用保鲜膜包裹，放进冰箱冷冻层冷冻一会，会更好打发。
3、低筋面粉和抹茶粉混合，先过筛一次。
4、开始制作蛋黄糊。料理盆内放入蛋黄，一次性放入30克白砂糖，用蛋抽混合到蛋黄颜色稍微变浅。
5、蛋黄颜色稍浅后，加入40克橄榄油混合均匀。也可以用玉米油，色拉油等没有太大气味的食用油。
6、再加入60克常温清水，混合均匀。
7、把混合过的抹茶低筋面粉，再一次过筛到盆中，搅拌到没有颗粒。
8、蛋黄糊的部分就完成。
9、接着制作蛋白霜。从冰箱冷冻层拿出蛋白，可以看到蛋白边缘有点结冰，是比较理想的程度。
10、30克白砂糖分3次放入盆中，用电动打蛋器，打发到蛋白霜提起时有小尖钩。
11、蛋白霜最后可以用最低档打一分钟，可以让蛋白霜更加细腻，出品没那么多气泡。
12、这时预热烤箱，170度烤15分钟。
13、混合蛋黄糊和蛋白霜。舀四分之一蛋白霜，放入蛋黄糊盆内，用刮刀轻轻搅拌均匀，记得不要划圆圈，要用从底部往上的切拌法。
14、接着分几次把蛋白霜混入蛋黄糊，最后得到有光泽感的面糊。
15、把面糊倒入模具，用刮刀把表面抹平，再大力拍一下烤盘底部，去掉气泡。放入烤箱，170度烤15分钟。
16、时间到了以后从烤箱拿出，从上往下轻摔一下烤盘，散掉热气。再撕一张烘焙纸覆盖在蛋糕上，翻转过来，放在晾网上。这一面是蛋糕卷内层。
17、撕掉烤盘垫纸，可以得到毛巾面，这一面就是蛋糕的外层。把撕掉的烘焙纸重新覆盖在蛋糕上防止水分蒸发，等蛋糕凉却。
18、接着打发奶油，称出所需的量。
19、天气比较热，打发奶油最好是将盆套在另一个装冰水的大盆内，比较好打发。奶油打发到七八分，比较硬的程度。
20、制作糖浆，把清水和白砂糖小火煮开，搅拌融化，再放凉。制作好的糖浆可以分成两份，一份等下用来抹在蛋糕表面，一份用来浸泡桃子块，防止氧化变色。
21、桃子去皮，切成喜欢的大小。放入糖浆中防止氧化变色。
22、蛋糕凉了之后，开始制作蛋糕卷。先在蛋糕内层涂一层糖浆，然后舀一大勺奶油，涂抹在蛋糕上，蛋糕上下两侧不涂奶油。
23、把泡过糖浆的桃子块，分两列放在奶油上。用了两个桃子，果肉颜色不一样，两列桃子的中间，奶油可以涂厚一点。
24、提起离自己近的一侧的蛋糕慢慢向另一侧卷起来。最后定型，把两边像包糖果糖果一样包起来，再裹一层保鲜膜，放进冰箱冷藏层，冷藏1-2小时定型。
25、定型后就可以切开吃啦～记得每次切之前，刀都要泡一下水，这样切面会比较完整。
抹茶枸杞蛋糕的做法 抹茶枸杞蛋糕怎么做
1、低筋面粉和抹茶粉过筛。
2、过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀。
3、加入55克养生茶水拌匀。
4、将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀。
5、加入一部分枸杞拌匀。
6、蛋清加4滴柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入40克细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态。
7、先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
8、再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀。
9、烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
10、将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热175度的烤箱烤15-17分钟。
11、取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸。
12、用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。
抹茶枸杞蛋糕的做法 抹茶枸杞蛋糕怎么做
低筋面粉和抹茶粉过筛。
过筛的粉加入亚麻籽油搅拌均匀。
加入养生茶水拌匀。
将蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入面糊中拌匀。
加入一部分枸杞拌匀。
蛋清加柠檬汁，打到鱼眼泡后一次性加入细砂糖，再打至湿性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态。
先将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
再将蛋黄糊倒回蛋白糊的盆中，同样用切拌手法拌匀。
烤盘铺好油盘，均匀地撒剩余的枸杞子。
将面糊倒入烤盘，拿起烤盘轻震几下，震出大气泡；放入预热的烤箱烤钟。
取出后将蛋糕片移到烤网上，扯开周围的烤纸。
用爱心模具在蛋糕上切出心形，并在表面抹一层草莓酱，呈心形。
抹茶杯子蛋糕的做法 怎样做抹茶杯子蛋糕
1、食材：无盐黄油90克、细砂糖70克、鸡蛋1颗、牛奶80ml、低筋面粉100克、抹茶粉1大匙、泡打粉1小匙。
2、准备好所有材料。黄油放置室温软化。烤箱预热到上下火180度。泡打粉、面粉、抹茶粉混合均匀并过筛2-3次。1个全蛋打散。
3、软化的黄油顺时针搅拌均匀，细砂糖分三次加入黄油，每次加入都顺时针搅拌均匀。加糖黄油糊打至膨胀，颜色发白。
4、加糖黄油糊打发的状态。
5、将打散的鸡蛋分三次加入到加糖黄油糊中，每次加入都要顺时针搅拌均匀。
6、全蛋加糖黄油糊的状态。
7、抹茶面粉分成3份，牛奶分成3份，交替加入全蛋加糖黄油糊中，每次加入都顺时针搅拌均匀，最终形成抹茶蛋糕糊。
8、最终抹茶蛋糕糊呈细腻、无颗粒感的面糊。
9、将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
10、拿出烤盘，烤盘中放入纸杯。
11、为了更美味，准备了蜜红豆。
12、将抹茶蛋糕糊挤入纸杯中，7-8分满即可，再放入少许红豆。
13、将抹茶蛋糕纸杯糊放入预热好的烤箱中，烘烤28分钟即可。每家烤箱的烘烤时间不一样，要各自调整。
14、抹茶纸杯蛋糕烘烤到18分钟时，蛋糕糊都膨胀了起来。
15、烘烤后，冷却脱模，即可
16、再用裱花袋装饰上鲜奶油。
雪崩抹茶蛋糕怎么做 雪崩抹茶蛋糕做法
抹茶粉，开水，蛋黄，白糖，植物油，低筋面粉，泡打粉，蛋清，柠檬汁，蜜红豆，牛奶，淡奶油。
抹茶粉和开水混合，搅拌均匀。
蛋黄、白糖和植物油混合，搅拌均匀。
加入抹茶液、低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
蛋清、柠檬汁和白糖混合，打发。
倒入抹茶面糊中，搅拌均匀，倒入烤盘，排气。
放入烤箱中，，烤钟。
取出，用模具压出圆形。
挖出一个小洞，放入蜜红豆。
牛奶、淡奶油和白糖混合，打发。
倒在蛋糕上，撒上抹茶粉。
拿走慕斯圈。
樱花抹茶蛋糕怎么做 樱花抹茶蛋糕做法
1、食材用料：黄油90克、细砂糖10克、炼乳60克、蛋白60克、低粉80克、抹茶粉 5克、盐1克、泡打粉5克、马司卡彭200克、细砂糖60克、盐渍樱花若干；
2、电动打蛋器中速打发黄油，至颜色发白，用时约2分钟；
3、加入炼乳和细砂糖，继续搅打至柔滑，用时约3分钟；
4、分两次加入蛋白，每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次，完全吸收后，继续搅打约3分钟；
5、将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入，切拌均匀入模；
6、烤箱预热180度；
7、175度烤，烤箱中下层，20分钟左右即可。
抹茶蜜豆蛋糕卷 抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
1、主料：糕点小麦粉72克、热水60克、抹茶粉8克、鸡蛋4个、细砂糖60克、玉米油48克、淡奶油200克、细砂糖15克、蜜豆100克。
2、烤盘上铺上油纸。
3、将抹茶粉和热水混合，用蛋抽充分搅拌至抹茶粉完全溶解，放凉备用。
4、蛋黄蛋白分开，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化。
5、加入玉米油，搅拌至均匀。
6、加入抹茶溶液，搅拌均匀。
7、加入过筛的低筋面粉，z形搅拌均匀，得到细腻的蛋黄糊。
8、将40克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成大弯钩状态。
9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
10、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
11、将面糊从高处倒入烤盘中，震中气泡。
12、送入预热好的烤箱，中下层180度烤15－18分钟。出炉后立即移到晾网上，撕开四周油纸散热。蛋糕冷却后，撕掉底部油纸，并将蛋糕放在一张新的油纸上。
13、蛋糕片冷却的时候，制作蜜豆鲜奶油。淡奶油中加入细砂糖，高速打发至十分，再加入蜜豆，用刮刀拌匀。
14、将蜜豆鲜奶油均匀涂抹在蛋糕片上。
15、擀面杖卷起，送入冰箱冷藏定型即可。
抹茶双色磅蛋糕 抹茶双色磅蛋糕的做法
1、1、用料：黄油120克、糖粉60克、鸡蛋液95克、低筋面粉125克、抹茶粉5克、泡打粉2克、纯净水55克、砂糖10克。
2、黄油室软化，手指按一下，可以轻松按下去，加糖粉，拌匀。
3、用打蛋器打发，中速约5分钟，打发好的状态体积蓬松的乳白色。
4、分三次加入蛋液，打发至与黄油完全融合状态蓬松，平均分成两份。
5、一份加入（低粉60g加泡打粉1g拌匀过筛）加抹茶粉翻拌均匀（翻拌约80下）分别装入裱花袋中。
6、抹茶色的先挤入蛋糕模中，在挤原色的，全部挤入模具中稍稍抹平整。
7、烤箱提前预热至170度放入烤箱，中下层170度烘烤45-50分钟即可。
